Výhody paprik: proč nutriční poradci doporučují jíst je denně – 5 důvodů – Shuba

Červené, žluté, oranžové nebo zelené papriky nejsou jen přísadou do oblíbených jídel, ale skutečnou superpotravinou. Je výborným zdrojem vitamínů C a A a také vlákniny. Paprika má také antioxidační vlastnosti, které mohou chránit před srdečními chorobami a některými typy rakoviny.

Papriky patří do rodiny lilek, která zahrnuje lilky, rajčata a brambory. Říká se mu také kapie nebo sladká paprika. Jemná ve srovnání s chilli, paprika může být konzumována syrová nebo vařená a používána jako výživná přísada do vašich oblíbených jídel.

Odbornice na výživu Kerry Torrance hovoří o zdravotních přínosech papriky.

Nutriční hodnota papriky

80g porce červené papriky, syrové, obsahuje:

• 17 kcal;
• 0,6 g bílkoviny;
• 0,2 g tuku;
• 3,4 g uhlohydrátů;
• 1,8 g vlákna;
• 173 mg draslíku;
• 60 mcg kyseliny listové;
• 101 mg vitaminu C.

Stojí za zmínku, že nutriční hodnota paprik se liší v závislosti na jejich barvě, přičemž červené odrůdy obsahují více draslíku, vitamínu C a kyseliny listové než jejich žluté, oranžové nebo zelené příbuzné. Nezralé zelené papriky však obsahují více ochranných rostlinných polyfenolových sloučenin než červené. Jsou známé pro své silné antioxidační účinky na organismus.

Stejně jako u jiné zeleniny je nutriční hodnota paprik ovlivněna tím, jak jsou upraveny. Jak dlouho se paprika vaří, při jaké teplotě, jakým způsobem – to vše ovlivňuje nutriční obsah. Ačkoli suché teplo, jako je pražení nebo pečení, je považováno za lepší než vaření nebo vaření v páře.

Přečtěte si také

Zdravotní přínosy papriky

Předchází očním onemocněním

Zdravá strava hraje důležitou roli při zpomalování ztráty zraku související s věkem. Zejména dva karotenoidy, lutein a zeaxanthin, prokazatelně zlepšují zdraví očí, jsou-li konzumovány v dostatečném množství. Chrání sítnici před oxidačním poškozením.

Červená paprika je obzvláště bohatá na tyto karotenoidy, stejně jako další ochranné látky, jako je vitamín C. Četné studie ukazují, že pravidelná konzumace potravin bohatých na karotenoidy, zejména lutein a zeaxanthin, může snížit riziko šedého zákalu a makulární degenerace.

Snižuje pravděpodobnost anémie

Anémie je častým stavem, zejména u žen v reprodukčním věku. Je to důsledek nedostatku kyslíku v krvi. Jednou z nejčastějších příčin anémie je nedostatek železa. Paprika obsahuje malé množství železa, ale je extrémně bohatá na vitamín C – pouhá polovina papriky obsahuje až 100 mg. To je důležité, protože vitamín C má pozitivní vliv na vstřebávání železa ve střevech, což potvrzují četné studie.

Paprika pomáhá ještě více, protože obsahuje vitamín B6, který je nezbytný pro tvorbu hemoglobinu, bílkoviny, která přenáší kyslík po celém těle.

Přečtěte si také

Chrání před některými chronickými nemocemi

Paprika je bohatá na antioxidanty, které mohou zlepšit zdraví a chránit před kardiovaskulárními chorobami a určitými typy rakoviny. Například papriky jsou obzvláště bohaté na antioxidační vitamíny, zejména C, E a beta-karoten. Jsou také zdrojem obrovského množství polyfenolů. Tyto ochranné rostlinné sloučeniny obsahují lutein, quercetin a kapsantin, z nichž poslední jsou zvláště bohaté na zralé červené papriky.

Jako silný antioxidant má pepř silné protizánětlivé účinky a může snížit riziko chronických onemocnění. Bohužel dosud neexistuje rozsáhlá studie, která by konkrétně zkoumala účinky konzumace papriky a její vliv na průběh chronických onemocnění.

