Agro-Exim – Novinky: Jaké faktory mohou zpomalit tvorbu plodů u hlívy ústřičné?

Proces tvorby plodů u hlívy ústřičné je fáze, která je citlivá na nepříznivé faktory. Nejběžnější negativní vlivy jsou diskutovány níže.

Úspěšný vývoj plodnic hlívy ústřičné je ovlivněn mnoha nuancemi a počátek tvorby plodů je stimulován poklesem teploty, množstvím oxidu uhličitého a osvětlením. Některé kmeny vyžadují postupnou redukci, jiné vyžadují rázové změny těchto parametrů. Na to, zda bude úroda dobrá, má vliv i klima v komoře, kvalita substrátu a podhoubí a vzdušná vlhkost.

Abychom si byli vědomi všech možných situací, které jsou pro proces tvorby plodů nebezpečné, zvažme nejčastější chyby, kterých se houbaři během inkubační doby při produkci dopouštějí:

1. Příliš nízká/vysoká vlhkost

Dojde-li k převlhčení nebo vyschnutí prvohorní hřbetu (zhutnění mycelia, ze kterého se budou tvořit plodnice hub), pak se proces tvorby plodů značně zpomalí nebo úplně zastaví. V případě. Pokud vlhkost vzduchu v období plodů zůstane pod 60 %, pak při dostatečně otevřené perforaci podhoubí a kompost vysychají. Intenzivní větrání může také narušit proces aktivní tvorby plodů. Optimální vlhkost v této fázi je asi 60-72% pro substrát v plodové zóně a 80-90% pro vzduch.

Pokud v produkci hub není žádný chladicí systém, pak v létě nemusí teplota v komorách klesnout pod +20 ° C, což vede ke zvýšení vegetativní fáze a zpoždění nástupu tvorby plodů o několik týdnů. V tomto případě musí výrobce počkat, až se venku ochladí a pod fólií se vytvoří hustá bílá vrstva stromatu.

3. Převlhčený substrát v zóně perforace

Nadměrná vlhkost vede k rozvoji plísní a bakterií v těchto oblastech. Pokud kompost začnou kolonizovat konkurenční mikroorganismy, může se růst hlívy ústřičné zpomalit nebo úplně zastavit. Odborníci poznamenávají, že nadměrné navlhčení substrátu je usnadněno:

– příliš prudké ochlazení substrátu během období maximálního ohřevu nebo ve fázi ochlazování po inkubaci, foukání příliš studeného vzduchu na bloky (kondenzace)

– chybné převlhčení podkladu. Pro tunelový podklad je optimální procento vlhkosti 70-74%, pro xerotermní podklad 62-65%.

– malá velikost perforací. Pokud jsou otvory v sáčku úzké nebo vytvořené ve tvaru „kříže“, přebytečná vlhkost se nebude dobře odpařovat. Někdy tento problém pomáhá vyřešit intenzivní větrání.

4. Trichoderma onemocnění

Substrát pro hlívu ústřičnou je často ovlivněn trichodermií, která způsobuje aktivní růst zelené plísně. Pokud tato choroba dosáhne plodové zóny, houby se tam již neobjeví. Toto onemocnění je velmi závažné a může způsobit zničení celé plodiny. Nástroje by měly být před a po práci v komoře pečlivě zpracovány – čím rychleji plíseň roste, tím hůře jsou ve výrobě dodržovány hygienické požadavky na práci.

5. Poškození larvami plísní

Primordia jsou hlavní potravou pro larvy plísňových much, které jsou schopny tuto oblast zcela vyžrat. V budoucnu se v těchto oblastech mohou objevit nové houby (za 3-4 týdny), ale jejich počet bude nevýznamný. Musí být přijata všechna možná opatření, aby se tito škůdci nedostali do komor, a postup ochrany proti hmyzu musí být pod neustálou kontrolou.

Pro sklizeň dobré úrody kvalitních hub je důležité dodržet technologické požadavky ve všech fázích výroby a zajistit udržení optimálních podmínek v pěstírnách. Významné negativní důsledky mohou mít také kolísání teplot (primordia se nezmění v plnohodnotné houby), přehřívání pěstebních bloků, nedostatečná dezinfekce nástrojů a nedodržování hygienických norem ze strany zaměstnanců farmy a nedostatek kvalitních zařízení pro kontrolu klimatu.

Článek podle materiálů z časopisu “Škola houbaření” č. 4 (106), 2017