Brokolice zelí Emerald Magic Pěstování a péče

Čerstvou brokolici na polici obchodu často nevidíte. Na zahradě lze pěstovat lahodné zelí s dietními vlastnostmi. Smaragdové hlávky, čerstvě odříznuté z keře, si uchovávají maximum živin. A není těžké je pěstovat, podělím se o své zkušenosti.

Popis odrůdy

Brokolice “Emerald Magic” – moderní odrůda od uralských šlechtitelů. Prošel odrůdovým testováním, v roce 2023 byl zařazen do Státního registru šlechtitelských úspěchů a doporučen k pěstování v oblasti Uralu.

“Smaragdová magie” – raná odrůda s rychlým zráním. Současně s tvorbou středové hlavy dozrávají i menší postranní květenství.

Hlava je hustá, modrozelená, bez krycích listů. Za příznivých podmínek nabývá na hmotnosti 550-600 g. Postranní květenství jsou malá a hustá.

Chuť je výborná, bohatá, s příjemnou vůní. Brokolice si při vaření zachovává svou chutnou jasně zelenou barvu.

Výhody

Odrůda brokolice “Smaragdová magie” vstoupil do série “Funkční výživa”. Tato známka se uděluje pouze těm nejlepším odrůdám zeleniny, jejichž zdravotní přínosy byly prokázány.

Brokolice má tedy vysoký obsah sulforafanu, antioxidantu, který pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Brokolice obsahuje také další antioxidant, kaempferol. Ve spojení se sulforafanem zpomaluje změny v těle související s věkem, zlepšuje paměť a rychlost reakce.

Díky vysokému obsahu vápníku a vitamínu K podporuje brokolice zdravé kosti. Pravidelná konzumace brokolice je dobrou prevencí rozvoje osteoporózy a artrózy.

Zajímavé je, že sulforafan se v brokolici nenachází v upravené formě. Aktivuje se enzymem myrosinázou. V přírodě je tento enzym produkován rostlinou, když dojde k poškození listožravým hmyzem nebo býložravci.

Pro aktivaci sulforafanu je užitečné brokolici nejprve nakrájet a nechat nakrájenou 1,5 hodiny, během této doby dojde k přeměně prospěšných látek. Poté se brokolice podusí, smaží nebo blanšíruje. Kromě toho jsou jedlé nejen květenství, ale také „nohy“, pokud jde o obsah užitečných látek, nejsou horší než „hlavy“ brokolice.

Pěstování a péče

Brokolici lze pěstovat přes sazenice nebo přímým výsevem semen do země. Kombinuji tyto dva způsoby: sazenice různých druhů zelí pěstuji na samostatném záhonu a sazenice pak přesazuji na trvalé místo.

Sejení

Brokolice je mrazuvzdorná a světlomilná rostlina, což docela znesnadňuje pěstování silných sazenic doma na parapetu.

Brokolici vysévám přímo do volné půdy 20. dubna, jakmile to půda dovolí. Na podzim zapracuji do půdy dobře shnilý humus a na jaře stačí zeminu zrýt a zasít semínka.

Vysévám zelí do řádků a snažím se nezahušťovat výsadby. Na konci dubna může na našem Altaji ještě napadnout poslední sníh, v noci teplota často klesá pod nulu, takže plodiny přikrývám spunbondem.

Ve studené půdě klíčí semena zelí pomaleji, ne po 3-4 dnech, ale během týdne. Ale při pěstování na otevřené půdě jsou sazenice silné a zdravé, protože mají dostatek slunečního světla.

Péče o sazenice

Brokolicové klíčky jsou téměř stejné jako bílé zelí. Jsou dobře viditelné, takže odplevelení sazenic není obtížné. Péče o sazenice zahrnuje pravidelné zavlažování, plenění a uvolňování půdy mezi zálivkami.

Pokud se sazenice vyvíjejí pomalu, je užitečné přihnojit tekutým hnojivem „Zdraveni Aqua pro sazenice květin, zeleniny a zelených plodin“. Obvykle hnojivo zůstává po vegetačním období sazenic rajčat.

