Agraroom. Zemědělský ekosystém
Chřestové fazole neboli vigny jsou jednoleté bylina z čeledi bobovitých. Patří mezi nejproduktivnější luštěniny. Navíc je na rostlině neobvyklé všechno – její vzhled, dlouhé lusky a chuť semen a lopatek.
Nejzajímavější je čínský vigna. Je to nejpřijatelnější a nenáročná plodina.
Fazole a zrna chřestového fazolu se používají jako potravina. Fazolové lusky (plece) nemají pergamenovou vrstvu a vyznačují se vysokými chuťovými vlastnostmi. Používají se jako potravina (vařené, smažené a konzervované) ve fázi mléčné zralosti, kdy jejich délka nepřesahuje 50 cm. Co se týče obsahu plnohodnotných bílkovin, plece tohoto fazolu převyšují ryby a blíží se masu.
Rostliny jsou velmi vysoké, mohutné, popínavé, dosahují výšky až 2 metrů i více. Listy jsou velké, tmavě zelené, trojčetné. Stopky jsou dlouhé, umístěné v paždí listů, s 2–8 růžovými, fialovými nebo bělavými květy.
Rané odrůdy chřestových fazolí jsou obvykle keřové a pozdní odrůdy jsou popínavé a nejproduktivnější. Fazole jsou světle zelené, s načervenalými skvrnami, úzké, dlouhé. Mladé, křehké prodejné fazole raných odrůd mají délku 30 až 50 cm a u popínavé vigny mají zralé fazole délku až 80-100 cm a šířku až 1,5 cm. Její semena mají různé barvy a velikosti. Za nejcennější se považují odrůdy chřestových fazolí s fazolemi obsahujícími až 10-20 semen.
Zelené fazolky jsou extrémně náročné na teplo a dobré osvětlení, i když snesou i mírné zastínění. Jsou odolné vůči vysokým teplotám. Nesnášejí mrazy ani dlouhodobé poklesy teplot. Proto je lepší přidělit pro jejich pěstování pozemek na jižním nebo jihozápadním svahu na místě dobře chráněném před studeným větrem.
Zelené fazolky mohou růst v různých půdách, snášejí i kyselé půdy. Nejlepšími předchůdci jsou zelí, brambory, okurky, rajčata. Při kypření půdy na podzim je nutné přidat 1 kbelíku humusu, 0,5 lžíci superfosfátu a draselných hnojiv na 1 metr čtvereční záhonu a na jaře 1 lžičku močoviny.
Chřestové fazole se pěstují, stejně jako zeleninové fazole, výsevem semen do země nebo pomocí sazenic (odrůdy raného zrání). Před výsevem je vhodné semena namočit na 30 minut do teplého růžového roztoku manganistanu draselného.
Semena se vysévají za teplého počasí (teplota vzduchu ne nižší než 15 stupňů), aby sazenice nebyly vystaveny jarním mrazíkům. Řádkový výsev s roztečí řádků 60–80 cm a vzdáleností 10–12 cm v řádku. Semena se zapravují do hloubky 4–5 cm. Po zasetí je nutné záhon přikrýt fólií pro dřívější a rovnoměrnější klíčení semen, protože klíčí při teplotě půdy 15–20 stupňů.
Sazenice raných odrůd se pěstují 30 dní v rašelino-humusových kostkách o rozměrech 7×7 cm a do země se vysazují po skončení hrozby jarních mrazů. Proto je nutné v chladném počasí výhonky a sazenice zakrýt fólií. A vzrostlé a zesílené rostliny snadno snášejí pokles teploty.
Péče o výsadbu spočívá v zálivce jednou za 1-10 dní, kultivaci meziřádkových prostor, pletí a hnojení podobně jako u zeleninového fazolu. Vysoké odrůdy vigny je vhodné umístit na opory nebo je pěstovat společně s kukuřicí. Zálivka je obzvláště nutná během rašení pupenů, protože nedostatek vláhy v půdě může způsobit opadávání pupenů. Jednu ze zálivek je nutné kombinovat s hnojením roztokem divizny (15:1) nebo močoviny (20 polévková lžíce na kbelík vody).
Fazole se sklízejí přibližně 10–12 dní po vytvoření vaječníků, kdy semena dosáhnou velikosti pšeničného zrna. V této době jsou fazole nejšťavnatější, chlopně jsou dužnaté. Fazole se sklízejí vícekrát. Čím více mladých listů se z rostlin nasbírá, tím aktivněji budou růst nové. Proto stačí nechat 1–2 rostliny na semena a zbytek aktivně sklízet plody a používat je k jídlu.
Fazole se sklízejí během 4-6 týdnů, a pokud existuje několik odrůd s různou dobou raného zrání, trvá to mnohem déle. Při správné péči může jedna rostlina vyprodukovat více než 100 fazolí o celkové hmotnosti více než 2,5 kg.
A pokud pěstujete vigny na zrno a také za účelem získání suchých lusků na výrobu čajů a nálevů, pak se fazole nechají na rostlině, dokud nejsou zcela zralé a suché.
Vigna se používá jako fazole. Mladé šťavnaté fazole (bob plecní), kdy semena nejsou větší než pšeničné zrno, se používají k přípravě různých salátů. Zralá semena, která se dobře rozvaří a příjemně voní, se používají k přípravě polévek a různých pochutin. Zelené fazolky se dají solit a konzervovat.
Fazolový čaj je lékem na srdeční a ledvinové choroby. Fazole obsahují látky, které jsou velmi prospěšné při cukrovce.
Kromě všeho ostatního jsou chřestové fazole krásné i jako popínavá rostlina. Proto je lze použít k úpravě verand, altánů, lodžií a balkonů. A na pozemku je lze vysadit podél plotu, v blízkosti hospodářských budov, kde je půda obvykle zarostlá plevelem.