Cejna vykuchaná, očištěná i s hlavou, chlazená, zvážená (kg) koupit za výhodnou cenu v Petrohradu

Čerstvě očištěný vykuchaný cejn s hlavou dle hmotnosti. Cena za 1 kg.

Konečná cena váženého zboží bude stanovena po zvážení
Přidejte ke své objednávce další zboží v hodnotě 3000 XNUMX ₽ a využijte bezplatné doručení po celém Petrohradu v zelené zóně!

Nahlásit přijetí

Chcete-li dostávat upozornění na dostupnost produktu:

• Přihlaste se nebo se zaregistrujte na webu.
  Přihlášení Registrace
• Přidejte produkt do oblíbených – klikněte na tlačítko „Přidat k oblíbeným“ níže.
• Jakmile bude produkt uveden do prodeje, obdržíte e-mail s upozorněním.

Doručení v Petrohradě v zelené zóně (denně) otevřít mapu:

• zdarma při objednávce nad 3000 ₽
• 299 ₽ pro objednávky do 3000 ₽

Vyzvednutí ze 10 obchodů zdarma (denně)

Kód: NF-00004948 Kategorie: Čerstvé ryby
Sdílet:

Čerstvě očištěný a vykuchaný cejn

Cejna je sladkovodní ryba patřící do čeledi kaprovitých. Vyčištěná a vykuchaná ryba vyžaduje minimální přípravu, takže je ideální volbou pro rychlou a snadnou přípravu. Stačí cejna uvařit vaším oblíbeným způsobem. Je ceněn pro svou chuť a nutriční vlastnosti.

Výhody cejna

Cejna je chutná a zdravá ryba. Obsahuje mnoho živin nezbytných pro udržení zdraví.

• Bohatý na vysoce kvalitní bílkoviny, které jsou nezbytné pro růst a obnovu tělesných tkání. Bílkoviny pomáhají posilovat svaly a udržovat imunitu.
• Obsahuje polynenasycené mastné kyseliny omega-3 a omega-6, které hrají klíčovou roli v udržování funkce srdce a cév. Snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu, omezuje záněty a zlepšuje krevní oběh.
• Vitamín A, nezbytný pro zrak, pokožku a imunitní systém. Podporuje normální růst a vývoj buněk.
• Vitamín D je důležitý pro kosti a zuby, protože pomáhá vstřebávat vápník a fosfor.
• Vitamíny skupiny B hrají roli v metabolismu, udržování nervového systému a produkci energie.
• Jód je nezbytný pro normální funkci štítné žlázy. Reguluje metabolismus a hormonální rovnováhu.
• Fosfor je důležitý pro zdravé kosti a zuby a také se podílí na energetickém metabolismu.
• Draslík udržuje normální krevní tlak a podporuje normální funkci kardiovaskulárního systému.
• Zinek je důležitý pro imunitní systém a pomáhá hojit rány.
• Obsahuje minimální množství tuku, což z něj dělá vynikající volbu pro ty, kteří si hlídají váhu nebo drží dietu.
• Jedná se o nízkokalorický produkt, což vám umožňuje zařadit ho do jídelníčku bez rizika přibírání na váze.
• Selen má antioxidační vlastnosti, chrání buňky těla před poškozením volnými radikály, zpomaluje proces stárnutí a snižuje riziko vzniku chronických onemocnění.
• Omega-3 mastné kyseliny pomáhají zlepšit kognitivní funkce, paměť a celkové zdraví mozku. Snižují riziko vzniku neurodegenerativních onemocnění.

Jak vařit cejna

Cejna se dá vařit mnoha způsoby, vše záleží na vašich preferencích. Ryba se skvěle hodí na smažení, vaření, pečení v rukávu, dušení v troubě a další kulinářské experimenty. Každá hospodyňka zvládne vařit chutná a zdravá jídla.

Cejn pečený v troubě

Složení

• Cejna, vykuchaná a očištěná i s hlavou – 1 ks (asi 1 kg).
• Citron – 1 ks.
• Olivový olej – 3 polévková lžíce l.
• Sůl.
• Mletý černý pepř.
• Kopr nebo petržel – 1 svazek.
• Česnek – 3 hřebíčky.
• Cibule – 1 ks.
• Třešně – 200 g.
• Mrkev – 1 ks.
• Koření na ryby.

příprava

1. Opláchněte cejna a osušte ho papírovými utěrkami. Po stranách ryby udělejte několik mělkých řezů.
2. V misce smíchejte olivový olej, šťávu z půlky citronu, sůl, mletý černý pepř a koření na ryby.
3. Potřete cejna marinádou zevnitř i zvenku. Nechte marinovat 20–30 minut.
4. Cibuli a mrkev nakrájejte na kolečka. Česnek nasekejte.
5. Do ryby vložte pár plátků citronu, cibuli, mrkev a trochu nasekaného česneku.
6. Troubu předehřejte na 180 °C.
7. Cejnu položte na plech vyložený pečicím papírem nebo alobalem. Kolem rozložte cherry rajčátka, zbývající cibuli a mrkev. Rybu a zeleninu potřete zbývající marinádou.
8. Pečte cejnu asi 30–40 minut, dokud nebude zlatavě hnědá a zcela propečená. Doba pečení se může lišit v závislosti na velikosti ryby.
9. Vyjměte a nechte mírně vychladnout.
10. Ozdobte koprem nebo petrželkou.

