Aj s mátou: výhody a škody pro lidské tělo – čtěte dále

Čaj zahřeje a povzbudí a máta ho udělá chutnějším. Tento pár je ale úžasný nejen z gastronomického hlediska. Podívejme se na výhody mátového čaje a jaké jsou jeho vlastnosti v lidovém léčitelství.

O čem si povíme v článku:

Proč mátový čaj chutná lépe?

Mátový čaj je oblíbený v mnoha zemích: je milován pro svou chuť a úžasnou schopnost uklidňovat a relaxovat. Není jasné, kdo byl génius, kdo přišel s nápadem spojit dvě rostliny v jednom šálku. Ale jak čaj, tak máta se pily odděleně od starověku. Cesta sušených čajových lístků začala v Číně před novou dobou. Mátu si cenili a léčebně využívali již staří Egypťané, Řekové a Římané. Samozřejmě ještě nevěděli, že sytě zelené listy lze uvařit s čajem.

Máta peprná, jedna z nejznámějších na světě, se na Západě pěstuje přibližně od 18. století. Čaj se do Evropy dostal o něco dříve, kolem 16. století. Tak se potkali.

Ale pokud v západních zemích (a v Rusku) často mluví o výhodách mátového čaje s lístky černého čaje, pak v zemích Maghrebu s velkým potěšením pijí trochu jiný nápoj. Tam bez ohledu na příležitost nebo denní dobu podávají zelený čaj s mátou a cukrem. To jsou hlavní ingredience, vše, co potřebujete, je horká voda. Z Maroka se mátový čaj rozšířil do Egypta, Alžírska a dalších zemí severní Afriky.

Tajemstvím obliby mátového čaje je podle nás nejen prospěšnost pro lidský organismus, ale také snadná příprava. K relaxaci po náročném dni budete potřebovat 2 lžičky. čajové lístky (černé nebo zelené), 2 snítky čerstvé máty nebo špetka sušené máty a asi 400 ml horké vody. Nápoj se louhuje 3 – 5 minut. Aby to bylo ještě chutnější, můžete přidat pár plátků citronu a samozřejmě cukr.

Ze všech odrůd na čaj je lepší zvolit mátu peprnou nebo meduňku.

Jaké jsou výhody mátového čaje?

O výhodách a škodlivosti máty (s čajem i bez čaje) bylo v ájurvédě, indické alternativní medicíně, řečeno hodně. Budeme se ale spoléhat na moderní pozorování. Obecně platí, že vliv různých rostlin na člověka, bez ohledu na to, zda se jedná o muže, ženu nebo dítě, nebyl dosud do hloubky prozkoumán. V současných studiích však stále existují určité důkazy, že mátový čaj může být prospěšný.

Začněme obecnými vlastnostmi.

Pomáhá při bolesti břicha. Řada studií na zvířatech prokázala, že mátový olej může usnadnit trávení a bojovat proti nadýmání. Mátový čaj samozřejmě obsahuje méně esenciálních olejů než koncentrát, ale přesto existuje. Každý doušek navíc stimuluje tok žluči, což také přispívá k pohodlnějšímu trávení potravy.

Máta navozuje spánek. Ale pamatujte, že čaj obsahuje kofein, takže byste ho neměli pít ani v noci.

Usnadňuje dýchání. Mátový čaj sám o sobě není lékem na rýmu. Horká pára s mentolem vám ale pomůže cítit se při nachlazení o něco lépe.

Dává klid. Šálek správně uvařeného oblíbeného čaje s čerstvou nebo sušenou mátou je dokonalým zakončením náročného dne. Podle dostupných vědeckých důkazů kombinace těchto dvou rostlin pomáhá relaxovat a vyrovnat se se stresem.

Antivirová látka. Hlavní zbraní proti nachlazení je odpočinek a teplé nápoje. Mátový čaj je lahodný a obsahuje antioxidanty. Pokud to máte rádi, pijte během ARVI více.

Výhody mátového čaje pro ženy

Určitá odrůda máty, máta klasnatá, byla studována pro její přínos pro ženy (bez spojení s čajem). Existují důkazy, že rostlina může ovlivňovat hormonální hladiny a být pomocníkem při léčbě syndromu polycystických vaječníků. V každém případě tak závažné onemocnění vyžaduje neustálý lékařský dohled a odbornou léčbu.

