Cena vajec perliček. Balení vajec perliček | – Hlavní farmářský portál – vše o podnikání v zemědělství. Farmářské fórum.

Dnes jsem jel do Auchanu a viděl jsem morčecí vejce. Před tím jsem na fóru četl, že jsou chuťově velmi odlišné od kuřecího, k lepšímu. Tady, myslím, je šance to zkusit. Blížím se, cena je 75 rublů za 6 kusů. Proto otázka: žerou perličky hodně? skoro dvakrát tolik kuřat? Nebo možná snesou jedno vejce každých šest měsíců? Četl jsem na fóru, zdá se, že ne. Odkud tato cena pochází? Koneckonců, je těžké to takto implementovat. Mám mnoho přátel ze všech (téměř) společenských vrstev a nikdo nikdy nezkusil perličky nebo křepelčí vejce. Je pro výrobce jednodušší vyhodit neprodané zboží, než snížit cenu? Pochopte, pro mě 75 rublů není nejvíce peněz, ale pokud jsou poblíž kuřecí a je to přesně dvakrát levnější nebo dokonce třikrát levnější, tak proč bych měl kupovat něco, čemu nerozumím. Prostě neházejte rajčata, nekřičte, dejte si alespoň jedno vejce a pak uvažujte. Tato otázka mě opravdu velmi zajímá.

Čt, 17.09.2009 — 12:25
: Kazan
Registrace: 12.02.2009 – 14:45
Navštíveno: před 6 lety 3 měsíci

Cena produktu není vždy diktována náklady, ale v případě perliček si stále myslím víc. Zatím mám zkušenosti jen se získáváním křepelčích vajec pro sebe. A víte, nejsem připraven je prodat, je tu spousta povyku, jídlo je drahé, klece stojí peníze a rodiče také hejno. Pokud je přebytek, pak ho „rozdávám“ přátelům, kteří se na to určitě „podívají“.
Je zde i tento faktor: křepelčí a morčata (sám jsem morčata nezkoušel) toto je produkt pro lidi, kteří si již vybírají, ale nechytají, což je levnější. V každém případě jsem začala krmit své dítě vejci, začala jsem s křepelčími vejci, pak jsem přešla na slepičí vejce. Kdyby existovala vesnická kuřata, začal bych s nimi, ostatně mnoho lidí má křepelky na krmení. Ale neexistují žádné velké drůbežářské farmy a neexistují (zatím) zkušenosti s čerpáním popela chemikáliemi.
Co se týče morčat. Ročně je jich maximálně 140 (u kuřat 280-300), na jednoho ptáka vyrobí 10 m2 výběhu (kdo dá kuřatům výběh na drůbežárně) atd. A opakuji, zkušenosti s čerpáním chemikáliemi nejsou, čili jsou minimální záruky kvality.

Čt, 17.09.2009 — 12:54

: Jekatěrinburg
Registrace: 19.03.2008 – 08:06
Navštíveno: před 1 týdnem 2 dny

Co se tady děje?
Perlička snáší vejce alespoň o polovinu rychleji než slepice, nebo dokonce o dvě třetiny. Toto je první.
Druhým je sezónnost. Jsem si téměř jistý, že za měsíc nebudou žádná vejce na prodej.
Za třetí, je to exotické a cena je vysoká
Za čtvrté, je pro mě opravdu jednodušší tato vejce zakopat do země, než je levně prodat
A pátý, před třemi lety, jsem prodal na veletrhu za 150 rublů. za deset. Sada 5 perliček + 5 krůtích vajec.
Kde jinde se to dá koupit? Nikde. Takže cena může být jakákoliv za takový exkluzivní produkt.
Vejce perliček momentálně v prodeji = vejce Faberge
Mohu také dodat, že všechna moje vejce jsou násadová vejce, ne jídlo. Dal jsem to všechno do inkubátoru. Když to nepotřebuji (na inkubaci), můžu to sníst sám a prodat. Krůty již prakticky nekladou vejce a perličky již snižují svou užitkovost. Budou snášet vajíčka maximálně do konce září a pak je to – přestávka.

