Brambory na semena by se měly mýt kartáčem – Amurskaja pravda, zprávy z Blagověščenska a Amurské oblasti

Ve čtyřech obcích Romněnského okresu byl objeven nebezpečný karanténní škůdce, háďátko bramborové. Dříve tato mikroskopická škrkavka přinášela potíže zahradníkům v okresech Arkharinsky a Svobodnensky. Podle odborníků může škůdce snížit výnos okopanin téměř o 90 procent.

Amurská oblast letos nezůstane bez vlastních brambor. Loňské léto nebylo tak bohaté na vydatné deště, které zaplavily loňskou úrodu. Odborníci přitom s idealizací situace nijak nespěchají. Dovážené humanitární brambory, které byly distribuovány ve vesnicích postižených povodněmi, se neosvědčily. Navíc hrozí poškození brambor škůdci. „V centrálních oblastech, například v Blagověščensku, se očekává dobrá sklizeň brambor,“ říká Pavel Žirnov, vrchní státní inspektor departementu Rosselchoznadzor pro Transbajkalské území a Amurskou oblast. — Počasí bylo dobré, okopaniny mohly nabrat na síle a měly by vykazovat dobré výsledky. Na jihu je situace složitější. Dostávám informace z oblasti Arkhara, kam byly distribuovány humanitární brambory z jiných regionů. Mají hodně zkažených brambor. Důvodů může být několik, ale myslím, že to prostě není přizpůsobené našim klimatickým podmínkám. Aby se předešlo problémům v budoucnu, odborníci doporučují přejít na semena testovaná v oblasti Amur, ale při nákupu byste měli stále věnovat pozornost jejich zeměpisnému původu. Nejlépe je odmítnout kupovat sadbové brambory pěstované v okresech Archarinský, Svobodněnský a nově i v okresech Romný. Jsou tam kapsičky zlatého háďátka bramborového. Infikované brambory jsou jako potrava pro člověka naprosto bezpečné, ale mohou způsobit značné škody na úrodě. Malý červ je extrémně žravý a může zanechat celou bramborovou plantáž bez ovoce. Je extrémně obtížné odstranit háďátko z místa. Bude to trvat roky, během kterých nelze napadenou oblast osít bramborami a jiným ovocem a zeleninou. Teprve poté, ponecháno bez dlouhodobého krmení, bude škůdce přirozeně zlikvidován. — Při nákupu brambor požádejte prodejce o osvědčení o státní rostlinolékařské kontrole. Jasně to ukazuje na nepřítomnost infekce,“ radí Pavel Alexandrovič. — S bramborami z Běloruska je třeba zacházet opatrně. Téměř všechny oblasti tam mají ložiska infekce. Samozřejmě to můžete jíst, ale neměli byste to sázet. Jako další tip je třeba všechny sadbové brambory omýt, aby se odstranily zbytky půdy, nejlépe kartáčem. Háďátko se přenáší půdou, proto by se do půdy měla přidávat pouze dokonale čistá kořenová zelenina. V žádném případě se po umytí na zahradě nesmí vypouštět voda. Past na krtonožky Další neštěstí, které potkalo amurské zahradníky, je krtonožka. Letos tento hmyz způsobil v mnoha oblastech regionu docela potíže. Obyvatelé vesnice si stěžují na brambory proměněné téměř v prach. Naštěstí je boj s krtonožky docela účinný s malou fyzickou námahou a bez finančních nákladů. Jedinou podmínkou je, že vše musí být provedeno včas. Již v polovině září je nutné vybavit pasti v různých částech pozemku. K tomu se vykopou malé otvory, do kterých se umístí koňský hnůj. To je speciální pochoutka pro krtonožce, takže díry zaplní celou svou populací. Po měsíci nebo měsíci a půl, s nástupem chladného počasí, je třeba pasti vyklopit lopatou. Ponechán mimo svůj úkryt krtonožka umrzne a příští rok už nebude dělat potíže. Mikroskopická infekce Háďátko bramborové je škrkavka z čeledi heterodcridae. Délka těla je asi 1 mm. Parazituje na kořenech brambor (méně často hlízách), rajčat, někdy i pupalky černé. Vývoj z larvy do dospělce probíhá v pletivech kořene (hlízy) rostliny. Samice produkuje přes 1000 vajíček, která zůstávají v těle matky, která se po její smrti promění v cystu. Na jaře larvy vylézají z cysty a pronikají do kořenů rostlin. K tomu se vykopou malé otvory, do kterých se umístí koňský hnůj. To je speciální pochoutka pro krtonožce, takže díry zaplní celou svou populací. Po měsíci nebo měsíci a půl, s nástupem chladného počasí, musíte pasti vyhodit lopatou. Ponechaný mimo svůj úkryt krtonožka jednoduše zmrzne a příští rok už nebude dělat potíže.