Výhody mátového čaje pro muže

Zatím neexistují spolehlivá data, která by potvrzovala, že mátový čaj může výrazně ovlivnit mužské zdraví. Některé studie však ukazují, že tato kombinace poskytuje příval energie. Mentol také osvěžuje dech, ale v čaji pravděpodobně nebude účinný.

Je možné dávat dětem mátový čaj?

Účinek všech populárních bylin na křehký dětský organismus byl málo prozkoumán. Proto lékaři, kteří se drží medicíny založené na důkazech, nedoporučují zavádět mátu dítěti do 3 let. Čaj lze podávat dětem starším 4 let, ale dávka kofeinu by neměla překročit 45 mg denně. Povolené nápoje jsou voda, smoothies a čerstvě vymačkané šťávy jako dezert.

Kdo by neměl pít mátový čaj?

Jedná se o obecně bezpečný nápoj, ale stojí za to připomenout, že i pro zdravého člověka existuje doporučení omezit kofein – ne více než 400 mg denně. Při srdečních chorobách a nespavosti se doporučuje pít čaj, kávu a jiné povzbuzující nápoje s opatrností.

Máta, zvláště v nízké koncentraci, nemá téměř žádné kontraindikace. V případě individuální nesnášenlivosti by však měla být vyloučena.

Mátový čaj v medicíně

Zde spíše nemluvíme o lahodnějším čaji, ale o samostatném vaření. Alespoň lékárny prodávají filtrační sáčky sušené máty peprné na výrobu zdravého horkého nápoje. Všechna taková balení jsou označena „Nejedná se o léčivý přípravek“. Máta z lékárny je doplněk stravy, který však neuškodí.

Popis uvádí tyto vlastnosti máty: spazmolytikum, sedativum, choleretikum, antiemetikum. Hlavním doporučením je vařit mátu při nevolnosti, zvracení a zažívacích potížích, aby se zmírnily nepříjemné příznaky. Vařené bylinky byste neměli pít jako lék. Pokud máte nějaké stížnosti na své zdraví, je nutné se poradit s lékařem.

Jak uchovat mátu na čaj: sušit nebo zmrazit?

Mátu ke sběru se doporučuje sbírat na zimu těsně před rozkvětem, tedy koncem června nebo začátkem července. Do této doby jsou listy velké, nasycené esenciálními oleji. Tato máta si zachová svou chuť i po zpracování.

Ideální variantou čaje je sušená máta. Větvičky nebo jen lístky můžete i zamrazit, ale stojí za zvážení, že v této podobě čaj zalijí a chuť bude méně bohatá. Mražená máta se nejlépe hodí do studených nápojů, jako je limonáda. Můžete ho připravit přímo ve formách na led naplněním čistou pitnou vodou.

Před jakýmkoli zpracováním je třeba mátu omýt a dobře vysušit na běžném nebo papírovém ručníku.

Jak sušit mátu

Existuje několik způsobů. Nejjednodušší je nasbírat větvičky, svázat je provazem a pověsit na dva týdny v místnosti. Nejrychlejší a technologicky nejpokročilejší způsob je sušení v sušičce nebo v troubě s otevřenými dvířky při teplotě nepřesahující 60 – 70 °C. Chcete-li to provést, musíte sbírat pouze listy a položit je do jedné vrstvy.

Obrobek by měl být uložen v papírovém sáčku, kde je teplý a ne vlhký. Například v kuchyňské skříni.

Jak zmrazit mátu

Zmrazení prolamovaných listů v kostkách ledu je ten nejkrásnější a nejfotogeničtější způsob. Ale můžete to udělat jinak.

Vezměte čisté lístky máty a položte je na tác, který se vejde do mrazáku. Rovnoměrně rozetřete v jedné vrstvě. Vložte tác do mrazáku a nechte listy ztuhnout: to bude trvat asi 10 minut a poté je nalijte do nádoby nebo sáčku Ziploc. Nesnažte se mátu balit příliš těsně, aby nedošlo k poškození listů. Uchovávejte v mrazáku po dobu 6 měsíců.

