DIY Lis na šťávu: Podrobné pokyny krok za krokem pro domácí výrobu

Šťáva z bobulí a ovoce je základem výroby vína. Získává se různými způsoby: ručně, odšťavňovačem nebo lisy.

Ruční mačkání velkého množství dužiny je obtížné a neúčinné. Elektrické odšťavňovače pro domácnost nevydrží hodiny používání. Lisy si poradí s velkými objemy s třeskem a zachovají si všechny prospěšné vlastnosti šťávy.

Lis na šťávu si můžete koupit v obchodě nebo si ho vyrobit sami. V tomto článku si jej postavíme vlastníma rukama a rozebereme výhody a nevýhody domácích lisů oproti zakoupeným.

Princip činnosti lisu, typy provedení

Ovocná nebo bobulovitá dužina je umístěna v koši lisu. Ve spodní části je miska na sběr šťávy s otvorem pro odtok do nádoby. Začnou pístem tlačit na dužinu a pod tlakem vytéká šťáva.

Lis nedrtí semena a nezahřívá dužinu při lisování – to ocení především vinaři.

Typy lisů

• Mechanický šroub V horní části rámu je vyříznut otvor, do kterého je vložen šroubový píst. Na pístu dole je připevněn kryt a nahoře je připevněna rukojeť ve formě příčky. Ke zmáčknutí dochází, když člověk utáhne šroub a víčko začne tlačit na dužninu. Jednoduchý, levný typ lisu k vytvoření nebo nákupu, ale s nízkou produktivitou. Vyžaduje fyzickou námahu.
• Hydraulické. Místo šroubového pístu je použit zvedák. Je umístěn mezi krytem a rámem. Produktivita šťávy u takových lisů je lepší než u mechanických, protože tlak je větší a vyžaduje minimální sílu. Dražší kvůli ceně zvedáku. Může být mechanický nebo elektrický.
• Pneumatické lisy. Tlak v takových lisech pochází z tlaku vzduchu. Je použit stejný zvedák, ale pneumatického provedení. Může být buď mechanický nebo elektrický.

Existují také smíšené možnosti. Šnekové nebo hydraulické lisy na šťávu se vyrábí doma. Konstrukce se zvedákem má výhody, takže to uděláme sami.

Výroba lisu na šťávu vlastníma rukama

Potřebné nástroje:

• viděl;
• šrouby, matice, samořezné šrouby;
• šroubovák;
• svařovací stroj;
• bruska;
• bulharština;
• klíč;
• kladivo;
• dřevěné bloky, desky, řezy;
• kovové desky, rámové nosníky a palety.

• rám;
• nádoba na uchovávání koláčů;
• paleta;
• zvedák;
• píst;
• bloky pro nastavení výšky zvedáku.

Důležité! Všechny materiály musí být potravinářské. Dřeviny by neměly být pryskyřičné. Možnosti: dub, bříza, buk. Kovy – potravinářské, nerez. To platí pro všechny komponenty – od šroubů až po paletu.

Výběr materiálů pro vytvoření lisu je velmi důležitý, protože může ovlivnit jak kvalitu samotného lisu, tak chuť šťávy!

Fáze stvoření

Měli byste začít vytvářet lis se základnou – nádobou na produkt. Rám a další díly konstrukce vyrobíme na míru. Existuje několik možností: můžete si sami vypočítat požadovanou velikost bydlení nebo se můžete zaměřit na nějaký druh nádrže, pokud existuje. Velikosti se mohou lišit, podívejte se, kolik bobulí a ovoce v průměru chcete zpracovat na šťávu.

Je snazší zaměřit se na nádrž (velká rovná pánev, sud, destilační kostka) – pomocí ní můžete měřit výšku těla, sledovat počet lamel při řezání dřeva.