• Amurskaja pravda
  od 02.09.2014

wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Tento článek byl upraven a vylepšen dobrovolnými autory během vytváření tohoto článku.

Počet zobrazení tohoto článku: 97 513.

Kuchaři vynalezli různé nástroje, včetně škrabek všech tvarů a velikostí, k loupání brambor. Nepotřebujete však žádné speciální nářadí, pokud už máte pořádný kuchyňský nůž.

Loupání brambor

Brambory rostou pod zemí, takže jejich slupka hromadí spoustu nečistot. Nejlepších výsledků dosáhnete použitím nylonového kartáče nebo houbičky k drhnutí slupek brambor.

Umístěte brambory na prkénko vedle dřezu. Umístěte cedník na druhou stranu dřezu. Pokud nemáte cedník, položte na prkénko složené papírové utěrky nebo kuchyňské utěrky. Budou absorbovat vodu, která se shromáždí po umytí brambor.

Opláchněte každou bramboru pod studenou tekoucí vodou a zároveň drhněte houbou nebo nylonovým kartáčem, abyste odstranili nečistoty a zbytky.

Vložte čisté brambory do cedníku nebo na papírové/kuchyňské utěrky.

Pokračujte v oplachování a loupání, dokud nebudou všechny brambory čisté.
Metoda 2 ze 3:

Loupání syrových brambor

Těsně před použitím oloupejte syrové brambory, aby bílá dužina nezhnědla.

Umístěte brambory na prkénko. Ujistěte se, že délka brambor je rovnoběžná s okrajem pracovní desky.

Odřízněte jeden konec brambory. Plátek by neměl být silnější než 6 mm a měl by být řezán pod úhlem 90 stupňů. To umožní bramborám stát na prkénku vzpřímeně, aniž by vyžadovaly jakoukoli stabilizaci.

Brambory položte na výšku, řezem dolů. Nedominantní rukou držte kulatý vršek brambory.

Jednu stranu brambor oloupejte ostrým nožem. Začněte od horní části brambor a oloupejte, dokud nedosáhnete spodní části brambor. Dávejte pozor, abyste při loupání neodstranili z brambor příliš mnoho bílé dužiny.

Brambory otočte a oloupejte z druhé strany. Pokračujte v drhnutí, dokud neodstraníte veškerou hnědou kůži.

Špičkou nože odstraňte všechny klíčky neboli „očka“, které se na bramborách vytvořily. Postup opakujte, dokud nebudou všechny brambory oloupané. Poté uvařte brambory podle svého receptu.

Loupání horkých brambor

Někteří kuchaři dávají přednost loupání brambor, dokud jsou horké. Brambory uvařte ve vodě nebo v páře i se slupkou, poté pomocí škrabky odstraňte slupku. Tato metoda se nedoporučuje pro smažené brambory, protože při smažení ztrácejí brambory hodně vody a v důsledku toho je stále obtížnější oddělit slupku od dužiny. Níže je uveden způsob, jak oloupat brambory po uvaření.

Na sporáku přiveďte k varu hrnec s vodou. Pánev by měla být dostatečně široká, aby se do ní brambory vešly, a měli byste přidat tolik vody, aby byly úplně zakryté.

Pokud chcete, můžete do vroucí vody přidat špetku soli. To dodá bramborám chuť, pokud nemáte rádi obyčejnou chuť.

Brambory vhoďte do vroucí vody. Můžete k tomu použít kleště, ale pokud kleště nemáte, můžete je opatrně zasunout jednou rukou; Ujistěte se, že brambory jsou co nejblíže vodě, nebo dokonce částečně ponořené, abyste se neopařili horkou vodou.

Brambory vařte, dokud nejsou měkké. Chcete-li zkontrolovat, zda je připraven, propíchněte jednu vidličkou. Pokud vidlička snadno pronikne do dužiny, brambory jsou hotové.

Brambory sundejte ze sporáku a položte na prkénko. Můžete vypustit vodu nebo nalít vodu a brambory přímo do čistého dřezu, aby se oschly.

Brambory propíchejte dvojitou vidličkou. Držte vidličku svou nedominantní rukou. Vidlička by měla jít přímo do středu brambory, abyste se horkých brambor nemuseli dotýkat prsty.

Dominantní rukou uchopte rukojeť nože a přiložte čepel ke spodní části brambory.

Vytáhněte nůž směrem k horní části brambor. Kůže by se měla při pohybu nožem snadno sklouznout. Dávejte pozor, abyste neodřízli příliš mnoho bílé dužiny. Brambory držte kleštěmi, abyste se jich nedotkli, pokud jsou po oloupání příliš horké.

Postup opakujte, dokud nebudou všechny brambory oloupané. Poté uvařte brambory podle svého receptu.