Zelení ve stravě dítěte: kdy a které lze podávat | Děti ve městě na Ukrajině

Téměř každá listová zeleň je ideálním zdrojem kyseliny askorbové, nezbytné pro vstřebávání železa, celé řady vitamínů, minerálů a éterických olejů. S některými bylinkami je však třeba opatrně.

<b>Kopr</b>

Kopr je snad nejznámější a nejoblíbenější bylinkou mezi Ukrajinci. Kopr díky éterickým olejům, flavonoidům a minerálům zvyšuje chuť k jídlu a pomáhá při nadýmání. Dobrý zdroj vápníku, draslíku a železa. Ale pozor – ve velkém množství kopr snižuje krevní tlak.

Po roce můžete při přípravě polévky přidat trochu kopru a od 1,5 roku ho můžete přidat syrový.

<b>petržel</b>

Od 2 let můžete čerstvou petrželovou nať přidávat do salátů a hotových jídel. Petržel má močopudné a choleretické vlastnosti, díky draslíku petržel normalizuje střevní motilitu a éterické oleje nejen zvyšují chuť k jídlu, ale mají i antimikrobiální účinek. Kombinace kyseliny askorbové, železa a beta-karotenu dělá z listů petržele vynikající posilovač imunity. Kořen petržele by se neměl nabízet dětem, protože jeho biologická aktivita je vyšší než u listů a tělo dítěte si s tím nemusí poradit.

Při přípravě polévky od 1,5 roku můžete přidat trochu zeleně.

<b>Ruccola</b>

Foto: Freepik

Mírnou hořkost rukole dodávají esenciální oleje včetně hořčičného oleje, vynikajícího zdroje esenciálních mastných kyselin Omega-3 a Omega-9. Rukola zvyšuje chuť k jídlu, má antibakteriální vlastnosti, normalizuje rovnováhu vody a soli a podle některých údajů chrání stěny žaludku před podrážděním. Mimochodem, velmi se doporučuje jíst rukolu pravidelně, pokud máte cukrovku, protože může snižovat hladinu cukru v krvi. Díky vynikající rovnováze železa a kyseliny askorbové pomáhá rukola udržovat normální hladinu hemoglobinu.

Dětem se doporučuje nabízet rukolu v syrové podobě, například ve formě salátu, nejdříve 1,5–2 roky.

<b>Bazalka</b>

Charakteristické a velmi bohaté aroma listů bazalky poskytuje velké množství esenciálních olejů, které nejen zvyšují chuť k jídlu, ale mají také antimikrobiální vlastnosti. Tyto aromatické listy se doporučuje používat pouze v surové formě, protože během tepelného zpracování ztrácejí většinu svých prospěšných vlastností.

Přes všechny své příznivé vlastnosti se bazalka nedoporučuje dětem do 5–6 let, protože může způsobit podráždění sliznic až otravu.

<b>Špenát</b>

Špenát je jedním z rekordmanů v obsahu kyseliny listové, která je životně důležitá pro tvorbu všech buněk rostoucího dětského organismu, je důležitá pro regulaci nervové soustavy, podílí se na procesu krvetvorby a je nezbytná pro růst vlasů. Jednou z nevýhod této užitečné rostliny je, že může způsobit alergickou reakci. Při nabízení špenátové polévky miminku proto dítě pečlivě sledujte.

Úvahy pediatrů o špenátu v dětských jídelních lístcích jsou nejednoznačné – někteří dovolují přidávat mladé listy do polévky v 1,5 roce, jiní na tom trvají – nejdříve ve 2 letech.

<b>Zelená cibule</b>

Mladá cibulka zvyšuje chuť k jídlu a pomáhá v boji proti mikrobům i ve fázi žvýkání. Pediatři povolují trochu čerstvé cibule pro děti po 1,5 roce a při přípravě polévky můžete i dříve – rok.

<b>microgreens</b>

Foto: Freepik

Microgreens si v poslední době získává na popularitě. Jedná se o jedlé malé rostliny, které se pěstují ve skleníkových podmínkách a měly by se sníst dříve, než se objeví pravé listy.

Krása microgreens spočívá v tom, že každý druh připomíná chuť svého dospělého příbuzného. Ředkvičky microgreens mají výraznou pikantnost dospělé zeleniny, hrášek chutná sladce jako hrášek (oblíbená pochoutka našeho dětství) a brokolice chutná k nerozeznání od květenství dospělého zelí.

Lze microgreens použít v dětské výživě? Nejen, že je to možné, ale je to nutné!

Microgreens jsou velmi užitečné pro školáky v období intenzivní psychické zátěže a sportu. Dětem dodává energii na zvládnutí jakékoli zátěže a zlepšuje imunitu. Děti by měly zkonzumovat maximálně 30 g denně.

Microgreens lze jíst během těhotenství, poporodního období a také během laktace. Jedná se o zdroj bílkovin, vitamínů, mikroelementů a dalších látek prospěšných zdraví mladé maminky. Před použitím se však určitě poraďte s lékařem!

<b>Stojí za to vědět</b>

Mladá zeleň v období přirozeného růstu je nejvhodnější pro děti, nikoli pěstovaná ve sklenících.

Případná zelenina by měla být důkladně omyta a poté namočena ve studené vodě po dobu 10-15 minut, aby se snížilo množství možných dusičnanů.

V syrové formě zůstává zachováno více živin, zejména vitamínu C, ale krátkou tepelnou úpravou je zelenina bezpečná.

Jakákoli zelenina by měla být zaváděna postupně, v malých množstvích, přičemž se sleduje reakce těla.