Alternativní obilí. Potenciál prosa z pohledu producentů a spotřebitelů – Magazín Agrotechnika a technologie – Agroinvestor
Existují dva aspekty, které stojí za zmínku: na jedné straně globální změny životního prostředí a klimatu, zvyšující se suchost, vlny veder, častější sucha na velkých územích atd., a na druhé straně nevyřešený problém hladu na zemi. Seznam zemědělských plodin by proto měl být pravidelně aktualizován a rozšiřován a osevní plocha by měla být přizpůsobena růstu univerzálních, vysoce produktivních rostlin odolných vůči stresu.
FAO po desetiletí měří rozsah hladu ve světě pomocí ukazatele Prevalence of Undernurishment (PoU). Měří, kolik lidí nemá pravidelný přístup k dostatečnému množství kalorií nebo energie z jídla, aby mohli žít aktivní a zdravý život. Pro výpočty se používají data dostupná pro většinu zemí světa.
PoU byl zahrnut zejména do ukazatelů Agendy pro udržitelný rozvoj 2030 (ukazatel SDG 2.1.1) za účelem sledování pokroku směrem k dosažení nulového hladu.
Výroční zpráva FAO o stavu potravinové bezpečnosti a výživy ve světě poskytuje globální, regionální a národní odhady, kolik lidí čelí hladu v bohatých i chudých zemích. Problémy se zhoršují v regionech, kde jsou ekonomické otřesy doprovázeny přírodními anomáliemi.
Podle zpráv FAO za rok 2023 čelilo loni hladu asi 735 milionů lidí. Jedná se o jednoho z 11 lidí žijících na Zemi a téměř každý třetí zažívá střední nebo vážný nedostatek potravin. Údaje jsou převzaty z odhadů počtu podvyživených lidí (NoU) a prevalence podvýživy (PoU) vypracovaných statistickou divizí FAO.
Jak ale může proso pomoci tento problém vyřešit?
Proso (Panicum) je rod jednoletých nebo víceletých rostlin z čeledi trav. Existuje více než 400 druhů této plodiny, divoce rostoucí v Asii, Americe, Africe a Evropě. Podle archeologických údajů je domestikace prosa spojena s neolitickými kulturami na severu moderní Číny a datuje se přibližně do roku 7 tisíc před naším letopočtem. E. Proso je zmíněno v dílech starých evropských autorů: Hésiodos, Strabón, Polybius. Ve střední Asii a Mongolsku byl známý již ve starověku a po dlouhou dobu zůstával jedinou pěstovanou zemědělskou plodinou. Podle učení N.I.Vavilova je původ prosa spojen s východoasijským centrem zemědělství, poté se z Asie přesunul do Evropy spolu s kočovnými národy. Proso je extrémně přenosné, univerzální z hlediska použití, extrémně odolné vůči suchu, a proto bylo nepostradatelným atributem kočovného zemědělství.
Plinius poukazuje na to, že proso bylo hlavním chlebem slovanských kmenů. Na území Ruska jsou od starověku v kultuře známy dva druhy této rostliny: proso a proso capitate (neboli chumiza).
Proso (Panicummiliaceum. L.) je jarní jednoletá rostlina s vláknitým kořenovým systémem. Na začátku rostou kořeny rychleji než klíčky. Kořeny se mohou šířit až do hloubky 150 cm a do stran až 100–120 cm, což svědčí o vysoké odolnosti plodiny vůči suchu.
Plodem jsou tenké, kulaté nebo oválné zrno (bílé, žluté, červené atd.). Zrno prosa obsahuje 10–15 % bílkovin a 2,5–4,5 % tuku a klíček se skládá z 21–29 % tuku. Hlavním a nejcennějším produktem je proso zrno – proso (jsou 3 druhy: dranety, leštěné a drcené), které obsahuje 12-14,7 % bílkovin – více než zrna rýže, ječmene, kukuřice a čiroku. Protein obsahuje 19 aminokyselin, z nichž všechny jsou esenciální. Škrob v prosu je 64-78%, dále obsahuje 18-21% amylózy a 79-82% amylopektinu. Jáhly obsahují vitamíny A, B1, B2 a PP, E, bílkoviny, škrob, cukr, vlákninu, rychle oxidující tuk, mikroprvky – sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, mangan, zinek atd. Kromě toho jáhly obsahují antioxidanty, různé druhy vlákniny v různém množství, která hraje roli při regulaci funkce střev a hladiny krevního cukru a lipidů.
