Džem z melounové kůry | Osvědčené recepty na pesto
Džem z melounové kůry je neobvyklá a chutná pochoutka, která se získává z části melounu, která se obvykle vyhazuje. Ano, slyšeli jste dobře! Z bílých, zdánlivě nepoživatelných částí melounu můžete vyrobit překvapivě chutný a aromatický džem.
Proč se vyplatí dělat džem z kůry melounu?
- Neobvyklá chuť: Džem je sladký, s jemným citrusovým tónem (pokud přidáte citron) a velmi aromatický.
- Úspora: Můžete použít celou část melounu, nejen dužinu.
- Užitečné vlastnosti: Kůra vodního melounu obsahuje vlákninu a některé vitamíny.
Jak jíst džem z melounové kůry?
- Na čaj: Výborná příloha k rannímu čaji.
- Na pečení: Lze použít jako náplň do koláčů nebo jako přísadu do těsta na muffiny.
- Jako nezávislá pochoutka: Džem z melounové kůry lze podávat s palačinkami, palačinkami nebo jen tak se lžičkou.
Рецепты
Klasický recept na džem z kůry melounu v sirupu
- 1 kg slupky z melounu,
- 1,5 kg cukru,
- 2 g kyselina citrónová.
- Omyjte kůry vodního melounu, odstraňte horní tmavě zelenou tvrdou vrstvu a ponechte zelenou dužinu.
- Dužinu nakrájejte na tenké kousky libovolného tvaru, vložte do vroucí vody, vařte 5-7 minut, poté vodu slijte.
- Cukr rozpustíme ve 2 sklenicích vody, přivedeme k varu, přidáme uvařenou dužinu z melounu a vaříme na mírném ohni, až zprůhlední.
- Ke konci vaření přidáme kyselinu citronovou, která džemu dodá smaragdovou barvu.
- Horkou marmeládu nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte vyvařená víčka, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
Kůra z melounu s citronem
- 0,5 kg slupky z melounu
- 0,5 kg cukru
- Citrón 0,5
- 50 ml vody
- Odřízněte vrchní tmavou část slupek z melounu. Světlou část nakrájejte na kostičky. Z citronu vymačkejte šťávu a dužinu, kůru nasekejte najemno.
- Slupku, cukr a citronovou šťávu dejte do hrnce s vodou. Za stálého míchání vše přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Přidejte citronovou kůru, vařte 1 minutu. Odstraňte z tepla, nechte 12 hodin.
- Dejte džem zpět na oheň, vařte a míchejte 1-1,5 hodiny, dokud nejsou kůry průhledné. Odstraňte z tepla a vložte do sterilizovaných sklenic.
Skladujte na chladném místě.
Kůra z melounu s pomerančem
Džem z melounové kůry s pomerančem je skutečnou letní explozí chutí, kterou si můžete vychutnat i v zimě. Kombinace slupek sladkého melounu a citrusové kyselosti pomeranče vytváří jedinečné aroma a chuť.
Také by vás mohl zajímat Džem ze zelených rajčat
- Kůra z melounu – 1,5 kg
- Orange – 1 ks.
- Cukr – 1 kg
- Voda – 200 ml
Další přísady: Pro sytější chuť můžete do džemu přidat trochu skořice nebo hřebíčku.
- Příprava kůry: Důkladně omyjte slupky z melounu a odřízněte zelenou kůru. Bílé části melounu nakrájejte na kostičky nebo proužky.
- Příprava pomeranče: Odstraňte kůru z pomeranče a vymačkejte šťávu.
- Sirup na vaření: V hrnci smíchejte cukr a vodu. Za stálého míchání přiveďte k varu, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Džem na vaření:
- Do horkého sirupu přidejte nakrájené kůry z melounu. Přiveďte k varu a vařte 15-20 minut.
- Přidejte pomerančovou kůru a šťávu. Vařte dalších 5-7 minut.
