Banky: učíme se otevírat, zavírat a sterilizovat

Sklenice se šroubovacím víčkem obtížné otevírání kvůli rozdílu tlaku. Síla atmosférického tlaku neumožňuje otevřít takovou konzervu. K tomu je třeba vyrovnat tlak vně a uvnitř konzervy vpuštěním vzduchu. Jak? Například opatrným zasunutím nože do mezery mezi víkem a konzervou a mírným otočením, aby se dovnitř vpustil vzduch. Po charakteristickém syčivém zvuku se konzerva snadno otevře.

Jak snadno otevřít sklenici džemu

Několik způsobů, jak otevřít sklenici

Zahřívání sklenice

Nalijte horkou vodu do misky a sklenici otočte dnem vzhůru. Nechte ji 10 minut odstát. Vyjměte ji a zkuste ji otevřít. Nešťastnou skleněnou nádobu můžete jednoduše podržet pod proudem horké vody. Vlivem tepla se víko bez problémů roztáhne a otevře. Pozor! Pokud se na sklo dostane vroucí voda, sklenice praskne a všechno na vás spadne.

Udeř do plechovky

Otočte skleněnou nádobu s víkem dnem vzhůru a jednou rukou ji držte nad stolem. Druhou rukou prudce plácněte do dna sklenice. Nebušte příliš silně, jinak se sklenice rozbije a zavařenina vyletí na stůl. Okraje víka se uvolní a víko snadno odšroubujete. Vždycky to pomůže, až na to, že je víko pevně přilepené.

Zaklepejte na víko

Vezměte nůž nebo špachtli s dřevěnou nebo plastovou rukojetí. Dobře, ale jemně poklepejte na horní a boční strany víčka a začněte odšroubovávat.

Kutálejte plechovku

Položte sklenici na bok na stůl a několikrát s okrajem otáčejte tam a zpět. Lehce zatlačte rukou na nádobu. Víčko se povolí, ozve se lupnutí a bude snadné jej odšroubovat.

Použijte rostlinný olej

Sklenici postavte na stůl zavřeným víkem. Mezi hrdlo nádoby a víko nalijte trochu rostlinného oleje. Počkejte 15 minut, olej se rozteče a pronikne i do nejmenších prasklin. Pak se vše bez problémů otevře.

Vezměte si otvírák na konzervy

Víko s ním můžete zaháčkovat, ale zničíte ho a už ho nebudete moci používat.

Fyzikální zákony pomohou

Provlékněte jakýkoli kožený opasek přezkou. Výslednou smyčku přehoďte přes víko a pevně jej utáhněte otáčením proti směru hodinových ručiček. Nyní začněte kroutit sklenicí tak, aby se otáčela ve směru hodinových ručiček a víko v opačném směru.

Sklenici otevíráme šroubovacím uzávěrem pomocí speciálního klíče

Pokud vás už nebaví bojovat se šroubovacími uzávěry, kupte si v obchodě speciální klíč, který je určen pro takové skleněné nádoby. Je levný a pasuje na víčka různých průměrů. S klíčem zapomenete na nepříjemný problém s otevíráním sklenice se šroubovacím uzávěrem.

Jak sterilizovat sklenice

Nejběžnějšími nádobami jsou sklenice se šroubovacím hrdlem uzavřené šroubovacími víčky. Sklenice by měly být důkladně omyty a zkontrolovány, zda nejsou odštěpky, praskliny a jiné vady. Sklenice se šroubovacími víčky by měly být sterilizovány stejným způsobem jako běžné sklenice. Sklenice můžete připravit v mikrovlnné troubě. Nalijte vodu na dno sklenice (asi 1 cm) a vložte ji do mikrovlnné trouby na 700–800 W na 3–5 minut.

Voda se vaří a sklenice se sterilizují párou. Na sklenici se našroubuje horké víčko, zahřáté nad párou nebo v horké vodě o teplotě nejvýše 60 °C. Teplota víček by neměla překročit 60 stupňů. Jinak to povede ke zničení polymerního povlaku.

