Výtěžek šťávy z bobulí a ovoce

Kolik litrů šťávy můžete získat z 10litrového kbelíku jablek?

Kolik litrů šťávy můžete získat z 12litrového kbelíku jablek?

Kolik litrů jablečné šťávy se získá z 10litrového, 12litrového kbelíku jablek?

Kolik šťávy dokážete vymačkat z jednoho kbelíku jablek?

komentovat
K oblíbeným
10 odpovědí:
Sametové tlapky [473K]
2 года назад

Jablečný džus jsem dělal více než jednou pomocí odšťavňovače, mohu říci, že hodně záleží na odrůdě bloků, stupni zralosti a šťavnatosti jablek. A samozřejmě stojí za zvážení fakt, jakým způsobem budete šťávu vymačkávat.

Podle mého názoru je dobré dělat šťávu z odrůdy, jako je Semerenko, tato jablka jsou velmi šťavnatá, s příjemnou kyselostí (tato chuť se mi líbí, ale samozřejmě můžete vždy přidat trochu cukru, pokud chcete). Existují bloky se silnější slupkou, které produkují méně šťávy.

Pokud mluvíme o průměrných číslech, pak desetilitrový kbelík dá 3-3,5 litru jablečné šťávy.

Pokud je náš kbelík 12 litrů, tak na konci získáme 4-4,5 litru lahodné jablečné šťávy.

autor otázky zvolil tuto odpověď jako nejlepší
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Ninaa rc [520K]
4 года назад

Množství jablečné šťávy, které lze vytáhnout z kbelíku jablek, závisí na mnoha faktorech. Hlavní je odrůda jablek, ze kterých hodláme šťávu vylisovat – z letních odrůd se jí získává méně než z podzimních a zimních. Navíc i počasí ovlivňuje množství šťávy v plodech – v deštivém létě obsahují více šťávy než v horkých a suchých.

Množství šťávy je také ovlivněno technikou vymačkávání a dokonce i krájení jablek. Nejlepší je extrahovat šťávu pomocí odšťavňovače, protože s jeho pomocí nemusíte ovoce podrobovat tepelnému zpracování.

Abyste mohli odhadnout, jaké množství jablečné šťávy dostanete, měli byste počítat s tím, že přibližně 40 % ovocných surovin půjde nazmar.

Do 10litrového kbelíku se vejde přibližně 5,5–6 kilogramů středně velkých jablek – z tohoto množství vylisujete až 3,6 litru jablečné šťávy.

12litrový kbelík obsahuje 7-8 kg ovoce a z tohoto množství získáte až 4,5 litru nápoje.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Marin a Volog ano [336K]
2 года назад

Z jablek je velmi chutný džus, nemusíte do něj ani nic přidávat, dobře ho pijí dospělí i děti.

Pokud máte kbelík o objemu 10 litrů a budete dělat šťávu z těchto jablek, získáte asi 3 litry šťávy. Proč přibližně ano, protože vše závisí na vašem odšťavňovači. Dobře se mi vymačkává, ale i v mém zůstává dort mokrý, ale sestra má dražší odšťavňovač a ve zbytcích prakticky žádná jablečná šťáva. Když to shrnu, z 10litrového kbelíku získáte od 3 do 3,5 litru šťávy.

Pokud je kbelík 12 litrů, získáte asi 4-4,5 litru jablečné šťávy.

Záleží také na odrůdě jablek a jejich velikosti.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Vera7 5 [19.3 kB]
2 года назад

Velmi správná otázka.

Má smysl vyrábět šťávu z jablek pouze tehdy, když nemluvíme o pár kilogramech, ale o kbelících.

Myslím tím samozřejmě skladování šťávy na zimu.

Šťávu můžete připravit pomocí odšťavňovače, pak ji nemusíte vařit, je již horká.

Dužnina, pokud je třená, se dá také použít k výrobě džemu do náplně na objemný koláč.

Když vezmete 10litrový kbelík, bude v něm asi šest kg jablek, naše jablka jsou malá. Právě ty se používají na šťávu, protože jsou také šťavnaté.

