20 úžasných receptů na džem z irgy

Na jaře kvetoucí irga překvapí svou medovou vůní a v červenci se štědře podělí o svou úrodu. Tyto malé tmavě fialové plody se používají k přípravě zdravých zimních pokrmů. Dnes si povíme o džemu z irgy. Prozradíme vám 20 vynikajících receptů!

1. Irga džem přes mlýnek na maso

Stejně důležité je sterilizovat víčka jako sklenice. Budete potřebovat: 2 kg oskoruší, 800 g cukru. Příprava: Připravenou arónii protlačte mlýnkem na maso. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 20-30 minut odstát. Vařte 15 minut, džem nalijte do čistých sklenic a zarolujte.

2. Džem z irgy za 5 minut

Skvělý způsob, jak si rychle připravit lahodný džem na zimu. Budete potřebovat: 1 kg oskoruší, 500 g cukru. Příprava: Arónii omyjte, zalijte vroucí vodou a nechte 2–3 minuty pod pokličkou louhovat. Bobule přendejte do cedníku a nechte okapat. Arónii zasypte cukrem a nechte 2–3 hodiny louhovat. Dejte na mírný oheň, vařte džem 5 minut, vložte do připravené nádoby a zarolujte.

3. Džem z aronie s černým rybízem

Nejprve bobule přeberte a odstraňte všechny suché stonky. Budete potřebovat: 1 kg arónie, 1 kg černého rybízu, 1 kg cukru. Příprava: Aronie omyjte, zalijte vroucí vodou a přikryjte poklicí na 2 minuty. Bobule přendejte do cedníku a nechte okapat. Přidejte cukr, černý rybíz a nechte 1 hodinu odstát. Dvakrát vařte po 5 minutách, přičemž si dejte přestávku, dokud marmeláda zcela nevychladne. Horkou marmeládu nalijte do čistých suchých sklenic a zarolujte.

4. Džem z irgy s kyselinou citronovou

Můžete si ho připravit z čerstvé nebo mražené arónie. Budete potřebovat: 3 kg arónie, 1 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože. Příprava: Omyté aronie zasypte cukrem a nechte 2–3 hodiny odstát, aby pustily šťávu. Hrnec s bobulemi postavte na oheň, vařte 5 minut a nechte vychladnout. Přidejte kyselinu citronovou, vařte džem dalších 5–7 minut, naplňte sklenicemi a zarolujte. 20 způsobů, jak si vyrobit domácí víno z aronie

5. Irga, mletá s cukrem bez vaření

Džem ve sklenicích posypte vrstvou cukru. Budete potřebovat: 1 kg arónie, 1 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože. Příprava: Irgu omyjte a důkladně osušte. Bobule rozmixujte v mixéru, přidejte cukr, kyselinu citronovou a promíchejte. Vložte do čistých, suchých sklenic, pevně uzavřete víčky a uložte do chladničky.

6. Džem z irgy s želatinou

Je mnohem pohodlnější pracovat s plátkovou želatinou. Budete potřebovat: 2 kg arónie, 1 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože, 25 g želatiny, 150 ml převařené vody. Příprava: Želatinu zalijte vodou a nechte 15 minut odstát. Arónii přeberte, propláchněte a nasekejte v mixéru. Přidejte cukr, kyselinu citronovou a vařte 5-7 minut. Sejměte hrnec z plotny, nechte mírně vychladnout, přidejte želatinovou směs a promíchejte. Džem dejte do sterilizovaných sklenic a zarolujte.

7. Hustý džem z lesních plodů s pektinem

Horký džem dejte po malých porcích do sklenic. Budete potřebovat: 1 kg oskoruše, 500 g cukru, 10 g pektinu. Příprava: Připravenou arónii zasypte polovinou cukru a nechte 2-3 hodiny louhovat. Vařte na mírném ohni 20 minut, přidejte zbývající cukr smíchaný s pektinem a vařte dalších 10 minut. Horkou marmeládou naplňte sterilizované sklenice, zarolujte a otočte dnem vzhůru.

