Banány: co to je, ovoce nebo bobule, výhody, poškození, obsah kalorií | Styl RBC

Banány jsou jednou z nejdůležitějších potravinářských plodin na planetě. Chrání naše tělo před mrtvicí a hypertenzí, pomáhají kontrolovat váhu, podporují imunitu.

• Co je to
• Obsah kalorií a nutriční hodnota
• Výhody
• Škodlivé
• Rada od endokrinologa
• Banány ve vaření
• Výběr a skladování banánů
• Komentář odborníka

Olga Ignatová, endokrinoložka GMS Clinic;

Alena Potasheva, gastroenterolog, odborník na výživu, kandidát lékařských věd, přední specialista sítě klinik Semeynaya

Co je banán: ovoce nebo bobule

Banán je bobule, protože stejně jako kiwi a okurka pochází z květu s jedním vaječníkem a má několik semen. Rostlina se pěstuje od starověku, za její domovinu jsou považovány ostrovy Malajského souostroví.

Banány se v písemných pramenech vyskytují již v XNUMX. století před naším letopočtem. když vstoupili do Indie. Jsou zmíněny v takových kulturních památkách jako Rigveda, Mahabharata a Ramayana. Existují důkazy, že pro členy královské rodiny bylo oblečení tkané z vláken banánových listů.

Řekové a Římané zmiňují banán jako „nádherný indický ovocný strom“. Autor Dějin rostlin Theophrastus (IV. století př. n. l.) a tvůrce přírodní historie Plinius starší (77 n. l.) o bobuli psali. Podle římských pramenů to byl Alexandr Veliký, kdo přivezl banány do Evropy. Než se však rostlina stala běžnou v evropském jídelníčku, uplynulo téměř dvacet století [1].

Dodávka banánů z jižních zemí na sever Spojených států a poté do Evropy začala po vynálezu chladicích jednotek ve druhé polovině XNUMX. století. Začátkem XNUMX. století začalo podnikání vzkvétat natolik, že se objevily celé země, jejichž ekonomika byla založena na vývozu těchto plodů. Lehkou rukou O. Henryho se jim začalo říkat „banánové republiky“.

Kolik kalorií obsahuje banán

Jeden zralý banán váží v průměru 150 gramů a obsahuje 132 kcal.

Kalorická a nutriční hodnota zralých banánů na 100 g:

• kalorie – 88
• proteiny – 0,74 g
• tuky – 0,29 g
• uhlohydráty – 23 g
• dietní vláknina – 4,6 g [2].

Výhody banánů: 5 vlastností

Banány jsou považovány za bohatý zdroj sacharidů, obsahují vitamíny skupiny B (B1, B2, B6), vitamíny C a R. Díky vysokému obsahu rezistentního škrobu a vlákniny mají tyto bobule nízký glykemický index (GI). Produkt však může způsobit alergie, takže jej musíte zavést do stravy v malých porcích.

Dnes jsou hlavními vývozci banánů země Latinské Ameriky a Filipíny.

1. Podporuje trávicí systém

Hlavní složkou nezralých banánů (až 80 %) je rezistentní („nestravitelný“) škrob a pektin [3], [4], které v těle působí jako prebiotika, stimulují růst prospěšných střevních bakterií a podporují zdraví střev [ 5], [6].

Během procesu zrání se však většina škrobu přemění na cukry (sacharózu, fruktózu a glukózu) [7]. Z tohoto důvodu jsou mírně nezralé banány více syté a jsou vhodnější pro ty, kteří se snaží hlídat si váhu [8].

2. Pomáhá předcházet cukrovce

Pravidelná konzumace potravin bohatých na vlákninu snižuje riziko vzniku diabetu 2. typu [9]. Odborníci z American Diabetes Association doporučují zařadit banány do vašeho týdenního jídelníčku [10].

Na stupnici GI se banány pohybují od 42 do 62 v závislosti na jejich zralosti [11]. Banány obsahují rezistentní škrob a pektin, které pomáhají zpomalit trávení a vstřebávání sacharidů. To má za následek menší skoky krevního cukru [12], [13], [14]. Podle vědců může rezistentní škrob také zlepšit citlivost těla na inzulín [15], [16].

3. Snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění

Banány jsou výborným zdrojem draslíku, který má příznivé účinky na zdraví srdce a krevní tlak [17]. Konzumace 1,3–1,4 gramu draslíku denně snižuje riziko srdečních zdravotních problémů o 26 %.

Lidé, kteří mají ve stravě dostatek draslíku, mají menší pravděpodobnost mrtvice a hypertenze [18], [19]. Kromě toho jsou banány bohaté na flavonoidy, které jsou prospěšné pro kardiovaskulární zdraví [20], [21].

4. Chrání před stárnutím

Banány obsahují antioxidanty (hlavně katechiny), které odolávají oxidačním procesům, pomáhají buňkám zotavit se, zpomalují proces stárnutí a posilují imunitní systém [32]. Obdobně antioxidačně působí dopamin obsažený v přípravku [33]. Vitamin C v banánech je také antioxidant důležitý pro zdraví pokožky a imunitu [34].

5. Posilujte nervový systém

Banány jsou bohaté na vitamín B6 (33 % denní dávky), účastní se procesů regulace metabolismu bílkovin, metabolismu železa, tvorby hemoglobinu, syntézy polynenasycených mastných kyselin, vstřebávání aminokyselin atd. [35]. Kromě toho tento vitamín ovlivňuje excitabilitu centrálního nervového systému. Je nezbytný pro normální fungování centrálního a periferního nervového systému [36].

Škody banánů

Banány vašemu zdraví neublíží, pokud je nebudete zneužívat a nebudete se pravidelně přejídat. Jinak je vášeň pro toto bobule plná přibývání na váze, nevolnosti, průjmu, zácpy, nadýmání a plynatosti. Banánům se vyplatí zdržet se, pokud máte v akutní fázi střevní poruchy nebo gastrointestinální onemocnění. Je také důležité si uvědomit, že tento produkt je potenciální alergen.

Rada od endokrinologa

Olga Ignatová, endokrinoložka GMS Clinic

Banány obsahují hodně škrobu, tzn. sacharidů a obsah cukru závisí na jejich stupni zralosti. Glykemický index (GI) bude u zralejšího plodu výrazně vyšší než u nezralého. To ovlivňuje rychlost vstřebávání cukru z plodu do krve a to, jak rychle se tělo člověka s cukrovkou dokáže s tímto cukrem vyrovnat.

Lidé s oběma typy cukrovky mohou konzumovat banány. Doporučená jednotlivá porce je jeden střední plod nebo polovina velkého. Banány jsou dobré pro zastavení mírné hypoglykémie spolu s použitím rychlých sacharidů (sladký čaj nebo džus).

Zdravý člověk může do svého jídelníčku zařadit až pět porcí banánu denně. Navíc je lepší jíst ho v první polovině dne než večer nebo v noci. Na svačinu se skvěle hodí banán, ale raději dejte přednost méně zralému ovoci – hutnému, bez tmavé slupky.

Co vařit s banány

Banány se konzumují syrové, sušené, konzervované, vyrábí se z nich mouka, sirupy a dokonce i víno. Tyto bobule jsou ideální přísadou do dezertů. Doporučujeme vám vyzkoušet rychlý recept na smoothie z banánů a mražených ostružin.

Banánové smoothie lze připravit k snídani nebo jako výživnou svačinku.
© shutterstock

Na jednu porci nápoje si vezměte banán, 50 g mražených ostružin (nebo jiných kyselých bobulí), 50 g tvarohu, 1-2 lžíce ovesných vloček a 50 ml mléka (kravského nebo rostlinného). Půl hodiny před vařením vyndejte ostružiny z mrazáku, všechny ingredience rozmixujte v mixéru do hladka a nakonec přidejte ovesné vločky. Lahodná snídaně je připravena!

Jak uchovávat banány

Vybírejte banány s hladkou slupkou, bez černých skvrn nebo vnějšího poškození. Pokud jsou plody trochu zelené, můžete je nechat pár dní na chladném tmavém místě a dozrají. Při pokojové teplotě si bobule uchovají své příznivé vlastnosti po dobu 2–3 dnů. Banány nedávejte do lednice ani je nenechávejte na přímém slunci.

Komentář odborníka

Alena Potasheva, gastroenterolog, odborník na výživu, kandidát lékařských věd, přední specialista sítě klinik Semeynaya

Banány jsou vynikajícím zdrojem hořčíku, draslíku a manganu, které jsou důležité pro zdraví srdce. Hojnost různých dietních vláken je klíčem ke zdravému střevu. Mimochodem, zelené nezralé plody jsou z hlediska přínosu pro gastrointestinální trakt výhodnější než zralé, takže nečekejte, až zežloutnou.

