Domácí třešňový likér: jednoduchý recept
Višňový likér je krásný a snadno připravitelný domácí alkoholický nápoj. Jeho chuť je ovocná, sladkokyselá s tóny vanilky a její síla je mírná. Nápoj je vyroben pouze ze tří ingrediencí. Věnujte pár minut přípravě třešňového likéru, který zachová omamnou vůni ubíhajícího léta po mnoho let.
Višňový likér je tradiční alkoholický nápoj slovanských národů, který se připravuje z čerstvých bobulí a cukru. Hotový likér vyrobený z třešní s peckami se skladuje s bobulemi ne déle než rok. Po dekantaci neztratí nápoj na kvalitě po dobu 3-5 let, pokud jej budete uchovávat na tmavém místě. Standardní síla likéru vyrobeného s alkoholem je 18–20 %. Nápoj připravený s vodkou má jemnou, sametovou chuť a obsahuje mnohem méně alkoholu (12–14 %). Pro snadnou přípravu a vynikající chuť si získal oblibu především třešňový likér s vodkou.
popis
- Kuchyně: Slovanská
- Kategorie: Nápoj
- Doba přípravy: 5 minut
- Doba vaření: 14 minut
- Kalorie na porci: 261 kcal
Složení
příprava
1. Připravte si třešně
Použijte zralé třešně, sbírané ne více než 3 dny před přípravou likéru. Ovoce namočte na 5 minut do velkého množství studené vody, opláchněte pod tekoucí vodou. Odstraňte řapíky a důkladně roztřiďte. Neměli byste dopustit, aby se zkažené třešně dostaly do likéru – zhorší to chuť nápoje. Odstraňte pecky z třešní, pokud je plánujete použít v dezertech. Jinak to nechte tak, jak je. Pozor: na přípravu vypeckovaného třešňového likéru budete potřebovat 2,2 kg ovoce (v receptu je uvedena hmotnost vypeckovaných třešní).
2. Vložte třešně do sklenice
Připravte si 3litrovou zavařovací sklenici s víčkem na nalévání. Není potřeba jej sterilizovat – stačí jej omýt horkou vodou a sodou a důkladně osušit, přičemž krk položíte na ručník. Umyjte víko mýdlem a osušte. Připravenou sklenici naplňte až po vrch třešněmi. Nádobou zatřeste a jemně poklepejte dnem na stůl. Ovoce tak bude ležet hustěji a uvolní místo pro zbytek ingrediencí.
3. Přidejte cukr
Nasypte 300 g cukru do sklenice třešní. Pokud chcete likér sušší chuti, snižte množství cukru na 200–250 g. Zatřeste sklenicí tak, aby cukr pronikl hlouběji do třešně a uvolnil hrdlo sklenice.
4. Nalijte vodku
Přidejte vodku do sklenice třešní. Nalijte ji až k samému okraji krku. Místo vodky můžete použít kvalitní měsíčku nebo koňak. Pokud chcete udělat velmi silný likér, použijte čistý líh. Naplněnou sklenici hermeticky uzavřete. Misku protřepejte, aby se cukr rozpustil. Krystaly ve vodce se nerozptýlí najednou, proto nádobu pravidelně protřepávejte po dobu 3-4 dnů.
5. Pošlete likér vyluhovat
Třešně namočené v alkoholu vložte do tmavé chladné spíže, aby dozrály. Infuze bude trvat 2 měsíce. Během této doby dají třešně šťávu, která se spojí s vodkou a cukrem a vytvoří dokonale vyváženou chuť. Pokud chcete, asi 2 týdny před koncem termínu otevřete sklenici, přidejte do ní sáček vanilkového cukru a znovu jej uzavřete. Před použitím likér přeceďte přes jemné síto přikryté gázou složenou na čtyři části. Chcete-li získat co nejvíce nezakalený nápoj, nechte scezený likér jeden den zcela v klidu a poté opatrně přelijte sediment do obřadní karafy.