8. Džem z irgy s pepřem a citronem

Neobvyklá kombinace citrusové vůně, sladkých bobulí a pikantnosti černého pepře. Budete potřebovat: 2 kg oskoruší, 1 citron, 1 kg cukru, mletý černý pepř na špičce nože. Příprava: Citron rozkrojte napůl a vymačkejte šťávu. Smíchejte omytou aronii, cukr, citronovou šťávu a vařte 15 minut na mírném ohni. Přidejte mletý pepř, promíchejte a po 2 minutách dejte do připravených sklenic. Zarolujte džem a zabalte do silné utěrky na 15 hodin. XNUMX receptů na nejchutnější džem z aronie

9. Džem z mořských plodů bez cukru

Zvláště pro ty, kteří si hlídají postavu! Budete potřebovat: 1 kg oskoruše, 1 sklenice vody. Příprava: Připravenou arónii dejte do hrnce se silným dnem, zalijte vodou a vařte 30 minut. Sterilizované sklenice naplňte horkou marmeládou, zarolujte a nechte jeden den na teplém místě.

10. Džem z aronie s jablky

Nakrájená jablka propláchněte osolenou vodou, aby nezhnědla. Budete potřebovat: 2 kg ostružin, 1 kg jablek, 1,5 kg cukru, 0,5 lžičky kyseliny citronové. Příprava: Jablka oloupejte, nakrájejte a smíchejte s připravenou aronií. Posypte cukrem a nechte 2-3 hodiny při pokojové teplotě. Vařte 10 minut, vypněte a nechte vychladnout. Hrnec postavte na oheň, přidejte kyselinu citronovou a vařte dalších 5 minut. Džem dejte do připravené nádoby a zarolujte.

11. Irga džem s medem

Tento džem by měl být skladován na chladném místě. Budete potřebovat: 1 kg arónie, 500 g tekutého medu, 1 l vody. Příprava: Omytou arónii zalijte vodou a vařte 30 minut. Sejměte hrnec z plotny, nechte vychladnout, přidejte med a promíchejte. Džem dejte do sterilizovaných sklenic a zarolujte.

12. Džem z aronie s citrony

Měli byste dostat asi 120 ml citronové šťávy. Budete potřebovat: 1 kg oskoruší, 2 citrony, 1 kg cukru. Příprava: Citrony rozkrojte napůl a vymačkejte šťávu. Arónii zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou a nechte 20 minut. Sceďte vodu, přidejte cukr a vařte 10 minut. Směs rozmixujte tyčovým mixérem, přidejte citronovou šťávu a vařte dalších 5 minut. Horkou marmeládu dejte do čistých, suchých sklenic, zarolujte a na jeden den zabalte do teplé utěrky. 12 snadných receptů na tinkturu z arónie

13. Džem z arónie s brusinkami

Jedna lžička této pochoutky obsahuje šokující dávku vitamínů. Budete potřebovat: 1 kg oskoruše, 500 g brusinek, 1 kg cukru, 200 ml vody. Příprava: Nasekejte arónii, přidejte cukr, vodu a brusinky. Vařte 15 minut, dejte do připravené nádoby a zarolujte.

14. Džem z arónie a třešní

Nechoďte daleko od sporáku, v prvních minutách se vytvoří hodně pěny. Budete potřebovat: 2 kg arónie, 1 kg třešní, 1 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože. Příprava: Třešně vypeckujte, přidejte arónii, cukr a nechte 2–3 hodiny odstát, aby bobule pustily šťávu. Vařte 15 minut, sejměte z plotny a nechte vychladnout. Přidejte kyselinu citronovou, vařte džem dalších 10 minut a zarolujte.

15. Džem z malin, arónie a černého rybízu

Množství cukru lze v případě potřeby snížit. Budete potřebovat: 1 kg malin, 1 kg arónie, 1 kg černého rybízu, 2 kg cukru, 0,5 lžičky kyseliny citronové. Příprava: Omyté bobule propasírujte mlýnkem na maso, smíchejte s cukrem a vařte 20 minut. Sejměte z ohně a nechte vychladnout. Přidejte kyselinu citronovou, vařte 5 minut a dejte do připravených nádob. Zarolujte, otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je na XNUMX hodin do silného ručníku.

