Adretta, Colombo… – brambory v Chabarovsku stojí od 30 do 90 rublů

V Chabarovsku se dají brambory koupit v průměru za 70–85 rublů. Konstantin Skorik říká, že odrůda Gala se nejlépe vaří, zatímco Zekura se nejlépe smaží a přidává do salátů.

Zemědělci dali do regálů brambory, které letos vypěstovali, a čekají na kupce. Dnes je na trzích a v obchodech v Chabarovsku široký výběr různých odrůd. Jaké druhy úrody, co a za jaké ceny se již dají koupit, zkoumala Tichookeanskaja Zvezda.

„Letos zemědělské organizace, rolnické (zemědělské) domácnosti, včetně individuálních podnikatelů, zasadily brambory na 957 hektarech – o 62 hektarů více než loni,“ říká Olga Terekhová, vedoucí oddělení pěstování rostlin regionálního ministerstva zemědělství.

Plán sklizně je 12,4 tisíce tun, o 3,1 tisíce více než v roce 2022. To by mělo pro místní trh stačit.

V Chabarovském kraji se pěstují zónované odrůdy: ty, které se v našem regionu dobře osvědčily. Všechny jsou zapsány ve státním registru zeleninových plodin jako vhodné pro šlechtění.

— Podle statistik se v Chabarovském kraji daří německým a nizozemským odrůdám brambor, — říká známý chabarovský farmář a agronom Konstantin Skorik. — Jsou to Adretta, Red Scarlet, Zekura a Gala.

Jsou produkovány na velkých farmách a jsou to, co zákazníci nejčastěji vidí v místních supermarketech.

Cena brambor závisí na mnoha faktorech: sezónní výnos, povětrnostní podmínky, odlehlost pěstební oblasti.

Nyní v Chabarovsku na farmářských trzích lze Adrettu koupit v průměru za 80 rublů za kilogram, Red Scarlett a Zekura se nabízejí dokonce za 90 rublů.

Výchozí materiál pro jejich pěstování pochází z Krasnojarsku. Tam se nachází institut, který vyrábí materiál pro šlechtění brambor.

Na trhu najdete bílé, žluté i červené brambory.

Kořen bílých brambor obsahuje škrob. Tyto brambory se obvykle používají k vaření, protože se dobře rozvaří. Dají se použít do zapékaných pokrmů. Žluté brambory se nejčastěji používají k pečení, grilování, smažení, mačkání a přidávání do salátů. Mnoho odrůd žlutých brambor je vhodných k výrobě hranolků.

Cena jednoho kilogramu bílých i žlutých brambor se mezi letními obyvateli pohybuje od 70 do 90 rublů. A rozdíl spíše nezávisí na odrůdě nebo barvě, ale na velikosti a kráse hlíz.

Ale v maloobchodních řetězcích najdete dovážené brambory, včetně brambor Primorsky, za 50 rublů za kilogram.

Ještě výhodnější je nakupovat brambory v malém velkoobchodním množství. V reklamách najdete mnoho nabídek za cenu 35-50 rublů, pokud si koupíte pytel o hmotnosti 20-30 kilogramů najednou. Doručení si můžete domluvit telefonicky.

— Objednávky přijímáme během týdne a v neděli je doručujeme na adresy. Pro velkoobchodníky je doručení zdarma.
říká Anna, farmářka z Perejaslavky.

Ale někde budete muset za dopravu zaplatit. Přibližná cena z Chabarovského okresu do krajského města je asi 300 rublů. Pokud nejste s dodaným zbožím spokojeni, můžete ho na místě odmítnout.

VYVÁDĚNÍ NOVÝCH ODRŮD

Velkými dodavateli brambor do obchodů v Chabarovském kraji jsou tyto podniky: OOO SKHP Kolos (obec Konstantinovka), OOO Chernyaevskoye (obec Chernyaevo), OOO Amurskoye Selskoye Predpriyatie (obec Bychikha).