Džem z melounové kůry
Džem z kůry vodního melounu s kořením je skutečně jedinečnou pochoutkou, která vás překvapí svou bohatou chutí a vůní. Kombinace slupek sladkého melounu s hřejivými tóny koření vytváří jedinečnou kompozici.
- Kůra z melounu – 1,5 kg
- Cukr – 1 kg
- Voda – 200 ml
- Lemon – 1 ks.
- Oranžová kůra – 1 lžička
- Mletá skořice – 1/2 lžičky.
- Badyán – 2 ks.
- Hřebíček – 3-4 ks.
- Příprava kůry: Kůru melounu důkladně omyjte, zbavte zelené kůry a nakrájejte na kostičky.
- Sirup na vaření: V hrnci smíchejte cukr a vodu. Za stálého míchání přiveďte k varu, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Příprava džemu: Do horkého sirupu přidejte nakrájené kůry z melounu. Přiveďte k varu a vařte 15-20 minut.
- Přidání koření: Přidejte pomerančovou kůru, citronovou šťávu, skořici, badyán a hřebíček. Vařte dalších 15-20 minut nebo do požadované hustoty.
- Dělení do sklenic: Horký džem rozdělte do sterilizovaných sklenic. Srolujte víčka a zabalte do úplného vychladnutí.
Náplň do koláče z melounové kůry
Je to skvělý způsob, jak spotřebovat zbytky melounu a udělat z něj lahodnou náplň do koláče.
Také by vás mohly zajímat Palačinky
- Melounové slupky – 500 g
- Cukr – 150-200 g (množství cukru upravte podle chuti)
- Mletá skořice – 1 lžička
- Mletý muškátový oříšek – 1/4 lžičky
- Mletý hřebíček – špetka
- Kůra z jednoho pomeranče nebo citronu (volitelné)
- Kukuřičný škrob – 2 polévkové lžíce (pro zahuštění)
Koření: Můžete experimentovat s různým kořením. K melounu se hodí například zázvor, kardamom nebo vanilka.
- Příprava kůry: Kůru melounu důkladně omyjeme, zbavíme zelené kůry a nakrájíme na malé kostičky.
- Vaření: Kostky kůrky dejte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Vařte 10-15 minut, poté sceďte. Proces vaření znovu opakujte, abyste odstranili přebytečnou hořkost.
- Dušení: Uvařené slupky vložíme do čistého kastrolu, přidáme cukr, skořici, muškátový oříšek, hřebíček a citrusovou kůru. Vařte na mírném ohni asi 20-25 minut za občasného míchání, dokud kůrka nezměkne.
- Zahuštění: Kukuřičný škrob rozpustíme v troše studené vody a nalijeme na pánev s náplní. Za stálého míchání dále dusíme, dokud náplň nezhoustne.
Vychladnout: Náplň sejměte z ohně a nechte zcela vychladnout.
Pokud plánujete náplň zmrazit, přidejte kukuřičný škrob těsně před použitím. Po rozmrazení může škrob způsobit příliš hustou náplně.
Jak skladovat náplň z melounové kůry?
- Krátkodobé skladování (1-2 dny):
- Chladnička: Vychlazená náplň dobře vydrží v lednici v zakryté nádobě.
- Mrazák: Náplň rozdělte na porce, které budete používat najednou. Vyhnete se tak opakovanému zmrazování a rozmrazování, které může degradovat texturu.
- Před použitím náplň rozmrazte v lednici.
Je důležité, aby se: Před použitím rozmraženou náplň nezapomeňte ochutnat a případně upravit na požadovanou konzistenci přidáním trochy vody nebo šťávy.
Jak užitečný je příspěvek?
Kliknutím na hvězdičku ohodnotíte!
Protože jste shledali tento příspěvek užitečným.
Odebírejte nás na sociálních sítích!
Léto je obdobím ovoce a skvělým časem na výrobu džemu. Abyste si měli v zimě čím užít, je potřeba se předem připravit. Sdílíme s vámi jednoduché recepty na džem z jablek, červeného rybízu, jahod, meruněk a dokonce i kůry z melounu.
