Zmrazené vypeckované třešně: popis, vlastnosti, recepty a užitečné vlastnosti

Podmínky skladování: skladujte při teplotě do -18°C a relativní vlhkosti do 90%.

Nutriční hodnota na 100 g: bílkoviny – 1,0 g, tuky – 0,5 g, sacharidy – 7,71 g.

Energetická hodnota na 100 g: 34,8 kcal/145,7 kJ.

Třešeň – bobule, která má velmi jasnou a rozpoznatelnou chuť. Višně však kromě bohaté chuti obsahují celou zásobárnu vitamínů, minerálů a mikroelementů, které jsou pro lidský organismus prospěšné.

Čerstvé třešně se bohužel nedají dlouho skladovat a tepelnou úpravou se všechny užitky zničí. Tady jde o záchranu mražené třešně. Díky technologii zmrazení bylo možné zachovat všechny výhody bobulí prakticky beze změny.

Výhody mražených třešní.

mražené třešně bohaté na vitamíny A, B, C, E, PP, H, které podporují krvetvorbu, příznivě působí na krevní tlak, srážlivost krve, posilují kapiláry a cévy a snižují hladinu cholesterolu. Zmrazené třešně obsahují hořčík, vápník, draslík, zinek, sodík, mangan, železo a měď, pektin, antokyany a organické kyseliny. To pomáhá posílit imunitní systém, urychlit metabolismus, očistit tělo od toxinů a odpadů, napomáhat fungování trávicího traktu, posilovat nervový systém a zlepšovat spánek.

Škody zmrzlých třešní.

Zmrazené třešně by měli s opatrností konzumovat lidé s alergií, cukrovkou, nízkým krevním tlakem, onemocněním trávicího traktu nebo jater.

Existuje mnoho recepty s mraženými třešněmi.

Zkuste vařit náplň z mraženého třešňového dortu (třešňový konfit).

Vypeckované mražené třešně – 240 g.

Studená voda na namáčení želatiny – 45 g.

Voda na pyré – 39 g.

Želatinu namočíme do studené vody. Vložte bobule, vodu a cukr do hrnce. Na středním plameni za stálého míchání přivedeme k varu. Po uvaření náplň stáhněte z plotny, mírně vychladněte a rozmixujte dohladka. Počkejte, až výsledné pyré vychladne na 55-65°C. Ve výsledné hmotě rozpusťte želatinu a dobře promíchejte.

Natáhněte přilnavou fólii přes kovový kroužek bez dna tak, aby se sám stal dnem a zamezil tak vytékání náplně. Pro usnadnění tohoto procesu namočte okraje prstenu vodou. Umístěte prsten na podložku, silikonovou podložku nebo jakýkoli jiný rovný povrch. Stane se přirozenou oporou výplně a nedovolí jí „utéct“, trhat nebo vytlačovat přilnavou fólii. Místo konfitovat v mrazáku až do úplného zmrznutí.

Poté může být náplň umístěna přímo do koláče zmraženého během montáže nebo zabalena do potravinářské fólie a uložena v komoře pro další skladování.

Z kroužku jej snadno vytáhnete: okraje kovové formy lehce zahřejte dlaněmi, výplň při malém tlaku vypadne.

Ještě jeden jednoduchý recept – koláč s mraženými třešněmi.

Sůl na špičce nože.

Třešně předem rozmrazte a slijte oddělenou šťávu. Oddělte bílky od žloutků. Žloutky a cukr ušleháme, dokud nevznikne hustá pěna, výslednou směs opatrně po malých dávkách spojujeme s prosátou moukou a práškem do pečiva. Bílky ušlehejte se špetkou soli, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Obě směsi opatrně spojte pohyby zdola nahoru. Zapékací mísu vymažte máslem a vložte do ní těsto, navrch rozložte bobule, předem posypané škrobem nebo moučkovým cukrem. Koláč pečte v troubě předehřáté na 200 °C, připravenost kontrolujte zápalkou nebo dřevěnou špejlí.

S tak úžasným receptem otázka “Co udělat s mraženými třešněmi?” nevznikne.

Třešně si můžete zamrazit sami doma, nebo jednoduše koupit mražené třešně levně v Jekatěrinburgu v cukrárně Cukrovinky Šéfkuchař .