Na druhou stranu jsou zralé banány dobrým zdrojem sacharidů. Cukry a nestravitelný škrob ve zralém ovoci vás rychle a dlouho zasytí. Lidé, kteří mají sklony k nadýmání, by se však konzumaci zralých banánů měli vyvarovat. Opatrně by je měli používat i ti, kteří mají sklony k migrénám.

Je přijatelné jíst banány k večeři nebo dokonce místo posledního jídla, ale večer, před spaním, je lepší se jim vyhnout. Mimochodem, tyto plody po tepelném zpracování neztrácejí své prospěšné vlastnosti.

• Jak si vybrat sladký ananas. Tipy šéfkuchaře
• Kalina červená: jak a proč jíst hořké bobule
• Výhody a poškození feijoa: 8 vědeckých faktů

Když kupujete zeleninu a ovoce na trhu (nebo kdekoli jinde), zdá se, že je vše jednoduché: banán je ovoce, rajčata a okurky jsou zelenina. A když jíte, vůbec nemyslíte na takové jemnosti života. Ale ve skutečnosti rajčata, banány a vodní melouny vůbec nejsou tím, čím se zdají být. Proto musíme naléhavě zjistit, co je co. Pokuste se určit, kde je zelenina, kde ovoce a kde bobule (mnoho věcí vás pravděpodobně překvapí!).

TEST prošel 37krát
Začněme těmi nejjednoduššími věcmi. Co je vodní meloun?

Pokračujme jednoduchými otázkami. K čemu řadíte mrkev?

Do kterého seznamu pošlete kiwi?

Je banán ovoce? Nebo není tím, čím se zdá?

Ano, banán je ovoce
Ne, banán je bobule
Ne, banán je zelenina
Zvyšování úrovně obtížnosti. Co je podle tebe avokádo?

Najednou, ale k čemu byste brokolici zařadili?

K zelenině, samozřejmě
Brokolice je bobule!
Co říkáte řepě?

A na závěr: jaké jsou naše oblíbené mandarinky?

Národní redakční novinář
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
8. července 2023, 23:12

Podle vědecké klasifikace je ovocem vše, co pochází z květu po opylení. Jedlé části rostliny (kořeny, listy, stonek) jsou zelenina. Je pravda, že existuje upozornění. V botanice neexistuje pojem ovoce, místo toho existuje termín ovoce. Bobule jsou plody s tenkou slupkou, šťavnatým jádrem a mnoha semeny uvnitř. Podle této klasifikace lze bobule nazývat rybíz, hrozny atd. rajče. Banán je také bobule. Třešeň, malina, broskev, ořech, kokos jsou peckovice. Přitom jsou to všechno ovoce, protože dozrávají z květu. Aby se problém s melounem vyřešil jednou provždy, v roce 1967 botanici identifikovali jiný druh ovoce – dýni. Od letošního roku je správnější nazývat meloun dýní. Meloun je tedy ovoce, falešné bobule a dýně.

8. července 2023, 18:33

Biologické a každodenní pojmy jsou zmatené. Ovoce a zelenina nejsou biologické pojmy, ale spíše každodenní, kulinářské. Zdá se, že musíte pojmenovat druh ovoce, rajčata a avokádo jsou ve skutečnosti bobule, ale meloun není bobule, ale dýně.

Váš byt může být prodán a ani o tom nebudete vědět. Pojďme zjistit, jak zakázat „tajné“ transakce

Jekatěrina Toropová
ředitel realitní kanceláře

“Může to negativně ovlivnit budoucí život”: odborník říká, jak chránit dítě před online obtěžováním

Už vás nebaví ploty kolem vašich dvorů? Krasnojarský odborník na bydlení a komunální služby hovoří o všudypřítomném oplocení

Roman Kazakov
Předseda koordinační rady hnutí „Lidová kontrola v bydlení a ve službách“

Sami hledají průvodčí, opravují autobusy a dostávají haléře: Upřímný příběh řidiče kategorie D z Krasnojarsku

