15 jednoduchých receptů na jablečný džus na zimu

Ve skutečnosti je příprava přírodní jablečné šťávy velmi jednoduchá, ale bez zpracování nebude dlouho skladována. Proto, abyste mohli dát šťávu do sklenic na zimu, budete muset okamžitě vzít v úvahu několik nuancí. Shromáždili jsme pro vás 15 receptů, ze kterých si můžete vybrat – s odšťavňovačem, odšťavňovačem, nebo úplně bez nich!

1. Jablečná šťáva na zimu přes odšťavňovač

Nejjednodušší a nejrychlejší možnost – žádné problémy. Budete potřebovat: 1 kg jablek, 1 polévková lžíce. Sahara. Příprava: Extrahujte šťávu z jablek pomocí odšťavňovače. Sceďte ho z pěny, přiveďte k varu, přidejte cukr podle chuti a 3 minuty provařte. Dejte jablečný džus do sterilizované sklenice.

2. Sterilizovaná jablečná šťáva

Tato šťáva se nemusí vařit, ale musí se sterilizovat v dóze. Budete potřebovat: 1 kg jablek, cukr podle chuti. Příprava: Šťávu z jablek vylijte jakoukoli dostupnou metodou, sceďte a přidejte cukr. Přivedeme k varu, ihned přelijeme do zavařovací sklenice a sterilujeme 10-15 minut ve vroucí vodě.

3. Jablečná šťáva s dužinou na zimu

Pokud chcete, nahraďte cukr jakýmkoli sladidlem. Budete potřebovat: 1,5 kg jablek, 2 sklenice vody, 100 g cukru. Příprava: Jablka oloupeme a nakrájíme, zalijeme vodou a vaříme 15 minut. Směs rozmixujte na kaši, přidejte cukr, znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut. Směs prolisujte přes síto, znovu přiveďte k varu a šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic. 15 nejlepších způsobů, jak rozdrobovat jablko

4. Jablečná šťáva bez cukru na zimu

Nejzdravější šťáva, protože v ní není nic zbytečného. Budete potřebovat: 2 kg jablek. Příprava: Vytáhněte šťávu z jablek jakýmkoliv vhodným způsobem a poté ji přeceďte přes plátýnko. Přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném ohni, přičemž odstraňte veškerou pěnu. Šťávu přelijte do připravených sklenic.

5. Jablečná šťáva v odšťavňovači na zimu

Je mnohem zdravější než kupovaný v obchodě, protože rozhodně neobsahuje žádné konzervační látky ani chemikálie. Budete potřebovat: 1 kg jablek, 200 g cukru. Příprava: Jablka nakrájejte na plátky a vložte je do přihrádky na ovoce a posypte je cukrem. Naplňte spodní část vodou a sestavte odšťavňovač podle návodu. Pošlete to na střední teplotu a nechte, dokud jablečná šťáva nevyteče trubicí. Můžete to dát rovnou do sklenic a pak srolovat.

6. Jablečná šťáva bez dužiny na zimu

Tuto šťávu je potřeba přecedit důkladněji než obvykle. Budete potřebovat: 2 kg jablek, 120 g cukru. Příprava: Z jablek vymačkáme šťávu a přecedíme přes síto přikryté hustou látkou. Tento postup můžete opakovat několikrát. Přidáme cukr, šťávu přivedeme k varu a nalijeme do sklenic. 20 jablečných koláčů, které budete chtít udělat

7. Jablečná šťáva na zimu bez odšťavňovače

I když nemáte žádné vhodné kuchyňské zařízení, není to důvod odmítat džus. Budete potřebovat: 3 kg jablek, 1 litr vody, 300 g cukru. Příprava: Oloupejte a nakrájejte jablka, naplňte je 500 ml vody, vařte 20-25 minut a vše rozdrťte mixérem. Z cukru a stejného množství vody uvařte sirup, nalijte ho do jablek, přiveďte k varu a jablečnou šťávu vařte dalších 5 minut. Srolujte do sterilizovaných sklenic.

8. Jablečná šťáva na zimu přes mlýnek na maso

Snadný a cenově dostupný způsob, jak získat šťávu z téměř jakéhokoli ovoce. Budete potřebovat: 3 kg jablek, 200 g cukru. Příprava: Jablka oloupeme a nastrouháme. Celou tuto hmotu vymačkejte přes plátýnko a přidejte cukr. Šťávu přiveďte k varu, vařte 3 minuty a nalijte do sterilizovaných sklenic.

9. Strouhaná jablečná šťáva

Princip je stejný jako u mlýnku na maso, i když to zabere více času. Budete potřebovat: 2 kg jablek, 100 g cukru. Příprava: Jablka oloupeme, nastrouháme na nejjemnějším struhadle a vymačkáme přes plátýnko. Přidejte cukr a po varu šťávu vařte 3-4 minuty. Srolujte do připravených sklenic. 20 skvělých receptů na rajčatovou šťávu na zimu

10. Jablečná a mrkvová šťáva na zimu

Vzhledem k tomu, že mrkev je dost tvrdá, je lepší použít odšťavňovač. Budete potřebovat: 1 kg jablek, 500 g mrkve, 1 citron, 200 g cukru. Příprava: Vymačkejte šťávu z jablek, mrkve a citronu. Přeceďte přes plátýnko a přiveďte k varu. Přidejte cukr, šťávu povařte 4–5 minut a srolujte do sklenic.

