Co se dá vyrobit ze zelené cibulky / Jednoduché nápady z – článek ze sekce Jak vařit dál

Polévky, okroška, saláty, hlavní jídla se dochucují zelenou cibulkou a jedí se také se solí a černým chlebem. Škála použití cibule je však mnohem širší, protože se nejedná jen o salátovou zeleninu, ale také o zeleninu. Prozradíme vám, jak vařit zelenou cibulku neobvyklými způsoby, abyste si zpestřili jídelníček novými pokrmy a zachovali si výhody zeleniny.

Jak vybrat stonky zelené cibule

Pokud bude cibule hlavní ingrediencí pokrmu, pak je třeba k výběru a přípravě surovin přistupovat pečlivě.

V obchodě nebo na trhu věnujte pozornost tloušťce stonku.

Šťavnatost barvy cibulových peří, stejně jako dlouhá světlá část cibule, je dobrým ukazatelem. Obsahuje více vitamínů a minerálů.

Pokud musíte zelené cibulky tepelně upravovat, je lepší volit silnější stonky.
Mladé výhonky jsou vhodné ke konzumaci čerstvé cibule.
Světlá část cibule by měla být hustá a neměla by se loupat.

Než začnete vařit, musíte cibuli důkladně omýt, oříznout kořeny a odříznout zažloutlé peří.

Pokud zelenina trochu zvadla, nechte ji ve studené vodě, mírně okyselené octem.

Jak smažit zelenou cibulku

Je známo, že cibule se hodí ke smažení. Ale jemná zelená cibulka je obzvláště chutná, pokud je správně osmažena. V národních kuchyních existuje mnoho receptů, kdy se cibule vaří na pánvi spolu s kurkumou, chilli a provensálskými bylinkami.

Podává se jako příloha k rybám nebo drůbeži. Také se z něj dělá omeleta se zelenou cibulkou, palačinky a placky.

Zelenou cibulku stačí dvě minuty vařit na silnostěnné pánvi na středním plameni, aby si zachovala barvu a vitamíny. Cibuli je lepší smažit na dobře rozpuštěném másle nebo rostlinném oleji, ale můžete ji smažit i na sádle. Francouzská tradice smažení cibule zahrnuje i přidání bílého vína. Takový přípravek můžete skladovat v chladničce.

Aby se při smažení zachovala struktura zeleniny, nakrájejte cibuli na kousky o délce tří až pěti cm.

Grilovaná cibule

Z grilovaných stonků zelené cibule se připravuje chutná příloha. Aby se pokrm povedl, je třeba dodržovat několik důležitých bodů.

Pro grilování vybírejte zralé, silné stonky s delšími bílými částmi, aby lépe snášely teplo. Velmi mladé stonky se mohou na grilu rozpadat.

Než cibuli dáte na gril, potřete ji ze všech stran olivovým nebo jiným rostlinným olejem.

Z každé strany by se cibule měla smažit maximálně minutu, přičemž se zaměřte na příčné stopy od grilu. Pokud se objeví, je čas otočit.

Před podáváním cibuli na talíři osolíme a posypeme kořením.

Grilovaná cibule se hodí k výběru grilované zeleniny, grilovaného masa, ryb a mořských plodů. Grilované cibuli můžete dodat asijskou chuť přidáním sójové omáčky a posypáním sezamovými semínky. Z hotové cibule se připravují burgery a sendviče.

Neobvyklé pokrmy ze zelené cibule

Všechny vyžadují minimální úsilí a připravují se z jednoduchých ingrediencí, z nichž hlavní je zelená červnová cibulka.

Bageta bude mít francouzskou chuť, pokud přidáte jemně nasekanou jarní cibulku. Po upečení bude chléb skvrnitý a na řezu sladký.

Recept je specifický tvarováním: nejprve se cibule zabalí do těsta, poté se těsto rozloží do spirály a znovu se rozválí a nakonec se smaží na pánvi. Výsledkem je produkt s vrstevnatou strukturou a cibulovými příměsemi.

Plochý chléb se sýrem a cibulí

Placky se dají připravit rychle: smaží se na pánvi a těsto se připravuje na kefírovém základu. Dobrá alternativa k pečení z kvásku, které zabere hodně času.

Palačinky se zelenou cibulkou a zakysanou smetanou nebo jogurtem budou kompletní snídaní. Přidejte do těsta více cibule, pak budou palačinky barevnější a budou mít cibulovou chuť.

Co se dá dělat?

Zařaďte do svého denního jídelníčku více čerstvé zeleniny. Můžete ji také zmrazit, osolit a usušit na zimu. Takové přípravky lze použít k přípravě teplých jídel, polévek a příloh.

Je možné zmrazit cibuli na zimu a jak ji správně sušit a nakládat – zjistěte v materiálu UNIAN.

