Autorovy recenze, užitečné články o dřevěných a malých vinotékách.

Poskytování stravovacích služeb hostům (Stravovací služby) Hotely zaměstnávají cateringová oddělení, včetně: restaurací, kaváren, barů, bufetů, banketů a konferenčních služeb, Pokojová služba (pokojová služba) atd. Stravovací služby jsou z hlediska příjmů generovaných hotely na druhém místě hned po ubytovacích službách. Způsoby a formy poskytování stravovacích služeb hotelovým klientům mohou být velmi rozmanité. Například velký hotel může mít současně v provozu několik různých typů barů: lobby bar, restaurační bar, pomocný bar, banketní bar, fitness bar, noční bar, obslužný bar, bary na patrech atd.

Cílem této práce není zkoumat principy fungování stravovacích zařízení a všech forem stravovacích služeb pro spotřebitele hotelových služeb. Tato témata jsou podrobně rozpracována v jiné literatuře. V rámci této práce je vhodné se jimi podrobněji zabývat

Seznamte se s takovými typy stravovacích služeb, jako je minibar a pokojová služba, protože přímo souvisí s pokojovou nabídkou hotelu.

Mini-bar

Nejčastěji se jedná o malé bary s lednicí v pokojích. Cena produktů z minibaru není zahrnuta v ceně pokoje. Používání minibarů je pro hotely velmi výhodné. Ceny jídla a nápojů v minibaru jsou stanoveny několikanásobně výše než maloobchodní ceny. S minibarem host nepociťuje nedostatek nápojů v kteroukoli denní dobu. Široký sortiment nápojů a produktů je navržen tak, aby lákal hosta k používání minibaru. Výzkum ukázal, že přítomnost skleněných dveří stimuluje touhu spotřebitelů využívat nabízené nápoje a produkty, a tím se zvyšuje ziskovost minibarů. V některých hotelech náklady na obsah minibaru převyšují denní náklady na pobyt v pokoji. Vytváření sortimentu, nákup produktů, sledování spotřeby produktů v minibarech a doplňování jejich zásob je poměrně pracná a zodpovědná práce, která vyžaduje další personál. Z tohoto důvodu hotely nespěchají se zaváděním této doplňkové placené služby a vybavováním pokojů minibary. Například v Moskvě poskytuje hostům minibary pouze čtvrtina všech hotelů. Jedná se převážně o luxusní hotely s účastí zahraničního kapitálu.

Hotely se při check-inu často ptají hostů: „Budete používat minibar?“ Klíč k němu lze vložit do obálky a předat hostovi na recepci, pokud host projeví zájem o používání minibaru. Pokud jej host nehodlá používat, nemusí si tento klíč vzít. Další možností je, když minibar není zamčený klíčem a jeho obsah je hostům neustále k dispozici. Druhá možnost je výhodnější.

Kontrola spotřeby produktů z minibaru a doplňování zásob je prováděna denně buď úklidovou službou (patrovou), nebo specializovaným personálem minibarové sekce hotelové cateringové služby. V pokojích pro hosty jsou formuláře, ve kterých je host požádán o uvedení množství nápojů a jídla z minibaru, podepsání a předání těchto informací na recepci před odjezdem. V praxi se hosté ne vždy obtěžují tento formulář vyplnit nebo jej vyplňují nepřesně. Úkolem zaměstnance odpovědného za tuto část práce je zkontrolovat soulad údajů zadaných hostem do formuláře se skutečným stavem věcí a v případě potřeby formulář sám opravit nebo vyplnit.

Formulář je dokument, který již známe, který se vyhotovuje ve třech kopiích (bílá, žlutá a růžová) a při vyplnění poskytuje efekt kopírování. Formulář uvádí: číslo pokoje, datum a čas vyplnění, příjmení klienta; množství jídla a pití; je vyžadován podpis hosta.

Když se pohybujete po pokojích, doplňujete a ovládáte minibary, zaměstnanec předává formuláře (dvě kopie pro každý pokoj) na recepční službu, kde jsou rozloženy v katalogu voucherů podle obsazenosti pokojů (např. platba při konečné platbě).

Případy zneužívání ze strany klientů nejsou neobvyklé. Chyby spojené s poskytováním minibarových služeb se netýkají pouze tuzemských hotelů. Konflikty s klienty ohledně minibaru vznikají poměrně často i v hotelech v zahraničí.

Zvláštním nebezpečím spojeným s neuhrazením některých doplňkových služeb je den odjezdu klientů. Někteří hosté neúmyslně nebo úmyslně odejdou bez zaplacení za služby, které jim byly poskytnuty bezprostředně před odjezdem (poslední snídaně, poslední telefonní hovory atd.). To platí i pro minibar. V hotelech, kde neexistuje oficiální postup pro kontrolu a předávání pokoje při odjezdu, bude minibar v den odjezdu velmi obtížné kontrolovat. Někdy není vždy znám přesný čas odjezdu klienta a administrátor při odjezdu je oprávněn pouze se informovat, zda host něco z minibaru použil. Informace jsou přijímány na základě víry a nemusí odpovídat pravdě. Proto je žádoucí, aby informace o stavu minibaru byly na recepci doručeny včas. Systém automatických minibarů umožňuje hotelu výrazně optimalizovat náklady a zvýšit ziskovost tohoto typu služeb. Toho je dosaženo centralizovanou správou všech minibarů instalovaných v hotelových pokojích. S pomocí automatického systému minibarů je možné včas sledovat veškeré akce s produkty a nápoji uloženými v minibarech. Interakce automatického minibarového systému s počítačovým systémem na recepci umožňuje okamžitý přenos informací na hlavní účet hosta o všech jeho výdajích souvisejících s používáním minibarů. Cena produktu je automaticky zahrnuta do účtu hosta poté, co si z minibaru odebere stovku. Pokud si něco omylem odebere, měl by tento produkt přinést na recepci a cena tohoto produktu bude hostovi odečtena z účtu.