To znamená, že pěstování brambor je v regionu nejvíce rozvinuté v Chabarovském okrese, Lazském okrese a také ve Vjazemském. Vládnou zde soukromí vlastníci. Přímořský kraj dodává své brambory s pásmovou úpravou, ale většina odrůd je stejná jako u nás.

Nové odrůdy se objevují pravidelně. Jsou aktualizovány výzkumnými ústavy a zahradnickými farmami. Vědci berou v úvahu všechna kritéria: je důležité, aby brambor organicky vyhovoval místní půdě a klimatu. Pokud na základě mnohaletého testování určitá odrůda přináší velkou úrodu, je uznána za vhodnou pro šlechtění a Chabarovský kraj je jejím domovem.

I brambory mezinárodně uznávané kvality se v určité oblasti prostě nemusí uchytit.

— Například v Chabarovském kraji se kdysi pokusili vypěstovat odrůdu Královna Anna, — říká Konstantin Skorik. — Nejchutnější brambory, považované za jedny z nejlepších v Bělorusku. Ale pro Dálný východ se nehodily… klimatická nesnášenlivost.

Ale existují i další nové odrůdy, které se osvědčily. Například Krasa Meščery. Tato odrůda byla vyšlechtěna zde, v Rusku. Již pět let vykazuje nejlepší ukazatele kvality v Chabarovském kraji.

Má krásné husté keře, není napadena plísní a nesežírají ji brouci. Zatím se nedostala do širokého prodeje.

Producenti se také snaží pěstovat vzácné ultrarané odrůdy. Jsou sice poměrně náročné na péči, ale plnou sklizeň lze očekávat už začátkem července! Na sezónní poměry je to velmi brzy.
Mezi tyto odrůdy patří Sanibel, Jewel a Colombo.

O CHUTI A BARVĚ

— Pěstování kvalitních brambor není snadný úkol. K tomu je nutné splnit řadu podmínek, — říká Konstantin Skorik. — První je půda. Brambory lze pěstovat na jílovité, subhlinité, rašelinové a písčité půdě. Zelenina nesnáší okyselené ani zásadité půdy.

Druhým je hnojivo. Půda musí obsahovat fosfor, vápník a hořčík, aby jimi brambory mohly být vyživovány.

Aby půda obsahovala všechny potřebné složky, je nutné ji pravidelně analyzovat a podle potřeby přidávat hnojiva.

Vlhkost je pro brambory také důležitá – čím dříve vytvoříte podmínky pro pěstování, tím dříve je třeba začít s výsadbou. Aby příchozí tekutina stačila na celou sklizeň.

Co se týče teplot, brambory mají rády mírné teploty (do 25 stupňů).

Při nákupu brambor byste měli pečlivě prozkoumat jejich vnější vlastnosti. Je lepší vybírat malé hlízy: obsahují optimální množství živin a v domácnosti se lépe skladují. Dbejte také na poškození (doporučuje se kupovat celé a rovnoměrné hlízy) a hygienu (je lepší odstranit hliněné hrudky).

— I když to u nás zatím není zvykem, brambory by se měly vybírat podle toho, co z nich budete vařit. Například jedna odrůda je lepší na vaření, jiná na smažení a třetí na bramborovou kaši.

Brambory Gala a Adretta jsou velmi velké, takže se hodí spíše k vaření než k přípravě olivieru nebo vinaigrette. Navíc mají užitečnou vlastnost – nepřevaří se. To neznamená, že jiné odrůdy nejsou chutné, jsou prostě určeny pro určité druhy pokrmů.

Někdy se stane, že zákazníci během slepé degustace označí odrůdu brambor, která se nerozvaří, za chutnou, říká Konstantin Skorik.

Jak se říká, je to otázka vkusu. Takové preference jídla jsou velmi subjektivní. Stačí si jen najít tu svou vlastní rozmanitost.