Pá, 18.09.2009. 09. 30 — XNUMX:XNUMX
: Michurinsk
Registrace: 14.01.2009 – 19:25
Navštíveno: před 8 roky 9 měsíci

Prakticky neexistuje žádný produkt, období snášky je pouze na inkubaci a pak je jeho cena (když snášejí jednou za 1-3 dny) vysoká. Raději si je pro sebe uložím na celý rok, protože se dají bez následků skladovat až šest měsíců, zejména v lahvích s oxidem uhličitým ve sklepě. Volba je na kupujícím, zda chce obyčejné nebo lepší (stále radím vyzkoušet).

So, 19.09.2009 — 10:20
: Yoshkar-Ola
Registrace: 04.07.2009 – 12:26
Navštíveno: před 1 rokem 5 měsíci

Ahoj! Proto jsou dnes spotřebitelé divní. Vejce je pro ně vždycky vejce a nic víc. Vědí o autech: Mercs, Lincolns a Okas. Každý chápe rozdíl. Razítka, třídy.! A neuvědomují si, že ptáci mají také různé značky – motory (druhy), závislost na benzínu (metabolismus) a krmivo! Každý si vybere sám! A ten, kdo se zaplete do mercedesu (perličky a jejich vejce), nikdy nebude řídit žiguli (jí slepičí vejce)! Souhlasím s argumenty těch, kteří odpověděli, ale přidám sám – slepičí vejce je v průměru 68 gramů. Caesar 46. Inkubace kuřete je 21-22 dní, cesar je 26-27 dní. PŘEDSTAVTE SI, O MNOHEM VÍCE ŽIVIN JE V GUINEJSKÉM DÁLKÉM VEJCI PRO VÝVOJ EMBRYA. A NAVÍC ABSOLUTNÍ OCHRANA SILNÝCH SKOŘÁPEK, OBOL, LYSOZYME Takže jedno slepičí vejce má cenu dvě slepičí vejce! perlička není rozmazlená manufakturním systémem KAPITALISMUS – DEJTE VEJCE AŤ VÁM TO STOJÍ!! ZNOVU ZÁKON FILOZOFIE JE PŘECHOD KVANTITY KE KVALITĚ.

So, 19.09.2009 — 10:25
: Yoshkar-Ola
Registrace: 04.07.2009 – 12:26
Navštíveno: před 1 rokem 5 měsíci

C E S A R K I – K T O N I?