Aby byly sazenice zelí silné, sazenice proředím, přičemž mezi sazenicemi ponechám vzdálenost 10 cm Na volném prostranství se rychleji vyvíjejí, a to nejen nadzemní část, ale i kořeny.

Ochrana proti škůdcům

Začátkem května, když je chladné počasí, vzniká iluze, že zelí nemá nepřátele. S příchodem tepla se však hmyz stává aktivnějším.

V květnu ohrožuje sazenice zelí blešivec brukvovitý. V horkém a suchém počasí se škůdce rychle množí. Během několika dní mohou bleší brouci úplně zničit sazenice zelí a proměnit je v síto.

Abych ochránil brukvovité rostliny před jejich úhlavním nepřítelem, udržuji sazenice pod krycím materiálem. Otevírám pouze pro zálivku, hnojení a další péči o sazenice.

Pod hustým spunbondem se vytváří mikroklima. V noci je pod ním trochu tepleji a ve vedru chladněji. Po zalití zůstává půda déle vlhká. To vše vytváří příznivé podmínky pro vývoj sazenic brokolice.

Převod na trvalé místo

Sazenice zelí lze vysadit na trvalé místo, jakmile budou mít sazenice 2-3 pravé listy. Při pěstování brokolice ve volné půdě však musíte vzít v úvahu nejen stáří sazenic, ale také povětrnostní podmínky.

Aby sazenice rychle zakořenily na novém místě, snažím se přesazování načasovat na deštivé počasí, kdy je v květnových vedrech krátká přestávka.

Přibližný věk sazenic zelí v době transplantace je 30-35 dní.

Po přesazení se sazenice brokolice zakoření během několika dní, pokud jsou přepravovány s koulí země. Jemné kořeny zelí rychle vysychají a odumírají, když jsou vystaveny vzduchu. Pokud neodkryjete kořeny sazenic, ale vykopete sazenice hroudou země, zelí si transplantaci ani „nevšimne“.

Po vysazení sazenic záhon opět přikryji spunbondem. Krycí materiál chrání sazenice před spalujícími paprsky slunce a před škůdci.

V červnu se k blešivce brukvovité připojují bílí motýli. Krouží nad mladým zelím a hledají místo, kde naklást vajíčka. Pokud jsou rostliny pod spunbondovým krytem, ​​první let bílků proběhne bez nepříjemných následků pro zelí.

Schéma přistání

Při pěstování brokolice je třeba myslet na to, že se jedná o velmi velkou rostlinu. Velikostí a tvarem keře ji lze přirovnat k růžičkové kapustě. Centrální stonek dorůstá do výšky 1 m. Vybíhá z něj více než tucet bočních výhonů, průměr keře ve výšce léta dosahuje 90-100 cm.

Aby měla světlomilná brokolice na záhoně dostatek místa, vysazuji sazenice ve vzdálenosti 60 cm od sebe do jedné řady. Vzdálenost mezi řadami zelí v sousedních záhonech je 1 m.

Na začátku sezóny se toto schéma výsadby zdá příliš prostorné, ale v červenci je již obtížné dostat se mezi řádky zelí. Výkonné rostliny zabírají veškerý dostupný prostor.

Venkovní péče

Zatímco sazenice zelí jsou umístěny pod oblouky, rostou pod ochranou krycího materiálu. Ale už na konci června se jim stísní, musí odstranit spunbond a vypustit je „do volné přírody“.

V tuto chvíli jsou již listy zelí velké, masité a pro blešivce brukvovité příliš tvrdé. A protože se rostliny vyvíjely v příznivých podmínkách, mají vynikající imunitu. Velké zdravé rostliny přitahují škůdce méně, protože hmyz nejprve napadne oslabené exempláře.

Péče o brokolici spočívá v pravidelném zavlažování a pravidelném krmení. Stejně jako ostatní druhy zelí je brokolice hrozná vodní brokolice. To není překvapivé, protože rostlina má velké listy, které aktivně odpařují vlhkost.

Dva týdny po vysazení sazenic přihnojuji instantním minerálním hnojivem “Zdravé turbo pro zelí a zelí”. Po dalších dvou týdnech krmení opakuji.