Máta se využívá nejen ve výživě, ale také při výrobě krémů, zubních past, parfémů a mýdel. To vše díky jeho jedinečné vůni.

V lékařství působí máta jako sedativum, lék na bolesti hlavy a na problémy se zrakem. Oblíbené jsou mátové čaje a esenciální oleje. Tato rostlina je jednou z nejpoužívanějších na světě.

Zjistili jsme, jaké jsou výhody a poškození máty pro lidské tělo.

Historie máty ve výživě

O původu máty existuje krásná legenda. Persefona, manželka Pluta (Háda), byla velmi žárlivá. Nějak se rozzlobila na nymfu Mintu, která projevovala přehnanou pozornost svému manželovi, a proměnila dívku v rostlinu. Pluto nedokázalo proměnit Mintu zpět v člověka. Mátu ale obdařil příjemnou vůní a chutí: připomínala mu jeho milovanou.

Asyřané jako první používali mátu jako lék: pomáhala při bolestech hlavy, zubů a žaludku. Staří Římané kropili pokoje odvarem máty: to rozveselilo, osvěžilo místnost.

И римляне, египтяне добавляли мяту в блюда как приправу. Трава придавала пище не только характерный вкус, но и яркий аромат.

Máta je široce používána v lékařství k léčbě různých onemocnění. Jeho příznivé vlastnosti jsou vysvětleny především obsahem mentolu, esenciálního oleje, který rostlině dodává charakteristickou rozpoznatelnou vůni. Máta se používá lokálně i perorálně, – říká gastroenterolog, integrační terapeut, nutriční specialista a nutriční specialista Elena Krasnopeeva.

Složení a obsah kalorií máty

Hlavní složkou máty je mentol, který se nachází v silice z listů. Má protizánětlivé a dezinfekční vlastnosti. Rostlina obsahuje hodně manganu (více než 50 % denní potřeby), mědi a vitaminu C.

– Máta je bohatá na vitamíny A, C, vitamíny skupiny B, obsahuje mnoho stopových prvků: draslík, vápník, hořčík, mangan, zinek, železo, fosfor. Zahrnutím rostliny do stravy můžete překonat některé infekční nemoci, – dodává Elena Krasnopeeva.

Máta je také bohatá na aminokyseliny: lysin, alanin a kyselinu glutamovou. Jedna z odrůd této rostliny, máta klasnatá, obsahuje velké množství karotenu, který stimuluje mozek.

Výhody máty

Ne nadarmo Dalího předkové věřili, že máta prodlužuje život. Koncentrace prospěšných látek dělá z této bylinky pomocníka v prevenci i léčbě mnoha nemocí.

Máta peprná přispívá ke zlepšení kognitivních funkcí u mladých lidí. Je prokázán pozitivní vliv mátového extraktu na mozkové funkce lidí ve věku 50 až 70 let, kteří trpí problémy s pamětí. (jeden)

Mátový infuze nebo mátový čaj pomáhá snižovat bolesti hlavy kvůli přítomnosti mentolu ve složení – často je taková bolest způsobena intenzivním napětím. Rostlina je relaxační a uklidňující. (2)

Další plus máty: zmírňuje nevolnost, zvracení a závratě. Používá se při toxikóze těhotných žen a mořské nemoci. Rostlina pomáhá uvolňovat křeče a zklidňuje gastrointestinální trakt. (3)

Výhody máty pro ženy

Máta je předepsána pro křeče: uvolňuje, zmírňuje bolest. Pomáhá také zastavit příznaky gastritidy a peptického vředu, zmírnit projevy pálení žáhy a průjmu. Mátový čaj má diuretický, sedativní a protizánětlivý účinek. Pít by se měl při problémech s funkcí ledvin, nervové soustavy, nebo při častém nachlazení. (čtyři)

Ženy používají mátový esenciální olej k péči o pleť obličeje: přidávají kapku do masek, do své každodenní péče zařazují krém a tonika s mentolem.

Přečtěte si také

Výhody máty pro muže

Máta obsahuje arginin, látku, která zlepšuje krevní oběh v mozku a snižuje vazospasmus. Tato aminokyselina zvyšuje průtok krve do genitálií a zvyšuje potenci.