Zmrazené vypeckované třešně jsou třešně, které prošly procesem okamžitého zmrazení, přičemž pecky byly předtím odstraněny. Slovo „třešeň“, poprvé zaznamenané v ruštině v 15. století, má stejný kmen jako německé slovo „Weichsel“ (třešeň), dříve odvozené z latinského „viscum“, což znamená „strom s lepkavou mízou“.

Kalorie 46 kcal
Bílkoviny 0,9g
Tuk 0,4g
Sacharidy 11g

Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.

Glykemický index
Běžný alergen

Téměř každá potravina může způsobit alergie. Potraviny, které ji způsobují častěji než jiné, jsou běžné alergeny. Jsou to například ořechy, ryby, korýši. To, že produkt není na tomto seznamu, automaticky neznamená, že je pro vás bezpečný. Před konzumací produktu se ujistěte, že vy nebo vaši blízcí k němu nemáte individuální nesnášenlivost.

Ujistěte se, že nemáte individuální nesnášenlivost k tomuto produktu.

Příběh

Malá Asie je považována za rodiště divokých třešní. Za počátek rozšíření této rostliny po celém Středomoří a následně i v Evropě lze považovat rok 630 př. n. l., kdy první plané třešně přivezl na území Apeninského poloostrova římský velitel Lucullus. Pěstování třešní začalo v XNUMX.–XNUMX. století.

Na území Ruska se za Jurije Dolgorukyho objevily první výsadby třešní v Moskvě. Plody třešní se konzumovaly čerstvé, sušené, připravované na zimu ve formě marmelády, kompotů a mražené. Zároveň ale bobule ztratily některé ze svých prospěšných vlastností. To pokračovalo, dokud americký přírodovědec Clarence Birdseye nevyvinul technologii bleskového zmrazení, která byla úspěšně testována v roce 1924.

Široké využití metody vysokotlakého zmrazování v potravinářském průmyslu začalo až v 80. letech XNUMX. století. Vypeckované třešně, které se dnes nacházejí na regálech obchodů s potravinami, jsou zmrazené způsobem, který zachovává nutriční vlastnosti a chuť bobulí.

Výhody a ublížení

Mražené vypeckované třešně obsahují vlákninu, cukry, organické kyseliny, pektiny a třísloviny. Výrobek je bohatý na vitamíny skupiny B, vitamíny C, E a K a betakaroten. Plody třešně obsahují mnoho minerálů nezbytných pro lidský organismus, včetně draslíku a hořčíku, které posilují srdce a cévy, vápníku a fosforu, které podporují zdravé kosti a zuby, a železa, které ve spojení s vitamínem C pomáhá v boji s chudokrevností. Třešně, konzumované jako jídlo, zlepšují chuť k jídlu, aktivují trávicí procesy a mají posilující účinek.

Ovoce se nedoporučuje zahrnout do stravy pro gastritidu s vysokou kyselostí, akutní gastrointestinální onemocnění. V některých případech mohou třešně způsobit alergické reakce.

Jak chutnají mražené vypeckované třešně?

Zmrazené vypeckované třešně mají jasnou, sladkokyselou chuť s určitým prvkem kyselosti.

Jak to je

Mražené vypeckované třešně se používají k přípravě ovocných nápojů, zavařenin, kompotů a alkoholických nápojů. Používá se k výrobě náplní do koláčů, želé, přidává se do jogurtů, tvarohu a zmrzliny. Světlé třešně jsou elegantní ozdobou dezertů a sladkého pečiva.

Jak a kolik skladovat

Zmrazené vypeckované třešně si uchovají své vlastnosti při teplotě -18°C po dobu 18 měsíců.

Zvědavá fakta

Sakura, oblíbená v Japonsku, je jednou z odrůd třešní, jejichž plody nejsou jedlé. Je považován za symbol bohaté úrody a ve velkém se vysazuje kolem domů.

Z třešňových semínek se získávají aromatické oleje a odvar ze sušených plodů této rostliny lze použít při nachlazení jako antipyretikum.

Vypeckované třešně vydrží déle. K rychlé extrakci peckovice se ve výrobě používají speciální stroje, aby samotná dužnina ovoce zůstala co nejvíce neporušená.