Dieta pro erozivní gastritidu a peptické vředy

Doporučení pro výživu a životní styl při erozivní gastritidě a peptických vředech

1. Základní princip: „tepelné, chemické, mechanické šetření“ žaludku!
2. Vyloučit:velmi teplé a studené, tvrdé, kořeněné, slané, kyselé, mastné, smažené.
3. Jídlo se připravuje vařené, dušené nebo dušené. V případě exacerbace jezte jídlo v kašovité, rozmačkané, pyré.
4. Jezte každé 3-4 hodiny, při prvním signálu hladu, pomalu, v malých porcích (200-300 ml), jídlo důkladně rozžvýkejte. Vyhněte se přejídání, suchému jídlu a rychlému občerstvení!
5. Ráno vypijte 1 sklenici teplé vařené vody. Během dne pijte vodu (nehybnou) alespoň 1,5-2 litry denně, 30 minut před jídlem nebo 2 hodiny po jídle, 1/2-1 sklenice. Opláchněte jídlo několika doušky teplé vody.
6. Vzdát se špatných návyků: pokusit se přestat kouřit nebo snížit počet cigaret na minimum, vyloučit silný alkohol, sycené nápoje a žvýkačky.
7. Držte se svého jídelníčku.

Co můžete jíst, pokud máte erozivní gastritidu a peptické vředy?

Výrobky z chleba a mouky
Pšenice, včerejší, sušené, nechutné pečivo

Mlékárna
Nízkotučné mléko (při intoleranci laktózy – bezlaktózové), čerstvé nekyselé jogurty, zakysaná smetana, jogurty, tvaroh ve formě tvarohových koláčů, kastrolů, pudinků, líných knedlíků, nesolených a jemných sýrů

Maso, drůbež, ryby
Nízkotučné, bez šlach a kůže, vařené (hovězí, telecí, kuřecí, krůtí, králičí), dušené, dušené, řízky, karbanátky, suflé.
Nízkotučné ryby (cand, štika, okoun) v kusech nebo ve formě řízků, dušené, vařené

Супы
Zeleninové pyré, mléčné polévky, nudlové polévky, nízkotučné masové a rybí polévky

Tuky
Nesolené máslo 15-20 g/den, rafinované rostlinné oleje

Vejce
Naměkko vařená omeleta v páře (ne více než 2 vejce denně)

Obiloviny
Kaše na pyré: krupice, pšenice, rýže, pohanka, ovesné vločky, s přídavkem lněné mouky, nudle, těstoviny, domácí nudle

Zelenina
Vařené, dušené nebo dušené: brambory, mrkev, řepa, květák, dýně, cuketa; loupané okurky, kopr a petržel

Ovoce
Sladké bobule a zralé ovoce, čerstvě očištěné, nejlépe vařené a pečené; želé, kompoty, želé, marmeláda

občerstvení
Salát z vařené zeleniny, masa, ryby s rostlinným olejem, játrová paštika, nízkotučná nesolená šunka a vařené vepřové maso, jeseterový kaviár, mléčné a zakysané smetanové omáčky, želé ryby

Cukroví
Pastilky, marshmallows, med, pusinky, džem, želé, marmeláda bez aromat

nápoje
Slabý čaj nebo káva s mlékem (při nesnášenlivosti – mléko bez laktózy), slabé kakao, kompoty, želé z nekyselých bobulí a ovoce, heřmánkový nálev

Potraviny a nápoje, které se doporučují vyloučit při erozivní gastritidě a peptických vředech

Výrobky z chleba a mouky
Žitné, celozrnné, horké, palačinky, máslové pečivo, kynuté koláče, listové těsto, knedlíky, palačinky

Mlékárna
Mléčné výrobky s vysokou kyselostí, ostré a slané sýry, glazovaný tvaroh, zakysaná smetana s obsahem tuku 20 % a více

Maso, drůbež, ryby
Tučná a vláknitá masa (vepřové, jehněčí, husa, kachna), uzená masa, uzeniny, konzervy.

Tučné ryby (jeseter, kapr, sumec, stellate jeseter, beluga), uzené a solené ryby

Супы
Silné, bohaté, mastné vývary, okroshka, houba

Tuky
Žáruvzdorné tuky (vepřové, jehněčí), margarín, sádlo

Vejce
Syrové, natvrdo, míchaná vejce, smažená omeleta

Obiloviny
Sypké kaše: kukuřice, luštěniny (hrách, fazole, čočka), proso, proso, ječmen, kroupy

Zelenina
Syrové bílé a červené zelí, luštěniny, tuřín, ředkvičky, rutabaga, rajčata, paprika, šťovík, špenát, ředkvičky, cibule, česnek, křen, nakládaná, nakládaná, solená zelenina a houby

Ovoce
Kyselé, syrové nezralé ovoce a bobule, hroznové víno, citrusové plody, celé sušené ovoce, ořechy

občerstvení
Pálivé a slané, uzená masa, marinády, hořčice, majonéza, pálivá a kořeněná koření, ocet, kečup, rajčatová omáčka, pepř

Cukroví
Čokoláda, bonbóny, zmrzlina, chalva, listové těsto, cukrářské výrobky, dorty

nápoje
Černá silná káva, kvas, pivo, rajčatová šťáva, nápoje z kyselých bobulí a ovoce, sycené nápoje, kyselé suché víno, alkoholizovaná vína, silný alkohol

Špenát pochází z Blízkého východu, pravděpodobně z Persie, dávno, ještě před naším letopočtem, a o mnoho století později ho Arabové přivezli do Španělska. Pak se naučili špenát pěstovat a jíst v jiných evropských zemích a po objevení Ameriky se tam dostal také. Dnes většina lidí ve Spojených státech jí špenát a stal se jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny v této zemi, ale na Ukrajině to není produkt, který by lidé milovali.

