Vše o luštěninách | Články o zdravém stravování | Blog Soyka

Fazole — semena luštěnin jsou hlavním zdrojem rostlinných bílkovin. Ořechy, semínka a sýr jsou také výborným zdrojem bílkovin pro vegetariány. Luštěniny v kombinaci s obilovinami tvoří základ vegetariánské stravy. Výhodou fazolí je, že spolu s vysokým obsahem bílkovin mají nízký obsah tuku, jsou bohaté na vlákninu a železo, vitamíny skupiny B a prospěšné minerály.

Fazole obsahují 25-40% kompletních bílkovin, a proto jejich hlavní hodnota spočívá v jejich schopnosti snadno nahradit masné výrobky. Fazole jsou důležitým produktem nejen pro vegetariány, ale i pro ty lidi, kterým je masitá dieta ze zdravotních důvodů kontraindikována. Pro lepší vstřebávání fazolí tělem a také zkrácení doby vaření je nutné je před vařením na chvíli namočit do vody (nejlépe přes noc) a zkombinovat hotové fazolové pokrmy s rajčaty, citronovou šťávou a bylinkami.

Vzhledem k tomu, že fazole obsahují hodně vlákniny, jsou mimořádně užitečné pro normalizaci fungování střevního traktu a také pro prevenci onemocnění žaludku, kardiovaskulárního systému a ledvin. Pokud budete pravidelně konzumovat fazolové pokrmy, povede to ke snížení hladiny cholesterolu a cukru v krvi.

Kalorický obsah mnoha zádi a luštěniny jsou přibližně podobné. V luštěninových výrobcích je ale mnohem více bílkovin a právě z tohoto důvodu jsou cenné. Luštěniny jsou pro vegetariány nutností, právě proto, že obsahují hodně rostlinných bílkovin. Například hrách, fazole a čočka tvoří téměř čtvrtinu bílkovin a sójové boby třetinu. Pokud nedodržujete zásady vegetariánství, doporučuje se jíst luštěniny jako přílohu s živočišnými bílkovinami. Rostlinné a živočišné bílkoviny vzájemně zlepšují vstřebávání obou v těle. Podle odborníků na výživu by luštěniny měly tvořit 8–10 % jídelníčku. Luštěniny se konzumují téměř v jakékoli fázi jejich zrání. „Mléčná zralost“ mnoha plodin je vysoce ceněna pro svou chuť.Luštěniny díky vysokému obsahu vlákniny extrémně zasytí a udrží pocit sytosti na dlouhou dobu.
Pravidla pro vaření luštěnin:

• během procesu vaření nemůžete přidávat studenou vodu (horká voda je v pořádku),

• chcete-li přidat kyselý produkt (např. rajčata), přidejte je nakonec,

• Je také lepší přidat sůl na konci vaření.

Výběr luštěnin je obrovský. Arašídy, které jsou obvykle považovány za ořech, jsou ve skutečnosti luštěniny. Z kakaových bobů se navíc vyrábí všemi oblíbená čokoláda a kakao. Levnější a u nás oblíbenější druhy luštěnin jsou čočka, fazole a hrách. Luštěniny se obvykle používají k výrobě polévek, pyré a salátů. Kromě toho se luštěniny používají k přípravě příloh. Arašídy jsou v čínské kuchyni velmi oblíbené a slouží tam jako příloha – ať už k vepřovému nebo kuřecímu masu.

Pro každého je běžné a pohodlné používat při přípravě salátů zelený hrášek a kukuřici. Mnoho druhů fazolí je pro dietu nepostradatelné, najdete je na stole každé rodiny. Zelené fazolky jsou velmi zdravé, nevyžadují ani dlouhodobou tepelnou úpravu. Ruská kuchyně si cení a používá hrášek především k vaření. kromě kašel и polévky, bylo z hrachu vyrobeno velmi chutné a zdravé želé. Kavkazská kuchyně má spoustu fazolových jídel, ve své rozmanitosti nejsou horší než mexické menu. V gruzínštině se fazole nazývají lobio; lobio se připravuje jak horké, tak pikantní a jako studený předkrm. A Ukrajinci opravdu milují fazolové koláče. K výrobě se používají luštěniny olej. Sójový olej je ideální na smažení, používá se k přípravě salátů a různého pečiva. Sójový olej, stejně jako jakýkoli jiný rostlinný olej, je zdravý a hodnotný produkt.

SKU: 10749

Původní cena 120 rublů.
Sleva 30 rublů.
PRODUKT JE SKLADEM

Nejbližší dodávka v Moskvě

14.02.25 10:00 — 22:00

• Doprava zdarma
  v Moskvě od 2900 rub.
• Гарантия vrácení zboží
• Systém slev při objednávce
  z 4000 rublů.

Poštou nebo TC – poslat
Doba použitelnosti: 18.09.2025

Černé sójové boby jsou oblíbeným kořením v mnoha kuchyních jihovýchodní Asie. Mají příjemnou sojovou vůni a chuť jsou dost slané. Při jejich použití v nádobí byste na to měli pamatovat a fazole opláchnout pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl. Koření je univerzální a dobře snáší tepelnou úpravu. Kombinuje se s masem (včetně drůbeže), vejci, mořskými plody a rybami, zeleninou, tofu a dalšími sójovými produkty. Toto koření je oblíbené zejména v sečuánské kuchyni.

Modifikace

Může se vám líbit

Vlastnosti

Položka č. 10749
Hmotnost (brutto), kg 0.15
Země Čína
Zasíláme poštou nebo TC poslat
Obal Film
Podmínky skladování Skladujte na suchém, chladném a tmavém místě
Struktura sójové boby, droždí, sůl
Doba použitelnosti 18 měsíců

Černé sójové boby je oblíbeným kořením v mnoha kuchyních jihovýchodní Asie. Jeho domovinou je Čína a tyto fazole se v Říši středu nazývají – Douchi (čínský překlad: 豆豉). K výrobě tohoto koření se sójové boby fermentují, což jim dodává černý vzhled. Výroba Douchi trvá šest měsíců. Hotové koření vypadá jako volná hrudka skládající se z černých kuliček. Černé sójové boby Douchi mají příjemnou vůni sójové omáčky a jsou poměrně slané. Při jejich použití v nádobí byste na to měli pamatovat a fazole opláchnout pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl.

Koření douchi je velmi všestranné a dobře snáší tepelnou úpravu. Může být použit v různých fázích přípravy – od marinování až po přidání do pokrmu v konečné fázi. Tyto fazole se nikdy nepoužívají jako samostatné jídlo, pouze jako koření. Hodí se k masu (včetně drůbeže), vejcím, mořským plodům a rybám, zelenině, tofu a dalším sójovým produktům. Fazole douchi jsou nezbytnou složkou pálivých omáček Old Nanny (Laoganma) a čínské česnekové omáčky z černých fazolí. Černé sójové boby jsou nezbytnou složkou slavného sečuánského pokrmu Ma Po Tofu, dušených vepřových žebírek a mnoha dalších asijských jídel. Toto koření je oblíbené zejména v sečuánské kuchyni. Neexistují žádné analogy a není co nahradit jiným produktem.

Černé sójové boby jsou zdravým produktem, který je bohatý na bílkoviny (bílkoviny) a téměř všechny (18 z 20) druhů aminokyselin životně důležitých pro lidské tělo. Kromě toho jsou tyto fazole bohaté na kyselinu mléčnou, fosfor, hořčík, vápník a různé vitamíny.