Cuketový kaviár z pečené zeleniny. Krok za krokem recept s fotografiemi — Botanichka

Existuje mnoho způsobů, jak připravit squashový kaviár. Abych byl upřímný, toto jméno mě vždy překvapí. Čatní nebo zeleninová omáčka se hodí spíše k sadě šťouchané dušené zeleniny, ale nejde to obejít – tradice. Neuvěřitelně jednoduchý a pohodlný způsob, jak připravit squashový kaviár, je předpéct zeleninu bez soli a koření, pouze s olivovým olejem, a poté ji nakrájet a okořenit. Tento recept na squashový kaviár má několik výhod. Za prvé, během pečení zeleniny v troubě je asi 40 minut volného času, a za druhé, během pečení se vlhkost odpaří a kaviár je hustý, s bohatou chutí.

Ingredience na squashový kaviár v receptu jsou uvedeny v kusech, myslím, že je to tak jednodušší. Přidejte všechnu výše uvedenou zeleninu do jedné středně velké cukety a získáte 1litrovou sklenici zeleninového kaviáru. Pokud nemáte troubu, můžete použít multicooker nebo mikrovlnnou troubu, a co víc, můžete péct zeleninu na uhlí zabalenou ve fólii!

Ingredience na 1 litr cuketového kaviáru z pečené zeleniny

• 1 cuketa o hmotnosti asi 800 g;
• 2-3 mrkev;
• Žárovky 2;
• 2 červené papriky;
• 2 pálivé zelené papriky;
• 3 rajče;
• Hlava česneku 1;
• 10 g mleté ​​papriky;
• 5 g kurkumy;
• 40 ml olivového oleje;
• sůl, cukr.

Jak vyrobit squashový kaviár z pečené zeleniny

Aby byl kaviár jasně oranžový a hustý, potřebujete tu nejbarevnější zeleninu, jakou na své zahrádce najdete. Mrkev, červená paprika a zralá rajčata dodají zeleninové pochoutce tu správnou barvu, chuť a konzistenci!

Veškerou zeleninu kromě mrkve nakrájejte na stejné kousky. Mrkev nakrájíme na plátky silné asi 0.5 cm tak, aby se vařily současně se všemi surovinami. Z cukety odřízneme zelenou slupku. Z dětství si pamatuji, že když smícháte zelenou a červenou, dostanete hnědou, ale oranžový kaviár vypadá stále chutněji! Ale pokud má vaše cuketa žlutou slupku, nemusíte ji loupat.

Zeleninu rovnoměrně rozložte do hlubokého pekáče. Pokapejte je olivovým olejem a dobře promíchejte rukama, aby olej pokryl kousky zeleniny ze všech stran. Rajčata je lepší pokládat řeznou stranou nahoru, aby při pečení nevytekla šťáva.

Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Umístěte plech na pečení na střední polici. Zeleninu pečte 40 minut za občasného míchání.

Do squashového kaviáru přidejte sůl a cukr. Upečenou zeleninu umeleme jakýmkoliv vhodným způsobem; Určitě přidejte cukr, odstraní kyselost a zvýrazní chuť sladké zeleniny.

Přidejte kurkumu a mletou papriku, kaviár přendejte do hrnce a vařte 2–3 minuty. Pokud nebudete squashový kaviár delší dobu skladovat, můžete jednoduše přidat mletou papriku, kurkumu a kaviár umístit do sklenic.

Pro dlouhodobé skladování cuketového kaviáru z pečené zeleniny sterilizujte sklenice a vložte do nich hotový výrobek. Na uskladnění v lednici to stačí, ale pokud mají být sklenice uloženy v běžné skříni, je potřeba je 10 minut sterilizovat.

Přečtěte si více na toto téma:

• Recepty 2028
• Předkrmy, saláty a sendviče 480
• Konzervování a solení 226

Firemní blogy obsahují informace od výrobců zboží pro zahradu a zahradu, zemědělských firem, rostlinných školek a specializovaných internetových obchodů. Tyto materiály mohou obsahovat reklamy na zboží nebo služby.

Jasně oranžové dýně, lesklé cukety, úhledné, oku lahodící tykve jsou vítanou plodinou pro zahradníky. A není se čemu divit, protože mnoho lidí miluje lahodná dušená jídla, zeleninový kaviár, voňavé polévky a všemožné zimní přípravy, které se bez této zeleniny neobejdou. Prvním krokem k bohaté a chutné úrodě je ale výběr kvalitních semínek.

Někteří zahrádkáři dávají přednost sběru semen sami – ale i se zkušenostmi a dovednostmi tato metoda někdy selže: semena prostě nemusí vyklíčit. Kromě toho je často touha pokusit se zasadit nové odrůdy a hybridy na vašem pozemku – a v tomto případě se neobejdete bez nákupu výsadbového materiálu.

