8 super receptů na přípravu zelí na zimu

Zimní salát z červeného zelí je velmi chutný a zároveň zdravý pokrm. Ve srovnání s bílým zelím je červené, nebo jak se někdy říká, modré zelí, bohatší na vitamíny a další látky prospěšné pro tělo.

Sklenice, ve kterých bude salát připravený k zavařování balen, je lepší mýt sodou nebo hořčičným práškem, aby vůně, které jsou vlastní většině detergentů, nezkazily chuť této domácí přípravy.

Nejčastěji se takové saláty připravují s přidáním řepy a mrkve. Můžete ale přidat i jinou zeleninu – papriky, dýni, patisony a tak dále.

Saláty z červeného zelí jsou obvykle pikantnější než ty z bílého zelí. Navíc na stole vypadají krásněji a vždy si vyslouží pochvalu za vynikající předkrm.

Jak si připravit zimní salát z červeného zelí – 7 druhů

1. Pikantní zimní salát z červeného zelí
2. Jednoduchý salát z červeného zelí na zimu
3. Zimní salát z červeného zelí s jablky
4. Salát z červeného zelí „Od tchyně“
5. Pikantní salát z červeného zelí na zimu
6. Salát z červeného zelí s dýní a jablky na zimu
7. Salát z červeného zelí, který nevyžaduje sterilizaci

Pikantní zimní salát z červeného zelí

Zimní příprava připravená podle tohoto receptu se ukáže jako pikantní, s mírnou kyselostí.

Složení:

• Červené zelí – 2 hlávky
• Bobkový list – 6 ks.
• Česnek – hlava Xnumx
• Hrášek z nového koření – 7 ks.
• Karafiát – 7 ks.
• Voda – 1 litr
• Sůl – 2 polévkové lžíce
• Cukr – 4 polévkové lžíce
• Ocet 9% – 50 gr.

Příprava:

Hlávky zelí se zbaví horních listů a natrhají se. Umístí se do velké nádoby.

Hlavu česneku oloupeme, rozdělíme na stroužky a vložíme do zelí. Promícháme.

Zelí protlačte rukama a míchejte, dokud se nepustí šťáva.

Sklenice se důkladně sterilizují, na dno se dává koření a bobkové listy. Do nich se vkládá připravené zelí.

Dejte vodu na oheň, zahřejte ji, rozpusťte v ní sůl a cukr a přidejte ocet. Přiveďte k varu a marinádou nalijte sklenice se zelím. Přikryjte víčky a sterilizujte.

Litrové sklenice salátu z červeného zelí se sterilizují patnáct minut.

Sterilizované sklenice se zarolují, otočí dnem vzhůru, teple zabalí a nechají se jeden den odstát.

Skladujte na chladném a suchém místě.

Jednoduchý salát z červeného zelí na zimu

Lahodný salát, který vám zvýší chuť k jídlu a připraví se za pouhou hodinu.

Složení:

• Červené zelí – 1 kg.
• Sladká dužnatá paprika – 1 kg.
• Cibule cibule – 2 ks.
• Filtrovaná voda – 1 l.
• Ocet 9% – 30 ml.
• Sůl – 2 polévkové lžíce
• Cukr – 1 šálek
• Semínka kopru – ½ čajové lžičky.

Příprava:

Zelí se natrhá na tenké proužky.

Paprika se nakrájí na tenké proužky nebo půlkroužky.

Saláty z červeného zelí jsou obzvláště chutné, pokud papriky obsažené v receptu před vařením trochu změknou. Za tímto účelem se papriky na pět minut namočí do horké vody a poté se zchladí ve studené vodě.

Cibule se nakrájí na tenké půlkroužky.

Připravená zelenina se vloží do velké nádoby a míchá se, hněte se rukama, dokud se neuvolní šťáva. Salát se dává do sklenic předem sterilizovaných nad párou.