Je třeba poznamenat, že časté užívání mátového čaje (více než dvakrát denně) může vést ke snížení hladiny testosteronu v krvi. Pokud je hormon produkován v nedostatečném množství, vznikají problémy s fungováním reprodukčního systému.

Výhody máty pro děti

Stojí za to začít přidávat mátu do pokrmů pro dítě nejdříve za 3 roky. Čaj s mátou ale můžete pít dříve: od 5-6 měsíců. Ale předtím byste se měli poradit s pediatrem.

Máta peprná zmírňuje podráždění a umožňuje vám vyrovnat se s přepracováním. V dětství to platí neméně než u dospělých. Batolata často nemohou spát kvůli emočnímu přebuzení.

Toto koření je také schopno snížit zánět a svědění: proto se přidává do krémů a mastí. Hlavní věcí je zajistit, aby dítě nemělo alergickou reakci na tuto rostlinu.

Poškodit mátu

Máta by se neměla konzumovat při kojení. Mentol může snížit schopnost ženského těla produkovat mléko.

Vyloučit mátu je také nutné pro ty, kteří trpí na křečové žíly nebo nízký krevní tlak. Pokud se cévní tonus sníží, zvýší se pravděpodobnost exacerbace chronického onemocnění.

Ale máta způsobuje výrazné poškození pouze v případě, že je člověk alergický na tuto rostlinu.

Využití máty v lékařství

Kromě hlavní léčby se máta předepisuje při poruchách nervového systému ke zmírnění napětí a uvolnění. Pomáhá při nespavosti, ale také jen jako součást terapie.

Rostlina zmírňuje záněty a je přirozeným antispasmodikum, snižuje tvorbu plynů ve střevech. Při zvýšené kyselosti střeva pomáhá máta peprná, která snižuje tvorbu kyseliny chlorovodíkové. S nízkou kyselostí je preferována máta polní.

– Máta má protizánětlivé vlastnosti, které ji umožňují používat při léčbě bronchitidy, angíny, rýmy. Rostlina je také prospěšná pro trávicí systém. Dá se použít i ke zmírnění stresu, je to mírné přírodní sedativum. Máta se používá při bolestech hlavy, ucpaném nosu a chronické pankreatitidě. Pomáhá posilovat kardiovaskulární systém a má antibakteriální vlastnosti, říká Elena Krasnopeeva.

Мяту считают природным муколитиком. Трава разжижает мокроту, делая ее отведение быстрым и эffektivnыm. Пить мятный чай рекомендуют не только при мокром кашле, он хорошо помобстут В мяте содержится довольно много витамина С a других микроэлементов.

Využití máty při vaření

Pikantní bylinky se široce používají při vaření: jako koření i jako hlavní složka. Máta není výjimkou. Najdete ho téměř ve všech kuchyních světa.

V Anglii se máta tradičně používá do masových omáček. To platí zejména o Vánocích. V Americe z něj dělají nápoje: například mojito a další koktejly. Italská kuchyně je bohatá na pokrmy, ve kterých se máta přidává jako koření: k masu, k zelenině, k vydatným, sytým polévkám.

Samostatným druhem potěšení jsou dezerty s mátou. Jeho nakyslá a bohatá chuť dokonale podtrhne sladkost sušenek, krémových tartaletek, cheesecaku nebo zákusku. Máta v malém množství se přidává do smetany nebo se hotové jídlo zdobí listy.

Jarní těstoviny

V duetu se zeleninou je chuť pokrmu odhalena novým způsobem.

V hrnci se silným dnem rozehřejte olivový olej. Přidejte k ní petržel a mátu, dobře promíchejte. Nepřiveďte směs k varu. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout.

Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Fazole nakrájejte na polovinu a cuketu na kostičky. Zatímco loupete a nakrájíte zeleninu, uvařte si těstoviny v osolené vodě podle návodu na obalu. V jiné pánvi vařte zeleninu: mrkev – 4 minuty, hrášek, fazole a cuketu – 8 minut.

Penne sceďte v cedníku a poté je vraťte do pánve. Do těstovin přidejte směs olivového oleje a citronovou šťávu. Dobře promíchejte. Poté přidejte zeleninu, dochuťte pepřem, solí a položte na servírovací talíře. Těstoviny můžete posypat malými lístky máty.