V rozdrceném stavu je obilí snadno konzumováno mnoha zvířaty a zejména ptáky.
Proso se pěstuje především v Asii a Africe; jeho největším producentem je Indie, následovaná Nigérií, Nigerem a Čínou. Je to jedna z prvních rostlin domestikovaných lidmi a stále je jednou ze základních plodin tradičně pěstovaných v některých zemích subsaharské Afriky a Asie.
Proso, nedílná součást starověké kultury a tradice, se po staletí pěstovalo v drsných podmínkách. Jeho klimatická odolnost a přizpůsobivost může zlepšit zabezpečení potravin a stimulovat hospodářský růst.
V rámci Mezinárodního roku prosa se FAO a její partneři snaží uvolnit obrovský potenciál této plodiny jako cenově dostupné komodity, která může poskytovat výživnou a zdravou stravu a chránit zemědělskou krajinu.
Proso roste tam, kde jiné plodiny ne. Navíc je často jedinou plodinou schopnou produkovat plodiny v období sucha, což se může stát životně důležitým zdrojem potravy pro obyvatelstvo suchých oblastí s projevem dezertifikačních procesů.
Proso nejenže obsahuje živiny potřebné pro zdravou výživu, ale je také odolné vůči klimatickým změnám a vyžaduje minimální vstupy a péči pro pěstování, což je výhoda pro malé farmáře.
Náklady na pěstování prosa jsou velmi nízké, vyžadují minimální údržbu a jsou schopné se přizpůsobit agrometeorologickým a půdním zátěžím. Kromě toho může tato plodina růst v málo úrodných, degradovaných půdách a vytvářet půdní kryt v suchých oblastech, který zpomaluje degradaci půdy a zachovává biologickou rozmanitost.
Přes všechny výhody prosa však v současnosti představují méně než 3 % celosvětového obchodu s obilím. Ale v případě náhlých otřesů na trhu s potravinářským obilím může tato plodina sloužit jako cenná alternativa.
Například genetická rozmanitost prosa umožňuje jeho použití v různých inovativních oblastech, jako je klinická medicína a farmacie, což dále rozšiřuje tržní příležitosti pro regionální a mezinárodní obchod.
Proso je však žádané především jako potravinářský výrobek. V mnoha afrických a asijských zemích tvoří základ lidské stravy a například v Brazílii se používá ke krmení zvířat a zakrývání (mulčování) půd agrocenóz. Široké vrstvy populace v této zemi si však stále neuvědomují možnosti využití této rostliny v zemědělství a výživě lidí. A přesně stejná situace je pozorována i v dalších latinskoamerických zemích.
Mezitím se vědci domnívají, že proso se může stát důležitým nástrojem v boji proti hladu, zejména takzvané perlové proso, které obsahuje mnohem více bílkovin než rýže a kukuřice. Jáhly jsou navíc bezlepkové a mají nízký glykemický index, což je důležité pro lidi s dietními omezeními, vysokou hladinou cukru v krvi nebo cukrovkou. Jáhly jsou také levným zdrojem železa.
Trend rozšiřování nabídky hybridů čiroku a perlorodky do zemí východní a jižní Afriky se však již objevil: v roce 2022 hostil Mezinárodní ústav pro výzkum plodin pro polosuché tropy (ICRISAT) členy východní a jižní Afriky. African Sorghum and Pearl Millet Hybrid Research Consortium (SPPMHPRC)) na dvouletém polním dni.
Setkání a konference se konaly na výzkumné terénní stanici Kenya Agricultural and Livestock Research Organization (KALRO) se sídlem v Kiboko v Keni. Členové konsorcia z Etiopie, Indie, Keni, Súdánu, Tanzanie, Ugandy a Zimbabwe zastupovali čtyři partnery Národního systému zemědělského výzkumu (NARS) a osm semenářských společností, včetně Kenya Seed Traders Association. Před výběrem rodičů pro použití v hybridizačních programech účastníci provedli revizi rodičovských školek pro perlorodku. Členům konsorcia bylo k dispozici celkem 44 párů A/B a 102 R linií perlorodého prosa (na základě výnosu zrna, agronomických vlastností, výšky rostlin, zralosti, uniformity, načasování květu, nasazení semen, poškození hmyzem a onemocnění listů).