Připravte si marinádu. Zahřejte vodu a rozpusťte v ní sůl a cukr, přidejte koprová semínka a přiveďte k varu. Poté sejměte z plotny a přidejte ocet.

Horká marináda se přelije přes salát ve sklenicích a zaroluje.

Připravená zimní směs se teple zabalí, sklenice se otočí dnem vzhůru a nechají se dva dny stát.

Uchovávejte na chladném místě.

Zimní salát z červeného zelí s jablky

Tento velmi chutný zimní zeleninový pokrm, připravený podle tohoto receptu, má mírnou kyselost, typickou pro jablka, a je aromatický.

Složení:

• Zelí – 5 malých hlávek
• Kyselá jablka – 1 kg.
• Cibule – 3 ks.
• Sůl – 1 sklenice
• Petrželová semínka – ½ čajové lžičky
• Semínka koriandru – ½ čajové lžičky
• Semínka kopru – volitelné.

Příprava:

Zelí se natrhá na tenké proužky.

Jablka, po vyříznutí růžic se semínky, se nakrájejí na tenké plátky.

Cibule se nakrájí na tenké půlkroužky.

Připravenou zeleninu dejte do velké nádoby, přidejte sůl a koření a míchejte, hněťte rukama, dokud se neobjeví šťáva.

Připravené zelí vrstvíme ve velkém smaltovaném hrnci, střídáme s plátky jablek. Navrch položíme závaží a necháme tři dny na teplém místě.

Připravený salát se vloží do sklenic a sterilizuje se dvacet minut.

Pak to srolují, otočí dnem vzhůru, vřele zabalí a nechají na den.

Hotový zimní přípravek se skladuje na chladném místě.

Salát z červeného zelí „Od tchyně“

Salát dostal své jméno, protože je tak lahodný, že se recept v rodinách dědí ze starší hospodyňky na mladší z generace na generaci.

Složení:

• Červené zelí – 1 hlávka
• Velké mrkve – 2 ks.
• Česnek – 5 stroužků
• Sůl – 2 polévkové lžíce
• Ocet 9% – 1 šálek
• Voda – 1 l.
• Rostlinný olej – 5 lžic.

Příprava:

Zelí a mrkev se nastrouhají, česnek se nastrouhá na jemném struhadle. Vše se smíchá.

Pevně umístěte do sklenice.

Připravte si nálev. Přiveďte vodu se solí k varu, zalijte olejem a znovu přiveďte k varu, přidejte ocet.

Zelí se zalévá horkým vývarem.

Pikantní salát z červeného zelí na zimu

Salát připravený podle tohoto receptu osloví každého, ale zejména ty, kteří milují pikantní předkrmy.

Složení:

• Červené zelí – 1 kg.
• Mrkev – 2 ks.
• Malá řepa – 2 ks.
• Česnek – 2 hlavy
• Cukr – sklo
• Sůl – 2 polévkové lžíce
• Rostlinný olej – 130 ml.
• Ocet 9% – ½ šálku
• černý pepř – 5 ks.
• Černý pepř nové koření – 3 ks.
• Mletá červená paprika – 1 polévková lžíce
• Voda – 1 litr.

Příprava:

Zelí se natrhá na kostky nebo proužky. Omytá a oloupaná kořenová zelenina se nastrouhá na hrubém struhadle. Oloupaný česnek se nakrájí na tenké kolečka.

Připravené ingredience se smíchají ve velké nádobě s kořením a umístí se do sterilizovaných sklenic.

V hrnci zahřejte vodu, přidejte cukr a sůl, zahřívejte, dokud se zcela nerozpustí, zalijte octem a olejem, přiveďte k varu a vařte půl minuty. Nechte mírně vychladnout a nalijte na zeleninu ve sklenicích.

Sklenice se srolují, teple zabalí, otočí dnem vzhůru a nechají se zcela vychladnout.

Uchovávejte na chladném místě.

Salát z červeného zelí s dýní a jablky na zimu

Salát připravený podle tohoto receptu rumunskými hospodyňkami se ukazuje jako velmi chutný a také sytý.

