Domácí mraznička – co se v ní dá skladovat a jak ji používat – Strana 11.

Je možné zamrazit nastrouhanou mrkev s nakrájenou cibulí dohromady (např. na smažení polévek), nebude cibule nepříjemně páchnout? udělal to někdo?

Je možné zamrazit nastrouhanou mrkev s nakrájenou cibulí dohromady (např. na smažení polévek), nebude cibule nepříjemně páchnout? udělal to někdo?

To nedá. Poté bez rozmrazování vhoďte na pánev a orestujte na oleji – získáte báječné smažení do polévek, dušení masa atd.

Děkuji, polévku vařím dětem skoro každý den, už mě nebaví každý den loupat tyhle mrkve

Děkuji, polévku vařím dětem skoro každý den, už mě nebaví každý den loupat tyhle mrkve

Můžete si udělat i hotové soté (nakrájená cibule + mrkev v kuchyňském robotu, osmažená na oleji) a po porcích zmrazit – takhle mi to chutná víc

Můžete si udělat i hotové soté (nakrájená cibule + mrkev v kuchyňském robotu, osmažená na oleji) a po porcích zmrazit – takhle mi to chutná víc

Sestra. A to je to, co dělám. I když připravuji smaženou zeleninu na boršč, smažím ji na více porcí najednou. Poté vyndám z mrazáku a hotovou osmaženou směs hodím do multivarku. Ušetří spoustu času.

Poprvé jsem zmrazil lilky v kolečkách. Při vaření se ukázaly jako gumové. Už jsem to chtěl vyhodit. Pak jsem je ale zkusil rozmrazit, nakrájet na malé kostičky a dát do multivarku s masem a zeleninou. Moc se mi to líbilo. I když se samozřejmě podle technologie zelenina vkládá do pánve bez rozmrazování. Ale musel jsem produkt uložit, nechtěl jsem ho vyhodit.

Řekněte mi, jak správně zmrazit nakrájenou zeleninu, aby se nezměnila v led, tedy zůstala drobivá. Je to možné? Teď to zmrazuji v pytlích, možná budu muset koupit speciální zařízení?

volně zmrazit na prkénku nebo pečícím plechu a poté nalít do sáčků

Řekněte mi, jak správně zmrazit nakrájenou zeleninu, aby se nezměnila v led, tedy zůstala drobivá. Je to možné? Teď to zmrazuji v pytlích, možná budu muset koupit speciální zařízení?

Záleží na tom, jakou zeleninu. Například, pokud je paprika sladká, můžete ji po nakrájení na kousky otřít papírovou utěrkou, abyste po nakrájení odstranili šťávu, a poté ji vložit do sáčků. Nebo papriky nejprve zmrazte v miskách (jako lesní plody) a poté je nasypte do sáčků a vložte do mrazáku na uskladnění.
Led se vyrábí ze šťávy z krájení zeleniny nebo z nesprávné skladovací teploty.

Záleží na tom, jakou zeleninu. Například, pokud je paprika sladká, můžete ji po nakrájení na kousky otřít papírovou utěrkou, abyste po nakrájení odstranili šťávu, a poté ji vložit do sáčků. Nebo papriky nejprve zmrazte v miskách (jako lesní plody) a poté je nasypte do sáčků a vložte do mrazáku na uskladnění.
Led se vyrábí ze šťávy z krájení zeleniny nebo z nesprávné skladovací teploty.

Například mrkev se vždy slepí, nasekám ji v kuchyňském robotu, je lepší ji nakrájet na tác?

Jak dobré téma. Děvčata, já taky mrazím spoustu věcí.
Nejprve jsem zkoušel zmrazit všechno, některé věci fungovaly, některé ne.
Obzvláště jsem si oblíbil mrazení rajčat, a to už asi 18 let. Rozmrazené se samozřejmě do salátu nehodí, ale na smažení k prvnímu a druhému chodu jsou skvělé. V zimě nemám ráda rajčata z obchodu, ale ta moje jsou zachránce.