11. Hroznová a jablečná šťáva na zimu

Pro ještě originálnější chuť můžete smíchat několik odrůd jablek a hroznů. Budete potřebovat: 2 kg jablek, 3 kg hroznů, 1/2 hrnku cukru. Příprava: Vytáhněte šťávu z hroznů a jablek jakoukoli dostupnou metodou, sceďte a promíchejte. Přiveďte k varu, vařte 5 minut a přidejte cukr. Promícháme a šťávu přelijeme do sterilizovaných sklenic.

12. Jablečný džus s pomeranči na zimu

Pokud jsou jablka dostatečně sladká, pak tato šťáva nebude potřebovat ani cukr. Budete potřebovat: 2 kg jablek, 700 g pomerančů. Příprava: Z pomerančů a jablek vymačkáme šťávu, scedíme a rozmixujeme. Přiveďte k varu a nalijte do čistých sklenic. Sterilizujte je dalších 15 minut a srolujte. 15 originálních receptů na jablečné pyré na zimu

13. Šťáva z jablek a hrušek na zimu

Pokud chcete, můžete sem přidat jakékoli jiné zahradní ovoce. Budete potřebovat: 2 kg jablek, 1 kg hrušek, 120 g cukru. Příprava: Z jablek a hrušek vymačkáme a přecedíme šťávu. Přiveďte k varu, přidejte cukr a vařte 5 minut. Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

14. Jablečná a dýňová šťáva na zimu

Zajímavá variace šťávy, která vás mile překvapí svou chutí! Budete potřebovat: 1 kg dýně, 1 kg jablek, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 150 g cukru. Příprava: Oloupanou dýni a jablka nakrájíme na kousky, přidáme sklenici vody, dusíme do měkka a rozdrtíme v mixéru. Přidejte více vody do požadované konzistence šťávy a přiveďte k varu. Přidejte cukr a kyselinu citronovou, šťávu povařte 3-5 minut a nalijte do sklenic.

15. Jablečno-třešňová šťáva na zimu

Můžete si dokonce vzít zmrazené třešně – to neovlivňuje proces. Budete potřebovat: 1 kg jablek, 500 g třešní, 200 g cukru. Příprava: Třešně zbavíme pecek a vymačkáme šťávu. Z jablek vymačkáme šťávu, přecedíme a smícháme s třešněmi. Přidejte cukr a případně vodu. Šťávu přiveďte k varu, povařte 5 minut a nalijte do sterilizovaných sklenic.

Je hezké chroupat jablko pro vlastní potěšení a dokonce získat poplatek za užitečné vitamíny a mikroelementy. Ne každou odrůdu jablek však lze dlouhodobě skladovat. I zimní odrůdy mají omezenou životnost. Proto má smysl zásobit se ručně vyráběným jablečným džusem. Budete přesně vědět, z čeho je vyroben.

Jak vyrobit jablečný džus bez odšťavňovače

V době, kdy je jablek dostatek a jsou poměrně levná, je ten správný čas vytáhnout z popelnic odšťavňovač. A pokud ne, pak se uchýlit k alternativním metodám. Pojďme si některé z nich popsat.

Se struhadlem

Nejjednodušší způsob, jak získat jablko čerstvé, je nastrouhat ovoce a směs vylisovat. Jsou zapotřebí pouze šťavnaté tvrdé odrůdy. Jinak se marně ztrácí čas, protože je hodně povyku, ale málo šťávy. Každé jablko je nutné prohlédnout a očistit nožem od červích děr a hniloby. Nastrouhejte na jemném struhadle, bude tak více šťávy. Pracovní postup je intuitivní:

• Ovoce omyjte a nakrájejte na několik kusů, zbavte se jádra;
• jablka nastrouhejte a dužinu vymačkejte přes plátýnko nebo síto.

Pokud je slupka tvrdá, je lepší ji odříznout – v nektaru pak bude méně koláče. Snáze se vymačká přes gázu, ale praktičtější v sáčku ze syntetické tkaniny, jako je tyl. Bude možné vytlačit více šťávy, dort bude sušší, než kdyby se dělal přes gázový řez.

S mixérem

Můžete se obejít bez odšťavňovače, pokud má farma stacionární typ mixéru. Ponorná nádoba není dobrá na výrobu šťávy z jablek.

Pro usnadnění provozu zařízení se jablka nakrájí na 2-3 centimetrové plátky, vyjmou se jádřince a naloží se do mísy. Zapněte a počkejte, až se nože porazí do homogenní hmoty. Poté se dužnina vymačká.