Složení:

• Červené zelí – 1 kg.
• Sladká paprika – 0 kg.
• Sladká a kyselá jablka – 0,25 kg.
• Dýně – 0,25 kg.
• Cibule 2 ks.
• Voda – 1 l.
• Sůl – 2 ½ lžičky
• Cukr – sklo
• Ocet 9% – ½ šálku
• Semínka kopru – ½ čajové lžičky
• Česnek – 5 stroužků
• Bobkový list – 1 list do každé sklenice.

Příprava:

Zelí se natrhá. Cibule se nakrájí na tenké půlkroužky, paprika na proužky nebo malé čtverečky, jablka na tenké plátky, dýně na tenké proužky a česnek na tenká kolečka.

Červenozelný salát připravený na zimu je lepší zabalit do půllitrových sklenic – tak se sní na jeden zátah.

Připravené ingredience se smíchají se solí ve velké nádobě, opatrně hnětou rukama, aby se nezničily plátky jablek. Vloží se do sterilizovaných sklenic a na dno každé z nich se položí bobkový list.

Cukr se rozpustí ve vodě, přivede se k varu a zalije se octem. Horká marináda se nalije na salát a zaroluje. Připravený pokrm je ještě chutnější, pokud pomalu chladne. Proto se sklenice obrátí dnem vzhůru, vřele zabalí a nechají se tak dva dny.

Skladujte obrobek na chladném místě.

Salát z červeného zelí, který nevyžaduje sterilizaci

Tento salát se připravuje s minimální námahou a je tak lahodný, že ho bude nutné před zavařováním chránit před členy domácnosti – aby ho nejedli.

Složení:

• Červené zelí – 2,5 kg.
• Bílé zelí – 2,5 kg.
• Mrkev 1 kg
• Cibule – 1 kg.
• Červená paprika – 1 kg.
• Sůl – 4 polévkové lžíce
• Cukr – 350 gr.
• Rostlinný olej – ½ l.
• Ocet 9% – ½ l.

Příprava:

Natrhejte zelí. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Cibuli nakrájejte na kolečka. Papriku nakrájejte na proužky. Papriku nakrájejte na proužky. Smíchejte ve velké nádobě.

Přidejte sůl, cukr, olej, ocet a nechte přikryté tři dny odstát.

Připravený salát se balí do sterilizovaných sklenic, zaroluje a skladuje na chladném místě.

Shromáždili jsme pro vás ty nejlepší recepty na přípravu zelí na zimu.