12litrový kbelík pojme přibližně 7,5 kg jablek.

Výtěžnost šťávy je přibližně tři litry v prvním případě a tři a půl ve druhém případě. Plus mínus na šťavnatosti

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
RUDK O [287 tis.]
2 года назад

V 10litrovém kbelíku je jako obvykle přibližně 8 kilogramů jablek. Takže z jednoho kilogramu jablek získáte asi 600-650 gramů šťávy, takže to vynásobíme a dostaneme číslo asi 4800 nebo 5200.

Vezměme průměr a řekněme, že přibližně 5 litrů šťávy z 10litrového kbelíku jablek.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Pružina g0 [115K]
4 года назад

Řekněme, že nejsem nijak zvlášť silný v teorii, protože jsem příliš líný dělat nejrůznější matematické výpočty. Vše je tedy jen z praxe. Za prvé, vše závisí na tom, jaká jablka použít, tedy jaké odrůdy. Pokud se jedná o rané odrůdy, pak jsou masitější a nevytvářejí tolik šťávy, ale více dužiny. Nejlepší výtěžnost šťávy pochází z podzimních odrůd, jako je Antonovka. Taková jablka obsahují asi 1,5x více šťávy. Nyní, jak vylisovat jablka. Můžete to udělat lisem. To jsem ale odmítl, protože mám starý sovětský výkonný odšťavňovač. V 10litrovém kbelíku je přibližně 6-7 kg jablek, ve 12litrovém kbelíku cca 8-9 kg. Tato jablka je třeba nakrájet a vyjmout jádřince a odstranit semena. Hmotnost jablek se sníží v průměru o 10 procent, tedy asi o 0,6-0,8 kg. Stroj to vyždímá téměř do sucha. Výsledkem je, že z 10litrového kbelíku jablek se z letních odrůd získá 2–2,5 litru a ze zimních 3–3,5 litru. Od 12 litrů, léto – 2,8-3 litrů, zima – 4-4,3 litrů. Pod tlakem může existovat jiné východisko, ale nemyslím si, že čísla se budou příliš lišit.

Na internetu jsem našel následující údaje (jako ze starých knih):
„Přibližná výtěžnost čisté šťávy (bez vody přidané do dužiny) z 10 kg různých surovin je následující (v litrech):
pěstovaná jablka – 6,
divoký – 5,
pěstované odrůdy hrušek – 6,
divoký – 5,
jeřáb – 5,
třešeň – 6,5,
švestka – 5,8,
angrešt – 6,8,
červený a bílý rybíz – 7,
černý rybíz – 6,3
brusinka – 7,2,
borůvky – 7,
jahody – 6,5,
maliny,- 6,0,
hrozny – 6.“
V létě jsem udělal malinové víno a na základě výše uvedeného jsem nalil trochu vody. Ale výtěžnost šťávy, ať jsem se snažil sebevíc, se ukázala jako mizivá. Víno je nyní přirozeně vodnaté.
Při vymačkávání dužiny třetí nebo čtvrtý den jsem dostal 0,265 litru z litru malin nebo 0,41 litru z jednoho kila malin. Protlačil jsem to rukama přes cedník.
Řekněte mi, jaký je skutečný výnos z bobulí a ovoce? Teď se bojím spoléhat na výše uvedenou tabulku na jiný produkt.

Při vymačkávání dužiny třetí nebo čtvrtý den jsem dostal 0,265 litru z litru malin nebo 0,41 litru z jednoho kila malin. Protlačil jsem to rukama přes cedník. ozi, 12. ledna. 16, 21:58

Všechny tabulky poskytují orientační údaje. Hodně závisí na zralosti bobulí a ovoce, obsahu vlhkosti (v suchém létě je obsah šťávy nižší, v deštivém létě vyšší). A co je nejdůležitější, jak vybrat šťávu. Lis, plátěná taška, odšťavňovač, kvašené nebo čerstvé suroviny, nahrubo nasekané nebo nadrobno, to vše ovlivňuje množství a kvalitu šťávy. Průměrné hodnoty obsahu šťávy jsou udávány pomocí maximálního možného výběru (obvykle s 2-3násobným výběrem šťávy s přidáním vody k vymačkané dužině (která se následně odečítá), nebo s profesionálními lisy či odšťavňovači).