Perličky patří do podtřídy kýlovitých (Carinata), řádu Galliformes (Ordo Galliformes), nadčeledi bažantů (Superfamilia Phasianoidae), čeledi bažantovitých (Familia Phasianidae), podčeledi perliček (Subfamilia Numidinae). Jsou blízkými příbuznými kuřat, koroptví, bažantů a krůt. Podčeleď perliček je rozšířena v Africe, na Madagaskaru, na Kapverdských ostrovech, Kanárských ostrovech a na dalších malých ostrovech poblíž afrického pobřeží. Jedná se o hejna ptáků, kteří preferují suché stepi, savany a keře podél okrajů lesů. Strava perliček je pestrá a zahrnuje rostlinné i živočišné složky. Perličky byly domestikovány později než ostatní hospodářská zvířata a do značné míry si zachovaly vzhled a zvyky svých divokých předků.
V drůbežích farmách a jednotlivých chovech se perličky chovají k produkci chutného masa a vajec, které se vyznačují vynikajícími nutričními vlastnostmi.
Vejce perliček mají tvar hrušky. Jsou o něco menší než slepičí vejce (40–46 gramů), ale obsahují více manganu a zinku a množství vitaminu A a karotenoidů je 1,5–3krát vyšší než u slepic. Proto jsou vajíčka perliček zvláště užitečná pro děti a starší lidi, kteří mají v těle nedostatek těchto prvků. Alergická reakce na slepičí bílek, která je bohužel typická pro většinu našich dětí, se u perliček projevuje v menší míře nebo zcela chybí. Dalším charakteristickým znakem vajec perliček je jejich silnější skořápka a podskořápka než u slepic a také zvýšený obsah baktericidní látky lysocin. Tloušťka jejich skořápky je 1,5krát větší a 3krát silnější než skořápka slepičích vajec.
Díky tomu mohou být vajíčka perliček přepravována na velké vzdálenosti a skladována déle než 4 měsíce. A co je nejdůležitější, prakticky se nevyskytly žádné případy infekce salmonelou z konzumace vajec perliček.
Maso perliček je mimořádně cenným potravinovým produktem pro lidi. Z hlediska obsahu a poměru aminokyselin je maso z perliček lepší než ostatní druhy drůbeže. U kuřat je tedy podíl esenciálních aminokyselin 46,8 % au perliček 52,3 % hmotnosti. Maso perliček obsahuje cennou aminokyselinu tryptofan 1,9 %, což je více než její obsah v mase kuřat (0,8 %), krůt (0,9 %) a skotu (1,1 %). Z hlediska obsahu hlavní skupiny vitamínů je maso z perliček třikrát vyšší než maso brojlerů. Volné aminokyseliny jsou v jatečně upraveném těle nerovnoměrně distribuovány. Svaly nohou obsahují více threoninu, serinu, glycinu, alaninu, asparagové a glutamové kyseliny. Prsní svaly jsou bohaté na lysinu. Obsah tuku, a tedy nepřítele cév – cholesterolu, je v tělech perliček nepatrný (0,5 – 4 %).
Počet jedlých částí v jatečně upraveném těle je větší než u kuřat. Hmotnost polovykuchaných jatečně upravených těl je v průměru 80,0 % živé hmotnosti ptáků. Dá se říci, že z hlediska poměru esenciálních aminokyselin se maso perliček blíží „ideálu“. Gurmáni říkají, že perličky chutnají jako horská zvěř – tetřívek obecný, tetřívek lesní a tetřívek lískový.
V zahraničí perličku dlouho ochutnávali a zařazovali ji mezi delikatesy. Tito ptáci jsou úspěšně chováni v USA, Velké Británii, Francii, Maďarsku, Indii a dalších zemích.
Tam si ho však můžete dát nejčastěji jen v drahých restauracích a kavárnách. Současně jsou náklady na maso a vejce z perliček 3-5krát vyšší než na podobné produkty získané z kuřat.
Závěrem lze poznamenat, že v Rusku jsou perličky komerčně chovány pouze na dvou místech – drůbeží farma JSC Mariskoye v Republice Mari El a EH VNITIP ve městě Sergiev Posad, Moskevská oblast.

Na konci roku 2023 vejce prudce zdražila, což přitáhlo pozornost úřadů. Ministerstvo zemědělství si dalo za úkol zvýšit produkci a v první polovině roku 2024 bylo dovozní clo vynulováno. A přestože podle Rosstatu činila v lednu až červenci produkce vajec v zemědělských organizacích 21,8 miliardy vajec, což je o 2,1 % méně než o rok dříve, průměrné maloobchodní ceny za ně od začátku roku do 12. srpna klesly o 19 %. V Rusku je však poptávka nejen po slepičích vejcích, ale také například po křepelkách, krůtách, perličkách atd., přestože tyto specializované produkty jsou mnohem dražší.

Produkce prodejných vajec pro mezeru na trhu je obecně v rovnováze – poptávka odpovídá nabídce, hodnotí Albert Davleev, prezident Agrifood Strategies. „I když obliba křepelčích vajec poněkud roste. Z toho, že je dovážíme z Běloruska, můžeme usoudit, že naši výrobci neuspokojují jeho potřebu – podíl této země na našem trhu s křepelčími vejci je 10–15 %,“ řekl expert Agroinvestoru. Navíc se tento druh vajec objevuje ve velkých supermarketech a prodává se dokonce pod vlastní značkou řetězců, takže je po nich poptávka. „O tento produkt byl vždy zájem, ale obecně poptávka po něm roste úměrně s nárůstem kupní síly obyvatelstva,“ říká Davleev.

Spotřebitelé si křepelčí vejce spojují se zdravým životním stylem, přestože jeho nutriční hodnota je přibližně stejná jako u slepičího vejce, ale jelikož je křepelka divočejší pták, obsahuje o něco více některých stopových prvků než slepičí vejce. „A balení křepelčího vejce je docela pohodlné – je malé,“ dodává vedoucí Agrifood Strategies.