16. Džem z aronie s hrozny

Vhodná bude jakákoli odrůda hroznů. Budete potřebovat: 2 kg oskoruší, 1 kg hroznů, 1 kg cukru, šťáva z půlky citronu, 1 litr vody. Příprava: Hrozny zalijte vroucí vodou, vařte 5 minut, sceďte v cedníku, nechte vychladnout a propasírujte přes síto. Výsledné pyré smíchejte s aronií a cukrem. Vařte 15 minut a nechte vychladnout. Znovu přiveďte k varu, přidejte citronovou šťávu, vařte 5 minut a zarolujte. 20 vynikajících receptů na kompot z aronie

17. Džem z arónie, angreštu a třešní

Neměli byste vařit více než 5 kg džemu najednou, protože to často ovlivňuje kvalitu. Budete potřebovat: 2 kg aronie, 1 kg angreštu, 1 kg třešní, 2 kg krystalového cukru, kyselina citronová na špičce nože. Příprava: Třešně vypeckujte, přidejte arónii a angrešt. Posypte cukrem a nechte 2–3 hodiny odstát, aby bobule pustily šťávu. Dvakrát povařte po dobu 10 minut. Během posledního varu přidejte kyselinu citronovou. Čisté sklenice naplňte horkou marmeládou, zarolujte a nechte XNUMX hodin na teplém místě.

18. Džem z arónie a zimolezu s kyselinou citronovou

Postupné vaření vám umožní dosáhnout ideální konzistence. Budete potřebovat: 2 kg oskoruše, 1 kg zimolezu, 1 kg cukru, 0,5 lžičky kyseliny citronové. Příprava: Vložte arónii a zimolez do hrnce se silným dnem a zasypte cukrem, nechte 2 hodiny louhovat. Dvakrát vařte po dobu 10 minut. Během posledního varu přidejte kyselinu citronovou. Horkou marmeládu nalijte do čistých, suchých sklenic a zarolujte.

19. Džem z arónie, angreštu a pomerančů

Tato marmeláda určitě potěší všechny v domácnosti! Budete potřebovat: 2 kg oskoruší, 1 kg angreštu, 3 pomeranče, 2 kg cukru. Příprava: Nasekejte arónii, angrešt a oloupaný pomeranč. Přidejte cukr, promíchejte a vařte 15 minut na mírném ohni. Horkou marmeládu nalijte do čistých, suchých sklenic, zarolujte a otočte dnem vzhůru.

20. Džem z irgy v multivarku

Můžete vařit v režimech „Dušení“, „Džem“ nebo „Kaše“. Budete potřebovat: 2 kg oskoruše, 1 kg cukru, 150 ml vody. Příprava: Irgu omyjte, vložte ji do mísy multifunkčního hrnce a posypte cukrem. Přidejte vodu, zavřete víko a nastavte režim „Kaše“ na 1 hodinu. Po zaznění zvukového signálu dejte džem do čistých sklenic a zarolujte.

Malinový džem je v Rusku již mnoho let lídrem v prodeji. Jahodový džem je na druhém místě. Malinový džem je oblíbený od dětství nejen kvůli své chuti a vůni. Je užitečný při nachlazení: obsahuje mnoho vitamínů a má antipyretický účinek. Večerní Moskva zjistila, jaké další druhy džemu existují.

I zde se budou hodit olivy

V Řecku dělají džem z malých kulatých cherry rajčat. Obvykle je zalijí vroucí vodou, oloupou a uchovají v hrnci s vodou a šťávou ze dvou citronů. Příprava se vaří s cukrem v poměru jedna ku jedné. A jedí se sýrem halloumi. Řekové dělají džem také z oliv: syrové olivy změknou, odstraní pecku, poté přidají citronovou kůru, med a skořici a poté vaří asi půl hodiny na mírném ohni.

Milovníci jahod

V Německu miluje 90 procent populace jahodový džem. V jeho přípravě je jen jedna malá jemnost: před pokrytím ovoce cukrem ho pokapají citronovou šťávou. Kromě toho se v Německu dělá džem také z rebarbory a máku.

Z dalekých břehů

V ruských regionech existují neobvyklé druhy džemu. Například na Dálném východě se vyrábí ze Schisandry čínské. Rostlina má citronovou vůni, plody jsou červené. Jsou hořké a kyselé.

Chuť lesa

V posledních letech se v Rusku stává stále populárnější marmeláda z borových šišek, protože mnozí věří, že mladé šišky obsahují mnoho vitamínů, esenciálních olejů a antioxidantů. Produkt má specifickou chuť a podává se s čajem, kávou nebo pečivem.