“Zdravé turbo pro zelí a zelí”

Při pěstování brokolice je třeba počítat s tím, že rostliny mohou vlastní vahou ležet na boku. Je lepší zabránit poléhání keřů, protože hlavní stonek se může u základny zlomit. Jakmile se zelí začne patovat, podložím stonek velkým kamenem nebo keř přivážu k obloučkům, které zůstaly v záhoně po odstranění krytu.

Sklizeň

Brokolici se někdy říká remontantní zelí. Přestože její hlavy připomínají květák, „charakter“ rostliny je zcela odlišný. Květák tvoří jedno velké květenství-hlava. Po naříznutí hlávky zelí můžete vytáhnout nať ze země – nic víc se od toho čekat nedá.

U brokolice se kromě hlavního květenství tvoří mnoho malých na vrcholu hlavního stonku – na postranních výhonech. A po jejich odříznutí se na výhonky druhého řádu pokládají také malé hlavy. Sklizeň tedy může probíhat v několika fázích.

Stejně jako ostatní brukvovité rostliny má brokolice tendenci kvést v létě, kdy je denní světlo na maximu. Vzhledem k tomu, že jeho hlavy jsou v podstatě poupata shromážděná do hustého květenství, musíte v červenci navštěvovat záhon častěji. Pokud ten okamžik propásnete, modrozelená „poupata“ rozkvetou do žlutých květů. Kvetoucí brokolice je také jedlá, ale vzhled není stejný.

Chcete-li získat maximální užitek, je nejlepší konzumovat brokolici čerstvou; tepelná úprava zničí většinu sulforafanu. Pokud květenství a stonky nasekáte a přidáte do smoothies a čerstvých salátů, zůstanou zachovány cenné biologicky aktivní látky.

Já ale preferuji tradiční způsob vaření brokolice. Přidávám do zeleninové polévky, připravuji omeletu se zelenými květenstvími, smažím je v těstíčku nebo peču pod sýrovou čepicí. Zdravé jídlo může být chutné!

V Rusku taková odrůda zelí jako brokolice zatím není příliš populární. Zájem o ni se ale každým rokem zvyšuje, mimo jiné i díky rostoucímu počtu vyznavačů zdravé výživy. Pěstování této zeleninové plodiny na osobním pozemku není obtížné; hlavní věcí je znát biologické vlastnosti rostliny a splňovat požadavky zemědělské technologie. Pro ty, kteří stále pochybují o tom, zda zasadit sazenice brokolice, navrhujeme, abyste pochopili složitost jejího pěstování.

Tuzemští zahradníci si doma vysazují sazenice brokolice a praktikují zimní a jarní výsev do volné půdy

Biologické rysy kultury

Brokolice neboli zelí je jednoletá rostlina z čeledi Brassica (brukvovitých), nejbližší příbuzná květáku.

Husté šťavnaté stonek, dosahující výšky 60-90 cm, přechází v hlavu sestávající z těsně zabalených květenství. Právě to je krájeno pro spotřebu ve snaze zabránit kvetení, což vede ke ztrátě prodejných a spotřebitelských kvalit. Rostlina má zároveň vysokou schopnost opětovného růstu: za příznivých povětrnostních podmínek po odříznutí centrálního květenství postranní výhony rychle vytvářejí nové.

Hmotnost zralé hlavy dosahuje 400-600 g a u některých odrůd přesahuje 1,5-2 kg

Podrobnější informace o oblíbených odrůdách a hybridech s různou dobou zrání a ekonomickými vlastnostmi najdete v článku na našem webu.

Optimální teplota pro pěstování brokolice je: +16. 21 ℃, vlhkost vzduchu 85 %, úrodná půda s neutrální úrovní kyselosti (pH 6,0-7,0).

V teplejším a sušším počasí rostlina veškerou energii nasměruje do růstu stonku a mohutných listů, zatímco tvorba hlávky se zastaví, často se drolí nebo rychle vybledne do barvy. V oblastech se silnými teplotními výkyvy a špatným složením půdy se proto rostlina často stává „neplodnou květinou“, nevhodnou ke konzumaci. Na rozdíl od květáku je však brokolice považována za docela odolnou vůči nízkým teplotám a vydrží i krátkodobé mrazy do −5 stupňů.

