Deset užitečných vlastností čaje Soursop a pravidla pro přípravu nápoje — článek na TCHK

Mezi mnoha exotickými tisanes lze čaj soursop rozlišit jako nejméně známý, ačkoli vědci opakovaně prokázali výhody tohoto nápoje. Podle jejich názoru dokáže sausep chránit před rakovinou, snižovat krevní tlak, posilovat srdce a zlepšovat trávení. A mimochodem, tyto vlastnosti už dávno znají obyvatelé Karibiku, kde vznikla tradice přípravy odvaru z listů a plodů teplomilné rostliny.

Pro koho je tento neobvyklý nápoj vhodný, jak jej správně připravit a podle jakých kritérií si vybrat v obchodě – odpovídáme v tomto článku.

Co je to sausep a jak je prospěšný pro tělo?

Sausep je malý a velmi plodný stálezelený strom, rostoucí převážně v tropech a subtropech. Její oficiální název je Annona muricata, ale v různých zemích je tato rostlina známá také pod jinými názvy: soursop, graviola, guanabana, sirsac, catuche atd.

Hlavní hodnotou soursopu jsou šťavnaté měkké plody, které v době zrání skutečně chutnají trochu jako zakysaná smetana, ale samozřejmě velmi vzdáleně. Ale zralé plody připomínají spíše směs ananasu a jahod: mají velmi příjemnou a neobvyklou chuť, kterou mnoho výrobců čajů používá k dochucení svých produktů.

Ovoce je důležitou součástí jídelníčku lidí v Jižní Americe, Indonésii a mnoha asijských zemích, ale důležité jsou i listy: vyrábí se z nich aromatický tisane.

K dnešnímu dni není příliš mnoho výzkumů o soursop, ale je jich dost, aby potvrdily, že jak plody, tak listy lze považovat za cenný zdroj antioxidantů a také za lék na mnohé zdravotní problémy.

Vědci se zejména dozvěděli, že extrakt z gravioly (listy a plody) má řadu prospěšných vlastností:

• proti rakovině,
• antibakteriální,
• protiplísňový,
• vazodilatátor,
• snížení tlaku,
• lék proti bolesti,
• antimutagenní,
• antikonvulzivní,
• zpomaluje srdce,
• snížení hladiny cholesterolu.

Navíc bylo prokázáno, že čaj z kyselky pomáhá v boji s nadváhou, ale tento jev podle vědců stále vyžaduje další výzkum.

Kdy byste neměli pít čaj se zakysanou smetanou

Moderní představitelé vědy věří, že navzdory mnoha pozitivním vlastnostem není graviola ve své čisté formě tím nejpřímějším produktem. Při nadměrném a dlouhodobém užívání může rostlina způsobit neurologické potíže včetně třesu nebo zvýšeného svalového tonusu. V některých případech může být omáčka toxická i pro ledviny nebo játra.

Při zvažování zavedení čaje z listů soursop do vaší stravy se nezapomeňte poradit se svým lékařem, pokud:

• užíváte léky na hypertenzi nebo cukrovku (aktivní složky gravioly mohou zesílit jejich účinky a způsobit nebezpečný pokles krevního tlaku nebo hladiny cukru v krvi);
• máte onemocnění ledvin nebo jater (je možné zvýšené zatížení těchto orgánů);
• máte riziko neurologických onemocnění (předávkování může vypadat jako nástup závažného onemocnění, jako je Parkinsonova choroba);
• jste těhotná nebo kojíte (neexistuje dostatek údajů o účinku sloučenin sausepu na dítě).

Výběr dobrého čaje se zakysanou smetanou

Pokud jste si jisti, že vám čaj z listů soursop prospěje, měli byste jeho výběr brát vážně. Koupit produkt, který skutečně obsahuje rostlinu Annona muricata, není tak snadné: značná část produktů označených jako „čaj se zakysanou smetanou“ se po bližším prozkoumání ukáže jako obyčejný černý nebo zelený čaj, ve kterém může být pouze příchuť graviola. být nalezen. Abyste se vyhnuli nákupu padělku, pečlivě si prostudujte seznam ingrediencí: musí obsahovat buď ovoce, nebo listy soursop.