Apple jam
- 1 kg jablek
- 1 kg cukru
Krok 1: Jablka nakrájejte na čtyři kusy a odstraňte semínka.
Krok 2. Vložte jablka do hrnce, přidejte dvě sklenice vody a vařte, dokud jablka nezměknou.
Krok 3. Když se výsledná hmota ochladí, rozemelte ji na mlýnku na maso.
Krok 4. Do této směsi přidejte cukr a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 5. Nalijte do sterilizovaných sklenic a zavařte.
Džem z melounové kůry
- 1 kg slupky z melounu
- 1,3 kg cukru
- 2 sklenice vody
- Citronová šťáva
Krok 1. Meloun oloupeme z vnější slupky a nakrájíme na kostičky.
Krok 2. Převařte vodu a nalijte vodu na „kostky“; Vařte ve vroucí vodě 5-10 minut.
Krok 3. Poté vyhoďte „kostky“ do cedníku a ochlaďte.
Krok 4. Zatímco kůra melounu chladne, nasypte do vody cukr a přiveďte k varu.
Krok 5. Když se cukr rozpustí, přidejte dvě lžíce citronové šťávy, kůry z melounu přesuňte do nádoby a vařte 20–30 minut.
Krok 6. Odstraňte výsledný „nálev“ z ohně a nechte 2-3 hodiny vychladnout.
Krok 7. Poté tuto hmotu znovu povařte, znovu stáhněte z ohně a nechte vychladnout.
Krok 8. Potřetí dejte džem na mírný oheň a vařte, dokud nebude hotový – kostky by měly být průhledné.
Krok 9. Nalijte džem do sterilizovaných sklenic, srolujte a obraťte.
Želé z červeného rybízu
- 1 kg červeného rybízu
- 1 kg cukru
- 2 lžíce citronové šťávy
Krok 1. Oddělte větve od rybízu a vložte je do nádoby.
Krok 2. Rybíz zalijte 1 sklenicí vody, počkejte, až se voda vyvaří, a poté 2–3 minuty povařte.
Krok 3. Vzniklou hmotu nalijte do síta a rozetřete.
Krok 4. Poté vše nalijte do hrnce, přidejte cukr, citronovou šťávu a nechte obsah vařit, poté vařte 10-15 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu.
Krok 5. Nalijte směs do sterilizovaných sklenic, zašroubujte uzávěry a otočte je.
Pětiminutové jahody
- 1 kg jahody
- 1 kg cukru
Krok 1. Jahody zakryjte cukrem a nechte přes noc.
Krok 2. Ráno obsah zamíchejte a po varu vařte na středním plameni 5 minut. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout.
Krok 3: Opakujte proces vaření večer. A potřetí a naposledy vaříme ráno. Při vaření nezapomeňte odstranit pěnu.
Krok 4. Nalijte džem do sterilizovaných sklenic, uzavřete a vložte do chladničky.
Marhule jam
- 1 kg meruněk
- 1 kg cukru
Krok 1: Meruňky rozdělte napůl, vylomte pecku a vyjměte ořech.
Krok 2. Vložte ořechy do plátků meruněk a uzavřete je zpět.
Krok 3. Meruňky zakryjte cukrem a nechte je přes noc.
Krok 4. Ráno po varu vařte meruňky s cukrem ve třech stupních po dobu 5 minut. Vařte každé dvě hodiny na mírném ohni.
Krok 5. Nalijte džem do sterilizovaných sklenic, srolujte a obraťte.
Ve všech receptech byl použit výpočet 1 kg ovoce na 1 kg cukru. V případě potřeby můžete tento poměr zvýšit.
Viz též:
- Nový rok v gruzínském stylu. Top 5 receptů na svátek →
- Od klasiky po cupcakes. Recepty Charlotte od voroněžských kuchařů →
- Tradiční vánoční pokrmy →