Napíšu trochu víc. Jelikož bydlím ve vlastním domě, jím vlastní ovoce a zeleninu. Kdykoli je to možné, snažím se udělat si zásoby vlastního ovoce a zeleniny na zimu. Předtím, když jsem neměl lednici, jsem zavařoval všechno. Mnoho. Nemůžu to vyhodit, zima to všechno sebere. Dělala jsem vše: kompoty, saláty, dresinky na polévku-boršč, okurky, rajčata atd. Nyní konzervuji rajčata ve vlastní šťávě, nakládané okurky, jen některé saláty a šťávy. Kompoty jsem přestal zavírat úplně; adjika, dresink také na boršč; Nevařím džem. A je spousta věcí, které nedělám. Ovoce mrazím jen na kompot, kompot si vařím jak chci. Navíc se snažím ovoce hned balit do porcí, abych je nemusel později vyndavat z různých sáčků. Pokud plody nedozrávají současně (a to je tento případ), tak při dozrávání zamrazím a již připravené na kompotování naaranžované v sáčcích dám do samostatné nádoby. Když skončí sezóna ovoce, vyndám s nimi nádobu a rychle udělám směs na jednu porci. Vzhledem k tomu, že ovoce je již zabalené, nebude to moc práce: nasypte ho z několika sáčků do jednoho (nebo jednoduše vložte několik sáčků ovoce do jednoho) a vložte zpět do kontejneru nebo tam, kam rozhodně patří. Protože se vše dělá rychle a téměř vše je již připraveno, ovoce nestihne rozmrazit. Přesně to samé dělám se surovinami na polévku-boršč. Můj mrazák je velký, s horizontálními dvířky (truhlou), takže je pro mě výhodné skladovat v nádobách 5-10-12-20 litrů, každou s určitým přípravkem nebo druhem přípravy. Pak už jen vyndám sáček ze šuplíku do pánve, aniž bych se prohraboval celým mrazákem. Abych udělal džem, vyndám ovoce, rozmrazím, rozmixuji s cukrem v mixéru a je to, džem je hotový. Snědl jsem to, udělal další. Všechny vitamíny jsou neporušené. Zelení na zimu umyji, osuším, nakrájím a vložím do porcovaných kelímků a nádob s víčkem. Navíc se je snažím nebalit příliš těsně, protože je snazší je vzít, když nejsou zmrazené. Mrkev také umývám, čistím, nastrouhám a dávám malé množství pro případné nenadálé situace do malých kelímků a nádob, aniž bych je zhutňoval. Adzhikuhrenoder je také stejný: nasekaný a vložený do sklenic. Pak jsem to vyndal, rozmrazil, snědl čerstvý a zase vyndal.
Napsal jsem toho hodně, třeba se to někomu bude hodit. Je to snazší (tolik času jsem stál u sporáku, smažil a pařil v šíleném horku) a vitamíny a další látky jsou lépe zachovány, je to živý produkt.

Téma je mi velmi blízké, už 10 let mám velký mrazák. Koupili jsme, když jsme dělali s polotovary, máme zkušenosti, mrazím skoro vše jedlé, dokonce mrazím vinné listy na dolmu, sbíráme mladé listy, můžete je umýt a sušit, ale mám je ráda čerstvé. Listy dám do sáčku a dám je na volnou polici, aby se později, až zmrznou, v zimě nelámaly konce, vyndám je a rozmrazím při pokojové teplotě. pak to dvakrát spařím vařící vodou a umyji. A všechno se dá vařit, mnohem křehčí než nakládané nebo solené. Lilky a papriky pečené na ohni i mrazím, nejprve je peču na ohni, pak je oloupu a ponořím do osolené vody. Přebytečnou vodu nechte odtéct v cedníku, vložte do mrazící nádoby, pevně uzavřete víkem a zmrazte. Když to chceme vařit, vyndáme z mrazáku, necháme rozmrazit při pokojové teplotě, můžeme přidat trochu cukru. oleje a dusíme na ohni. přidáme zelený česnek, podáváme k masu, se šašlikem. nebo jako samostatné jídlo. Všechny chuťové vlastnosti jsou zachovány. Čerstvé papriky je velmi dobré zmrazit, omyji plody pod tekoucí studenou vodou, odstraním jádřince a počkám, až oschnou. Dal jsem to na tác. a do mrazáku. za pár hodin. jakmile budou připraveni. Vytáhnu to z mrazáku. aby nezabíraly moc místa, dávám je do sáčků a pevně zavazuji. Pokrmy z paprik plněných rýží nebo mletým masem jsou velmi chutné.