Aby nedocházelo k nedorozuměním, pokoje musí obsahovat informace o používání minibaru a seznam jídel a nápojů s jejich cenami. Produkty minibaru musí být označeny. Pokud klient odmítne zaplatit za služby minibaru, měl by pracovník recepce kontaktovat vedení, které musí přijmout nezbytná opatření k vyřešení tohoto problému.

Závěrem tohoto odstavce bych rád ještě jednou zdůraznil roli minibaru jako způsobu, jak zvýšit příjem hotelu. Minibary nejsou ani tak nákupem image, jako spíše způsobem, jak generovat dodatečný příjem pro hotel. Jednoduché výpočty ukazují, že minibar se zaplatí za 2–4 měsíce a poté začne přinášet stabilní příjem více než 60 eur měsíčně. Hotelu takový dodatečný příjem pomůže splnit plánované ukazatele a pokrýt nepředvídané výdaje. Výzkum společnosti Minibar ukázal, že každý druhý hotelový host dává přednost používání produktů z minibaru, a to i přes vysoké ceny. Zakoupením minibarů tak hotel nejen zvyšuje svou atraktivitu, ale také zvyšuje svou ziskovost.

Představujeme nejlepší dárek všech dob a věků, vždy relevantní a zajímavý pro děti i dospělé. Dá vám příležitost odpočinout si s přáteli a zaujmout děti starodávnými mapami světa.

Standardní nebo exkluzivní vinotéka?

Skladování sběrového vína vyžaduje zvláštní podmínky. Ostatně víno se původně skladovalo ve sklepích v dávné minulosti ve Francii. A moderní vinotéky ve skutečnosti napodobují dávné tradice. Ale které modely jsou schopny vytvořit potřebné a správné teplotní a světelné podmínky? Toto dilema je třeba vyřešit, pokud je před nákupem skříně. Chcete-li to provést, můžete zvážit standardní a exkluzivní verze.

Vinotéka pro domácnost – krásná a levná

Statistiky ukazují, že téměř každý člověk neodmítne nabídku pít kvalitní, vychlazené víno. Bohužel doma, pomocí běžné chladničky, není možné přivést teplotu tohoto ušlechtilého nápoje na požadovanou úroveň. Pokud stále pijete víno přivedené na požadovanou teplotu, měli byste často přemýšlet o koupi vinotéky.

První kroky k vytvoření domácího minibaru

Téměř každý má touhu mít svůj minibar. Zároveň se okamžitě vynoří řada otázek: kde začít, co a jak si vybrat a jak to všechno zorganizovat. Tento článek bude hovořit o výběru takové zajímavé věci, jako je lednička na víno.

Minibar lednice: výhody a nevýhody

Hledáte ledničku s minibarem? Náš článek vám pomůže pochopit, jaké jsou výhody a nevýhody těchto úžasných zařízení.

Domácí chladnička na víno: levná, ale bohatá

Měli byste si koupit domácí chladničku na víno? v čem je to jiné? Na co si dát při výběru pozor?

Recenze různých chladniček na víno pro domácnost

Různé chladničky na víno pro domácnost. Ochranné známky, vlastnosti a výhody. O nedostatcích ani slovo.

Kultura skladování vína

Článek vás seznámí s kulturou skladování vína v restauracích i doma. Bude to zajímat ty, kteří pečlivě vybírají každý detail pro svůj domov, kteří si cení sofistikovanosti a respektu ke kultuře věcí ve svém domě.

Výběr chladničky na víno

Mnoho znalců vína často přemýšlí, jak víno skladovat, aby se nezkazilo. Chladnička na víno je nejlepší způsob, jak zachovat jedinečnou chuť, ale jak vybrat kvalitní?

Vinotéky pro různé chutě

Lahvové víno by mělo být skladováno v chladné místnosti se stálou teplotou. Péči o vaši sbírku vín lze delegovat na speciální vinotéky. Zařízení různých velikostí mohou obsahovat několik lahví až stovky. Zóny čerstvosti perfektně udržují teplotu, kterou zvolíte na ovládacím panelu. Vestavěné do nábytku nebo volně stojící dodávají každé místnosti reprezentativní vzhled.

Chladničky na víno: co si vybrat a existují nějaké vyhlídky pro ruské výrobce

Při výrobě zařízení na skladování vína jsme zvyklí na zahraniční značky, ukazuje se, že na ruském trhu je mnoho dobrých a vyhledávaných výrobců, i když také často pod zahraničními značkami. Právě o nich mluvíme v tomto článku, autor se dotýká jejich problémů, preferencí a poptávky po jejich produktech.

„Skladujte na chladném a tmavém místě“

Článek hovoří o spletitostech a tajemstvích skladování ročníkových vín. Autor rozebírá moderní vinotéky, jejich vlastnosti a přednosti. Ukazuje se, že se můžete naučit tolik zajímavých a informativních věcí, mít dobrou skříň je jen polovina úspěchu, musíte ji správně vybrat, nastavit provozní režimy požadované pro různé značky, správně umístit různé tvarované láhve a tak dále.

Používáním internetového zdroje tkat.ru souhlasíte se zpracováním vašich osobních údajů (viz Zásady ochrany osobních údajů), jinak musíte zdroj přestat používat.