Zelený špenátový melounový chléb.

Kulinární barevná terapie? Proč ne!
co byste preferovali? Sníst 10 bochníků chleba, které chrlí bezduchá pekárnička? Nebo si upečte exotickou buchtu z celkem cenově dostupných produktů, která nejen potěší oko pozitivní zelenou barvou – barvou života, ale i tvarem připomínajícím zelený meloun a získáte celkem hmatatelné výhody ze zdánlivě čistě cukrářského výrobku. A všechno je to o velkém množství špenátu, který se do těsta přidá, dodá nádhernou zářivou barvu a výrazně změní chuť k lepšímu.
Mění se i struktura těsta, stává se nevšedním a velmi zajímavým. Vršek bochánků je ozdoben křehkým těstem, do kterého se přidává i špenát.
Tyto buchty jsou příbuzné mexickým buchtám „Conchas“. Jsou stejně neobvyklé, lahodné a vyrobené stejnou technologií. I když je možná přinesli jako dar pozemšťanům „zelení mužíci“?
Hlavní úskalí při výrobě těchto bochánků není ani ve tvarování, i když i s tím si budete muset pohrát, ale v nutnosti dopéct je do hotového a přitom zachovat zelenou barvu vršku bochánků. K tomu jsem je hned od začátku pečení přikryla dvěma nepřilnavými podložkami a pekla při teplotě 165 C.

příprava

— Nejprve vezměte špenát, mražený nebo čerstvý, a nakrájejte ho na kaši. Měla jsem mražené ve formě kuliček. Trochu jsem to rozmrazil a trochu vyždímal, ale ne úplně.

— Na hlavní těsto dejte do mixéru mouku, kvásek, vodu, 45 g nakrájeného špenátu, promíchejte a nechte 15 minut odležet. Poté začneme hníst, postupně přidáváme sůl, cukr a změklé máslo. Těsto hněteme 8 minut. Necháme vykynout, jednou prohněteme, podruhé necháme vykynout.

– Po uhnětení těsta vypracujeme těsto na potahování. Prošlehejte vidličkou. máslo, přidáme cukr, zašleháme, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto smícháme do koule a vytvoříme z něj 8 kuliček. Je lepší vážit těsto na váze, aby se vytvořily stejné porce. Posíláme do chladničky pod filmem. Po 10 minutách používání je vyndáme z lednice.

— Děláme housky. Těsto vyjmeme a dáme na vál posypaný moukou a pomocí vah rozdělíme na 8 stejných dílů. Vytvořte 8 kuliček, těsto dobře prohněteme, aby se odstranily vzduchové bubliny.
— Mezi dvěma vrstvami fólie vyválejte z pískových kuliček tenké ploché koláče na potažení. Odstraňte vrchní vrstvu fólie, potřete ji trochou rozšlehaného vejce nebo proteinu a aniž byste ji sundali z fólie, přeneste ji na bochánek, zarovnejte středy. Poté kouli obalíme přímo fólií, fólii mírně zkroutíme, sejmeme a upravíme potah. Housky položte na plech a dělejte řezy čepelí nebo velmi ostrým nožem. Podařilo se mi to uříznout pouze nožem s jemnozubým ostřím.

— Housky obalíme v cukru (pro lepší přilnavost cukru je lepší je potřít vaječnou směsí a mlékem), necháme 30 minut na teplém místě a pečeme při 165 °C poměrně dlouho, svrchu přikryjeme alobalem nebo nepřilnavou podložkou.

Chuť je úžasná! Pro mě největším objevem ani nebyla barva, ale pečivo se špenátem. Udělejte dvakrát tolik!

Počet porcí: 8 ks.

