Vše, co potřebujete vědět o pěstování zelí: semena, odrůdy, druhy – které si vybrat a jak získat dobrou úrodu. Tipy a doporučení pro váš domov od Arsenal Goods.

Egypťané začali pěstovat zelí ze semen, od nich se tato zelenina dostala na stůl Řeků a Římanů, později do Byzance a od Byzantinců ji převzali Slované. Archeologické nálezy však naznačují, že výživné zelí tvořilo důležitou součást stravy našich vzdálených předků již v době bronzové, či dokonce kamenné. Brassica oleracea během své dlouhé historie získala několik různých variací a počet jejích odrůd se dnes počítá na stovky a rok od roku se objevují nové a nové hybridy – produktivnější, odolnější vůči chorobám a škůdcům, lépe přizpůsobené těm. nebo jiné klimatické podmínky. Tato plodina může růst téměř všude, pokud jsou k dispozici výživné půdy a vhodný teplotní režim: faktem je, že během vegetace vyžaduje tvorba velkých a zdravých hlávek zelí velké množství živin, takže je obtížné pěstovat dobrá úroda na bažinatých nebo písčitých půdách, ale na černozemích, hnědozemích, hlinitých půdách s neutrální nebo mírně kyselou reakcí, dostatečně, ale ne příliš navlhčené – ideální. Pokud jde o teplotu, vše závisí na výběru konkrétní odrůdy pro výsadbu. Například celý sortiment červeného a bílého zelí, jehož semena velkoobchodně i maloobchodně nabízí naše obchodní společnost Arsenal Tovarov, se nejlépe vyvíjí při +13-18°C a tepelný strop je u něj +30-35° C (rostlina zastaví vývoj, hlávky zelí nemusí vůbec nasadit). S takovou láskou k chladu není divu, že všichni zástupci této skupiny jsou schopni snadno tolerovat i mrazy: například mladé sazenice nezahynou při krátkodobých -3 ° C, již vyrostlé přežijí -5 ° C bez problémů a dospělé keře vydrží i -8°C. Odolnost vůči chladu a optimální teplotní podmínky u jiných skupin se mohou značně lišit, protože brassica oleracea je předkem květáku (plus jeho „sestry“ Romanesco), růžičkové kapusty, Savoy, listové portugalštiny (Braganza) a kapusty (Gruncole). Brokolice je také jen jedna variace; Přemýšleli jste někdy, když jste uviděli kedlubnu – co s ní dělat, jak tuto legrační zeleninu jíst? Stejně jako všechny ostatní odrůdy má tato tuřínová kapusta (jak je její název doslovně přeložen z němčiny) místo listů jedlou kulovitou nať, chutná jako červená nebo bílá nať zelí, ale postrádá její štiplavost, je šťavnatější a sladší. Jedná se o velmi hodnotný dietní produkt a obsahuje více vitamínu C než pomeranče nebo citrony. Konečně i naše brassica oleracea je příbuzná čínského zelí, jehož pěstování v Rusku je v posledních letech stále populárnější (oba jsou z čeledi zelí). Pro mnoho zahradníků je významnou výhodou nejen zónování široké škály odrůd pro širokou škálu klimatických pásem, ale také přítomnost hybridů raného, ​​středního a pozdního zrání v každé ze skupin. V praxi to znamená, že za příznivých povětrnostních podmínek a vhodné péče vám nic nebrání nasbírat na svém pozemku více úrod takové zeleniny, pro kterou se pěstuje v opakovaných nebo kompaktních výsadbách. Například na malém pozemku můžete pěstovat pozdně zrající bílé zelí spolu s brzy zrajícím květákem. Připravené barevné sazenice se vysazují do země v první polovině května s krokem 50-60 cm mezi řádky a 60-70 cm mezi sazenicemi. Na volná místa se koncem května vysazují sazenice pozdně dozrávající odrůdy červenohlavé (nebo bělohlavé). První „vlna“ dozraje kolem začátku července, kdy se teprve začínají tvořit