Houby na smažení a saláty mrazím po částech, plně připravené. Tedy vařené a smažené v rostlinném oleji. V zimě jsem orestoval brambory s cibulkou, přidal houby, promíchal, okořenil a bylo hotovo, nešlo to rozeznat od čerstvě usmaženého. Přidávám i do salátů, kde se žádají smažené houby.

A mrazím okurky na saláty. Okurky omyji, otřu papírovou utěrkou, nakrájím na kostičky, po částech dám do sáčků a dám do mrazáku. Jsou skvělé do salátů – vůně a křupavost zůstanou zachovány. Rozmrazuji při pokojové teplotě na cedníku.

Mrkev se poprvé pěstovala v Afghánistánu kolem roku 900 n. l. – první kořenová zelenina byla fialová nebo žlutá. Známá oranžová zelenina byla v Evropě vyšlechtěna kolem 1. a XNUMX. století. Produkt je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, které podporují imunitu, zdraví srdce, ledvin a jater a posilují kosti [XNUMX]. Vařená mrkev je snadno připravitelný pokrm, který lze jíst samostatně, jako přílohu nebo jako ingredienci do salátu. RBC Life se s vámi podělí o recepty na vaření mrkve.

Jak vybrat mrkev

Jak vybrat čerstvou mrkev

• Zhodnoťte barvu kořenové zeleniny: čím je jasnější, tím více užitečných vitamínů obsahuje. Zelený odstín může znamenat, že mrkev není zralá nebo byla dlouho skladována na slunci.
• Zelenina by měla být pevná a její povrch hladký, bez prasklin nebo jiného poškození. Nejlepší je, když je tvar rovný a na konci zaoblený.
• Prohlubeň zanechaná vrcholky by měla mít zelenou barvu – to je známka čerstvosti [2].
• Čerstvé celé mrkve lze skladovat v chladničce v přihrádce na zeleninu a ovoce. Pokud jste kořenovou zeleninu koupili s natě, odřízněte je a mrkev vložte do plastového sáčku s malými otvory.

Foto: AtlasStudio / Shutterstock / FOTODOM

Čerstvá mrkev by měla být jasná a pevná.

Jak vybrat mraženou mrkev

• Věnujte pozornost teplotě chladničky, kde je v obchodě uložena mražená zelenina: optimální hodnota je -18 stupňů.
• Pokud se sáček se zeleninou jeví vyboulený, může to být známkou toho, že se jídlo uvnitř zkazilo.
• Ohmatejte obal: spousta slepených hrudek často naznačuje, že zelenina byla rozmrazena a znovu zmrazena.
• Vyhněte se nákupu mražené zeleniny s trvanlivostí delší než dva až tři roky [3].

Jak připravit mrkev na vaření

Čerstvá mrkev vyžaduje před vařením trochu přípravy. Opláchněte ji pod tekoucí studenou vodou a odstraňte nečistoty papírovou utěrkou nebo kuchyňskou utěrkou. Mrkev oloupejte nožem nebo škrabkou na zeleninu. Tento krok je volitelný, pokud pokrm vyžaduje slupku nebo máte rádi hořkou chuť.

Pokud recept vyžaduje nakrájenou mrkev, nakrájejte ji šikmo, aby budoucí pokrm vypadal estetičtěji. Kořenovou zeleninu lze nakrájet před vařením, aby se proces urychlil [4].

