Aronia jam: výhody a škody.

Arónie, známá také jako aronie, je plodný vytrvalý keř dosahující výšky 2,5 metru, který se často vyskytuje na zahradních pozemcích. Bobule mají sladkou, mírně nakyslou chuť. Vyznačují se léčivými vlastnostmi díky přítomnosti mnoha biologicky aktivních látek. Džemy a kompoty z nich jsou nejen chutné, ale i zdravé. Hlavní věc je vybrat správný recept.

Střih: Romanova Yu. M.

Vlastnosti Berry

Rostlina pochází z východní části Severní Ameriky. Keř byl do Evropy přivezen v 1950. století. Dlouhou dobu byla považována pouze za dekorativní. Teprve v XNUMX. letech XNUMX. století se začala pěstovat jako plodina z bobulí. Nyní se plody rostliny aktivně používají v lidovém léčitelství a vaření.

Arónie je oblíbená zejména mezi zahrádkáři pro svou nenáročnost a mrazuvzdornost. Doba květu: květen, červen. Doba zrání závisí na oblasti růstu. Obvykle se sklízí na konci října nebo po prvním mrazu. Ovoce by mělo být skladováno pouze na suchém místě.

Arónie produkuje obrovské množství anthokyanů, a proto je zařazena do speciální nabídky pro lidi s rakovinou. Navíc obsahuje více vitamínu P než jablka, pomeranče a rybíz. Tento prvek blahodárně působí na nervový systém, dokonce odstraňuje nespavost.

Složení a kalorie

Arónie je poměrně dietní produkt. 100 gramů aronie obsahuje:

• 55 kcal;
• tuk – 0,2 g;
• sacharidy – 10,9 g;
• bílkoviny – 1,5 g;
• 80% vody.

Chemické složení obsahuje betakaroten a vitamíny B, C. Plody jsou obohaceny o fluor, jód, měď, bór, molybden, pektin, glukózu, hořčík, fruktózu a sacharózu. Povoleno ke konzumaci pro diabetiky. Koneckonců, celkový obsah cukru nepřesahuje 10,85%.

Užitečné vlastnosti

• Plody se používají při léčbě a prevenci aterosklerózy a hypertenze.
• Šťáva z arónie je přírodní antioxidant.
• Pektiny obsažené v kompozici odstraňují z těla radioaktivní látky, patogenní mikroorganismy a těžké kovy. Posílit stěny cév, normalizovat krevní tlak a zlepšit fungování gastrointestinálního traktu.
• Vědci prokázali, že pravidelná konzumace bobulí má pozitivní vliv na endokrinní systém a aktivuje játra.
• Džem z aronie je bohatý na organické kyseliny, které podporují obnovu kožních buněk.

Jak vybrat arónii na džem

Džem z aronie bude skvělým doplňkem k pití čaje nebo náplní do sladkého pečiva. K přípravě pochoutky však potřebujete vybrané bobule. Při výběru byste se měli řídit následujícími zásadami:

1. Vybírejte pouze zralé ovoce.
2. Pečlivě je zkontrolujte, zda nejsou poškozeny.
3. Čím sytější barva, tím šťavnatější a sladší bobule.
4. Povrch by měl být lesklý a elastický na dotek.
5. Vyberte pouze největší vzorky. Z malých můžete vařit kompot.

Důležité: přípravky na zimu musí být skladovány na tmavém a chladném místě, aby nedošlo k fermentaci.

Klasický recept

• aronie – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1,5 kg;
• voda – 500 ml.

1. Oddělte bobule od hroznů. Důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Jemně je osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
2. Vložte na 4 minuty do vroucí vody. Poté ochlaďte pod tekoucí studenou vodou po dobu 30-40 sekund. Znovu osušte papírovou utěrkou.
3. Pro přípravu cukrového sirupu smíchejte v hrnci jeden a půl kilogramu cukru s vodou. Za stálého míchání přivedeme k varu. Poté vařte dalších 5 minut.
4. Bobule zalijte horkým sirupem. Vařte 10 minut na mírném ohni.
5. Odstraňte obrobek z ohně a nechte 10 hodin nasáknout.
6. Po uplynutí této doby vaříme dalších 10 minut, sbíráme pěnu a zlehka promícháme. Pokud chcete, můžete přidat skořici nebo vanilku pro přidání koření.
7. Vzniklý horký džem nalijte do sklenic a srolujte víčky.
8. Nezapomeňte sklenice obrátit a počkejte, až vychladnou. Poté jej můžete uložit do skladu.