růžice druhé „vlny“; Sklizením úrody jim tak otevíráme prostor pro růst a vývoj. Jednodušší způsob je zasít „rychlé“ plodiny mezi pozdní odrůdy brassica oleracea – kopr, ředkvičky, salát; s tímto přístupem, než se začnou tvořit hlávky zelí, nebude využitelná plocha místa prázdná. Existují i ​​zahrádkáři, kteří praktikují zdravé soužití: například brambory jsou dobrým předchůdcem čeledi Brassica, a pokud je nebo rajčata (obojí jsou z rodu Solanaceae z čeledi Solanaceae) společně se sazenicemi zelí, pak Solanaceae bude méně ohrožena plísní. Je jasné, že při tak široké škále odrůd se správná odpověď na to, kdy vysadit sazenice zelí, bude region od regionu velmi lišit. Na jihu Ruska se mrazuvzdorné a rané odrůdy vysévají již v lednu a vysazují se do otevřené půdy v dubnu, zatímco ve středním pásmu obvykle začíná první klíčení v březnu (přesně první, protože zkušení zahradníci mají často ve svém arzenálu několik jejich nejoblíbenějších odrůd s různou dobou zrání a pro různé účely – první letní sklizeň se obvykle používá ke konzumaci v čerstvém stavu, do zelné polévky, koláčů, salátů, druhá – ke konzervování, na naše oblíbené nakládání, třetí, sbíraná v pozdní podzim, lze skladovat přímo v hlávkách zelí ve sklepě až do jara ). Jako vodítko se obvykle používá obecné pravidlo: rané hybridy ve fázi sazenic vyžadují asi 45–60 dní, střední zrání – až 35–45 dní a pozdní hybridy jsou připraveny k přesunu do otevřené půdy po 30. -35 dní. Na základě těchto čísel a znalosti, kdy ve vaší oblasti začíná období příznivé pro přesazování na záhony, můžete snadno vypočítat optimální dobu pro výsev semen pro sazenice. Mimochodem, se sadebním materiálem se dá také pracovat různými způsoby. Pokud je volba učiněna ve prospěch nákupu semen bílého zelí od výrobce se jménem a pověstí, často není třeba přijímat žádná další opatření. Takoví dodavatelé (naše obchodní společnost Arsenal of Goods spolupracuje i s mnoha oblíbenými značkami) provádějí veškerou potřebnou předpěstební přípravu pro celý sortiment prodávaných semen. Často byl materiál nejen ošetřen ochrannými léky, které zabíjejí plísně a bakterie, ale byl také uchováván v růstových stimulantech a také obalen – tedy uzavřen do kapslí s živinami, které dávají semínku vše potřebné pro aktivní start. V opačném případě musíte semena nejprve jednoduše roztřídit, vybrat ta největší, poté je umístit na několik hodin do roztoku proti chorobám (postačí jakýkoli antifungální a antibakteriální lék) a poté je sušit, dokud se opět nestanou volně tekoucí. Když nejsou po ruce výdobytky moderní zemědělské chemie, použije se stará metoda: sadební materiál se nechá čtvrt hodiny v horké vodě (+48-50°C), poté se přemístí do studené (+7-8 °C) vodou po dobu dvou minut a také vysušena. Semena, vysušená po moření, jsou udržována v růstovém stimulátoru po dobu 10-12 hodin, poté omyta, odeslána do podmínek +1-2 ° C k vytvrzení na jeden den a teprve poté zaseta. Jak jsme již uvedli, pěstování zelí doma je možné na velmi odlišných typech půdy, ale pro sazenice se používají směsi rašeliny, trávníkové půdy, humusu a kompostu s malým množstvím písku (pro zvýšení kyprosti půdy, zlepšení jeho propustnost pro vodu a vzduch) jsou nejvhodnější). Všechny komponenty musí být dobře vyzrálé a nahnilé, zkušení zahradníci doporučují připravovat směs dva až tři týdny před výsevem. Hotovou zeminu můžete zakoupit i v obchodě – například v Arsenal of Goods nabízíme