Tabulky nelžou, pouze jsou uvedeny pro „jejich“ odrůdy a budou pravdivé, pokud šťávu velmi dobře vymačkáte, ale přes cedník vás ani ve snu nenapadne, že se data budou shodovat.

Nejjednodušší je získat šťávu, ať stisknete cokoli, budete vědět, co skutečně máte. Další věc je, že tuto šťávu nelze bez velkých ztrát odebírat ze všech bobulí. V tomto případě je lepší zaměřit se na vinné recepty, kde se bere v úvahu hmotnost bobulí, a ne šťáva, ale i zde, jak jsem řekl CAMOBAP, budou rozdíly v závislosti na stupni zrání atp. Zkušenosti rozhodují o všem a ono to přijde, musíte to zkusit.

informace Student Kyjev 18 2
Rep.3 14 Jan. 16, 15:15
A stále. Máte někdo praktické zkušenosti? Nebo nikdo neměří cestu ven?

A stále. Máte někdo praktické zkušenosti? Nebo nikdo neměří cestu ven? ozi, 14. ledna. 16, 15:15

Měří všechno, ale nikdo se neobtěžuje s přesností výběru šťávy (přesně kolik bobulí – přesně kolik šťávy vyšlo). Když budete mačkat méně, vyhodíte všechno z frustrace do koše? A další – dají bonus?

informace, proč tato data potřebujete? Povím vám o šťavnatých zralých malinách (arónie, červený rybíz), zítra (za šest měsíců nebo rok) si vezmete nezralé nebo polosuché bobule, znovu vymačkejte méně přes cedník a řekněte – SAMOVAR mi lhal!

Odpovězte si sami na otázky: Co budete používat k vymačkávání, jak, jaké bobule a ovoce, pak můžete uvést nějaká čísla. A stejně, tyto údaje nejsou potřeba – POTŘEBUJETE ŠŤÁVU (někdy i s dužinou) a recept na víno. Kolik šťávy vytlačíte, plánujte vyrobit víno v poměru uvedeném v receptu. Na víno se odebírají kilogramy bobulí a plodů a výnos je okamžitě spočítán buď super odborníky na jejich odrůdy a technologie, nebo konvičkami.

Poslední vyd. 14. ledna 16, 20:17 z CAMOBAP

Nebudu hned lisovat šťávu. Přidám vodu, fermentuji a pak to vymačkám!
Po vykvašení pustí více šťávy, ale kolik vody přidá?
Obecně jsem toto téma vytvořil pro objasnění statistik. Nikdo ani nepotvrdil, že údaje o knize, které jsem uvedl, jsou pravdivé. Nejdřív jsem je ale našel s označením, že se jedná o výnos z 10 litrů bobulí a pak se ukázalo, že z 10 kilogramů.
Letos budu dělat třešňové a jahodové víno. Možná vám u této konkrétní bobule někdo řekne, čím se lisoval a jak velký výnos byl získán.
Už jsem prošel recepty. Na internetu jsou jich tuny a každá je jiná!

ale kolik vody vypít? ozi, 14. ledna. 16, 21:37

Pro fermentaci vinného materiálu vždy přidávejte méně než dvakrát tolik vody, než je požadováno. Po vylisování a přesném spočítání šťávy můžete vždy doplnit vodu na požadovanou úroveň. A fermentace bude probíhat s jakýmkoli (minimálním) množstvím vody (a dokonce i bez ní).

Možná vám u této konkrétní bobule někdo řekne, čím se lisoval a jak velký výnos byl získán. ozi, 14. ledna. 16, 21:37

Podívejte se do sekce „Výroba vína“ (ne v karanténě) [Recepty na domácí víno]

Existuje mnoho receptů s litry a kilogramy. Číst. Za přesnost ale nikdo ručit nebude.