Francouzi milují džemy

Ve Francii jsou oblíbenější džemy. Švestkový džem se připravuje doma: švestky se rozmixují v mixéru a po varu se přidá pomerančová šťáva a trochu červeného vína. U pomerančového džemu se z ovoce odstraní kůra a dužina se nahrubo naseká a posype cukrem. Poté se vaří ve vodě s citronovou kůrou. Když se hmota vyvaří asi na polovinu původního objemu, přidá se pomerančová kůra.

Trochu cibule

V Itálii jsou obzvláště oblíbené broskvové a meruňkové džemy. Existují i neobvyklé příchutě – například cibulový džem je běžný na jihu země. Vyrábí se z podlouhlých růžových cibulí a jí se s tvrdými sýry, jako je kalábrijské pecorino. V Itálii je běžná i Mostarda – neobvyklý pikantní džem z kdoulí, jablek, broskví, fíků nebo hrušek s přídavkem hořčičného prášku nebo oleje.

Ideální na masové kuličky

Ve Švédsku se tradičně vyrábí brusinkový džem a snaží se ho udělat spíše kyselým než sladkým. Obvykle se podává s masovými kuličkami místo s omáčkou.

Pojďme žvýkat trochu lopuchu

Na Sachalinu se z lopuchu (rostlina tam dosahuje obrovských rozměrů) dělá džem. Lahůdka se vaří ze stonků mladé rostliny a cukr se do ní nepřidává vždy.

PŘÍMÁ ŘEČ

Andrej Zvonkov, lékař, autor knih o medicíně: — Džem se často vyrábí za účelem konzervace úrody, tedy bobulí. Co se týče kalorií, zaostává za cukrem a medem, má asi 250 kilokalorií na 100 gramů. Proto je ve skutečnosti zdravější než cukr nebo med. A je lepší ho jíst v prvních třech měsících po uvaření. Džem z kyselých bobulí má nepříjemnou vlastnost: toxické látky se mohou ve sklenici hromadit po dobu tří měsíců. A pokud děláte džem z bobulí se semínky, časem se v něm objeví i kyanidy. Také pokud džem skladujete dlouhou dobu, kyselé organické látky reagují s glukózou, čímž vzniká furfural. Obecně platí, že při nesprávném skladování se džem může proměnit v jed.

Z MRKVE, ŘEPY, ŘEDKVIČEK, OKUREK

V Rusi se džem vyráběl převážně z lesních a bahenních plodů. Zpočátku se cukr nepoužíval, protože to byla drahá zábava, a samotný džem se připravoval pouze s medem. První kroniková zmínka o tomto produktu pochází ze začátku 14. století. Zároveň existují originální ruské recepty na výrobu džemu bez přidání cukru: bobule se několik hodin dusily v troubě. V Rusi se džem vyráběl také z mrkve, ředkviček nebo tuřínu. Existují informace, že Ivan Hrozný měl okurkový džem ve velké oblibě, ale jejich pravdivost je sporná.

ŘÍMANÉ JEDLI TOHLE

Předpokládá se, že džem se do Evropy dostal ve 4. století př. n. l. z Persie. V té době si tento produkt oblíbili Římané a dokonce si vymysleli vlastní recepty. S rozpadem Římské říše se však jejich charakteristický recept ztratil. Později Němci ochutnávali džem jako pochoutku. A pak tento „trend“ převzali Angličané a Francouzi, kteří přispěli i k jeho sladkosti – vymysleli džemy a marmelády.

PAMPELIŠKOVÝ DŽEM

Pampelišková marmeláda je podobná medu a má jantarovou barvu.

Složení:

• 300 g květů pampelišky bez stonků;
• 1 kg cukru;
• 1 citron;
• 1 L vody.

Příprava:

• Květy pampelišky je třeba omýt studenou vodou a nechat 24 hodin louhovat, aby se odstranila hořkost.
• Po 24 hodinách květiny znovu opláchněte a vše dejte do hrnce na vaření. Zalijte jedním litrem vody.
• Citron i s kůrou jemně nasekejte a vložte do pánve s květy, promíchejte.
• Přiveďte k varu. Po prvním varu přidejte cukr a promíchejte. Vařte asi 30 minut na středním plameni.
• Pak pampelišky nechte vychladnout a nechte ingredience louhovat šest hodin.

Malinový džem obsahuje mnoho antioxidantů, které jsou dobré pro srdce a imunitu. Může však být také zdraví nebezpečný. Uvedla to gastroenteroložka Jekatěrina Kašuch.