Recenze

Vše o česneku! | Informace pro obyvatelstvo | Hygienická výchova a školení | Federální rozpočtová instituce zdravotní péče Centrum hygieny a epidemiologie v Lipetské oblasti – Oficiální webové stránky – Laboratorní testy, testy na COVID-19, koronavirus, protilátky

Neexistuje jediný kout na naší planetě, kde by lidé neznali česnek. Historici tvrdí, že tato rostlina je lidstvu známá od nepaměti. Produkt má poměrně specifickou vůni a pikantní chuť. Ne nadarmo Římané dali česneku název „páchnoucí růže“, věřili, že takto vonět mohou jen chudí. Při správném použití však tato zelenina dokáže pokrmům dodat pikantnost a obsahuje obrovské množství užitečných mikroelementů.

Česnek obsahuje přes 400 složek, které mají blahodárný vliv na lidský organismus. Nejvýraznějším obsahem je fosfor a selen. Selen ovlivňuje regeneraci těla a metabolické procesy: pod jeho vlivem se kůže rychleji regeneruje, rostou vlasy a nehty. Tento prvek odstraňuje toxiny a těžké kovy. Fosfor ovlivňuje zlepšení duševní činnosti, normalizaci srdečního svalu a nervového systému. Bez něj se člověk nemůže chlubit dobrými zuby a silnými kostmi.

Zelenina je také bohatá na vitamíny: A, E, C, vitamín K, vitamíny skupiny B kromě B12, folát, niacin, riboflavin. Česnek je obzvláště užitečný díky přítomnosti thiaminu (vitamin B1), který se v žádné jiné zelenině nenachází. Thiamin chrání mozek před stárnutím, udržuje dobrou paměť a energii a má skvělý vliv na fungování imunitního a nervového systému těla. To je obzvláště důležité vědět pro lidi, kteří jedí pouze rostlinnou stravu. Česnek obsahuje více vitamínu C než cibule a citrusové plody; vápníku, jódu a železa – více než jiná zelenina a ovoce. Éterické oleje zeleného česneku jsou nasyceny antibiotiky, která potlačují vývoj škodlivých mikroorganismů.

Česnek neobsahuje žádnou vlákninu ani tuk. Hlávka česneku má pouze 15 kalorií, 2 gramy rostlinných bílkovin, 3 gramy sodíku a XNUMX gramy sacharidů.

Složení česneku není jednotné. Listy rostliny obsahují více užitečných vitamínů a mikroelementů než samotná hlávka. Cibulové listy, oblíbené v kuchyni, obsahují mnohem méně užitečných látek než listy česneku. Jsou obzvláště bohaté na kyselinu askorbovou.

Složení česneku do značné míry závisí na ročním období. Na podzim obsahuje hodně inulinu a sacharózy. Na jaře se tyto látky rozpadají a jejich místo zaujímá glukóza a fruktóza. Polysacharidy, které se v zelenině hromadí, mají velkou nutriční hodnotu a dobře se vstřebávají.

Naši předkové také oceňovali léčivé vlastnosti česneku. Egypťané byli první, kdo vyprávěl o prospěšných vlastnostech rostliny. Již v roce 3700 př. n. l. zanechávali ve svých hrobkách figurky s vyobrazením česneku. Existuje popis starověkých tibetských léčivých kompozic na bázi česneku, které jsou staré více než 2,5 tisíce let. Během vykopávek v Řecku byly nalezeny spisy s receptem na lék proti bolesti na bázi česnekové šťávy. O jeho léčivých vlastnostech tehdy psal anglický lékař John Harrington. V Rusku si lidé na zimu zásobovali cibulí, aby se nenachladili a ochránili své rodiny před kurdějemi.

Léčivé vlastnosti česneku jsou dány přítomností velkého množství mikroelementů.

Germanium posiluje cévy, zajišťuje jejich elasticitu, zabraňuje křečovým žilám. Aktivuje kyslík, čímž stimuluje imunitní systém.

Přečtěte si více

Co s kváskem: 19 odpovědí na často kladené otázky - B2B pečení

Mangan se podílí na metabolismu, fungování pohlavních žláz, nervového systému, zabraňuje rozvoji cukrovky, onemocnění štítné žlázy a stárnutí těla.

Jód pomáhá udržovat normální tělesnou teplotu, metabolismus bílkovin, elektrolytů a vitamínů a je užitečný pro prevenci nedostatku jódu a onemocnění štítné žlázy.

Česnek obsahuje více než 100 sloučenin obsahujících síru. Síra ničí nebezpečné mikroorganismy: stafylokoky, patogenní houby, bacily úplavice a tyfu, kvasinky, neutralizuje karcinogeny, jedy.

Česnek chrání tělo před účinky potravinářských přídatných látek, kterých je v moderních výrobcích dostatek.

Fytoncidy jsou silné přírodní antibiotikum. Zničí téměř jakýkoli virus ve velmi krátkém čase. Například: pokud kyselina askorbová dokáže zničit bacil tuberkulózy za 24 hodin, pak si s ním fytoncidy poradí za pouhých 10 minut.

Díky takové rozmanitosti užitečných složek ve složení se česnek aktivně používá v lidovém léčitelství. Moderní lékařský výzkum také prokázal pozitivní účinek zeleniny při léčbě následujících onemocnění: infekce těla parazitickými červy, nedostatek vitamínů, virové a bakteriální infekce, onemocnění kardiovaskulárního systému, hypertenze, problémy s ochrannou funkcí těla, rakovina, žilní kongesce, tromboflebitida, onemocnění kloubů. Složky česneku mají příznivý vliv na nervový systém, snižují podrážděnost a zmírňují depresivní stavy, což je zvláště důležité pro něžné pohlaví.

Stejně jako každý dobrý „lék“ má i česnek svá omezení pro použití a u některých onemocnění může člověku způsobit nenapravitelné škody. Neměli by ho konzumovat lidé s gastrointestinálními onemocněními (gastritida, vředy), pankreatitidou; anémií, onemocněními močového měchýře, hemoroidy. Zneužívání tohoto produktu může také člověku ublížit. Během těhotenství je vhodné omezit konzumaci česneku, zejména v posledním trimestru, protože může vyvolat předčasný porod. Esenciální oleje česneku mohou ovlivnit chuť mateřského mléka kojících matek. Stroužky rostliny obsahují jed – sulfanylhydroxylový ion – který způsobuje silné bolesti hlavy a zpomaluje reakce těla. Při konzumaci zeleniny se často objevují příznaky alergie, protože cibule obsahuje alicin, který lidský imunitní systém vnímá jako škodlivou složku.

Buďte opatrní a prostudujte si kontraindikace!