Vegetační období je poměrně dlouhé: u raných odrůd, které jsou určeny hlavně pro letní spotřebu, se doba od objevení prvních výhonků po vytvoření zralé hlavy pohybuje od 60 do 100 dnů („Green Magic F1“, „Tonus “); pro střední a pozdní odrůdy, doporučené pro krátkodobé skladování, od 101 do 130 dnů („Linda“, „Fiesta F1“) a od 131 do 145 dní („Bathory F1“, „Beaumont F1“, „Lord F1“ “).

Při rané výsadbě sazenic v otevřeném terénu se doporučuje používat dočasné přístřešky

Zvláštností kultury je, že hlávky se nejlépe tvoří při teplotě okolí +15. 25 stupňů, ne vyšší.

Pro zajištění zaručené sklizně vysazují zkušení pěstitelé zeleniny vybrané odrůdy s různou dobou zrání v několika fázích. První jarní výsev se snaží zorganizovat co nejdříve, aby květenství stihlo dozrát ještě před nástupem říje.

Kdy začít s výsevem

Při pěstování brokolice v sazenicích je třeba vzít v úvahu klimatické vlastnosti regionu. Načasování výsevu semen pro sazenice lze snadno vypočítat zpětným počítáním od očekávaného data výsadby v otevřeném terénu, které se obvykle provádí 30–50 dní po vyklíčení.

Zahradníci, kteří se spoléhají na lunární kalendář, si vybírají příznivé dny, které jsou nejblíže odhadovaným datům.

Například, pokud se země podaří zahřát na +15 stupňů již v dubnu, jako v jižních oblastech, nebo v první polovině května, jako ve středním pásmu, včetně moskevské oblasti, je vhodné zasít semena pro sazenice na začátku března. Pokud skutečné teplo, bez hrozby vážných mrazů, přijde až v červnu, jako na Uralu a Sibiři, je lepší výsev odložit na začátek dubna.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Sazenice není vhodné chovat doma

Mezitím zkušení zahradníci doporučují zasít brokolici v dávkách: zpočátku v březnu a poté ještě několikrát v intervalech 10-14 dnů až do poloviny května. Za příznivého počasí to umožní sbírat zralé hlávky po celou letní sezónu a také sníží riziko úplné ztráty úrody v důsledku choroby sazenic nebo poškození škůdci.

Je vhodnější pěstovat rané odrůdy prostřednictvím sazenic, zatímco odrůdy v polovině sezóny a pozdní odrůdy se snadněji vysévají přímo do otevřené půdy, aby se dosáhlo podzimní sklizně.

Předsejová příprava

Semena brokolice zakoupená v obchodě nebo připravená nezávisle musí být nejprve zkontrolována a vyřazeny vzorky, které jsou příliš malé nebo poškozené. Poté by měla být provedena dezinfekce fungicidními léky (chlorhexidin, manganistan draselný, fitosporin) ponořením do roztoku na 15-20 minut, což následně pomůže vyhnout se houbovým chorobám sazenic.

Pro zvýšení klíčivosti a urychlení procesu klíčení můžete semena namáčet, dokud se neobjeví bílé kořeny, a je povoleno použití růstových stimulantů (Epin, Zircon).

Zakoupená semena, která jsou pokryta barevnou skořápkou, nevyžadují další zpracování – takový materiál je okamžitě zasazen do půdy a dobře napojen.

Semenný materiál od renomovaných výrobců prochází vysoce kvalitním primárním zpracováním a má vysokou klíčivost

Pro pěstování silných a zdravých sazenic použijte hotový substrát zakoupený v obchodě, nebo smíšenou zeminu na bázi zahradní zeminy s přídavkem shnilého kompostu, rašeliny, jemného písku nebo prášku do pečiva (perlit, vermikulit). Hlavní – aby byla půda lehká, výživný, dobře propouští vzduch a vlhkost.