Odrůdy od specialistů

Abyste neudělali chybu a nekoupili „prase v pytli“, je nejlepší kontaktovat spolehlivé a důvěryhodné výrobce osiv, kteří nebalí pouze sadební materiál nepotvrzené kvality, ale dokážou svým zákazníkům poskytnout ty nejlepší produkty. . Jedním z těchto výrobců je společnost LLC „Vashe Khozyaystvo“, společnost, která je původcem exkluzivních odrůd a hybridů zařazených do státního rejstříku a již více než 10 let poskytuje zemědělcům a zahradníkům ty nejchutnější, nejproduktivnější a nenáročné odrůdy. zelenina, bylinky a další zahradní plodiny .

Upozorňujeme na přehled odrůd a hybridů tykví, cuket a dýní, které vyvinuli specialisté ze společnosti Vashye Khozyaystvo.

Cuketa „King Arthur F1“ – pro královské pochoutky

Tento hybrid cukety se stane vítaným „hostem“ na vašich domácích hostinách – jeho neuvěřitelná chuť se dokonale projeví jak při zavařování, tak při vaření a z nejjemnější, hutné, jasně žluté dužiny je vynikající kaviár.

Bush hybrid, super raný (35 – 40 dní), odolný vůči suchu a krátkodobým mrazům. Vyznačuje se vysokou produktivitou – až 10,7 kg/m730. m – a přátelské zrání plodů. Plody jsou citronově žluté se zeleným, kyjovitým tvarem, o hmotnosti 900 – 3 g Velmi tenká slupka, díky níž se cuketa tohoto hybridu snadno loupe. Tloušťka dužiny je 3,2 – XNUMX cm.

Cuketa „Macarena“ – při vaření se rozpadá na „těstoviny“.

Hlavním rysem této odrůdy cuket je „schopnost“ jejich dužiny, když se vaří, rozpadat se na dlouhá vlákna, podobná těstovinám (tohoto efektu lze dosáhnout po dozrání ovoce do světle žluté barvy slupky). V dřívějších fázích zralosti, kdy se plody zbarví do světle zelena, se dají použít při vaření jako běžné cukety – tato odrůda je vhodná pro univerzální použití.

Odrůda Bush, pozdní zrání (95 – 100 dní), typ „špagety“. Je odolná vůči suchu a má stabilní výnos (průměrně 330 – 370 c/ha). Plody jsou protáhle oválné, váží 1–1,5 kg se žlutou jemnozrnnou dužninou. Tloušťka dužniny je 2,5 cm Tvrdá slupka zajišťuje dlouhodobé skladování ovoce bez poškození jeho prezentace a nutričních vlastností.

Cuketa „Grunthaler“ – výjimečně odolná proti chladu

Tato neuvěřitelně chutná odrůda cuket je ideální pro přípravu vašich oblíbených zeleninových pokrmů – je vhodná pro univerzální použití a její jemná bílo-krémová dužnina s příjemnou konzistencí je stejně dobrá v konzervě i čerstvé.

Neméně cenná je i skutečnost, že tato superraná odrůda (40–45 dní) je mimořádně odolná vůči nízkým teplotám. Odrůda Bush, extrémně vysoká výnosnost – až 700 c/ha. Plody jsou zelené s tmavými pruhy a světle zelenými skvrnami na slupce o hmotnosti 0,4 – 1 kg a délce 17 – 20 cm. Tloušťka dužniny je 2,3 – 3 cm.

Cuketová dýně „Stakhanovets“ – šampion ve výnosu

Cuketa „Stakhanovets“ nese své jméno z nějakého důvodu: je to nejen raná odrůda (45–50 dní), ale také extrémně „produktivní“: její průměrný výnos dosahuje 420–500 centů na hektar! Kromě toho se cuketa „Stakhanovets“ nebojí chladu, sucha a plísně: odrůda prokázala vynikající odolnost vůči nepříznivým podmínkám prostředí.

Odrůda Bush. Plody jsou válcovité, zelené barvy, 18–22 cm dlouhé a 0,75 kg vážící, mají dobrou skladovatelnost a snášejí dlouhodobé skladování. Dužnina je bílo-krémová, 2–2,5 cm silná, má příjemnou jemnou konzistenci, obsahuje velké množství vitamínu C a nehromadí těžké kovy.

Patisson „Baroque“ – vynikající originální chuť

Zářivě žluté tykve s hustou bílou dužinou vnesou na váš stůl dotek luxusu: jejich velkolepá originální chuť nenechá nikoho lhostejným. Odrůda barokní je vhodná pro univerzální použití. Doporučuje se používat mladé vaječníky, jejichž dužina si stále zachovává svou chutnou jemnost a semena se ještě nestihla vyvinout.

Odrůda je mrazuvzdorná, raná (40 – 45 dní), keřová, vysoce výnosná (2,6 – 3,0 kg/m2). Vyznačuje se rychlým dozráváním plodů. Plody jsou žluté barvy s bílou dužninou, diskovité s rýhami, tloušťka dužiny je od 2,5 do 0,5 cm, hmotnost plodu je 1,3 – XNUMX kg.