Anonymní autor
Autor se rozhodl zůstat v anonymitě
“Zní to dobře, ale nefunguje to.” Odborník na výživu říká pravdu o maratonech hubnutí

Marina Lubeshko
Doporučené
“Udělal obrovský kus práce”: nadšenec z Archangelska vyrobil neobvyklý umělecký předmět
11 února
“Teenageři ji šikanovali”: soused vyjádřil podrobnosti o dívce v Makushino
“Pokud se stane něco špatného, ​​vyvažte to něčím pozitivním.” Podnikatel říká, jak si udržet dobrou náladu
Jak zjistit, že trpíte intolerancí laktózy: 5 příznaků, které jste ignorovali

“Slyšíte, jak plamen ‘dýchá’?” Obyvatelka Irkutska na sobě vyzkoušela ohnivou masáž a podělila se o své dojmy

Obhájce. Trestní případy týkající se drog

Balení pro stěhování. Krabice, bublinkové fólie, pásky, kartonové sáčky

Všité označení (nylon), visačky, štítky, velikosti

Váš byt může být prodán a ani o tom nebudete vědět. Pojďme zjistit, jak zakázat „tajné“ transakce

Jekatěrina Toropová
ředitel realitní kanceláře

“Může to negativně ovlivnit budoucí život”: odborník říká, jak chránit dítě před online obtěžováním

Už vás nebaví ploty kolem vašich dvorů? Krasnojarský odborník na bydlení a komunální služby hovoří o všudypřítomném oplocení

Roman Kazakov
Předseda koordinační rady hnutí „Lidová kontrola v bydlení a ve službách“

Sami hledají průvodčí, opravují autobusy a dostávají haléře: Upřímný příběh řidiče kategorie D z Krasnojarsku

Anonymní autor
Autor se rozhodl zůstat v anonymitě
“Zní to dobře, ale nefunguje to.” Odborník na výživu říká pravdu o maratonech hubnutí

Marina Lubeshko
Doporučené
“Udělal obrovský kus práce”: nadšenec z Archangelska vyrobil neobvyklý umělecký předmět
11 února
“Teenageři ji šikanovali”: soused vyjádřil podrobnosti o dívce v Makushino
“Pokud se stane něco špatného, ​​vyvažte to něčím pozitivním.” Podnikatel říká, jak si udržet dobrou náladu
Jak zjistit, že trpíte intolerancí laktózy: 5 příznaků, které jste ignorovali

“Slyšíte, jak plamen ‘dýchá’?” Obyvatelka Irkutska na sobě vyzkoušela ohnivou masáž a podělila se o své dojmy

Obhájce. Trestní případy týkající se drog

Balení pro stěhování. Krabice, bublinkové fólie, pásky, kartonové sáčky

Všité označení (nylon), visačky, štítky, velikosti

• přihlásit se k odběru novinek
• Odeslat novinky
• Nadpisy
• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora
• Všechna města v síti

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích

• Arkhangelsk
• Barnaul
• Vladivostok
• Volgograd
• Voroněž
• Jekatěrinburg
• Iževsk
• Irkutsk
• Kazan
• Krasnodar
• Krasnojarsk
• Kuzbass
• dvoukolák
• Magnitogorsk
• Moskva
• Murmansk
• Nižnij Novgorod
• Novosibirsk
• Omsk
• Orenburg
• trvalá
• Rostov-on-Don
• Ryazan
• nažka křídlatá
• Petrohrad
• Saratov
• Sochi
• Stavropol
• Togliatti
• Tomsk
• Tula
• Tyumen
• Ulyanovsk
• Ufa
• KHMAO – Jugra
• Čeljabinsk
• Chita
• Jakutsk
• Jaroslavl

• Veliky Novgorod
• Vologda
• Kirov
• Lipetsk
• Pskov
• Salekhard
• Sterlitamak
• Tambov

Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Síťová publikace „NGS24.RU“ (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor). Registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci – EL č. FS 77-78818 ze dne 07.08.2020.
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktor: Katsina Kadriya Maratovna
Adresa redakce: 660017, Rusko, Krasnojarsk, Mira Ave., 94, kancelář. 230, tel. 8 (391) 252-99-53
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: [email protected]
Technická podpora: [email protected]

Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (hovory z mobilních telefonů jsou zdarma), [email protected]
Publikace označené jako „Inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“ a „Volby 2020“ byly hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.