V internetových obchodech je nejlepší hledat čaj ze zakysané smetany pomocí dotazů “Annona muricata 100%” a “graviola 100%”. Zaměřte se také na cenu: přírodní, čistý produkt nemůže být levný. V průměru se cena za listy gravioly v závislosti na výrobci pohybuje od 500 do 2000 rublů. na 100 g.

Jak vařit čaj s soursop

Obvykle jsou všechny pokyny uvedeny na obalu, ale pokud je nemůžete zkontrolovat, pomohou vám tato jednoduchá pravidla:

1. Aby byl nápoj bohatý a zdravý, listy soursop se obvykle raději vaří než vaří. Odvar se připravuje rychlostí dvou zralých velkých listů na každých 250 ml vody. Vložte listy do hrnce nebo naběračky, nechte vývar vařit a na mírném ohni udržujte dalších 5-10 minut. Poté lze tisane nalít do šálků a vypít, jakmile vychladne.
2. Pokud jste si koupili sypaný čaj s přidanou zakysanou smetanou, použijte tradiční pravidla vaření vhodná pro typ čaje, do kterého byly kousky kyselky přidány.

Guanabana je ovoce, které zaujme svou velikostí a jedinečnými vlastnostmi. Stálezelený strom, na kterém takové plody dozrávají, se nazývá Annona pichlavá – latinsky Annona Muricata. Pro ovoce se můžete setkat i s jinými názvy, jako je soursop, soursop a také graviola. Patří do čeledi Annonaceae. Nejbližším příbuzným je cherimoya.

Co je guanabana

Plody guanabany mohou dorůst do impozantní velikosti. Jeho délka se pohybuje mezi 10-36 cm a jeho průměr dosahuje 15 cm, hmotnost se pohybuje v rozmezí 4,2-7,4 kg. Tvar je hruškovitý.

Takto vypadají plody guanabany

Tmavě zelená tenká slupka soursopu se během zrání stává nažloutlá. Jeho povrch je pokryt měkkými hroty.

Bílá s lehkým krémovým leskem, dužina elastické, husté, mírně viskózní konzistence, jako želé, se na jazyku prakticky rozplývá. Kyselá citrusovo-ananasová chuť s tóny jahod přitahuje gurmány. Je zde jedinečná příjemná vůně zralého ovoce, lehce připomínající vůni ananasu.

Uvnitř plodů guanabany jsou černá semena. Jsou jedovaté, proto se nepoužívají k jídlu.

Jak a kde guanabana roste

Ostnaté stromy Annony dosahují výšky 6,5-10,5 m. Výhonky této tropické rostliny jsou pýřité. Tmavě zelené vonné listy s lesklým hladkým povrchem zevnitř jsou světlé barvy.

Annona pichlavý strom, na kterém roste suasep

Jednotlivé květy původního kuželovitého tvaru, umístěné na krátkých stopkách, mohou být umístěny jak na větvích, tak přímo na kmeni.

Přirozeným prostředím soursop je Latinská Amerika. V současné době roste annona v mnoha oblastech s tropickým klimatem. Exotické stromy lze nalézt na Bahamách, Bermudách a tichomořských ostrovech. Guanabana se pěstuje v Indii a Austrálii. Roste na Srí Lance, v jižní Číně a na rozsáhlém území od Mexika po Argentinu.

Chemické složení a výživová hodnota

Ovoce Annona je ceněno pro svůj obsah lehce stravitelných sacharidů (asi 10-12 %), díky nimž tělo dostává potřebný přísun energie.

V chemickém strukturním vzorci jsou také přítomny další užitečné sloučeniny a prvky:

• měď;
• zinek;
• vápník;
• kyselina askorbová;
• železo;
• magnesium;
• selen;
• vitamíny A, B;
• draslík;
• fosfor

Také cukrové jablko obsahuje acetogeniny, polyfenolické antioxidanty.

Takto vypadá graviola na řezu

Kalorický obsah ovoce sausepa je nízký. Průměr je 47-68 kcal na 100 gr. Nutriční hodnotu určuje přítomnost sacharidů (15-17 %), bílkovin (0,9-1,02 %), tuků (0,25-0,35 %). Voda tvoří 78-80%, vláknina – 3,25-3,35%.