Zpomaluje pokles paměti související s věkem

Zjištění ze studií na zvířatech naznačují, že konzumace papriky může být účinná při prevenci poklesu paměti u lidí s Alzheimerovou chorobou.

Fenoly, karotenoidy a flavonoidy, sloučeniny nalezené ve zralých paprikách, zřejmě inhibují enzym, který uvolňuje amyloidní proteiny, látky přispívající k riziku Alzheimerovy choroby.

Snižuje hladinu cukru v krvi

Studie na zvířatech ukazují, že paprika pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. Ale zatímco rozsáhlé důkazy podporují, že polyfenoly v paprikách mají pozitivní vliv na hladinu cukru v krvi a mohou pomoci snížit riziko cukrovky, je zapotřebí více výzkumu u lidí.

Doufejme, že budoucí studie poskytne pohled na to, jak efektivní bude konzumace potravin bohatých na polyfenoly.

Kdo by neměl jíst papriky?

Paprika je pro většinu lidí zdravá. Někteří se mu vyhýbají, protože se domnívají, že je obtížně stravitelný a může způsobit pálení žáhy, a někteří se mu vyhýbají kvůli alergické reakci. Zkřížená reakce je častější u lidí, kteří jsou alergičtí na pyl. Pokud si nejste jisti, zda byste měli papriku přidat do svého jídelníčku, poraďte se se svým lékařem nebo výživovým poradcem.

Závěr

Paprika je bohatá na vitamíny a antioxidanty, zejména vitamín C a různé karotenoidy. Z tohoto důvodu má mnoho zdravotních výhod, jako je zlepšení zdraví očí a snížení rizika některých chronických onemocnění. Celkově jsou papriky skvělým doplňkem zdravé výživy.

Pokrmy se sladkou paprikou od SHUBA

Papriky plněné kari

Plněné papriky jsou skvělé, snadné, v troubě pečené vegetariánské jídlo, které se snadno připravuje a lze jej připravovat každý den.

Nakládaná sladká paprika

Nakládané papriky jsou pikantní příprava, která se používá jako předkrm nebo jako příloha k hlavnímu jídlu. K jeho přípravě je potřeba čerstvé papriky marinovat ve směsi octa, vína nebo olivového oleje, koření a dalších aromatických přísad.

Letní předkrm: plněné papriky

Vždy je radost připravovat pokrmy, které vám nejen připomenou pohodu domova, ale také naplní vaše srdce teplem a chuťovými dojmy. A jedním z těchto jídel jsou plněné papriky s vepřovým masem a rýží. Tato kombinace jemného vepřového masa, zeleniny, rýže a koření dělá z paprik kulinářský zázrak.

Konzervované papriky plněné lilkem

Konzervované papriky plněné lilkem jsou skvělým vegetariánským hlavním jídlem nebo zdravou přílohou.

Plněné papriky – osvědčený recept

Podle mého osobního názoru se lidé dělí na dvě kategorie – na ty, kteří milují zelňačky, a na ty, kteří preferují plněné papriky. Já rozhodně patřím mezi ty druhé. Vařím už dlouho.

Letní nostalgie: konzervované papriky

Zavařování paprik je jedním z nejlepších způsobů, jak je uchovat. Takže dlouho nepřemýšlejte, co s touto zeleninou dělat – použijte náš recept.

Řecká plněná paprika s bulgurem

Ozdobte svůj stůl tak barevným pokrmem, jakým jsou řecké plněné papriky s bulgurem! Vyberte si barvu zeleniny, která se vám líbí: zelená, červená, žlutá a/nebo oranžová.

Pečené celé papriky na zimu

Skvělá svačina, nepostradatelná přísada do burgerů a doplněk do salátů. Tato paprika se hodí do každého jídla.

Plněné papriky s rýží, kuřecím masem a kukuřicí

Barevné, lehké a lahodné jídlo, papriky plněné rýží, kuřecím masem a kukuřicí se velmi snadno připravují a jsou velmi chutné.

Grilované papriky v marinádě – pikantní zeleninová příloha – pikantní zeleninová příloha

Co můžete vařit s pepřem? Můžete ji napěchovat, nakrájet do salátu nebo přidat do dušeného masa, ale my vám radíme tyto pikantní grilované papriky vařit v marinádě.