Zpravy

Drcení lískových ořechů (v průmyslovém měřítku a doma)

Lískové ořechy se hojně používají v cukrářství. Je to jedna z nejdůležitějších ingrediencí v lahodných dortech, koláčích, pečivu, čokoládách a dalších dezertech. Málokdo ale ví, jak obtížné je lískové ořechy sklízet. Koneckonců, tento lískový ořech má poměrně tvrdou skořápku, která se nerozlouskne snadno. K čištění a drcení lískových ořechů v průmyslovém měřítku se používá seriózní zařízení, které pečlivě štěpí skořápku tak, aby jádro ořechu zůstalo neporušené. V našem článku si stručně představíme moderní drticí zařízení určená pro drcení lískových ořechů a také si povíme, jak si vyrobit domácí drtič ořechů vlastníma rukama, čímž jednou provždy vyřešíte problém jejich čištění od skořápky. Co je to drticí linka na čištění a zpracování lískových ořechů? Ve speciálních dílnách pro jejich zpracování jsou instalovány celé průmyslové linky, na kterých lískové ořechy procházejí všemi fázemi získávání, od loupání až po drcení jádra. Tato výrobní linka vypadá takto: – Kalibrační stroj – je určen k třídění lískových ořechů podle velikosti ořechů; – Zařízení na štípání lískových ořechů – toto zařízení štěpí ořech a láme jeho tvrdou skořápku; – Zařízení na čištění jader – z vykládacího zásobníku tohoto stroje vycházejí již oloupaná jádra lískových ořechů a skořápka se vysype na speciální misku; – Vibrační kalibrační stroj – toto zařízení je určeno k třídění jader lískových ořechů podle velikosti, protože některá z nich půjdou do cukrárny v celku a jiná podléhají dalšímu mletí na mouku; – Pec vybavená podavačem – v ní se jádra lískových ořechů suší a praží; – Chladič – toto zařízení je určeno nejen k chlazení tepelně ošetřených jader lískových ořechů, ale také k odstranění cizích nečistot; – Drtiče s nastavitelnými frakcemi a mlýny – melou jádra lískových ořechů do stavu potřebného pro další zpracování; – Kuchyňské míchačky – v nich se drcená jádra lískových ořechů mísí se sirupy, moučkovým cukrem, kakaem a dalšími přísadami; – Balicí zařízení – je to finální zařízení ve výrobní lince na zpracování lískových ořechů. Zpracované, vytříděné a zabalené lesní ořechy se dále odesílají do cukrárny jako jedna ze složek dortů, pečiva, sladkostí atd., které se zde vyrábějí. Drtič lískových oříšků pro kutily Mnoho žen v domácnosti se obává kupovaných dezertů a raději si je připravují samy. Koneckonců, je to jediný způsob, jak si být jisti kvalitou použitých surovin a dodržováním pravidel pro jejich přípravu. Téměř všechny produkty bez výjimky, které se používají k přípravě domácích dezertů, lze zakoupit v supermarketu, kde se prodávají připravené k jídlu. Ale jejich cena je vysoká, takže lidé raději kupují ovoce, med, ořechy a některé další přírodní ingredience na trhu. Cena lískových ořechů od soukromých obchodníků bude mnohem nižší. Než je ale použijete k výrobě cukrovinek, budete si je muset připravit sami: • rozlámat je; • odstranit skořápku; • vytřídit jádra; • osmažit; • namlít. A s tím vám může pomoci speciální vybavení, které si můžete vyrobit sami – louskáček a drtič ořechů. Louskáček očistí jádra od skořápky a drtič je rozemele na požadovanou frakci. Podívejme se na jejich zařízení podrobněji. Princip činnosti louskáčka spočívá v štípání ořechů ve speciální pracovní komoře vybavené rotující hřídelí. Poté, co se uvede do pohybu frézkou nebo elektrickou vrtačkou, se ořechy, které se dostanou mezi něj a stěny, rozlámou a jejich jádra spadnou do speciální nádoby, na které bude tento mechanismus upevněn. Podobný princip fungování používá drtič lískových ořechů. Mechanismus jeho fungování je podobný činnosti ručního mlýnku na maso nebo mlýnku na kávu. Jádra ořechů budou drcena rotačními pohyby hřídele a budou sevřena mezi ní a stěnami pracovní komory. Kalibrační otvory síta instalovaného na výstupu z drtiče umožní získat požadovanou frakci, která se nasype do vhodné nádoby.

Přečtěte si více

Zácpa u psů: příčiny, příznaky, co by měl majitel dělat - Purina ONE®