Dřínový džem s peckami a bez pecek: jak vařit, 7 receptů doma s fotografiemi

Pouze zkušené ženy v domácnosti, které milují experimenty v kuchyni a potěšují své blízké neobvyklými konzervami, vědí, jak správně vařit dřínový džem s peckami. Tyto aromatické a chutné plody byly donedávna oblíbené pouze v Asii a na Blízkém východě, postupně se však rozšířily i do teplejších oblastí. Bohaté úrody se sbírají na Kavkaze a na Krymu. Bobule obsahují mnoho užitečných látek, které příznivě působí na lidský organismus a dokážou si poradit se srdečními a cévními chorobami a pomáhají při nachlazení.

Základní pravidla pro výrobu džemu

Ke konzervaci se doporučuje používat domácí nebo plané ovoce – obsahem živin a chutí jsou prakticky stejné. Tajemství výroby džemu je ve zralosti bobulí. Přípravku je lepší vařit z mírně nezralé dříny – nevyvaří se a zachová si tvar i při tepelné úpravě.

Nedoporučuje se vařit džem po dlouhou dobu – horké teploty výrazně sníží množství užitečných prvků. Je nezbytně nutné dodržet požadavky obsažené v receptuře – předejdete tak chybám, které mohou mít za následek zkažení hotového výrobku v co nejkratším čase.

Jak připravit dřín

Zkušené ženy v domácnosti, které tuto lahodnou pochoutku připravují již mnoho let, radí nejprve vytřídit bobule, teprve potom je můžete umýt. Zkažené plody je potřeba odstranit, a zároveň dobré dříny odstopkovat. V džemu nezměknou a mohou zkazit chuť.

Aby si bobule při vaření zachovaly svůj tvar a nepomačkaly se, doporučuje se dřín po umytí blanšírovat. Chcete-li to provést, vložte bobule do cedníku ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut. Po blanšírování ovoce zchladíme a osušíme na ubrousku.

Dřínový džem, recepty na zimu

Není nutné zapojovat se do náročných procesů a okamžitě začít s konzervováním, které se skládá z několika složek. Doporučuje se vyzkoušet nejjednodušší recepty, ve kterých je hlavní složkou dřín. Pokud vše fungovalo, přejděte ke složitějším kompozicím – získané zkušenosti vám umožní vyrovnat se s procesy důstojně.

Dřín se hodí k mnoha přísadám, ale nejčastěji se marmeláda připravuje bez přísad nebo se do ní používají jablka.

Doporučuje se brát letní odrůdy jablek, ne příliš tvrdé, docela sladké, jinak budou konzervy příliš kyselé a nepříjemné na chuť.

Jednoduchý recept

Vaření nejjednoduššího džemu doma zabere velmi málo času. Jediné, co je třeba mít na paměti, je, že proces probíhá v několika fázích, takže budete muset být trpěliví.

1. Uvařte sladkou melasu (smíchejte 1 kg cukru a 250 ml vody).
2. Dříve blanšírovaný dřín (1 kg) zalijte vroucím sirupem.
3. Směs vařte čtvrt hodiny.
4. Odstraňte nádobu z ohně a po zakrytí víkem ji umístěte na chladné místo.
5. Druhý den pokračujte v tepelné úpravě konzerv a směs jemně promíchejte (vařte čtvrt hodiny).
6. Dokončete vaření třetí den (vařte, dokud nebude hotovo – asi půl hodiny).

Před balením se doporučuje nádoby předem umýt a sterilizovat v troubě. Ihned uzavřete a skladujte.

Pětiminutový recept

„Pětiminutový“ recept, který opakovaně pomohl hospodyňkám v nabité sezóně příprav, vám pomůže rychle připravit neobvyklou pochoutku z plodů svídy.

1. Připravte si sladkou melasu (svařte 300 ml vody a 1 kg cukru).
2. Bobule zalijte vroucí tekutinou a promíchejte.
3. Po čtvrt hodině sirup slijte, dejte na sporák a znovu přiveďte k varu.
4. Směs znovu nalijte na ovoce a vařte na vysoké teplotě po dobu pěti minut.

