Co je krémový med? | Blog internetového obchodu Honey of Russia

Přírodní med je chutný a zdravý produkt. Milují ji dospělí i děti, muži i ženy, obyčejní mlsouni i příznivci zdravého životního stylu. Existuje ale kategorie lidí, kteří nemají rádi zrnitou strukturu medu. Donedávna u nás neměli na výběr. Ale na začátku roku 2000 přišel na ruský trh produkt, který si získal srdce nejnáročnějších a nejvášnivějších kupujících. Ano, ano, mluvíme o krémovém medu! Po zachování veškeré hodnoty medu čerstvě odčerpaného z úlu má tento produkt překvapivě jemnou konzistenci.

Co je krémový med? Klíčové fáze výrobního procesu

Šlehaný med, medové suflé, medová pěna – vše, čemu říkají smetanový med! Ale ve skutečnosti je to jen sladký produkt získaný šleháním (smetáním) přírodního včelího medu. Dlouhotrvajícím mačkáním získává jemnou pastovitou konzistenci, která dlouho vydrží. Tento med nekrystalizuje ani se nerozteče, při skladování v lednici zůstává měkký a je velmi vhodný pro namazání na chlebíček. Proč se tohle děje? Tajemství je v technologii výroby. Zahrnuje dvě hlavní fáze:

• Udržujte při teplotě asi 15 ℃. Přírodní med obsahuje až 80 % cukrů. Po odčerpání z úlů má tekutou konzistenci, ale časem zcukruje a přechází v pevnou hmotu. Doba krystalizace závisí na typu a podmínkách skladování produktu a pohybuje se od dvou týdnů do několika měsíců. Na chladném místě tento proces probíhá rychleji a výsledné krystalky cukru jsou relativně malé. Uchováváním medu při teplotě asi 15 ℃ technologové dosáhnou rychlého a rovnoměrného cukernatění.
• Hnětení nebo šlehání. Nejprve se med přenese do místnosti vyhřáté na 28 ℃ a nechá se několik hodin změknout. Dále se umístí do speciálního mixéru a začnou šlehat při nízkých otáčkách. Současně je pečlivě kontrolována teplota, protože produkt by se neměl zahřívat nad 28 ℃. Proces trvá od 4 do 8 hodin. Během této doby se krystalky cukru rozpadají na drobné částečky, barva produktu se stává světlou, téměř bílou, hmota se stává vzdušnou a měkkou. Tyto vlastnosti jsou zachovány po celou dobu trvanlivosti krémového medu.

Po dokončení výrobního procesu je hotový krémový med balen do skleněných nádob s hermeticky uzavřeným víčkem. Doporučená trvanlivost výrobku v takovém obalu je jeden rok.

Věděli jste, že. Ještě něco málo o smetanovém medu

Šlehaný med je na ruském trhu asi dvacet let, ale i přes to zůstává pro kupující nadále jakousi exotikou. Zveme vás, abyste se seznámili s výběrem zajímavých faktů o smetanovém medu.

1. Technologie výroby šlehaného medu byla vynalezena kanadským profesorem Eltonem Diceem v roce 1928. Sedm let zdokonaloval a zdokonaloval výrobní proces a v roce 1935 získal americký patent na výrobu lahůdky.
2. Krémový med svým složením a užitečností v žádném případě nezaostává za tradičním produktem, proto je vhodný k léčbě a prevenci mnoha onemocnění. Doporučuje se užívat ke zvýšení imunity, k normalizaci gastrointestinálního traktu, ke snížení tělesné teploty při nachlazení atd.
3. Jemný, v ústech se rozplývající medový krém je samostatným dezertem i složkou jiných pokrmů. Výrobek spolu s tradičním lze použít při přípravě pečiva, cukrovinek a dokonce i ruské medoviny.
4. Kromě klasického krémového medu výrobci nabízejí širokou škálu medových směsí. Jedná se o stejný krémový med, ale s jinými přísadami. Mezi nejoblíbenější náplně patří brusinky, maliny, sušené meruňky, borůvky a různé druhy ořechů. Pokud si ale přejete, můžete zakoupit i exotické druhy, například s mangem nebo ananasem.

Šlehaný med je úžasný produkt, který má jedinečnou schopnost oslovit všechny. Zkuste to a uvidíte sami!

Med z plástů je speciální včelařský produkt, který svou chutí a léčivými vlastnostmi převyšuje pumpovaný nektar. O této úžasné pochoutce hovořili odborníci ze společnosti Honey of Russia. Dozvíte se o jeho chemickém složení a prospěšných vlastnostech, způsobech použití, ale i o tom, jak správně jíst med v plástech a za jakých podmínek je možné dlouhodobé skladování.

Bohužel koupit tuto pochoutku není tak jednoduché. Včelaři raději oddělují nektar od včelího vosku a prodávají ho v čisté formě. Chcete-li zakoupit přírodní osvědčený med v plástech, využijte katalog našeho internetového obchodu.