široký sortiment zemin pro všechny druhy zeleninových, zahradních a květinových plodin, velkoobchodně i maloobchodně za nízké ceny. Semena jsou rozmístěna do drážek vytvořených ve vzdálenosti asi 3 cm, s krokem mezi budoucími sazenicemi 1-1,5 cm. Před vzejitím sazenic se sazenice udržují při teplotě +18-20 °C čtvrtý nebo pátý den, kdy se vylíhnou první výhonky, teplota by měla být snížena na +7-9 °C a sazenice by měly být; udržovány v tomto režimu dalších sedm až osm dní. V opačném případě se sazenice začnou rychle natahovat a jednoduše zemřít – láska k chladu v brassica oleracea se projevuje od prvních dnů života, ale po tomto období, 8-10 den, mohou být sazenice zasazeny do samostatných květináčů . Mladé výhonky je třeba zahrabat až k prvním kotyledonovým listům, slabé a nemocné sazenice vyhodit. Další dva až tři dny se sazenice udržují při +17-18°C, poté se teplota sníží na rozmezí +10°C (v noci) a +14°C (den). Nádoby pro sběr se vybírají na základě načasování období sadby – čím delší je u konkrétní odrůdy nebo hybridu, tím větší je požadovaný objem květináče. Nezapomeňte na lásku k chládku: když teplota venku přes den dosáhne +10°C, nádoba se sazenicemi se vyjme k otužování, alespoň na pár hodin v týdnu – to dává zdravější rostliny, které jsou odolné na škůdce a choroby. Jinak je vše stejné jako u jiné zeleniny: světlo (v případě potřeby další osvětlení fytolampami), zalévání (protože vrchní vrstva půdy vysychá) a pár hnojení mikroelementy při nucení. V době výsadby do země by sazenice měly mít pět až šest listů a dobře vyvinutý kořenový systém. Půdu se doporučuje připravit předem na podzim, bez ohledu na to, jaké zelí zasadíte. Nejlepší je, když na záhonech dříve rostla cibule, brambory, rajčata, mrkev, obilí nebo luštěniny. Pro bohatou úrodu by místo mělo být slunné (v žádném případě rostliny neumísťujte pod stromy nebo keře), půda by měla být dobře provlhčená, ale ne bažinatá (vlhkost způsobuje houbová onemocnění, v nízko položených oblastech k ochraně proti hnití kořenů, pěstování se praktikuje na vyvýšených náspech nebo na hřebenech). Nejlepší je přenášet sazenice za oblačného počasí nebo večer při přesazování jsou zakopány až k prvnímu páru listů a opatrně přitlačit půdu kolem nich – jinak se může hlávka zelí v budoucnu jednoduše zhroutit pod vlastní; hmotnost. Výsadby se zalévají (0,5-1 litr na jamku), v budoucnu se zalévání normalizuje: 6-8 litrů na metr čtvereční. m každé tři až čtyři dny v prvních dvou týdnech a po 10-12 litrech na metr čtvereční. m jednou týdně, pokud léto není příliš horké a suché (za horkého počasí a sucha zalévejte častěji). Zalévání se provádí ráno nebo večer; Pro povzbuzení v horku lze rostliny zalévat rozprašovací tryskou přímo přes listy. Zalévání je zvláště důležité v období tvorby vidliček, protože nedostatek vody v této době nelze později „kompenzovat“ – hlávky zelí budou malé a jejich chuťové vlastnosti se sníží. Po každém zavlažování nebo dešti musí být půda na záhonech mírně uvolněna a přibližně 20. a 30. den po výsadbě do země by mělo být provedeno kopání (to stimuluje tvorbu kořenů). Nakonec je důležité nezapomenout na hnojení, které potřebujete dva až čtyři, první a druhý (přibližně 15. a 30. den po výsadbě) – s důrazem na dusík, pro lepší vývoj zelené hmoty; třetí (pouze pro středně pozdní a pozdní hybridy) – 45. den, s převahou fosforu a draslíku, které zelenina potřebuje pro lepší tvorbu vidliček.