Jak správně jíst ovoce

Před jídlem je třeba plody annony umýt pod tekoucí teplou vodou, poté je osušit hadříkem nebo ručníkem a opatrně nakrájet na několik částí. Dužninu si můžete vybrat lžičkou a odstranit kosti.

Šťavnatá s příjemnou nasládlou chutí, dužnina se používá jako aromatická přísada do zmrzlin, různých dezertů a při přípravě smoothies.

Oblíbený je osvěžující nápoj z ovocné šťávy, do které se přidává mléko a trocha cukru. Z fermentované šťávy vzniká jemný alkoholický nápoj používaný jako základ koktejlů s kořením a brandy.

Z gravioly se mimo jiné vyrábějí koktejly na bázi guanabany.

Užitečné vlastnosti

Přítomnost mnoha užitečných látek v soursop určuje řadu léčivých vlastností tohoto exotického ovoce.

Šťáva získaná ze zralých plodů se používá při onemocnění ledvin, protože má diuretické vlastnosti. Nezralé plody po rozdrcení se doporučují k použití při léčbě úplavice.

Olej ze semen se úspěšně používá při pedikulóze. Čerstvé listy v drcené formě se doporučují používat jako obklady při kožních onemocněních.

Vzhledem k přítomnosti sloučenin acetogeninu ve složení buničiny se projevují antimalarické, protirakovinné, antihelmintické příznivé vlastnosti. Vitamin C zajišťuje posílení imunity. Díky draslíku, hořčíku se zlepšují funkce kardiovaskulárního a nervového systému.

Při pravidelném používání aromatické šťavnaté buničiny je pozorován pokles koncentrace cholesterolu. Díky antioxidačním vlastnostem zpomalují vonné plody sausep změny související s věkem.

Plody guanabany mají antimikrobiální, antimykotické, antipyretické, sedativní, antivirové účinky. Přispívá k léčbě neuralgie, onemocnění kostní tkáně, dětské dystrofie.

Soursop také prospívá následujícím patologickým stavům těla:

• onemocnění jater;
• patologie tlustého střeva;
• dna;
• revmatismus;
• malárie;
• artritida;
• kožní houba;
• poruchy trávení;
• onemocnění ústní dutiny;
• anémie;
• furunkulóza;
• psoriáza;
• akné;
• ekzém

Plody Annony pichlavé pomáhají snižovat tlak, podporují odstraňování toxických látek z těla. Doporučují se diabetikům k normalizaci hladiny cukru.

Škody a kontraindikace

Při použití soursop se berou v úvahu nejen léčivé vlastnosti, ale také kontraindikace těchto exotických plodů.

Nedoporučuje se je jíst v těhotenství, stejně jako při individuální nesnášenlivosti.

Nebezpečná může být nadměrná konzumace dužiny, neboť nepříznivým důsledkem může být někdy rozvoj Parkinsonovy choroby.

Měli byste omezit množství sladkého ovoce konzumovaného sausepa, pokud máte diagnostikovanou cukrovku. Je zakázáno používat jedovatá semena.

Jak si vybrat a uložit

Důležitou roli pro zdraví organismu hraje kvalita konzumovaných plodů Annony ostnité. Odstraňují se ze stromů, když kůže začne žloutnout. Pokud jsou plody plně zralé, rychle spadnou z větví a ztratí svou prezentaci.

Při nákupu musíte plody pečlivě zkontrolovat. Jejich povrch by měl být světle žlutý, bez poškození, tmavých skvrn nebo prasklin. Zralé plody se skladují v chladničce po dobu 2-3 dnů. Pro delší uchování dužiny se doporučuje ji zmrazit.

Při analýze výhod a škod jedinečných jablek soursop lze poznamenat, že při jejich správném použití je tělo nasyceno užitečnými sloučeninami. U řady nemocí dochází k úlevě. Je důležité konzumovat pouze kvalitní guanabany vzhledem k tomu, že je lze krátkodobě skladovat v lednici.