Poznámka

Vliv barvy o lidském životě, psychice a chování se dlouho nediskutovalo a nadále se studuje. Můžeme o tom hodně mluvit a najít spoustu zajímavých informací, a to i na internetu.
Každému je jasné, že krásně naservírovaný pokrm, který si po uvaření zachová svou přirozenou barvu, má pozitivní vliv na chuť k jídlu, náladu a dokonce zmírňuje astenické stavy.
V křesťanství zelená — barva jara a vegetace, barva Velikonoc, barva znovuzrození, symbol vítězství jara nad zimou nebo života nad smrtí. Na Velikonoce jsem už pekla německý chleba, má přidaný i špenát.
Ve starověkém Egyptě byla zelená barvou boha Osirise (boha znovuzrození), v Řecku – Dionýsa (boha výroby vína a výrobních sil přírody).
Zelená je v islámu posvátná barva, barva proroka.
V Indii symbolizuje mír a naději.
V politickém smyslu je zelená spojována s alternativními hnutími, ve kterých hraje hlavní roli přirozený život a odklon od hypertechnizace.
To znamená, že téměř všude je symbolika zelené spojena s životem, růstem, harmonií a zdravím.
Jako symbol blahobytu se tato barva projevuje v barevném schématu mnoha měn.
Naše oči odpočívají při vnímání odstínů zelené.

Zelená barva má pozitivní vliv na emoční sféru člověka. Uvolňuje a uvolňuje napětí, takže je ideální do obývacího pokoje nebo ložnice. Všechny odstíny zelené našly široké uplatnění v interiérovém a oděvním designu, v různých oblastech humanitního vědění, ale i v terapeutické kolorterapii a četných esoterických směrech. .
Zelená neutralizuje účinky ostatních barev a pomáhá rozptýlit negativní emoce.
Přináší klid a pohodu, pomáhá soustředit se a rozhodovat se.

Špenát má mnoho užitečných vlastností a vlastností.
Ve špenátu najdeme cukry, vlákninu, tuky, bílkoviny, sacharidy, betakaroten, vitamíny B, PP, A, H, C, E. Obsahuje mnoho minerálních látek jako je selen, vápník, mangan, hořčík, měď, sodík, zinek, draslík, fosfor.
Špenát je velmi nízkokalorický, pouze 23 kcal na 100 g produktu, proto se doporučuje při hubnutí.
V bílkovinách je špenát dokonce před luštěninovou zeleninou (zelený hrášek, fazole).
Vitamíny C a A obsažené ve špenátu jsou jedny z nejdůležitějších vitamínů v zelenině, při tepelné úpravě se příliš neničí, což je další podstatná výhoda při jeho konzumaci.
Špenát má tu vlastnost, že odstraňuje toxiny a odpad z těla. Obsahuje hodně karotenu, co do obsahu je na druhém místě za mrkví. Tyto vlastnosti také dělají ze špenátu produkt, který je nepostradatelný v dietních programech, protože obohacuje tělo užitečnými látkami a zlepšuje jeho fungování.

„Tlustý muž leží na slunci a nafoukává si tváře šťávou“ – to je samozřejmě meloun! Děti i dospělí si sezónně pochutnávají na červených plátcích tohoto sladkého, šťavnatého, pruhovaného. ovoce v červenci až srpnu? Nebo zeleninu? Nebo bobule? To je otázka. Pojďme na to přijít!

Na melounech si lidstvo pochutnává od nepaměti. Je známo, že zesnulí faraoni ve starověkém Egyptě ve XNUMX. století před naším letopočtem. E. Přinášeli pruhované ovoce, aby v posmrtném životě nehladověli. V řecké mytologii existuje spiknutí s bohem Setem a bohyní Isis a verze o původu prvního melounu. Lahodné plody byly pěstovány v Jižní Africe, kde byly jediným zdrojem vody v horkých pouštích. Ve starém Římě lidé připravovali džem z melounu, Číňané pořádali melounové slavnosti a Arabové jej používali k léčebným účelům. V XNUMX. století se plody dostaly do střední Asie a v důsledku křižáckých výprav se západní Evropa seznámila s pruhovanou kulturou. Meloun se do Ruska dostal díky Tatarům ve XNUMX. století. Název xarbuz pochází ze Zlaté hordy. Na dvoře Alexeje Michajloviče se u stolu často podával meloun.