Nakládané zelí na zimu Výpočet produktů pro jednu 3-litrovou nádobu: 1,5 litru vody, 4 polévkové lžíce. l. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 lžička. 70% ocet, 5 ks. kuličky pepře, 3-4 kusy stroužků, 3-5 kusů stroužků česneku.
Sklenici udržujte 5-10 minut nad párou, sterilizujte ji, nechte trochu vychladnout a naplňte nakrájeným zelím. Při plnění přidejte 3-5 kousků česneku i více (kolik máte rádi) a přidejte tenkou kulatou mrkev dle libosti. Vařte vodu a nalijte vroucí vodu do sklenic naplněných zelím, trvejte 20 minut. Poté nalijte do hrnce, znovu provařte (2. čas), přidejte cukr a sůl, nalijte do sklenic na 20 minut. Znovu nalijte do pánve, provařte, přidejte hrášek, pepř, hřebíček a ocet. Opět nalijte do sklenic až po samý vrch, protože. Solanka je silně absorbována zelí. Vršek můžete trochu přimáčknout vidličkou, aby vyšly bublinky. Uvařte a srolujte Zelný salát na zimu „podzim“ Na vaření budete potřebovat: bílé zelí (nejlépe odrůda Slava) 5 kg, mrkev 1 kg, cibule 1 kg, červená paprika 1 kg, cukr 350 g, sůl 4 polévkové lžíce. lžíce s vrškem, ocet 9% 0.5l, slunečnicový olej 0.5l. Jak vařit:
Nakrájíme zelí, cibuli, pepř, nastrouháme mrkev. Vše pečlivě promícháme, NEZÁMÁME. Přidejte cukr, sůl, ocet a slunečnicový olej a znovu promíchejte.
Rozdělte do sklenic, rozdrťte pěstí. Po třech dnech uzavřete víčky a dejte je do lednice. Skladuje se po dlouhou dobu a neztrácí chuť. Salát „Podzim na zimu – 2“
Recept na velmi chutný podzimní salát. Tento „podzimní“ salát na zimu má ráda celá naše rodina. Pokud zeleninu krájíte v kuchyňském robotu, vaření zabere velmi málo času. Salát je vynikající, zkuste to! K přípravě budete potřebovat: 1 kg okurek, 2,5 kg rajčat, 1 kg papriky, 5 kg mrkve, 1 kg zelí, 2 kg cibule, 1 polévkové lžíce. l. sůl, 4 polévkových lžic. l. ocet, 5 svazek petrželky, 1 gramů rostlinného oleje, 700 šálek cukru. Postup přípravy: Mrkev oloupeme a nastrouháme. Okurky omyjeme a nakrájíme. Vše jsem rozdrtil na kuchyňském robotu. Nakrájejte zelí. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky; Papriku oloupeme a nakrájíme na proužky. Rajčata nakrájíme na tenké půlkroužky. Petrželku nasekáme nadrobno. Smíchejte veškerou zeleninu ve velké míse. Připravíme si marinádu, smícháme olej, cukr, sůl, ocet a zalijeme jí zeleninu. Vše znovu dobře promícháme. Salát dejte do sklenic a sterilizujte, 1litrové sklenice – 1 minut, 30litrové sklenice – 0,5 minut. Srolujte a otočte, položte zeleninový salát pod deku. Toto množství produktů dává 15 litrové sklenice. Brzy zrání zelí Podle tohoto receptu se rané zelí připravuje velmi rychle a je velmi chutné. Pokud budete zelí nakládat večer, bude hotové do rána.
Budeme potřebovat: 2 kg bílého zelí,
1 čerstvá okurka,
2 střední mrkve
1 paprika.
Příprava:
Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, okurku a papriku nakrájíme nadrobno, vše dobře promícháme, vložíme do 3litrové sklenice a zalijeme vařící marinádou.
Marináda na zelí:
1 litr vody, 1 polévková lžíce. lžíce soli s hromadou, 3 polévkové lžíce. lžíce s hromadou cukru, 1 polévková lžíce. lžíce 70% octa.
Na třílitrovou sklenici zelí stačí 1 litr marinády.
Při podávání ochutíme zelí rostlinným olejem a nakrájíme čerstvou cibuli. Nakládané zelí skladujte v lednici. Nevařte moc, vždy můžete udělat čerstvou várku. Snědli jsme to a znovu uvařili. Zelí pro ty, kteří milují zelí Já je prostě miluji! V zimě není zelí levné, tak si ho připravte
listy na zelí teď. Z hlávky zelí odřízněte nať (můžete použít nastrouhanou s mrkví a taveným sýrem, česnek na salát). Celou hlávku zelí uvaříme na mírném ohni v mírně osolené vodě. Listy vyjměte vidličkou, až budou hotové (oddělí se od hlavy). Po vychladnutí odřízněte zahuštění na okraji listu, několik z nich (4-5 kusů) složte do válečku a pevně je vložte do sklenice. Na dno můžete dát nasekaný kořen křenu a hořčičná semínka, petržel – vše, co zelí „miluje“. Tyto role naplňte solným roztokem: v množství 1 litr. voda – 3 polévkové lžíce. lžíce soli, 1 polévková lžíce. l. Sahara. Před přípravou kapustových závitků listy opláchněte nebo namočte přes noc do vody, aby nevytekla „extra“ sůl.
A pak uvařte podle své chuti! Tyto kapustové závitky vydrží až do pozdního jara. Pokud si ji připravíte, můžete na Velikonoce připravit zelí ne z kyselého, ale téměř čerstvého zelí. Dělám to už mnoho let.