Jahodové nealkoholické mojito

Středně sladký a povzbuzující: tento koktejl si užijí děti i dospělí.

Limetku nasekáme nadrobno. Vezměte si sklenice, ve kterých budete nápoje podávat. Na dno položte 5 lístků máty, 2 jahody, 1 měsíček limetky. To přelijte 100 ml jahodového sirupu. Vezměte mačkadlo a směs dobře rozdrťte. Přidejte led, 40 ml čerstvé pomerančové šťávy a 150 ml perlivé vody. Dobře promíchejte.

Sklenice ozdobte lístky máty a zbývajícími měsíčky limetky.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. [email protected]. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Jak si vybrat a skladovat mátu

Při výběru máty byste měli věnovat pozornost jejímu vzhledu a vůni. Listy musí být neporušené, bez poškození. Neměly by mít inkluze, ztmavnutí a velké skvrny. Samotné listy mohou být mírně drsné, ale ne suché nebo nahnilé.

Po zakoupení máty je třeba opláchnout větvičky rostliny studenou vodou, zabalit je do vlhkého ručníku a dát je do chladničky. Takže bude uložena po dobu 3-4 dnů. Další možností je umístit mátu do nádoby s vodou a umístit ji také do lednice.

Pokud potřebujete pouze lístky máty například na čaj, pak je lze po umytí vložit do vzduchotěsné nádoby.

Pro použití máty v zimě se suší. K tomu se větve umístí na suché místo, kam neproniknou sluneční paprsky. Po zaschnutí trávy je třeba ji rozdrtit a dát do samostatné nádoby.

Dalším zajímavým způsobem skladování, který je vhodnější pro horké léto, je výroba ledu s mátou.Trávu je nutné rozdrtit a přidat do ledových forem spolu s vodou. V této podobě se hodí k výrobě nápojů.

Oblíbené otázky a odpovědi

Na dotazy čtenářů odpovídá Elena Krasnopeeva, gastroenteroložka, integrativní terapeutka, nutriční specialistka, nutriční specialistka.

Kdy začíná a končí mátová sezóna?

Tato odrůda kořeněné zeleniny se sklízí od posledních dnů července do první dekády srpna. V této době bylinka obsahuje maximální koncentraci esenciálních olejů a extraktů. Mátu lze použít sušenou i ve formě čajů.

Jak se máta liší od meduňky?

Máta má výrazné mentolové aroma, zatímco meduňka má střídmější, nasládlou, s citrónovou dochutí. Co se týče vlastností: máta uklidňuje a tonizuje, meduňka zase uvolňuje a blahodárně působí na stav nervové soustavy. Rozdíl je i v chemickém složení, ve složení olejů. Rozdíly lze nalézt i ve vzhledu rostlin: meduňka je vysoká rostlina, která může dosáhnout výšky 1,5 metru, a máta často roste v malých keřích.

Kolik máty lze zkonzumovat za jeden den?

Jelikož máta obsahuje spoustu éterických olejů, je samozřejmě velmi užitečná a blahodárně působí na naše tělo. Ani s jeho používáním byste se ale neměli nechat unést. Normálně – pár větví denně: můžete je přidat do čaje, jídla. Nebo ho můžete jen tak žvýkat, osvěží vám to i dech.

zdroje

1. KV Petr. Úvod do bylinek a koření: definice, obchod a aplikace. Příručka bylinek a koření. 2012. URL: https://www.elsevier.com/books/handbook-of-herbs-and-spices/peter/978-0-85709-039-3
2. Diane L McKay, Jeffrey B Blumberg. Přehled biologické aktivity a potenciálních zdravotních přínosů mátového čaje. 2006. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16767798
3. Jane Buckle RN. Gastroezofageální refluxní choroba. PhD, v oboru klinická aromaterapie (druhé vydání). 2003. URL: https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/peppermint
4. Andrea Gordon MD, Abigail Love MD. Přístup orientovaný na onemocnění. MPH. v Integrativní medicíně (čtvrté vydání), 2018. URL: https://www.sciencedirect.com/book/9780323358682/integrative-medicine