Plodiny vhodné pro lidskou spotřebu a krmiva pro hospodářská zvířata se přirozeně stávají základem agroprůmyslového komplexu rozvojových zemí. První dvouúčelový hybrid prosa byl schválen v Burkině Faso pro komerční produkci v roce 2022. Hybrid prosa zvaný Nafagnon je výsledkem projektu HOPE-2, financovaného Gates Foundation a podporovaného řadou semenářských společností.
Nafagnon je hybrid první generace dvou geneticky odlišných inbredních odrůd, vhodný pro farmáře a koncové uživatele v Burkině Faso díky své velikosti semen, výnosovému potenciálu, odolnosti vůči chorobám a rychlému zrání bez zeleného odumírání.
Hybridní rostliny rostou rychle, listy zůstávají během zrání zelené a zrna jsou dobře tvarovaná a pokrytá baculatými latami. Proso dozrává za 80-85 dní a poskytuje výnos 3 tuny z hektaru a je odolné vůči stresu ze sucha i peronospoře, která je považována za nejnebezpečnější chorobu, která kdy postihla rostliny v západní a střední Africe.
Dvouúčelový hybrid je výsledkem mnoha výzkumů a účasti více než 500 farmářů a tří semenářských společností, jmenovitě NAFASO, FAGRI a EPAM. První hybridní proso testované v západní a střední Africe bylo vyvinuto v Indii. Ale bohužel dozrával příliš brzy a byl náchylný k plísni.
Federální zemědělská univerzita v Rio de Janeiru a Brazilská společnost pro zemědělský výzkum (Embrapa) v současné době studují výhody nových hybridních odrůd prosa. Kombinují nejlepší vlastnosti dvou nebo více odrůd této rostliny. Například hybridní odrůda 9070, která se vyznačuje vysokým výnosem, může zemědělci přinést dobrý příjem a nevyžaduje mnoho vody. V oblastech severovýchodní Brazílie, kde je pěstování jiných komerčních plodin obtížné kvůli extrémnímu teplu a nedostatku vody, se proso může stát důležitou hnací silou hospodářského růstu.
Podle ruských vědců je ze všech vlastností, které přispívají k produktivitě prosa, nejvhodnější pro použití v chovu hmotnost 1000 zrn. Zvýšená velikost osiva je nejen důležitým prvkem struktury plodiny, ale také nositelem řady dalších pozitivních vlastností. Velkozrnné odrůdy se tedy vyznačují vyššími technologickými kvalitami a mají zpravidla intenzivní počáteční růst a rychlejší tvorbu asimilačního aparátu. Důležité také je, aby velkosemenné odrůdy snesly zvýšenou hloubku zapuštění do půdy, což je nutné pro získání plných sazenic v suchých letech. Další výhodou je jejich spolehlivější čištění od nečistot prosa a drobnosemenných plevelů.
V Rusku se letos sklizeň prosa pohybovala na ploše necelých 300 tisíc hektarů. Oblasti pěstování této plodiny se nacházejí hlavně ve federálních okresech jižního, Volžského a Severního Kavkazu. Je však třeba poznamenat, že proso je převážně pěstováno nikoli zemědělskými organizacemi, ale soukromými farmami a jednotlivými podnikateli. To znamená, že jeho pěstování se u nás provádí převážně malými formami hospodaření. Z tohoto důvodu jsou problémy s kvalitním osivem vysoce produktivních hybridů a zemědělských strojů. Plodina má ale v Rusku nepochybně dobré vyhlídky: její osevní plocha se za rok zvýšila téměř o čtvrtinu.
Je však nepravděpodobné, že takové sazby budou trvat dlouho. S rozšířením dalších obilných plodin se změnily potravinové preference lidí, což vedlo ke snížení produkce prosa a poklesu poptávky po něm nejen u nás, ale i celkově ve světě. Ale stimulací a podporou produkce a spotřeby této v současnosti nedostatečně využívané plodiny můžeme pomoci prosu vrátit se do regálů a vytvořit další příležitosti pro malé zemědělské výrobce, rolnické farmy a farmáře.