V mlýnku na maso

Mlýnek na maso vám pomůže, když v domě není odšťavňovač ani mixér, ale nechcete si zahrávat se struhadlem. Nejprve s ovocem nakládáme stejným způsobem jako v předchozích metodách a poté je protáhneme elektrickou jednotkou. Mnoho z nich je dodáváno s tryskou pro rajčata a bobule, neumožňuje vytékání šťávy. Je to pohodlné a praktické.

Takže jsme se posouvali instalací trysky na šťávu nebo filtračního sáčku, poté jsme hmotu znovu prošli tryskami, abychom získali jednotnost. Pokud není žádná tryska, ovocné pyré bude muset být vytlačeno ručně.

Jak vyrobit jablečný džus na zimu bez odšťavňovače?

Dvě níže popsané metody jsou poněkud problematické mít jablečný džus na zimu bez odšťavňovače. Ale trvá to déle. Nápoj je nejčistší, bez suspenze, s nejvíce zachovanými vitamíny.

Difuzní metoda

To se týká zahřívání ovoce vodou. Ukazuje se, že lahodný džus doma, a to i bez odšťavňovače. Je lehký, kyselý a dokonale uhasí žízeň.

1. Jablka se nakrájí a vloží do několika sklenic. První se zalije vroucí vodou, přikryje se a nechá se 6 hodin vychladnout a vyluhovat.
2. Po uplynutí času se voda nalije do hrnce (nejlépe smaltovaného) a zahřeje se, aby byla horká, ale nepřivedla se k varu. Teplota by měla být přibližně 60 °C.
3. Druhá sklenice se nalije touto vodou a také se nechá 6 hodin a do první se nalije čistá vroucí voda. Tímto procesem musí projít všechny připravené sklenice.
4. Nyní se šťáva z plechovek nalije do velkého hrnce a přivede se k varu.
5. Nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte s víčky.

Tato metoda je dobrá, protože se získá mnohem více šťávy než na struhadle, mlýnku na maso nebo mixéru. Slouží také jako vynikající alternativa k baleným džusům z obchodu. A máte jistotu, že váš nápoj neobsahuje barviva a konzervanty. Tato metoda je báječná pro každého, až na jednu věc – obtížnou a časově náročnou.

v odšťavňovači

K výrobě šťávy bez odšťavňovače se používá i odšťavňovač. Působením páry vymačkává nektar. Poté se přidá cukr podle chuti, vaří se, nalije se do nádob a hermeticky se uzavře víčky. Tato metoda je poměrně snadno použitelná. Alternativu k odšťavňovači můžete postavit i z improvizovaných prostředků. Vezměte si například rendlík s poklicí, smaltované umyvadlo, kousek tylu nebo nařezanou gázu.

Životní hacky a triky: 2 způsoby, jak vyčistit šťávu

Pokud je šťáva zakalená, je žádoucí ji vyjasnit. To lze provést rychle nebo pomalu:

Rychlý způsob, jak zesvětlit

• Nejprve se čerstvě vymačkaná směs přefiltruje přes sterilní gázu ve 3-4 přídavcích.
• Poté zahřejte na 70-80°C po dobu 3-4 minut (nejlépe ve vodní lázni).
• Dáme do misky se studenou vodou, rychle vychladíme a dáme
• Šťávu opatrně vypusťte hadicí a zanechte zbytek. stát 2 hodiny.
• Znovu se provede tepelné zpracování

Tato metoda je kvalitnější, protože v budoucnu se šťáva při dlouhodobém skladování již nezakalí.

• Čerstvá šťáva se zahřeje téměř k varu (90°C).
• Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete stejnými víčky.
• Nechte působit až 2-3 měsíce.
• Odzátkujte nádoby, vypusťte čistou šťávu hadicí a na dně nechte sediment.
• Provede se tepelné ošetření, nalije se do sterilních nádob a uzavře se víčky pro dlouhodobé skladování

K přípravě šťávy je potřeba použít takové nádobí, které by při kontaktu s ovocnými šťávami nereagovalo a neoxidovalo. K tomuto účelu se nejlépe hodí smaltované pánve. Vyberte si ostrý a pohodlný nůž z nerezové oceli nebo keramického plastu. Struhadlo je také nutné vyzkoušet, ostré.

Zbylý koláč z výroby šťávy různými způsoby by se neměl vyhazovat. Dají se z něj dělat kompoty. A pokud koláč obsahuje hodně tekutiny, můžete z něj udělat marmeládu. Někteří také nevyhazují jádřince z jablek a používají je do kompotů. Samozřejmě po uvaření vše pečlivě sceďte a podle chuti přislaďte.

Tak jsme přišli na to, jak získat šťávu bez odšťavňovače. Jak vidíte, množství získané šťávy závisí na různých tricích. S pomocí struhadla, mixéru a mlýnku na maso nejlépe na jedno použití, tedy pár sklenic čerstvé šťávy. Metodou ohřevu nebo odšťavňovačem toho získáte hodně a lze je použít do zásob na zimu.

Nezanedbávejte bezpečnostní předpisy. Než si poranit prsty, je lepší neotřít kousek jablka na struhadle a dát ho do koláče. S napařovačem zacházejte stejně opatrně, abyste se nepopálili.