Zdravé stravování: kaše je naše matka

Moderní trh je přesycen nezdravými potravinářskými produkty, které jsou zaměřeny spíše na rychlé a chutné ukojení hladu než těmi nezdravými: restaurace rychlého občerstvení, obrovské množství sladkostí, polotovarů. Každodenní strava moderního člověka je směsí všemožných sladidel, barviv, dochucovadel, konzervantů a potravin samotných. Nepřemýšlíme o tom, zda bude takové jídlo stravitelné, vstřebatelné nebo prospěšné.

Pro prevenci mnoha nemocí, léčebné diety nebo diety na hubnutí je nutné používat obiloviny, obiloviny a luštěniny. Cereálie jsou nezbytným základem každodenní stravy: jsou nejen bohaté na sacharidy a bílkoviny, které vám dodají energii po celý den, ale také vám umožní udržet si zdraví na správné úrovni.

ovesná mouka

Ovesná kaše je považována za dietní kaši, lékaři ji doporučují při cukrovce. Kromě toho je velmi užitečný při onemocněních trávicího traktu a odvar z ovesných vloček pomůže při ateroskleróze, zánětech jater a ledvin a sníží hladinu cholesterolu v krvi. A na potíže s trávením má dobrý účinek želé z ovesných vloček jako obalující prostředek. Vláknina obsažená v ovesných vločkách pomáhá pročistit tělo. Vitamíny B podporují tvorbu serotoninu. Snídaně z ovesných vloček vám nejen dodá sílu na celý den, ale zajistí i dobrou náladu. Když budete snídat ovesné vločky nebo vařené ovesné vločky, zapomenete na rychle narůstající pocit hladu. Mimochodem, pokud máte výbornou chuť k jídlu, kterou ovesné vločky neuspokojí, je lepší po porci ovesných vloček sníst své obvyklé jídlo: klobásu, míchaná vejce, chlebíčky s máslem. Ovesné vločky se také doporučuje konzumovat těm, kteří si chtějí uchovat duševní schopnosti a paměť do vysokého věku.

Semena ječmene jsou velmi výživná, obsahují bílkoviny, tuky, sacharidy, enzymy, vitamíny A, B1, B2, B6, D, E a minerální látky. Jedna porce ječné kaše poskytuje 6 % vaší denní potřeby vlákniny. Ječmen je surovinou pro dva druhy obilovin: kroupy a ječmen. Při výrobě perlového ječmene se zrna loupou, poté leští a drtí. Obsahuje 9,3 % bílkovin, 73,7 % sacharidů, 1,1 % tuku. Ječné krupice se získávají z drceného, ​​ale neleštěného ječmene, takže obsahuje více vlákniny než kroupy. Kroupy se používají k výrobě polévek, drobivých a viskózních kaší a ječmen se používá na přílohy, kastrol, viskózní a tekuté kaše.

Pearl ječmen

Hlavním bohatstvím kroupy je obsah fosforu, kroupy jsou téměř dvakrát vyšší než ostatní obiloviny. Fosfor je nejen nezbytný pro normální metabolismus a dobrou funkci mozku, ale je také považován za „hlavní mikroživinu pro sportovce“, protože fosfor zajišťuje rychlost a sílu svalových kontrakcí. Jedinou nevýhodou zdravých cereálií je, že na přípravu perličkového ječmene budete muset strávit spoustu času. Kroupy, zvláště ty velké, vyžadují dlouhé vaření (až hodinu a půl), nicméně vaření lze urychlit, pokud ječmen nejprve na tři hodiny namočíte. A ještě jedna vlastnost kroupy je, že kaše by se měla jíst hned po uvaření, jakmile kaše vychladne, kroupy ztvrdnou a nebudou mít chuť.

Ve srovnání s jinými obilovinami obsahuje krupice méně vitamínů. Krupicová kaše se totiž připravuje z pšeničných zrn vyloupaných ze skořápek a většina vitamínů je obsažena v těchto skořápkách. Vzhledem k tomu, že se krupicová kaše vaří velmi rychle, nedochází při vaření k ničení prospěšných látek. Tato zrna obsahují hodně škrobu a téměř žádnou vlákninu, takže se velmi rychle tráví. Krupicová kaše patří k tradičním pokrmům hojně využívaným v dětské a dietní výživě, doporučuje se lidem s nemocnými žaludky a střevy. Krupicová kaše se připravuje rychleji než kterákoli jiná.