1. Začneme vyrábět lišty. Musí mít stejnou délku, šířku, výšku. Tloušťka lamel je minimálně 0.5 cm, šířka 3-5 cm pro pevnost konstrukce. Odřízněte množství, které potřebujete. Sud potřebuje 20 až 50 lamel, v závislosti na velikosti.
2. Lišty obruste a rohy uhlaďte. Vyhlazení je nutné, aby se zabránilo roztržení sáčku s produktem na ostrých rozích. Jako plus bude vypadat elegantněji.
3. Proužky jsou vyřezány z pružného kovového plátu o délce o něco větší než je obvod těla. Je nutné vzít v úvahu jejich délku s ohledem na mezery mezi lamelami a upevněním. Děláme mezery se vzdáleností 0,8-1 cm Vezměte 2 proužky široké 5 cm, až 0,5 cm silné.
4. Na horní a spodní straně každé kolejnice označíme 6 cm zářezy, které budou potřeba pro sestavení pouzdra. Desky připojujeme k lamelám samořeznými šrouby v místech odsazení. Zbývající délku plátu ohneme z obou stran do úhlu 90 stupňů. Uděláme do nich otvory a připevníme je šroubem a maticí. Získáme kulatou nádobu na vkládání dužiny.

2. Kryt pístu.

Z masivního dřeva vyřízneme kruh o průměru o 1-2 cm menším, než je velikost nádoby na dužinu. Brousíme a leštíme. Tloušťka víka by měla být alespoň 1-1,5 cm, pokud není pevná hmota, můžete spojit několik lamel ve dvou řadách a vyříznout z nich kruh, také jej obrousit.

Je-li to žádoucí, vytvořte rukojeti po stranách víka.

Paleta může být již hotová – je to ocelová miska s výškou stěny 7-10 cm, měla by být širší než nádoba. Na boku pánve uděláme otvor pro drenáž.

Vycházíme z výšky kontejneru a šířky palety. Rám by měl být vyšší než nádoba a o něco širší než zásobník. Horní nosný nosník bude dostatečně široký, aby se do něj vešel prodlužovací šroub zvedáku.

Vypočítáme rozměry rámu, nařežeme kovové nosníky na požadovanou délku. Z trámů svaříme obdélník. Ve spodní části rámu přivaříme kolmo několik dalších nosníků kvůli stabilitě. Výsledkem je křížek, jako na obrázku.

Pokud chcete, můžete si vyrobit tlumič stříkání šťávy z plátu překližky nebo odříznout dno kovové nádoby o velikosti většího korpusu koše.

Lis je připraven. Vytvoření trvalo 3 dny. Umístěte paletu do rámu a koš na paletu. Nahoře je píst, tyče podél dráhy otáčení a zvedák. Když pracujete s zvedákem, dostanete šťávu.

Výhody a nevýhody domácího lisu

Začněme tím dobrým: vyrobíte lis vlastníma rukama, vyberete si velikost a design, který je pro vás osobně vhodný. A pokud máte doma všechno potřebné nářadí, dřevo a nerez, vyjde vás takový lis levněji než kupovaný v obchodě. Můžete předvést svůj talent svým přátelům a rodině.

Ale podívejme se z druhé strany: poprvé jste se rozhodli vyrobit něco vlastníma rukama a vybrali jste lis. Neexistují žádné nástroje, musíte si koupit materiály a zvedák, ale dřevo a kov jsou dražší pro potravinářské výrobky. Bez zkušeností bude obtížné získat hladké díly a svařování.

Kvůli nevhodné konstrukci bude rotace slabá, budete plýtvat energií, časem i penězi.

Pro začátečníky radím začít něčím jednodušším a pokud to nutně potřebujete, kupte si lis v obchodě. Stačí si vybrat modely z nerezové oceli. Například tento je dokonce dodáván se zvedákem.

Celkový

Kvalitní lis na šťávu je možné vyrobit doma. Výběr materiálu a šikovné ruce mu umožní sloužit desítky let. Ale při absenci zkušenostních materiálů přemýšlejte o nákupu lisu v obchodě – ušetříte peníze a čas. Je lepší je utratit za výrobu právě tohoto moku a tvorbu vína či jiných nápojů.

Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.