Výběr brambor na bramborovou kaši, polévku, salát

Brambory přicházejí v různých odrůdách: s růžovou, žlutou a dokonce fialovou slupkou. Některé hlízy mají hodně škrobu a v chuti některých jiných odrůd můžete dokonce cítit ovocné tóny. Může být těžké přijít na to, jak se některé odrůdy liší od jiných, ze kterých brambor je lepší bramborovou kaši připravit a ze kterých budou krásné a narůžovělé smažené plátky.

Na vaření

Aurora

Rozlišují se podle podlouhlých světle hnědých hlíz. Vnitřek je světle béžový. Jedná se o středně zrající odrůdu. Hlízy jsou velmi velké velikosti: mohou vážit až 300 gramů. Je uznávána jako jedna z nejchutnějších odrůd s vysokým obsahem škrobu: asi 17%. Vaří se tak dobře, že se z něj snadno udělá vzdušné pyré.

Modré oči

Tato odrůda se objevila po Velké vlastenecké válce. Byl vyšlechtěn se zvýšenou odolností vůči různým povětrnostním podmínkám. Má tmavě šedou kůži s fialovými skvrnami. Jádro je docela lehké. Hlízy jsou velké (až 200 gramů), podlouhlé. Uvařením dokonale změknou. Chuť je zcela specifická: sladká. Skvělé na pyré.

Modrá

Vysoce škrobová, středně zralá odrůda. Slupka je hustá, žlutá, jádro je bílé. Hlízy rostou malé – až 110 gramů. Chuť je příjemná a bohatá. Během zpracování netmavne. Ve složení je hodně škrobu: až 19%. Tato odrůda vytvoří husté pyré. Používá se k výrobě škrobu. Skladuje velmi dobře.

Na smažení

Red Scarlett

Raná odrůda, která má dobrou chuť. Drží docela dlouho. Hlízy jsou oválné, hladké. Barva slupky je načervenalá, jádro krémové. Hlízy jsou velké. Ve složení je málo škrobu: 11 – 14%. Hodí se jak na smažené brambory, tak na zapékaná jídla.

Kolobok

Odrůda ruských chovatelů, střední zrání. Slupka a vnitřek jsou žluté barvy. Drží docela dlouho. Při tepelném zpracování netmavne. Ideální na smažení. Dobré také na výrobu hranolků. Obsah škrobu méně než 15 %.

Романо

Odrůda se vyznačuje krásnými, úhlednými malými hlízami. Dozrává brzy a je dlouho skladován. Slupka má příjemnou jemnou růžovou barvu a uvnitř je světle žlutá. Nevaří se, lze použít na smažení. Dělá také dobré kastrolky a polévky. Ve složení je poměrně hodně škrobu (asi 15 – 17%).

Nevsky

Tato odrůda má střední dobu zrání. Bílé jádro je poměrně husté. Kůže je světle žlutá. Hlízy jsou malé. Obsah škrobu je od 11 do 17 %. Nejlépe se používá k přidávání do polévek a salátů. Můžete také smažit. Moc dobře se neskladuje.

Pro pečení

Lapis lazuli

Běloruská odrůda, která se vyznačuje hladkou žlutou slupkou a bílým jádrem. Zpívá brzy. Hlízy jsou poměrně velké, mohou dosáhnout 120 gramů. Obsah škrobu je průměrný (do 16 %). Dá se péct, smažit, přidávat do salátů.

Hodně štěstí

Jedná se o domácí odrůdu, která má rané zrání a poměrně vysoké výnosy. Hlízy mohou mít krémovou nebo světle hnědou barvu. Během růstu výrazně přibírají na váze – až 150 gramů. Mají hustou konzistenci. Během vaření si zachovávají svůj tvar. Jádro je bílé, ale vařením zežloutne. Hlízy mohou být buď s nízkým obsahem škrobu (11 %), nebo střední (až 15 %).

Лидер

Raná domácí odrůda. Rychle zraje. Hlízy mají kulatý tvar a hladkou bílou slupku. Interiér je rovněž ve světlých odstínech. Hlízy jsou velké, váží 120 gramů. Má dobrou chuť. Ve složení je málo škrobu (až 13%). V použití je univerzální, ale při pečení je chutnější. Lze použít i v dietní výživě.

Univerzální známky

Riviera

Jedná se o extrémně ranou odrůdu. Má vynikající chuť. Ale nevydrží dlouho; nevyplatí se ji skladovat na zimu. Slupka je světle žlutá, jádro dosti zrnité. Hlízy jsou velké, přibírají 120 – 140 gramů. Vaří se středně dobře, takže se hodí na smažení i pečení. Dobré i v pyré.

Bellicose

Raná německá odrůda. Bylo přizpůsobeno nepříznivým klimatickým podmínkám. Barva slupky je červená, jádro světle žluté. Brambory jsou velké a mohou vážit od 130 do 210 gramů. Existují také zvláště velké exempláře do 800 gramů. Je považován za mírně drobivý. Obsah škrobu v těchto bramborách může být od 12,5 do 16 %. Vhodné pro různé způsoby vaření.

Gala

Jedna z nejoblíbenějších raných odrůd. Produktivita je vysoká. Barva slupky je žlutá, jádro tmavě žluté. Hlízy jsou velké (až 120 gramů). Je považován za mírně drobivý. Ve složení je velmi málo škrobu: 10 – 13%. Vhodné jak na smažení, tak na vaření.

Červené brambory jsou považovány za zdravější než běžné hnědé (nebo bílé). Barva slupky a dužiny (její dužina také není čistě bílá, ale nažloutlá nebo krémová) je dána mikroprvky. Není to samozřejmě superpotravina, ale už to není „prázdná“ brambora. Pojďme si promluvit o tom, jaké běžné odrůdy červených brambor můžete na svém webu zasadit.