Smažený cejn

Složení

• Cejna (vykuchaná a očištěná) – 1 ks (asi 1 kg).
• Mouka – 1 sklo.
• Sůl.
• Mletý černý pepř.
• Rostlinný olej.
• Kopr, petržel.

příprava

1. Cejnu dobře omyjte a nakrájejte na porce. Podle chuti osolte a opepřete mletým černým pepřem. Nechte 10–15 minut marinovat.
2. Do hluboké mísy dejte mouku. Každý kus ryby v ní obalte, dokud nebude zcela obalený.
3. Zahřejte rostlinný olej na pánvi na středním ohni.
4. Rybu vložte do pánve a smažte 5–7 minut z každé strany dozlatova. Pokud je ryba velká, dobu smažení prodlužte.
5. Hotovou rybu položte na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný tuk.
6. Přendejte na servírovací misku a ozdobte bylinkami.
7. Podáváme horké.

Smažený cejn se dobře hodí k přílohám ze zeleniny, bramborové kaše nebo salátu z okurek a rajčat.

Kupte si chlazeného cejna v Petrohradu

Objednejte si očištěného vykuchaného cejna “Moře ryb”. Díky denním dodávkám vždy dostanete nejčerstvější ryby. Nabízíme pohodlné doručení v Petrohradu a vyzvednutí v nejbližší prodejně.

Šéfkuchař Eric Guerin z michelinské restaurace La Mare aux Oiseaux vám přináší velmi lákavý recept na pražmu se slaninou.

Šéfkuchař Eric Guerin z restaurace La Mare aux Oiseaux v Saint Joaquim, Michelin s hvězdičkou, dnes představuje recept, který může být skvělým doplňkem například k vašemu Vánoční menu 2020!

V programu: úžasné pražma, rustikální slaninou, rýže. Jen dobré věci!

• Přečtěte si také
• Co se děje v Paříži tento týden, 21.–27. července 2025: akce zdarma nebo levně

Recept na pražmu se slaninou a zimní ředkvičkou, s uzeným slaninovým vinaigrettem od Erica Guerina

Složení:
1 pražma zlatá 1 kg
100 g cukru
100 g jemné soli

Country Bacon Vinaigrette:
Kosti pražmy
1 hlava česneku
1 g černého pepře
300 g venkovské uzené slaniny
1 žárovka
100 g bílého vína
1 litr bílého vývaru
15 litru olivového oleje
5 polévkových lžic. l. caniso ocet (uzené bonito)

Rýže
130 g divoké rýže
30 g polosoleného másla
1 litrů kuřecí vývar

Uzená majonéza:
2 Egg White
100 g uzeného másla
150 g olivového oleje

1 fialová ředkev z Číny
15 g citronového kaviáru
4 tenké plátky sala di Colonnata
4 listy divoké ředkvičky
1 list nori

Různé
Sůl a Guererande fleur de sel
Olivový olej
Čerstvě mletý pepř
ústřicová omáčka

Příprava:

Pro pražmu:

Pražmu připravte stažením kůže, nadzvednutím filetu a odstraněním kostí. Smíchejte sůl a cukr a vetřete do ryb. Rybu necháme 30 minut marinovat, dobře osušíme a nakrájíme na tenké plátky. Zrušit.

Pro Country Bacon Vinaigrette:

Ve velkém hrnci na prudkém ohni rozpusťte slaninu, poté orestujte nakrájený česnek a přidejte rybí kosti. Přidejte pepř a ústřicovou omáčku. Míchejte několik minut, poté zalijte bílým vínem a vařte 10 minut. Přidejte bílý vývar a 1 hodinu vařte na mírném ohni. Propasírujte přes sítko, poté zašlehejte olivový olej a canisa ocet, dochuťte kořením a odstavte.

Pro rýži:

Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme rýži a necháme 2 minuty orestovat na mírném ohni. Na pánev přidáme trochu vývaru a za občasného míchání vaříme na mírném ohni. Přilijte vývar, jak se odpařuje. Když je rýže uvařená, slijte vodu a nechte ji oschnout. Poté v páře na olivovém oleji orestujte rýži na prudkém ohni, dokud nebude barevná a křupavá, nakonec přidejte kousíček oleje, dochuťte kořením a uložte na suché místo nebo do sušičky.

Na uzenou majonézu:

Bílek vložte do bain marie a tyčovým mixérem šlehejte, dokud bílek nezačne kynout, poté postupně přidávejte olivový olej a uzené máslo, dokud není směs hladká a má konzistenci majonézy. Dejte stranou do sáčku.

Oblékání a konečná úprava:

Pomocí mandolíny nakrájejte fialové ředkvičky podélně a odstraňte všechna semínka a proložte je plátky ředkviček, abyste vyplnili dno talíře. Doplňte křupavou, opečenou divokou rýží, několika tečkami uzené majonézy, citrónovým kaviárem a malými obdélníčky nori. Zakončete listy ředkve, olivovým olejem a slaninovým vinaigrettem.