Jak utěsnit sklenice šroubovacím uzávěrem

V chladném období chcete cítit teplo letních dnů, ochutnat zralé bobule a ovoce a ponořit se do té samé atmosféry klidu. Díky domácím zavařeninám je to možné. Aby si zavařeniny zachovaly svou kvalitu a užitečné vlastnosti, je nutné k procesu zavařování přistupovat zodpovědně.

K tomu je třeba vybrat správný recept, jak zabalit sklenice šroubovacími uzávěry a výrobky. V současné době se stále více těší oblibě uzávěry s otočným uzávěrem. Tento typ je široce používán díky svému poměrně jednoduchému principu fungování.

Výhody a nevýhody uzávěrů Twist-Off

Hlavní výhody jsou:

• Snadné použití, protože nejsou potřeba žádné šicí stroje ani klíče;
• Na rozdíl od plechovek jsou hustší, což minimalizuje riziko bobtnání konzervovaných potravin;
• Trvanlivost konzervovaného zboží je šest měsíců nebo déle;
• Vhodné pro jakýkoli typ konzervace;
• Možnost opakovaného použití (pokud nedojde k poškození).

• Cena (obvykle vyšší než u cínových);
• Při otevírání konzerv se mohou vyskytnout potíže. V dnešní době ale není těžké koupit vhodný otvírák.

Je sterilizace nutná? Sterilizace je nepochybně nutná vždy. Před zahájením tohoto procesu je třeba zkontrolovat šroubovací uzávěry na jakékoli poškození: škrábance, praskliny, štěpky, po kterých by měly být omyty pomocí čisticích prostředků.

Nezapomeňte, že nové výrobky je také třeba prát, protože na nich mohou zůstat stopy průmyslové kontaminace!

Nejjednodušší sterilizační metodou vaří. Do hrnce (nebo jiné vhodné nádoby) nalijte dostatečné množství vody a postavte ji na oheň. Jakmile voda začne vřít, přikryjte pokličkou a vařte 10–15 minut.

Druhou metodou sterilizace je ohřev v troubě. Tato možnost je však vhodná pouze pro plechová víčka bez gumiček uvnitř. Sklenice se často připravují podobným způsobem. Doba sterilizace je nejméně 10 minut. Položí se na čistý rošt, teplota v troubě je v této fázi asi 50 stupňů. Po 10 minutách se teplota zvýší na 100-110 stupňů. To se provádí, aby se zabránilo náhlým změnám teploty, jinak by sklo ve sklenicích mohlo prasknout. Spolu s uvedenými metodami se hojně používá i sterilizace v napařovačích a multifunkčních hrncích. To je také pohodlné, ale takové zařízení není vždy k dispozici v každé domácnosti.

Jak správně kroutit

Zavření sklenice šroubovacím uzávěrem je poměrně snadné, k tomu nepotřebujete žádné stroje ani klíče, stačí jej zašroubovat ve směru hodinových ručiček a předehřát, aby horké víčko lépe přiléhalo ke sklenici. Nešroubujte ho však pevněji, než dovoluje závit, jinak hrozí jeho poškození. Víčko by mělo být nasazeno tak, aby naráželo na závit, a poté jej zašroubujte. Doporučuje se konzervu zašroubovat ihned po naplnění sklenice, aniž byste ji přeplnili – obsah by neměl přesahovat 1 cm k okraji.

Je nutné takovou konzervaci obracet?

Mnozí si pamatují, jak rodiče po zarolování zavařenin obracejí sklenice dnem vzhůru. Je překvapivé, proč je po zarolování potřeba obracet dnem vzhůru? Mnoho hospodyňek stále nedokáže pojmenovat přesné důvody pro takové manipulace. Některé to dělají ze zvyku, jiné – podle rodinných tradic.

Podle některých žen v domácnosti není proces obracení sklenic s přípravky povinný, provádí se to za účelem kontroly těsnosti uzavřené nádoby. Pokud z obrácené sklenice začne vytékat tekutina nebo se v blízkosti víka objeví bublinky, znamená to, že sklenice není pevně uzavřena, což umožní průchod vzduchu a přípravky se zkazí.