Druhy melounu

Nyní se plody pěstují v Číně, Turecku, Egyptě a také v oblasti Volhy a Uzbekistánu. Meloun miluje dlouhá, horká léta bez deště a stepní podnebí. Nejznámější a nejchutnější odrůdy jsou Astrakhan, Monastery, Cherson, ale existují i ​​úžasné žluté a dokonce hranaté odrůdy od japonských experimentálních šlechtitelů. Celkem existuje asi 1200 druhů vodních melounů. Některé exempláře dosahují až 90 kilogramů! Pěstitelům melounů Bright z USA se podařilo vypěstovat hlavního rekordmana za 147 dní. Váha 122 kg málem rozbila vozík!

Bobule nebo ovoce?

Existuje názor, že meloun je obří bobule. Dužnina je šťavnatá, jsou v ní semena a opět je tam slupka. Neroste na stromech, ale šíří se po zemi jako liána – což znamená, že to rozhodně není ovoce. Botanici ale říkají, že pruhovaný plod je nepravá bobule. Věda věnuje pozornost i takovým maličkostem, jako je kůra – má skořápku, tu velmi bílou dužinu, která hromadí dusičnany. Ale podívejme se do školní učebnice: „Meloun patří do rodiny Pumpkin.“ Ukázalo se, že náš pruhovaný přítel je zelenina? Odborníci to také popírají: semena melounu se nenacházejí ve svazku jako u okurky nebo melounu, ale jsou rovnoměrně rozmístěna po celé dužnině – další plus pro ty, kteří věří, že jde o bobule. Některé spory však stále neustupují – někteří výzkumníci trvají na „zeleninové“ verzi.

Je ale opravdu tak důležité, co jíme – přerostlé bobule nebo sladkou zeleninu? Hlavní věc je, že melouny jsou neuvěřitelně zdravé. Odstraňují z těla škodlivé látky, uhasí žízeň, zlepšují činnost vnitřních orgánů a jednoduše vám zvednou náladu. Meloun je bohatý na vitamíny a je známý svým nízkým obsahem kalorií, takže v létě, pokud se potřebujete dostat do formy, je čas jít na chutnou dietu. Jí se s bílým pečivem, vyrábí se med a marmeláda, dělají se z něj smoothies a marmelády, poháry, polévky, labužníci preferují slanou verzi. A jaká mistrovská díla řemeslníci vyřezávají – koše, květiny a celé sochy z vodních melounů! Hlavní věcí je být ostražitý při výběru pruhovaného ovoce na trhu a v obchodě, aby nedošlo k poškození vašeho zdraví – jak víte, vodní melouny snadno akumulují dusičnany.

Festival zdravého životního stylu „VEGFEST“

Etnomir, region Kaluga, okres Borovsky, vesnice Petrovo

Každoroční festival „VEGFEST“ sdružuje příznivce zdravého životního stylu v ETNOMIR – ty, kteří znají hodnotu zdravého životního stylu nebo jsou připraveni se o něm dozvědět více! Tradičně se jedná o jeden z největších festivalů – parkové projekty s velkým počtem míst: mistrovské kurzy přípravy chutného a zdravého jídla, vegetariánská jídla; přednášky ekologů a výživových poradců; lekce jógy a meditace.

Významnou událostí festivalu je vystoupení originálních etnik – odpočinout si na otomanech na seně, zaposlouchat se do dud. Atmosféra napomáhá harmonické relaxaci, lidé na VEGFEST přicházejí načerpat síly, najít rovnováhu a dohodnout se s přírodou a oni sami.

VegFest se tradičně koná o srpnových víkendech, sledujte Kalendář akcí na webu.

Pokud se vám článek líbil, sdílejte ho se svými přáteli!