Zdálo by se, proč si pěstovat vlastní zeleninu a zejména zelí? Ostatně zvýšený počet firem prodávajících semena nabízí poměrně široký výběr odrůd a hybridů. Sám jsem našel odpověď. Pokusím se vám o tom vyprávět.

Například ze semínek balených jednou z firem jsem místo sazenic rané odrůdy zelí získal téměř prázdný záhon směsi červených a zelených klíčků – evidentní nekvalitní záměs. Nebo mi přišel jasný nesoulad mezi deklarovanými odrůdami. Při nízké klíčivosti docházelo k finančním ztrátám, protože přesazování plodin vyžaduje dodatečné náklady na peníze, čas a práci.
To jsou negativní příklady. Stává se však také, že odrůdu, která se vám líbí, nelze zakoupit pro výsadbu v nové sezóně. Když jsem si tedy vypěstoval středně pozdní odrůdu bílého zelí Rusinovka a pozdně dozrávající Yaroslavna a obdivoval je, chtěl jsem si znovu koupit semena, ale už nebyly v prodeji. Nyní se snažím opustit odrůdy zelí, které mám rád, na semena.

Zelí je dvouletá rostlina z čeledi brukvovitých. V prvním roce produkuje produkty, ve druhém roce pěstování – semena. Pokud tedy chcete získat semena, šetřete mateřské rostliny. Rostliny pro matečné rostliny vybírám ihned po sklizni zelí. Musí mít nevyrašenou stopku a dobré, zdravé pupeny. Rovnoměrné, dobře tvarované, choroby prosté hlávky zelí odpovídající odrůdě by měly být husté, bez vrcholového vyboulení a bez poškození škůdci.
Optimální teplota pro skladování matečných buněk je +1. +2°C, což zajišťuje kompletní vytvoření generativních orgánů budoucí semenné rostliny a zvýšení výnosu semene.

K výsadbě pařezů dochází obvykle v polovině až koncem dubna. Při pozdější výsadbě hůře zakořeňují a výnos semene klesá. 2-3 týdny před výsadbou je třeba vyříznout stonky z hlávek zelí a pokusit se zachovat hlavní apikální pupen. Předpokládá se, že tento centrální pupen by měl být ponechán a odlomit postranní výhonky. Na rozdíl od tohoto názoru jsem zelí stonek neřezal do kužele s apikálním pupenem, ale kulatým řezem, jdoucím o něco hlouběji do hlávky zelí, ve snaze nepoškodit velké „spící“ pupeny. Řez musí být čistý. Pokud při řezání vidím byť jen trochu nahnilý střed, takovou stopku vyhazuji.
Odříznuté pařezy se uchovávají ve skladu až téměř do doby výsadby, během této doby se řez zakryje ochranným peridermem. Pokud stonky odstřihnete těsně před výsadbou, nestihne se vytvořit ochranná vrstva a vlivem spálení sluncem a deštěm může mateřská rostlina na tomto místě následně uhnít a rostlina pomalu odumírat.
Poupata horní části pařezu vyrůstají do silných květonosných stonků, zatímco poupata spodní části tvoří nejčastěji olistěné, neplodící výhony. Pařezy zasadím do hlubokých děr naplněných humusem (a pokud je k dispozici říčním pískem), přidám lžíci superfosfátu nebo špetku hnojiva Kemira s mikroelementy. Pařez nechávám 5-10 cm vysoký nad zemí (pokud jsou stébla příliš dlouhá, můžete je zasadit šikmo). Zasazený pařez dobře zhutním zeminou a zaliji huminovým hnojivem.
Vzdálenost mezi stonky je 60-70 cm, jako při výsadbě zelí k získání hlávek. Pokud je varlat hodně, pak zvětšuji vzdálenost mezi nimi na metr.
Místo pro výsadbu stonků zelí je jako každé zelí potřeba slunné a nejlépe chráněné před silným větrem, aby se květní stonky, které mohou být až metr dlouhé, nepolámaly.