Špenát nemá výraznou chuť jako mnoho jiných druhů zeleniny, na kterou jsme zvyklí, a nedá se dlouho skladovat jako jiná zelenina a rychle ztrácí své vlastnosti.

Špenát má mnoho prospěšných vlastností a mnozí odborníci na výživu ho v tomto smyslu považují za první mezi všemi druhy zeleniny – alespoň těmi, které rostou v našich zeměpisných šířkách.

Složení špenátu

Špenát obsahuje bílkoviny, sacharidy a dokonce i tuky; organické, nasycené a nenasycené mastné kyseliny, vláknina, škrob, cukry; vitamíny A, E, C, H, K, PP, mnoho vitamínů B, beta-karoten; vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, železo, zinek, měď, mangan, selen. Listy špenátu obsahují hodně bílkovin: více jich obsahují pouze luštěniny – mladé fazolky a zelený hrášek. Tak důležité vitamíny jako A a C ve špenátu jsou odolné vůči teplotním vlivům – při tepelné úpravě jsou zachovány.

I jiná zelenina obsahuje mnoho užitečných látek, ale tak bohaté složení vitamínů a minerálů, jako je špenát, je poměrně vzácné, proto výhody této zelené listové zeleniny není radno podceňovat.

Výhody špenátu

Špenát zasytí, dodá tělu živiny, odstraní odpad a toxiny. Pouze mrkev obsahuje více karotenu než špenát a díky poměrně vysokému obsahu železa pomáhá špenát aktivovat hemoglobin a lépe zásobovat buňky kyslíkem; Zlepšuje metabolismus a podporuje tvorbu energie v těle.

Samozřejmě, s tak úžasným složením je špenát velmi užitečný nejen jako dietní produkt, ale také jako prostředek pro prevenci a léčbu mnoha nemocí. Konzumace špenátu činí zuby a dásně zdravějšími, zabraňuje anémii a rozvoji nádorů, posiluje cévy, stimuluje slinivku břišní a normalizuje činnost střev. Účinek špenátu na nádory je tak účinný, že jej lékaři předepisují jako doplňkovou dietu při nemoci z ozáření.

Špenát je velmi užitečný pro těhotné ženy a malé děti, protože obsahuje téměř všechny potřebné vitamíny a mnoho minerálů. Tato zelenina je lehce stravitelná, protože obsahuje látky, které stimulují činnost slinných a pankreatických žláz. Při vyčerpání, onemocněních nervové soustavy, chudokrevnosti, hypertenzi a cukrovce, gastritidě a enterokolitidě je špenát zařazován do jídelníčku jako dietní produkt s mírným diuretickým, projímavým, protizánětlivým a tonizujícím účinkem.

Užitečné vlastnosti špenátu

Špenát chrání sliznice před poškozením, normalizuje metabolismus sacharidů, podílí se na tvorbě pro tělo důležitých hormonů a pomáhá při hubnutí. Lidem, kteří jsou v práci často vystaveni stresu, pomáhá špenát obnovit klid a výkonnost.

Špenát obsahuje jód, a proto blahodárně působí na štítnou žlázu. Na rozdíl od některé jiné zelené zeleniny se dobře tráví a rychle vstřebává.

Špenát obsahuje hodně vlákniny a chlorofylu, takže povzbuzuje činnost střev a je velmi účinným prostředkem proti zácpě.

Málokdo ví, že konzumace špenátu je velmi prospěšná pro zdraví očí: obsahuje lutein a další látky, které chrání nervové buňky a předcházejí tak závažnému onemocnění, jako je dystrofie sítnice. Lutein se může hromadit v oční tkáni: zlepšuje zrakovou ostrost a snižuje únavu při práci u počítače.

Změny zraku související s věkem se objevují mnohem později, pokud člověk pravidelně jí špenát – alespoň 350 g týdně. Tímto způsobem si můžete zachovat zdraví a krásu vašich očí, pokud se však váš zrak již začal zhoršovat, je lepší zkusit sníst 250 g špenátu denně, abyste jej obnovili.

Špenát škodí

Špenát má i nevýhodu: obsahuje hodně kyseliny šťavelové. Špenátové pokrmy by neměli konzumovat ti, kteří mají problémy s ledvinami a močovými cestami: zánět ledvin, urolitiáza atd. Špenát je také kontraindikován při dně, revmatismu, onemocněních dvanáctníku, jater a žlučových cest.

Mladé listy obsahují velmi málo kyseliny šťavelové – hromadí se pouze ve starých listech, proto byste přerostlý špenát neměli jíst vůbec. Špenát, stejně jako ostatní zeleninu, lze pěstovat pouze na místech s celkem příznivou ekologií: tam, kde v blízkosti nevedou silnice ani železnice a kde rostliny nepodléhají chemickému ošetření.