Vložte džem do předem sterilizovaných nádob a hermeticky je uzavřete. Ochlaďte se hlavou dolů, pod teplou dekou.

Kavkazský recept na džem s peckami

Kavkazský džem v sobě spojuje dřín a dřišťál, který z jednoduché přípravy udělá lahodnou pochoutku. Je důležité vzít v úvahu kyselost ovoce – je lepší neexperimentovat s cukrem a přidat jej přísně podle receptury. Pokud jsou bobule nezralé, doporučuje se udělat džem a mírně zvýšit množství cukru.

1. Smíchejte dřišťál (1 kg) a cukr (1 kg) v jedné nádobě.
2. Do jiné nádoby nasypte dřín (1 kg) a cukr (900 g).
3. Počkejte, až ovoce pustí šťávu.
4. Měli byste začít vařit s dřínem – vařte ho čtvrt hodiny, ochlaďte.
5. Při dalším vaření obě směsi spojíme a vaříme půl hodiny.

Po zabalení hotového výrobku sklenice hermeticky uzavřete a skladujte ve sklepě nebo v lednici.

Recept na džem bez semínek

Ne každý má rád přípravek obsahující pecky, proto je v takových případech správné použít recept, který vyžaduje jejich odstranění.

1. Bobule (700 g) vložte do cedníku do vroucí vody a vařte čtvrt hodiny.
2. Vyjměte, počkejte, až trochu vychladnou, a přeceďte přes cedník.
3. Do připravené směsi přidejte cukr (600 g) a promíchejte.
4. Umístěte nádobu s dřínovým pyré na oheň a vařte, dokud nebude zcela uvařená (čtvrt hodiny).
5. Během procesu vaření nezapomeňte míchat a odstraňovat pěnu.

Po vložení do nádob a uzavření ochlaďte pod dekou – tím úspěšně nahradíte proces sterilizace. Odešlete ke skladování po úplném vychladnutí obrobku.

Cornelian cherry jam v multivarku

Pokud nemáte čas stát u sporáku po dlouhou dobu a vařit v několika fázích, můžete použít recept, ve kterém je hlavní role věnována multivarce. Tento užitečný kuchyňský spotřebič výrazně usnadní život hospodyňky a úspěšně si poradí s vařením marmelády.

1. V misce multicookeru smíchejte cukr (1,2 kg) a ovoce (1,1 kg).
2. Promíchejte, nechte 5 hodin, během této doby ještě několikrát promíchejte.
3. Zapněte režim „Stewing“ na hodinu a poté vložte hotovou pochoutku do skleněných nádob.

Po zabalení do sklenic se doporučuje produkt sterilizovat – tento proces prodlouží trvanlivost.

Džem z Cornelian cherry

Příprava kaše nevyžaduje dlouhé vaření a zachová si téměř všechny prospěšné látky, kterými jsou plody tak proslulé. Použijte plně zralé bobule.

1. Svařte směs cukru (1 kg) a vody (350 ml).
2. Ovoce povařte do poloviny v malém množství vody (nepřidávejte cukr).
3. Tekutinu slijte a bobule rozmačkejte (doporučuje se použít síto).
4. Ovocnou směs spojíme se sirupem a dusíme na mírném ohni.
5. Nezapomeňte promíchat, aby nedošlo k připálení.
6. Doba vaření je pouze 5 minut.

Směs dejte do nádob, po utěsnění otočte a položte na rovný povrch. Nebalte, nechte vychladnout a skladujte.

Dřínový džem s jablky

Doba zrání bobulí se shoduje se zráním jablek, které často používají ženy v domácnosti, kombinující tyto nádherné ovoce v džemu. Je to chutné, zdravé a zabere to málo času.

1. Jablka (500 g) oloupeme, zbavíme jádřinců a semínek a nakrájíme na tenké plátky.
2. Bobule (1 g) vařte s přidáním cukru (700 kg) půl hodiny.
3. Plátky jablek vařte odděleně čtvrt hodiny, přidejte 500 g cukru.
4. Obě směsi spojíme, vaříme 10 minut za častého míchání a sbíráme případnou pěnu z povrchu.