Rané odrůdy

Jedná se o odrůdy červených brambor, které dozrávají za 70-80 dní od výsadby: vysazeny v květnu – v srpnu již můžete jíst.

Německá odrůda Bella Rosa (v Rusku je často nazývána Bellarosa nebo ještě jednodušeji – White Rose nebo pro svou jasnou barvu – Cherry). Stejně jako mnoho raných odrůd ji téměř neovlivňuje mandelinka bramborová (kvete dříve, než se tento hmyz stane aktivním) a rakovina bramboru. Brambory této odrůdy mají vynikající výnosy a dobře snášejí sucho, déšť a chladné počasí. Roste na jakékoli půdě kromě jílu.

Tato odrůda je skvělá na přípravu jakýchkoli pokrmů a milovníci mladých brambor ji mohou začít vykopávat do měsíce a půl po vyklíčení. Mladé hlízy mají velmi jemnou chuť, můžete je vařit a jíst přímo se slupkou.

Červené brambory mají méně škrobu, takže lépe drží tvar a jsou ideální na smažení a fritování.

Zhukovský časně

Brambory této odrůdy jsou velmi odolné vůči chladu. Vysadit ji můžete na konci dubna, aniž byste čekali na hluboké prohřátí půdy. Navíc rychlé klíčení, nakonec – 60-70 dní a brambory jsou na vašem stole. Brambory nejsou náchylné k rakovině. Hlízy jsou velmi tvrdé, nemačkají se, nelámou se a dobře se skladují.

Tato odrůda je ideální na smažení, přípravu chipsů, polévek a dušení. Dá se z něj udělat i pyré, ale je lepší tuto odrůdu používat na „tvrdší“ jídla.

Brambory vhodné pro jakýkoli kulinářský výkon – od bramborové kaše po chipsy. Rakovina, plíseň a strupovitost „neberte“ Alenu. Cítí se skvěle na většině území Ruska – doporučuje se zasadit ji od Volhy až po Dálný východ.

Tato odrůda je snadno rozpoznatelná podle jasných a velmi rovnoměrných plodů. Pokud může mít obyčejná brambora velmi bizarní tvar, pak je Kamensky dokonale hladký, bez výčnělků nebo výrůstků. Jeho hlízy tvoří brzy, takže odrůda je odolná vůči suchu. Je imunní vůči většině chorob brambor, ale je ovlivněna háďátky.

Krásné brambory Kamensky přitahují kupující – často se pěstují na prodej. Zároveň je tato odrůda velmi tvrdá – na smažení, vaření polévek nebo salátů, ale ne na pyré. Vhodné pro pěstování na Uralu a západní Sibiři.

Středně zralé odrůdy

Vector je ideální červený brambor pro výsadbu v centrálních oblastech Ruska. Může růst na jakékoli půdě, ale nejlepší výsledky ukáže na půdě s velkým množstvím rašeliny nebo na podzolových půdách. Produkuje poměrně velké plody legračního tvaru. Kůra ovoce je hustá. Díky tomu brambory Vector dobře snášejí přepravu a nakládku a vykládku.
Odrůda plně dozrává za 90-110 dní – klasický „podzimní“ brambor. Můžete ji pyré, dusit nebo vařit. Často se používá k výrobě škrobu, protože. obsah této látky ve Vectoru je téměř 18 %.

Hladké oválné brambory střední velikosti, na řezu velmi lehké – to jsou brambory odrůdy Manifesto. Dozrává za něco málo přes 90 dní a má velmi vysoký výnos. Nejlépe roste ve střední oblasti, na Volze, v severozápadní oblasti. Světlá dužina brambor Manifesto je lehce měkká, ale hodí se k většině pokrmů. Mimochodem Manifest je pravá běloruská odrůda (tam byla vyšlechtěna).

Červené brambory se žlutou dužinou. Velmi chutné, vhodné ke každému pokrmu. Brambory rodrigo jsou jižní, jsou odolné vůči dlouhodobému suchu a vysokým teplotám. Doporučuje se pro pěstování na Kavkaze, střední a jižní oblasti Ruska. Zraje za 90 dní. Obsah škrobu v něm je nízký. Hlízy jsou středně velké, hladké, úhledné.
Každá odrůda brambor dobře reaguje na hnojení. Doporučujeme používat komplexní minerální hnojivo typu „Purshat-M“, které sazenice ochrání a pomůže jim ke správnému vývoji.

Pozdní odrůdy

Pozdní odrůdy brambor jsou ty, které vyžadují více než 110 dní zrání.
Odrůda Zhuravinka byla vyšlechtěna v Bělorusku a je ideální bramborou na výrobu palačinek. Hodí se na smažení, úplně se rozvaří na pyré.

Středně velké oválné hlízy, jasně růžová tenká drsná slupka. Odrůda je velmi silná: odolná vůči většině „bramborových“ chorob a nezajímavá pro mandelinky bramborové (za předpokladu, že na místě existují jiné odrůdy). Plody jsou dlouhodobě úspěšně skladovány. Jediným negativem je, že Jeřáb miluje vlhkost a špatně snáší suchá období. Chcete-li získat dobrou sklizeň, bude nutné pozemek pravidelně zalévat.

Holandská odrůda Asterix zraje až 130 dní. V Rusku se doporučuje pěstovat ji v Povolží a na Dálném východě. Je velmi chutné a vaří středně. Asterix je ideální brambora pro přípravu hranolků a smažení. Můžete s ním dělat pečeně, péct je, přidávat do polévek a salátů.

Jednou z důležitých výhod Asterixu jsou jeho rovnoměrné hlízy, přibližně stejné velikosti. Vydrží dlouho a má atraktivní prezentaci.