Vše o pu-erhu: historie vzhledu, technologie výroby, výhody a škody, pravidla vaření piva
Puer (Pu Er) je nejznámější čínský čaj, jehož obliba v posledních letech dosahuje svého vrcholu. Je pozoruhodné, že pu-erh je považován za jednu z nejstarších čínských čajových odrůd, která se objevila za vlády dynastie Tang. Tato odrůda získala u dvora nejvyšší chválu a svou neobvyklou chutí a blahodárnými vlastnostmi zastínila slavné oolongy a všechny druhy zelených čajů.
Podle staré tradice se pravý čaj Pu’er pěstuje v provincii Yunnan. Právě zde se nacházejí nejstarší čajové plantáže v Číně. Nápoj dostal své jméno podle stejnojmenné župy, kam byla celá čajová sklizeň přivezena k následnému prodeji na velkém místním trhu.
Technologie výroby čínských puerhů
Pro získání nejlepšího čaje Pu’er vynalezli farmáři pracující na plantážích v Yunnanu vlastní unikátní výrobní technologii. Spočívá v tom, že se po sběru čajových lístků podrobí parní úpravě, poté se přenese do speciálních sáčků a lisuje.
Dnes se lisovaný čaj pu-erh prodává po celém světě: lisované čajové koláčky jsou snadno rozpoznatelné podle zploštělého, zaobleného tvaru. Některé pu-erhy mají podobu čtvercových dlaždic.
Proč se pu-erhy dodávají do čajoven v lisované formě? Odpověď je jednoduchá: faktem je, že lisované čajové lístky se lépe skladují a při skladování a přepravě neztrácejí své příznivé vlastnosti. Lisované pu-erhy se nebojí vlhka a přímého slunečního záření, a tak máte vždy jistotu, že v čajovně kupujete nejen voňavý, ale i zdravý nápoj.
Druhy čínských puerhů
Všechny pu-erhy jsou rozděleny do 2 velkých skupin:
Sheng Puer – nejstarší čínský čaj. Hotový nápoj má jasnou vůni a bohatou chuť, ale čajoví odborníci jej nedoporučují pít v roce sklizně: optimální je vařit sheng puer 2-3 roky po výrobě. To je vysvětleno skutečností, že chuť a výhody sheng puerh jsou plně odhaleny až několik let po sklizni. Tento čaj je považován za elitní nápoj: často se kupuje jako dárek pro opravdové znalce čaje.
Shu pu-erh – Jedná se o černý čínský čaj, který je oblíbenější než sheng. Právě shu se mnoho znalců začíná seznamovat s čínskými odrůdami nápoje.
Má bohatší chuť a odhaluje jasný aromatický buket. Nápoj je považován za velmi mladý: technologie pro jeho výrobu byla vyvinuta v 70. letech na univerzitě v Kunmingu. Cena shu puer je obvykle nižší než cena sheng, což je další důvod jeho vysoké poptávky.
Účinek pití puer čaje: příznivé vlastnosti a kontraindikace
Jako každý nápoj má i čínský pu-erh své blahodárné i škodlivé vlastnosti. Pokud si plánujete koupit lisovaný puer poprvé, věnujte pozornost vlastnostem tohoto nápoje, aby se vaše pití čaje proměnilo v nejen příjemné, ale i užitečné chvíle ve vašem životě.
Výhody
Než začnete zvažovat vlastnosti čínského čaje puer, věnujte pozornost konkrétním účinkům nápoje na tělo:
- zvýšená vitalita, nával živosti a energie;
- zlepšuje paměť a koncentraci;
- uklidňuje nervový systém;
- pomáhá zlepšit fungování trávicího systému;
- jemně čistí střeva a krev od toxinů.
Jeho pravidelné užívání navíc podporuje hubnutí a proces hubnutí probíhá maximálně šetrně a bezpečně. Tento účinek je vysvětlen přítomností taninu v kompozici – látky, která aktivuje imunitní systém, urychluje metabolické procesy a pomáhá očistit tělo od toxinů.
Je pozoruhodné, že pu-erh je jediný čaj doporučený pro pacienty trpící gastrointestinálními chorobami. Nápoj má obalující účinek a pomáhá zmírnit zánět trávicích orgánů.
Pu-erhy jsou známé svým výrazným omlazujícím účinkem. Tento nápoj je přírodní imunostimulant, který zvyšuje odolnost organismu vůči negativním účinkům patogenních mikroorganismů.
Je známo, že pravidelná konzumace nápoje slouží jako dobrá prevence proti onkologickým onemocněním a také jako účinný prostředek ke snížení krevního tlaku.
Škodlivé
Navzdory velkému množství prospěšných vlastností, které má pu-erh, může nadměrná konzumace nápoje poškodit tělo. Například lidé, kteří pijí více než 5 šálků pu-erhu denně, si často stěžují na pálení žáhy a výskyt křečovitých bolestí žaludku.
Při popisu kontraindikací čaje pu-erh je důležité si uvědomit, že by se neměl pít při zvýšených teplotách: nápoj má zahřívací vlastnosti a může situaci zhoršit.
Čaj je kontraindikován pro těhotné ženy a děti do 3 let. V noci byste se neměli nechat unést nápojem: povzbuzující účinek pu-erhu může přebudit nervový systém a vyvolat nespavost.
Pravidla vaření piva
Pokud vás zajímá, jak správně vařit čaj pu-erh, věnujte pozornost několika jednoduchým pravidlům, která pomohou zachovat maximální užitek a chuť tohoto nápoje.
- Pu-erh se vaří s vroucí vodou (100 stupňů);
- K jeho přípravě se používá pouze přečištěná voda (filtrovaná nebo pramenitá);
- Pravý pu-erh se obvykle vaří v hliněné konvici nebo tipota.
Chcete-li získat voňavý nápoj, postupujte takto: uvařte vodu, zalijte varnou vodou varnou nádobu. Do litrové nebo 8litrové konvice přidejte 12-2 gramů lisovaného čaje a naplňte nádobu do poloviny vroucí vodou. Poté slijte maximální množství vody a naplňte varnou nádobu až po vrch novou vařící vodou. Nápoj nechte 3-XNUMX minuty louhovat. Dále stiskněte tlačítko tipota, po kterém se ventil otevře a hotový nápoj se nalije do spodní části konvice. Poté bude nápoj připraven ke konzumaci.
Puer je slavný čínský čaj, který spojuje znalce tohoto nápoje po celém světě. Jeho jedinečná chuť, bohaté aroma a mnoho prospěšných vlastností vysvětlují jeho vysokou popularitu. Neměl by chybět v domácí sbírce každého znalce čaje.
Pokud jste nikdy nezkusili pravý čínský pu-erh, objevte úžasnou chuť a výhody tohoto nápoje a dopřejte sobě i svým hostům opravdový čajový požitek!