Foto: Africa Studio / Shutterstock / FOTODOM

Mrkev lze krájet různými způsoby.

Mražená mrkev je připravena k vaření a není nutné ji oplachovat pod vodou. Mrkev také nerozmrazujte, jinak se po uvaření rozvaří.

Jak dlouho vařit mrkev

Doba vaření mrkve závisí na její tloušťce (nakrájená nebo celá) a způsobu vaření. Doporučení platí pro čerstvou i mraženou zeleninu.

• V hrnci po varu vody – 4-5 minut nakrájenou, 10-15 minut čerstvou malou mrkev, asi 20-25 minut střední mrkev. Čím větší kořenová zelenina, tím déle se vaří.
• V pomalém hrnci – asi 25 minut (celá mrkev).
• V mikrovlnné troubě – od 5 do 9 minut.

Jak a jak dlouho vařit mrkev na salát

Mrkev do různých salátů se vaří stejně dlouho jako do jiných pokrmů: 10–15 minut vcelku. Čím tenčí je zelenina nakrájená, tím kratší dobu trvá vaření [5].

Pokud potřebujete nastrouhat mrkev do salátu, udělejte to po uvaření.

Jak vařit mrkev v hrnci

1. Mrkev dejte do hrnce a zcela ji zalijte vodou.
2. Přiveďte vodu k varu.
3. Nakrájenou mrkev vařte ve vroucí vodě 4–5 minut, celou mrkev 10–15 minut [4]. Snažte se mrkev ve vodě nepřevařit, jinak se může převařit.
4. Před scezením vody přes cedník zkontrolujte připravenost zeleniny vidličkou: mrkev by se měla snadno propíchnout.

Jak napařit mrkev v pomalém hrnci

1. Do mísy multifunkčního hrnce nalijte asi 1 litr vody.
2. Oloupanou mrkev položte na rošt pro vaření v páře. Rošt vložte do multifunkčního hrnce.
3. Vyberte režim „Pára“. Standardní doba vaření v tomto režimu je 25 minut. Stiskněte tlačítko „OK“ / „Start“.

Jak vařit mrkev v mikrovlnné troubě

1. Do zapékací misky nebo misky vhodné do mikrovlnné trouby dejte asi 500 g mrkve.
2. Zalijte zeleninu dvěma sklenicemi vody.
3. Zapékací misku nebo nádobu přikryjte poklicí a vložte do mikrovlnné trouby. Zapněte spotřebič na 100 % výkonu.
4. Plátky o tloušťce asi 60 mm ohřívejte v mikrovlnné troubě 6–9 minut, nakrájené na proužky 5–7 minut, celé mladé mrkve asi 7–9 minut [6].

Jak pečená mrkev

Složení:

• celé mrkve;
• 2 lžíce nasekaného čerstvého kopru nebo petrželky;
• 3–4 lžíce. l. olivový olej;
• 1 ¼ lžičky soli;
• 1/2 lžičky mletý černý pepř.

Recept

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
2. Mrkev nakrájejte diagonálně na plátky silné asi 1,5 cm.
3. Mrkev dejte do mísy, přidejte olivový olej, sůl a pepř. Ingredience důkladně promíchejte.
4. Obsah mísy dejte na plech a pečte 20 minut. Mrkev by měla být po upečení měkká a opečená.
5. Vyjměte uvařenou mrkev, přidejte nasekaný kopr nebo petrželku a dochuťte dle chuti [7].

podíl
Kristina Ermaková
Možná vás to bude zajímat

Sociální sítě
Další produkty RBC
Zprávy RBC

© OOO BIZNESPRESS, AO ROSBIZNESKONSALTING, 1995–2025. Zprávy a materiály tiskové agentury RBC (osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor) dne 09.12.2015 pod číslem IA č. FS77-63848) a online publikace RBC (osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor) dne 03.12.2021 pod číslem EL č. FS77-82385) jsou opatřeny značkou RBC. 18+ [email protected]
Vlastníkem webu je tisková agentura RBC.