Růst kořenů probíhá nejintenzivněji v prvních 15-25 dnech, sekundární kořeny začínají růst až měsíc po výsadbě. Proto semena v prvním měsíci potřebují dobrou půdní vlhkost a dostupnou výživu. V blízkosti rostlin není možné hluboce kypřít půdu – většina kořenů je v hloubce 10-40 cm.
Na začátku kvetení přivazuji rostoucí keře ke kůlům. Pro urychlení dozrávání semenných rostlin odstraňujem při hromadném kvetení nekvetoucí výhony. Odstraňuji také přebytečné výhonky, protože opakované kvetení zdržuje plnění již vytvořených lusků.

Chraňte před škůdci

Jakmile začne probuzená zelňačka růst, napadnou ji hordy přezimovaných blešivců zelných, kteří milují brukvovité plodiny. Dalším škůdcem je ploštice malovaná zelí, populárně známá jako „létající červený voják“. Ploštice svým masivním napadením způsobují velké škody na sazenicích zelí a semenných rostlinách. „Vojáci“ a jejich larvy vysávají šťávu z listů, čímž dochází k jejich žloutnutí, vadnutí a dokonce úplnému odumření. A konečně, mšice zelné způsobují zvláště poškození semenných rostlin. Mšice z listů a lusků kapustových rostlin vysávají šťávu a znečišťují je voskovým prachem, který připomíná popel. U semenného zelí jsou mšice nebezpečné na začátku léta a u potravinářského zelí způsobují největší škody koncem léta. Na semenných rostlinách se výhonky s poupaty a květy stávají modrorůžovými a semena se netvoří.
Když se objeví výše uvedení škůdci, provádím radikální postřik semenných rostlin (!) chemikáliemi, např. přípravky „Aktellik“, „Decis“, „Sumi-alpha“. Jako dočasnou ochranu používám popel a tabákový prach.

A tak začalo shromáždění.

Zhruba měsíc kvetou semenné rostliny, postupně se tvoří plodové lusky, které dozrávají dalších 40–50 dní. Po zasazení pařezů v dubnu už mám první sklizeň v polovině srpna. Semena dozrávají nerovnoměrně, proto selektivně odstraňujem suché, neotevřené lusky. Při druhé sklizni již dozrály celé větve. Odřízl jsem je a dal je do kbelíku nebo umyvadla. Některé lusky okamžitě prasknou a semena se srolují ke dnu. Zbylé lusky ručně otevřu, pak proseju a vyvinu od slupek, nasypu v tenké vrstvě na široký talíř nebo tác a nechám v suché místnosti ve stínu přirozeně uschnout. Při závěrečné sklizni sbírám zbylé zhnědlé větve do košťat a zavěšuji je, aby dozrály asi deset dní. Pokud je semenných rostlin mnoho, lze mlácení provést lehkým utlučením větví semen a jejich umístěním do pytle.
V roce 2002 jsem zasadil 40 stonků pozdně dozrávajícího bílého zelí odrůdy Langedijker Decema a získal velké množství semen, ze kterých jsem zelí pěstoval šest sezón. Trvanlivost semen zelí se považuje za 3-4 roky. Podle odborné zahradnické literatury po tomto období semena ztrácejí svou klíčivost a vzrostlé hlávky zelí se nevyhnutelně zmenšují. V mé praxi se to nestalo. Jak pětiletá, tak šestiletá semena vykazovala vynikající klíčivost. Sklizeň z pětiletých semen v roce 2007 byla obzvláště velkolepá;
Semena zelí skladuji v papírových pytlích, v podmínkách bez teplotních výkyvů a dodržuji základní doporučení pro předseťové ošetření osiva a doporučení pro pěstování této plodiny. Mám ještě nějaká semínka z roku 2002 a v nové sezóně je chci zasít a zkontrolovat výnos produktů ze sedmiletých semínek.