Ihned po vložení do nádob a uzavření umístěte na chladné místo.

Způsoby skladování

Zvláštností přípravků z dřínu je, že se perfektně skladují i ​​bez těsnění kovovými víčky. Pokud se zeptáte obyvatele teplých zemí, čím je nahradit, odpověď bude docela předvídatelná – zakryjte sklenice pergamenem, ochrání to před prachem, ale neovlivní trvanlivost, džem se nezkazí po dlouhou dobu a neztratí svou chuť.

Hlavním pravidlem pro úspěšné skladování džemu, ve kterém je dřín hlavní složkou, je použít k tomu chladné místo. Ve sklepě nebo ve sklepě se konzervace bude cítit skvěle. Pokud to není možné, použijte pro tyto účely chladničku.

Džem s úžasnou jemnou vůní, vynikající chutí a spoustou užitečných vlastností se snadno připravuje. Konzervace s dřínem jistě přitáhne pozornost i na slavnostním stole a umožní hostitelce hrdě prezentovat své kulinářské mistrovské dílo z tak neobvyklého ovoce. Hlavní věc, kterou je třeba si pamatovat při přípravě, je, že pouze přísné dodržování všech doporučení, dodržování receptury a neexperimentování s přísadami vám umožní vychutnat si výsledky, protože dřín je považován za poněkud rozmarné bobule.

Dřínový džem je příjemná pochoutka, která v zimě potěší každého mlsouna. Recept je jednoduchý, suroviny také nepůsobí složitě. Díky tomu bude mít stůl jedinečnou sladkost se zajímavou chutí.

Výhody a poškození dřínového džemu

Dřínový džem má blahodárné vlastnosti, má očistný účinek na organismus, působí proti zánětům, zlepšuje také fungování imunitního systému, tonizuje, čistí průdušky, snižuje horečku a pomáhá v boji proti nachlazení.

Pomáhá při nedostatku vitamínů, bronchitidě a dně.

Ale dezert má také škodlivé vlastnosti. Především je kontraindikován pro diabetiky, protože zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Sladká pochoutka je navíc poměrně kalorická a přispívá k přibírání na váze.

Jak správně udělat dřínový džem

Existuje tajemství výroby dřínového džemu se semeny: musíte dobře vybrat ingredience. Bobule musí být zralé, ale zároveň se musí vytřídit a oddělit nemocné a nahnilé exempláře, stejně jako plody se známkami onemocnění a poškození.

Poté je třeba odstranit stonky. Semena mohou být ponechána nebo odstraněna, v závislosti na chuti a osobních preferencích. Ale ve většině případů nejsou kosti odstraněny. Je vhodné vybírat odrůdy s masitou, šťavnatou dužinou.

Zavařovací sklenice je třeba nejprve umýt a vyčistit sodou. Pak je nezapomeňte sterilizovat, takže se do nich nedostanou patogenní mikroby, které přispívají k negativním procesům v obrobku.

Klasický dřínový džem s kamínky

Klasická pochoutka se skládá z minimálního množství surovin. Neexistují žádné další komponenty a není třeba odstraňovat semena z ovoce.

K přípravě dřínového džemu s kamínky podle receptu budete potřebovat:

• 1,5 kg bobulí;
• 1,5 kg cukru;
• 300 ml vody.

Možná budete potřebovat trochu méně tekutiny. Kromě toho nezapomeňte použít smaltované nádobí.

Recept není těžký:

1. Připravte sirup.
2. Vařte sirup 7 minut, dokud nezhoustne.
3. Umyté jahody vložte do sirupu.
4. Promíchejte a nechte 12 hodin.
5. Položte na sporák a počkejte, až se vaří.
6. Poté vypněte teplo a nechte dalších 12 hodin.
7. Znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut.
8. Hotovou směs nalijte do sklenic a ihned srolujte.