Gurianské zelí Recept na zelí, který má můj muž moc rád.
K přípravě budete potřebovat: hlávku bílého zelí,
řepa,
česnek,
feferonkový lusk,
zrnka černého pepře,
sůl,
vařící voda
Příprava:
1. Hlávku zelí nakrájíme i se stopkou, řepu nakrájíme na plátky, česnek oloupeme, hořkou papriku nakrájíme na kousky.
2. Vložte ve vrstvách do hlubokého hrnce: kousky zelí, pak hrnky na řepu, pak stroužky česneku a kousky hor. pepř, černý pepř hrášek, a tak to klademe vrstvu po vrstvě tak, aby k okrajům pánve, kam to všechno dáme, zbylo ještě asi 5 cm volného místa.
3. V jiném hrnci dejte vařit vodu a dejte do ní sůl; lák by měl být trochu slanější, než dáváte přednost solení vývarů z prvních chodů.
4. Vrstvy zeleniny zalijeme horkým nálevem, položíme útlak v podobě talíře obráceného dnem vzhůru a uzavřeme poklicí. Po 4-5 dnech je zelí připraveno.
5. Solanka zpod je podobná řepnému kvasu a je také velmi dobrá. užitečné pro gastrointestinální trakt. Zkuste to, dobrou chuť!) Nakládané červené zelí Přípravky z červeného zelí se nijak zvlášť neliší od přípravků z běžného bílého zelí, na které jsme zvyklí. Červené zelí lze nakládat, nakládat, osolit atd. Jediným rozdílem je krásný světlý vzhled a mírně odlišná nasládlá chuť.
Upozorňujeme na recept na nakládání červeného zelí. Toto zelí se dobře podává jako příloha k masovým a rybím pokrmům nebo se používá jako samostatný lehký studený předkrm.
Takže nakládané červené zelí – recept. Na přípravu tohoto přípravku budeme potřebovat: červené zelí – 10 kg
sůl – 200 g
černý pepř – 5 ks.
hrášek z nového koření – 5 ks
skořice – podle chuti
hřebíček – 3 ks
bobkový list – 1 ks
Chcete-li vyplnit:
sůl – 20 g
cukr – 40 g
ocet 80% – 20-40 g
Příprava:
Zelí oddělte vrchní listy a nakrájejte je na tenké nudličky. Poté vložte do velké nádoby, důkladně rozetřete se solí a nechte 2 hodiny působit, aby vytvořila šťávu.
Na konci stanovené doby by mělo být zelí přeneseno do sklenic a pevně zhutněno. Přidejte tam koření a vše naplňte připravenou náplní a uzavřete. Okurky v listech zelí K vaření budete potřebovat: okurky, zelí, křen, kopr, česnek, listy rybízu, sůl, cukr, ocet. Příprava okurek v zelných listech: Do 3litrových sklenic dejte listy křenu, kopru, rybízové ​​listy a 2-3 stroužky česneku. Okurkám odkrojíme konce a každou okurku zabalíme do zelného listu a vložíme do připravených sklenic. Zalijeme vroucí vodou a necháme 20-30 minut odstát. Nalijte vodu do hrnce a připravte marinádu: 3 polévkové lžíce na jednu 1,5litrovou sklenici. sůl, 2 polévkové lžíce. Sahara.
Nalijte 70 ml do sklenice. 9% ocet, poté zalijte horkou marinádou a sterilujte asi 15 minut, srolujte se sterilizovanými víčky

Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu TelegramTatmedia

Nechte reakce

Bohužel reagovat lze pouze jednou :)
Pracujeme na zlepšení našich služeb