Mezi mnoha zimními přípravami zaujímá zelená cibulka zdaleka poslední místo. Čerstvě v lednici dlouho nevydrží a rychle začne mizet. Dá se ale skladovat mražená, sušená nebo nakládaná – tak budete mít vždy přístup ke zdravé zelenině. UNIAN vám řekne, jak připravit zelenou cibulku na zimu.

• Jak skladovat zelenou cibuli na zimu v chladničce
• Jak správně zmrazit cibuli na zimu
• Jak vyrobit sušenou zelenou cibulku na zimu
• Zelená cibule se solí na zimu – recept

Jak skladovat zelenou cibuli na zimu v chladničce

Pokud se přesto rozhodnete, že lednička je jediné místo, kde můžete zelenou cibuli skladovat, pak pamatujte – cibulové peří neztratí svěžest po dobu 2-3 týdnů při teplotě 3-4°C, ale jakmile teplotu snížíte do 0°C – cibule lze skladovat 1 měsíc. Zeleninu můžete uchovávat v lednici:

• v plastových sáčcích – propíchněte několik otvorů pro větrání, složte nemytou cibuli a uložte na polici na zeleninu;
• v látce – cibuli s kořeny ponořte do vody, poté zabalte do hadru, zabalte do papíru, svažte copánkem, vložte do sáčku;
• ve sklenicích – cibuli omyjte, osušte, vložte do sklenic a zakryjte nylonovými víčky;
• v papíru – cibuli omyjeme, osušíme, zabalíme do papíru a dáme do lednice.

Všechny tyto metody vám pomohou bezpečně skladovat cibuli po dobu 1-1.5 měsíce. Hlavní věc je sledovat teplotu v lednici a neskladovat poškozené peří, ale brát pouze čerstvou zeleninu.

Jak správně zmrazit cibuli na zimu

Mnoho žen v domácnosti volí zmrazení cibule jako nejúspěšnější možnost zimní přípravy takové zeleniny. Musíte jej umýt a vysušit a poté zvolit nejvhodnější metodu:

• nakrájejte cibuli, vařte tři minuty ve vroucí vodě, sceďte v cedníku, ochlaďte, vložte do nádob a vložte do mrazničky;
• Celé peří smažte 2-3 minuty na pánvi, vložte do nádob a vložte do mrazáku;
• omyté a vysušené peří nakrájíme, 2-3 minuty blanšírujeme, necháme okapat v cedníku, vychladíme, dáme do nádob a dáme do mrazáku;
• Jednoduše vložte nakrájenou cibuli do nádob a zmrazte je tímto způsobem.

Cibuli můžete také nakrájet, dát do silikonových formiček, zalít vodou a dát do mrazáku. Když jsou formy zmrazené, musíte je vyjmout a dát je do sáčků – díky tomu je cibule pohodlnější jak pro skladování, tak pro použití.

Jak vyrobit sušenou zelenou cibulku na zimu

První možností sušení cibule je pod širým nebem . Nejprve jej musíte důkladně opláchnout a vysušit na papíře v teplé místnosti. Je důležité zajistit, aby cibule nebyla vystavena přímému slunečnímu záření – to způsobí, že všechny příznivé vlastnosti cibule zmizí. Je snadné určit stupeň suchosti cibule – pokud se rozpadne mezi prsty, znamená to, že je práce hotová. V této fázi se dá nalít do sklenic, uzavřít víčky a uložit v kuchyni. Tento způsob sušení zelené cibule trvá asi týden.

Druhá možnost sušení cibule je v troubě. Přirozeně je to mnohem rychlejší. Cibuli musíte umýt a osušit, poté ji nakrájet a nalít do nádoby vhodné do trouby. Nastavte teplotu na 100°C a cibuli sušte 3-4 hodiny. Během této doby budete muset cibuli v nádobě několikrát promíchat. Na konci času je lepší zeleninu nalít do suchých plastových nádob nebo skleněných nádob.

Zelená cibule se solí na zimu – recept

Takto upravenou cibuli lze použít k přípravě polévek, salátů nebo příloh. Na kilogram cibule musíte vzít 200 gramů soli, umýt a osušit zeleninu, poté nakrájet a smíchat se solí. Vzniklou hmotu pevně zabalte do sklenic, aby pustila šťávu. Zelenou cibuli a sůl skladujte na chladném a tmavém místě.

Zelenou cibulku na zimu můžete udělat také na oleji – to je další velmi zajímavá příprava. V tomto případě musí být zelenina omyta, vysušena, jemně nakrájena a umístěna do skleněných nádob. Mějte na paměti, že 14. díl sklenice by měl zůstat prázdný. Na okraj nádoby přidáte rostlinný olej, sklenice uzavřete víčkem a dáte do lednice.

Také by vás mohly zajímat novinky:

• Aby nezčernaly: jak banány skladovat doma
• Jak uchovat maso po dlouhou dobu bez chlazení: 10 osvědčených možností
• Jak zmrazit a skladovat černý rybíz: odhalení všech tajemství