Zahradní půdu je vhodné dezinfikovat kalcinací, například v troubě (15 minut při +200 stupních) nebo v mikrovlnné troubě (15 minut při plném výkonu), ošetřením roztokem manganistanu draselného nebo Fitosporinu.

Výbornou náhradou kypré půdy může být půdní briketa, kterou stačí předem naplnit vařící vodou na 10 minut.

Secí technologie

Sazenice brokolice můžete doma zasadit různými způsoby – vše závisí na požadovaném počtu sazenic a dostupných podmínkách pro jejich pěstování.

Při použití krabic nebo nádob je obecná nádoba naplněna zeminou s vrstvou 4-5 cm a lehce zhutněna. Na povrchu jsou vytvořeny drážky nebo samostatné prohlubně a hojně navlhčeny teplou vodou nebo roztokem Fitosporinu. Semena by měla být v hloubce ne více než 1 cm a ve vzdálenosti 2-3 cm od sebe, aby při následném přesazování bylo možné odstranit co nejvíce půdy bez poškození kořenového systému. Nádobu zakryjte potravinářskou fólií nebo sklem.

Při teplotách v rozmezí +16. 25 ℃ první výhonky se objeví 4-5 den

Brokolice netoleruje trhání, takže výsev semen v kazetách s oddělenými buňkami nebo v samostatných nádobách (sklenice, rašelinové tablety a květináče) se považuje za účinnější. Tato metoda umožňuje přesadit výsledné sazenice na trvalé místo bez poškození kořenového systému.

Z vlastní zkušenosti: sazenice je vhodné pěstovat v jednorázových plastových kelímcích, odstřihnout horní okraj – výztužné žebro – pak se jich na tác nebo do truhlíku vejde mnohem více a budou stát rovnější, těsně „přitisknuté“ “ proti sobě.

Vlastnosti péče o sazenice

Když se sazenice objeví v prvních dvou týdnech, je velmi důležité zajistit chladné teploty a dodatečné osvětlení, jinak se sazenice roztáhnou, zblednou a získají nezdravý vzhled.

Navíc po vyrašení prvních pravých listů, stejně jako v případě pomalého vývoje, je vhodné přihnojit rozpuštěním 1 g chloridu draselného, ​​superfosfátu, dusičnanu amonného nebo močoviny v 2 litru vody. Po asi 45 dnech od vyklíčení, kdy se na mladých rostlinách zelí vytvoří 4-5 listů a kořeny dostatečně zesílí, se sazenice brokolice vysadí na trvalé místo na zahradě.

Připravenost k výsadbě je dána přítomností silné listové růžice a dobře vyvinutým kořenovým systémem

Pokud se poté, co jste se naučili některé jemnosti zemědělské technologie, rozhodnete pěstovat brokolici na svém pozemku, pak vás nepochybně bude zajímat že toto zelí je velmi užitečné: obsahuje antioxidanty, vitamíny A, E a C, PP a skupinu B, mnoho minerálních látek, sacharidy.

Rostlinné bílkoviny obsažené ve složení mají podobné nutriční vlastnosti jako bílkoviny živočišného původu a jsou mnohem snáze stravitelné, což činí produkt nepostradatelným v dietní výživě.

Video

V následujících videích natočených zkušenými pěstiteli zeleniny z různých regionů nabízíme užitečné tipy, jak brokolici vysévat na sadbu, pěstovat ji doma a vysazovat ji do volné půdy:

Larisa Bystrjaková

Dlouho mě lákalo vše, co roste, kvete a plodí, ale dlouhá léta mi intenzivní obsluha nedovolila vrhnout se do mého oblíbeného podniku po hlavě. V poslední době se objevil čas, příležitost a hlavně chuť to dohnat. Jako příznivec správné výživy pěstuji na svém pozemku zdravou zeleninu a ovoce, včetně pórku, chřestu, celeru. Rád se připravuji na zimu a snažím se doplnit a zpestřit stravu své rodiny. Vedu aktivní životní styl: plavu v bazénu, chodím na nordic walking a chovám huňaté mazlíčky. Přitom léty vytvořený návyk sdílet nabyté znalosti a zkušenosti s lidmi kolem mě neopouští.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.91 (11 hlasů)
Víš, že:

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.