Pohanková kaše

Pohanka je jednou z nejzdravějších kaší. Obsahuje esenciální rostlinné bílkoviny, pohanka je navíc přeborníkem mezi obilovinami v obsahu vitamínů B, které pomáhají zvládat stres a nespavost a zároveň zodpovídají za dobrý stav pokožky, vlasů a nehtů; . Stopových prvků je v pohance také více než dost: je zde železo a lecitin (podporuje tvorbu červených krvinek a je zodpovědný za dobrou pleť, zlepšuje funkční stav jater a slinivky břišní, zlepšuje činnost brzlíku, podporuje tvorbu červených krvinek a je zodpovědný za dobrou pleť, zlepšuje funkci jater a slinivky břišní; pomáhá jí vytvářet a aktivovat obranné prvky – protilátky, fagocyty), draslík (udržuje optimální krevní tlak) a vápník (váš hlavní spojenec v boji proti zubnímu kazu, lámavosti nehtů a lámavosti kostí), hořčík (předchází depresím a pomáhá v boji proti nadváha) a další minerály. Lékaři oceňují pohanku pro její velké množství rutinu. Tato látka utěsňuje stěny cév, zastavuje krvácení, působí preventivně i léčebně na žíly např. s křečovými žilami a hemeroidy a zpomaluje proces stárnutí. Pohankový protein se vyznačuje bohatou sadou aminokyselin a přidání mléka do kaše poskytuje naprosto ideální škálu aminokyselin. Pro děti bez ohledu na věk je nejprospěšnější kaše z celozrnných obilnin. V drcených cereáliích se ničí bílkoviny a mnoho vitamínů: v pohance (kuřecím) je o třetinu méně bílkovin a vápníku než v jádře, draslík a hořčík chybí vůbec. Prodel je také výrazně horší v obsahu železa a fosforu, nicméně vlákniny je tam poměrně dost.

Rýžová kaše

Stejně jako ostatní obiloviny se i rýže pyšní množstvím vitamínů skupiny B, vitamínu E (chrání před předčasným stárnutím) a celou řadou mikroelementů, jako je železo, zinek (ulevuje cévním potížím), hořčík (hlavní „nepřítel“ špatné nálady), vápník. (ulevuje zbytečným návštěvám zubaře), draslíku (zlepšuje činnost srdce) atd. Množství živin, které může vaše tělo získat z rýžových zrn, však do značné míry závisí na způsobu zpracování rýže. Hnědá rýže je považována za nejzdravější. Tento typ rýže se od bílé rýže, na kterou jsme zvyklí, liší tím, že při procesu zpracování se zrnka rýže očistí pouze od nepoživatelné slupky a zanechá slupka otrub. A tato skořápka obsahuje většinu vitamínů a mikroelementů.

Jáhlová kaše byla dlouho považována za produkt, který dodává sílu. A to není náhoda, protože proso (proso) obsahuje prvky, které dokážou posílit tkáně našeho těla: křemík – látku, ze které se vyrábějí zuby a další kosti, a měď, která tkáním dodává další pružnost. Jáhlová kaše dodává tělu železo, které je nezbytné pro normální krevní oběh a zdravou pleť, fluor, bez kterého nelze udržet zdravé zuby, hořčík – nezbytný stopový prvek pro sportovce a workoholiky, mangan (zodpovědný za normální metabolismus) . Proso je nezbytným prvkem stravy obyvatel velkých měst a oblastí se špatnou ekologií. Složky, které tvoří proso, odstraňují toxické sloučeniny a odpad z těla. Mezi škodlivé vlastnosti patří i to, že tato obilovina obsahuje látky, které zabraňují vstřebávání jódu štítnou žlázou, proto při hypotyreóze není vhodné tento typ kaše konzumovat.

Existuje mnoho dalších chutných a zdravých cereálií.

Jsme pro zdravé stravování!