Pokud se zjistí netěsnost, je nutné sklenice znovu sterilizovat a proces utěsnění opakovat, čímž se vyloučí možnost znehodnocení produktů. Měli byste však být opatrní a dbát doporučení výrobců. Obal často obsahuje užitečné tipy pro správné použití.

Jak otevřít banku

Než začnete otevírat sklenici se šroubovacím uzávěrem, měli byste ji pečlivě zkontrolovat, zda není poškozená. Taková sklenice se zpravidla otevírá poměrně snadno a rychle, ale někdy se stále vyskytnou potíže.

Existuje řada osvědčených metod:

• Použijte speciální klíč. Nepoškodí sklo nádoby ani víčko;
• Otočte sklenici dnem vzhůru a udeřte ji rukou do dna;
• Poklepejte na boky a horní část víka nějakým předmětem (například rukojetí nože);
• Zahřejte sklenici. Vložte ji dnem vzhůru do misky s horkou vodou na 10 minut. Buďte opatrní! Pokud se horká voda dostane do studené sklenice, sklo může prasknout;
• Sklenici převalte, to znamená: položte ji na bok a několikrát přejeďte okrajem víčka po stole.

Mohu použít šroubovací uzávěr místo běžného?

Pro klasiku metody konzervování Kovová víčka se často používají, i když je nutné je šroubovat speciálním strojem. Jsou vyrobena z potravinářského kovu a z obou stran potažena speciálním lakem. Jak jsme již zmínili, šroubovací uzávěry se snadno používají, ale pouze pokud má hrdlo sklenice závit. Stejně jako kovová jsou zevnitř potažena různými způsoby. Plechová víčka jsou vhodná pro zabalování kompotů a džemů a lakovaná jsou vhodná pro konzervaci nakládané zeleniny.

Opětovné použití víka

Jak již bylo zmíněno, jednou z výhod šroubovacích uzávěrů je možnost jejich opakovaného použití. Při jejich opakovaném použití je nutné věnovat náležitou pozornost jejich neporušenosti. Pokud vykazují poškození, jako jsou škrábance, praskliny, stopy rzi/koroze, je jejich opakované použití přísně zakázáno. Dále je třeba věnovat pozornost tomu, jak bylo víčko otevřeno.

Při prvním otevírání sklenic se šroubovacími uzávěry se lidé často uchylují k různým pomůckám, jako je nůž nebo jiný ostrý předmět, a tím je poškozují. Jejich další používání je proto zbytečné, protože nebudou schopny sklenici hermeticky uzavřet, což zkazí přípravu.

Co je magnet na víku

V 21. století – století technologií – je velká potřeba různých zařízení, která nám usnadňují každodenní život. Když jsme již mluvili o procesu sterilizace víček, naznačili jsme, že je nutné vzít hrnec s vodou, postavit ho na oheň, přivést k varu a poté do něj vložit víčka. Po chvíli je z hrnce vyjmout a začít jimi sklenice uzavírat. Takže, dost! Vyvstává otázka: „Jak jsme vyndávali víčka z vroucí vody? Co jsme k tomu použili? Lžíci? Vidličku? Možná děrovanou lžíci? To vše je minulostí. Nyní v každém železářství najdete speciální kuchyňské zařízení, které je přehledné a snadno se používá.“

Jedná se o malou tyčinku s malým magnetem na konci. Princip fungování je následující: magnet ponořte do vroucí vody, zmagnetizujte víčko, zvedněte ho, snažte se ho nedotýkat rukama, opatrně nasaďte víčko na sklenici, nakloňte magnet na stranu, poté se snadno sundává. Nakonec už jen zbývá sklenice zašroubovat.

Přečtěte si také na našem webu:

• Co dělat, aby sklenice s okurkami nepraskla
• Sušička ovoce a zeleniny: kterou si vybrat?