Pokud jde o jiné druhy vajec – jako jsou perličky a krůty – jsou produkovány v mnohem menším množství. „Krocana za svůj život snese maximálně sto vajec, zatímco kuře jich snese asi 300. Krůty snášející se vesměs neexistují,“ říká Davleev. — Násadové vejce se zpravidla bere z krůty. A vzhledem k tomu, že chovy krůt v Rusku postrádají násadová vejce, neexistuje žádná průmyslová výroba konzumních vajec pro tohoto ptáka. Podle odborníka existují jednotliví farmáři, kteří taková vejce prodávají, ale jejich cena je velmi vysoká. „Abychom si představili, kolik, můžeme nakreslit paralelu s cenami násadových vajec slepic a krůt: pokud první stojí asi 24 rublů za kus, pak druhé stojí desetkrát více,“ porovnává Davleev. V souladu s tím budou taková vejce na pultech obchodů poměrně drahá.

Vejce perliček jsou oblíbenější než vejce krůtí. Například ve vesnici Medyn v Moskevské oblasti byla farma, která chovala tohoto ptáka na maso a také dodávala vejce do Azbuka Vkusa a dalších maloobchodních řetězců prémiového segmentu, pokračuje expert. Obecně jsou naše zásoby perliček také omezené, upřesňuje. „Faktem je, že perličky nejsou v Rusku příliš oblíbené, přestože se od kuřete příliš neliší, pokud jde o obsah, velikost a krmení,“ vysvětluje. „Z ekonomického hlediska se ale například zmíněný projekt perliček ukázal jako neopodstatněný a byl dán do prodeje, načež perličky zmizely z některých obchodů v Moskvě.“

Obecně platí, že obchodní řetězce nejsou nejlepším prodejním kanálem pro specializovaná vejce, věří Davleev: moderní maloobchodní formáty vyžadují velký objem zboží – není možné podepsat dohodu s jedním farmářem na dodávku pouze 30 vajec denně. „Proto se takový specializovaný produkt, který je nabízen v omezeném množství, stále lépe prodává prostřednictvím přímých dodávek od farmářů spotřebitelům nebo prostřednictvím farmářských tržišť,“ říká šéf Agrifood Strategies.

V obchodech, i když zřídka, najdete husí vejce, dodává odborník. „Ale naše produkce tohoto ptáka se soustředí hlavně v Bashkirii,“ říká. „Kromě toho, husy produkují ještě méně vajec než krůty – až 30 vajec ročně.“

Tisková služba ABC of Taste sdělila Agroinvestoru, že po vejcích je poptávka spotřebitelů. Síť prodává nejen křepelčí a krůtí vejce, ale například i vejce perliček. „Většinou specializovaná vejce produkují rolnické farmy, ale křepelčích vajec je řada velkých výrobců,“ upřesňuje zástupce tiskového servisu společnosti. Obchodní síť také zaznamenává vývoj výroby různých produktů na zpracování vajec, zejména křepelčích: existují vařené loupané nebo uzené. „Naši zákazníci chápou hodnotu takových produktů a přidávají je do svých košíků s potravinami,“ říká zástupce řetězce.

Katalog produktů ABC of Taste v Moskvě uvádí křepelčí vejce za 209 rublů. a 219 rublů. za 20 kusů, 726 rublů. za 15 kusů (vybraná farmová vejce), nápadná vejce za 619 rublů. za čtyři kusy, vejce perliček za 384 rublů. za šest kusů, stejně jako bažantí vejce za 442 rublů. na šest kusů. Vejce perliček, krůt a bažantů pod značkou Ecodar vyrábí rolnická farma Ždanov K. A. Produkty stejné farmy jsou v katalogu Perekrestok: čtyři krůtí vejce tam stojí asi 560 rublů, šest vajec perliček – 300 rublů.

A například na tržišti „Eat Country“ stál tucet chovaných krůtích vajec 490 rublů, ačkoli v době přípravy materiálu nebyly k dispozici. Cena 20 křepelčích vajec je 295 rublů. V internetovém obchodě Svoe Rodnoe jsou k dodání do Moskvy křepelčí vejce (180–335 rublů za 20 kusů), vejce perliček (600 rublů za tucet), kachny (65 rublů za kus) a krůty (470 rublů). na šest kusů). Řetězec VkusVill nabízí vejce perliček (353 rublů za šest kusů) a také uzená křepelčí vejce (352 rublů za 200 g).

Další novinky APK – na našem kanálu Telegram. Předplatit!