Popis produktu

Med v hřebínku vypadá jako kus nebo tyčinka skládající se z šestiúhelníků včelího vosku přilehlých k sobě. Buňky jsou až po okraj naplněny nektarem a uzavřeny lištou. Pokud nejsou žádná „víčka“, med ještě není zralý.

• Konzistence medu z plástů je tekutá, lze jej kandovat pouze při dlouhodobém skladování;
• výrazná květinová vůně;
• Chuť je sladce medová, vydává včelí vosk.

V závislosti na odrůdě může být barva produktu bílá nebo nažloutlá. Pokud je šestihranný plást tmavě hnědý, znamená to, že vosk byl použit opakovaně. Jsou jedlé, ale obvykle obsahují mnoho cizích nečistot vzniklých v důsledku života včel.

Chemické složení a výhřevnost

Med v plástech tvoří asi 4-8 % vosku, zbytek tvoří nektar s nečistotami. Mezi další složky patří propolis, kterým včely mažou šestiúhelníky před přidáním medu, a také zpracovaný pyl z včelího chleba. Díky tomu obsahuje plást mnohem více užitečných látek než čistý produkt.

• cukry – glukóza, fruktóza, maltóza atd.;
• vitamíny – C, B1, B2, B5, B6, B9, PP;
• makro a mikroprvky – K, Mg, Na, Ca, F, Zn, Mn, Al, Cl, S, I, Fe, Cu, Ni, Mo, Pb;
• aminokyseliny;
• organické a mastné kyseliny;
• enzymy;
• proteiny;
• phytoncides;
• enzymy;
• ethery;
• přírodní antibiotika.

Mnoho lidí se zabývá otázkou – kolik kalorií je v plástvích? Energetická hodnota produktu je v průměru 325 kcal na 100 g. Tento ukazatel je určen vysokým obsahem (až 83%) sacharidů. Jsou to jednoduché cukry a tělo je rychle vstřebává. Díky tomu je riziko přibírání na váze při konzumaci přírodního medu z plástů výrazně nižší než při zařazení standardních sladkostí do jídelníčku.

Blahodárné vlastnosti medu v plástech

Léčivé vlastnosti medu v plástech jsou známy již od starověku. Dnes je produkt uznáván jako oficiální lék a je široce používán v prevenci a léčbě různých onemocnění.

Některé užitečné vlastnosti:

• je zdrojem látek nezbytných pro tělo;
• má antivirové, antibakteriální a protizánětlivé účinky;
• posiluje imunitní systém;
• zlepšuje funkci mozku a nervového systému;
• normalizuje složení krve;
• podporuje detoxifikaci;
• omlazuje tělo.

Patologie dýchacích cest, kardiovaskulárního systému, trávicího traktu, bolesti hlavy, ateroskleróza, kazy – to je jen několik nemocí, na které med v plástvích pomáhá.

Jak správně jíst med v plástech

Chcete-li získat maximální užitek z produktu, musíte vědět, jak správně jíst med v plástech.

• voštiny jsou nakrájeny na porcované čtverce 2-3 cm;
• obložení nesmí být odstraněno nebo to může být provedeno bezprostředně před použitím;
• nezahřívejte nad 60 C.

Kousky se pomalu žvýkají, dokud sladká chuť úplně nezmizí, to trvá asi 5 minut. Med můžete jíst spolu s plástvemi, v malém množství má včelí vosk blahodárný vliv na organismus. Ale je lepší nepoužívat, 2-3 buňky denně budou stačit. Překročení tohoto množství může vést k poruchám v gastrointestinálním traktu.

Kontraindikace

Med z plástů má bohaté složení a mnoho léčivých účinků, ze stejného důvodu má řadu kontraindikací. Výrobek je tedy silný alergen a měl by být zaváděn do jídla postupně, přičemž je třeba sledovat reakci těla.

Med v plástech je třeba konzumovat opatrně:

• s diabetem;
• exacerbace gastrointestinálních onemocnění;
• zvýšená teplota;
• onkologické nemoci;
• srdeční nebo plicní selhání;
• děti do 3 let;
• těhotné a kojící ženy.

Nadměrná konzumace může vést ke zvýšené kyselosti, skoku v hladině cukru v krvi a přibývání na váze. A jíst velké množství vosku je plné zácpy a dalších poruch gastrointestinálního traktu. Děti dostávají med v plástech pod dohledem dospělých, aby se nedusily kousky vosku.

Jak dlouho vydrží med z plástů?

Díky vysokému obsahu cukru a baktericidním vlastnostem je med přírodním konzervantem a lze jej skladovat po dlouhou dobu. A produkt v plástvích je také sterilní. Při skladování je však nutné dodržovat několik podmínek.

• umístění v blízkosti produktů se silným zápachem;
• zmrazení;
• sušení;
• odstranění obložení dlouho před použitím.

Voštiny skladujte nejlépe na tmavém místě v čisté skleněné nádobě se vzduchotěsným víčkem. Potřebná je stálá teplota v rozmezí od +4 do -5 o C. V takových podmínkách může uzavřený nektar vydržet až 3 roky. Jeho jedinečné vlastnosti závisí na tom, jak dlouho je med skladován. V průběhu roku produkt ztratí asi 15 % živin.