Patisson „Butuz“ – hutný, silný, chutný

Lahodná hustá bílá dužina této odrůdy tykve si díky své originální chuti bude dlouho pamatovat. Kromě toho rostliny snadno snášejí chladné počasí a plody rychle dozrávají a během přepravy neztrácejí chuť a chutný vzhled.

Odrůda je střední sezóna (55 – 60 dní), keřová, mrazuvzdorná. Plody jsou diskovité s drobnými rýhami, zelené barvy, s bílou dužninou o tloušťce 2,5 – 3 cm. Hmotnost plodů je 0,4 – 1,3 kg, výnos odrůdy dosahuje 2,1 – 2,5 kg/mXNUMX. m. Plody jsou vhodné pro univerzální použití.

Velkoplodá dýně „Vorozheya“ – sklizeň i za chladného počasí

Venku je mráz, teplota klesla na -2°C, ale máte na zahradě silné zralé dýně? Odrůda „Vorozheya“ je samozřejmě příkladem nenáročnosti a mrazuvzdornosti mezi dýněmi. Kromě toho, a neméně důležité, plody této odrůdy mají vynikající trvanlivost (až 200 dní) a nehromadí dusičnany a soli těžkých kovů a jejich žlutooranžová málo šťavnatá dužina vás potěší chutným křupáním, bohaté aroma a sladkou chuť.

Odrůda je velkoplodá (váha plodů od 3,5 do 5 kg), středně zralá (108 – 112 dní), vhodná pro univerzální použití. Hlavní stonek je dlouhý, plody jsou plocho kulaté se zelenou slupkou a žlutooranžovou dužninou.

Velkoplodá dýně „Královna podzimu“ – královsky štědrá úroda

I když se léto ukázalo jako chladné a podzim byl drsný, váš zahradní záhon bude vystavovat vynikající světlé dýně, protože tato odrůda je nenáročná a snadno odolá mrazům a krátkodobým mrazům. A velké plody dýně „královny podzimu“ se pyšní nejen lahodnou sladkou žlutooranžovou křupavou málo šťavnatou dužinou, ale také vysokým obsahem esenciálních cukrů a karotenu. Takové dýně lze použít ke zpracování, výrobě šťávy nebo jednoduše konzumovat čerstvé.

Odrůda je středně zralá (105 – 115 dní), velkoplodá – hmotnost plodů může dosahovat od 10 do 25 kg. Hlavní stonek je dlouhý. Plody jsou ploché kulaté, růžovooranžové barvy a mají dobrou skladovatelnost. Vhodné pro univerzální použití.

Velkoplodá dýně „Japonská princezna“ – vznešená osoba ve vaší zahradní posteli

Jasně oranžové dýně s ušlechtilým tvarem hrušky nenechají nikoho lhostejným. Jejich křupavá, lehce šťavnatá, středně nasládlá dužina tmavě oranžového odstínu s příjemnou oříškovou chutí má vysoký obsah cukrů a karotenu, díky čemuž je nejen lahodnou součástí vašich domácích kulinářských mistrovských děl, ale také nepostradatelným doplňkem strava. Tyto dýně jsou vhodné jak k čerstvému ​​použití, tak ke zpracování a odšťavňování. Důležité je, že plody mají vynikající skladovací kvalitu: zachovávají si chuť a vzhled i po 150 dnech skladování.

Odrůda je raná (80 – 95 dní), velkoplodá, mrazuvzdorná – nebojí se nejen mrazu, ale ani krátkodobých mrazů. Hlavní stonek je dlouhý, plody jsou široce hruškovitého tvaru, oranžové barvy, jejich hmotnost zpravidla dosahuje 1,1 – 1,7 kg. Odrůda je vysoce výnosná: jedna rostlina může produkovat až 10 plodů, což znamená, že máte zaručenou bohatou úrodu.

Dýně s tvrdou kůrou „Esmeralda“ – pro milovníky semínek

Tato odrůda je skutečným nálezem pro ty, kteří mají slabost pro dýňová semínka. Dýně „Esmeralda“ vás potěší nejen hustou, chutnou, sytě žlutou dužinou, ale také velkým množstvím velkých semen olivové barvy. Dalším příjemným bonusem bude absence tvrdé vnější skořápky na semenech.

Odrůda je střední sezóna (105 – 115 dní), popínavá rostlina. Plody jsou kulaté, mírně žebrované, žlutozelené barvy, s tloušťkou dužiny asi 2,5 cm Hmotnost plodů se pohybuje v průměru od 3 do 3,6 kg, ale u největších dýní může dosáhnout 4,5 kg.

Při nákupu semen zeleniny od společnosti Vashe Khozyaystvo si vyberete tu nejvyšší kvalitu, vynikající chuť a jistotu, že získáte přesně takový výsledek, jaký očekáváte.

Představujeme vám také exkluzivní sortiment novinek – semínka z „Vaše farmy“ pro nadcházející sezónu.