Proč „hybridy“ rostou?

Zelí je cizosprašná rostlina. Bílé zelí se nekříží s jinými rostlinami z čeledi brukvovitých – tuřín, řepka, rutabaga, rutabaga, ředkvička, křen a čínské zelí. Při pěstování semen se doporučuje udržovat prostorovou izolaci mezi odrůdami a druhy do 2000 m na volném prostranství a do 500-600 m, když se záhony zelí protínají s jinými výsadbami nebo budovami. Vzhledem k tomu vysazuji na pozemek pouze jednu odrůdu červeného nebo bílého zelí se středně pozdním nebo pozdním obdobím zrání. Vzhledem k tomu, že máme dvě obdělávané plochy a nacházejí se kilometr od sebe, dostávám semínka dvou odrůd zelí každý rok. Jednou, na úsvitu mého zahradničení, jsem z nevědomosti zasadil vedle sebe dva pařezy zelí – červený a bílý a získal semínka. Následující jaro jsem si uvědomil, že to není třeba dělat bez potřeby výběru. Rostou mi zelené a růžové sazenice. Ze zájmu jsem zasadil svůj růžový volně opylovaný hybrid a získal růžové, husté, ploché kulaté (jako odrůda Amager) hlávky zelí, které lze dlouho skladovat.
Příště jsem zasadil odrůdy červeného a bílého zelí do stejné zahrady, ale na jejích různých koncích, 50-60 m od sebe. Už nedocházelo k žádnému zjevnému křížovému opylení. Ale minimální vzdálenost, která se neshoduje s doporučeními specialistů, nemusí zachovat známku v její čisté podobě, i když mě získaný výsledek uspokojil.
Někteří zahrádkáři sklízejí hlávky zelí spolu se stonky pro dlouhodobé skladování, bez semenných účelů. Je možné, že po přečtení článku bude chtít někdo zúročit zkušenosti z výroby semen. Chci říci, že hybridy vysazené ze semen způsobují štěpení. Jednou jsem ze zájmu zasadil pařezy pozdně dozrávajícího hybridu Krumont. Hlávky zelí získané z vypěstovaných semen byly podobné odrůdám Amager a Podarok. Proto je nutné vědět, zda jsou skladované pařezy zelí odrůdové nebo hybridní.

Také se chci podělit o jednu zkušenost. Blíže k polovině března se naše suché skladiště zvlhčuje dýcháním zeleniny a celkovým zvlhčováním vzduchu „dechem“ jara. Na řezu uskladněných hlávek zelí se po jeho obvodu vytvoří mozol, postupně se rozvíjející ve zjevné kořeny. Pro další zlepšení uchování hlávek zelí obnovuji řez. Zaujaly mě mohutné stonky největších hlávek zelí pokryté 1-1,5 cm vousy kořenů. Po pečlivém nařezání stonků na šišky jsem je okamžitě zasadil do navlhčeného písku. Opatrně jsem odstranil zbytky ostříhaných listů, abych nepoškodil poupata po pár dnech, když jsem viděl, že se začínají vzdalovat od stopky. V polovině dubna jsem vysadil malé pařezy zelí, stejně jako pařezy zelí. Je pravda, že pouze dvě z pěti stonků vyrostly a přinesly výsledky, což je dobré pro rodinnou produkci semen.
Obecně lze říci, že z jednoho semenného keře lze získat 10 až 50 g semen zelí. Jsou odrůdy, které dávají až 200 g, ale nikdy jsem na žádnou nenarazil.