Pro pomalé chlazení zabalte sklenice do něčeho teplého a umístěte je na den na teplé místo. Když se obrobek ochladí, může být spuštěn do suterénu nebo sklepa.

Dřínový džem bez pecek

Dřín lze na zimu vařit bez semen. Ingredience jsou stále stejné, ale v různých poměrech:

• suroviny – 1,2 kg;
• 1 kg cukru na litr již rozmixovaného ovoce;
• trochu vanilky.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Vložte ovoce do hrnce a přidávejte vodu, dokud nebude vyšší než bobule.
2. Vařte 35 minut na mírném ohni se zavřenou pokličkou.
3. Vývar přecedíme a necháme bobule vychladnout.
4. Směs prolisujte přes síto a odstraňte všechna semínka.
5. Odměřte množství vývaru a protlaku a nařeďte pískem v množství 1:1.
6. Dejte na mírný oheň a za stálého míchání vařte.
7. Když se objem sníží o 2/3, přidejte vanilin.
8. Horký džem nalijte do sklenic a srolujte.

Tento dezert je také potřeba zabalit, aby vychladl a nechat vychladnout na teplém místě. V zimě se doporučuje skladovat na tmavém a chladném místě.

Dřínový džem Pyatiminutka

V tomto receptu na dřín na zimu jsou produkty podrobeny mírnému tepelnému zpracování, a proto si zachovávají maximální množství živin. Tato pochoutka je užitečná při nachlazení a při snižování horečky.

• 1 kg bobulí;
• 1 kg cukru;
• 100 ml vody.

Algoritmus přípravy je následující:

1. Bobule zasypte pískem a přidejte vodu.
2. Přiveďte k varu, snižte teplotu.
3. Vařte 5 minut, míchejte a sbírejte pěnu.

Poté horký nápoj nalijte do sklenic a srolujte. Příprava všeho zabere 5-10 minut a potěšení v zimě bude nezměrné.

Dřín s cukrem bez vaření

Mleté bobule s cukrem lze připravit bez vaření. K tomu potřebujete následující produkty: písek a ovoce.

1. Omyté bobule se protřou přes síto, aby se zbavily semínek.
2. Na 1 kg hmoty přidejte 2 kg cukru.
3. Míchejte důkladně.
4. Dáme do horkých sklenic a můžeme sterilizovat.

Takový sklad vitamínů je lepší skladovat na chladném místě.

Jednoduchý dřínový džem

Existuje další recept na dřínový džem se semínky. V něm musíte vzít 1,5 kg surovin a stejné množství cukru. Všechny složky budou vyžadovat 100 ml vody. Recept na výrobu jednoduché dřínové pochoutky je přístupný i mladým a nezkušeným hospodyňkám:

1. Smíchejte všechny přísady a položte smaltované nádobí na mírný oheň.
2. Vařte 7 minut za stálého míchání a odstraňování pěny.
3. Nalijte dezert do sterilizovaných skleněných nádob.

Okamžitě je třeba obrobek srolovat, plechovky převrátit a zabalit do teplých přikrývek. Chlazení by mělo probíhat co nejpomaleji, aby tepelná úprava uchovala dezert po dlouhou dobu.

Voňavý dřínový džem: recept na kavkazskou kuchyni

Jedná se o jednoduchou a pohodlnou verzi dezertu vyrobeného z kavkazských bobulí, protože kromě chuti má dezert jedinečnou vůni. Tento dezert nemůže odmítnout žádný mlsoun. Kavkazský recept je jednoduchý na přípravu. Ingredience:

• 1 kg surovin;
• 1,5 kg cukru;
• 200 ml vody.

Přímo proces vaření:

1. Vybírejte kvalitní ovoce.
2. Sirup připravíme standardním postupem – do vody přidáme cukr a povaříme.
3. Bobule přelijte připraveným sirupem.
4. Nechte vařit 6 hodin.
5. Dejte na mírný oheň a za stálého míchání vařte.
6. Bobule vařte, dokud se nerozvaří a džem nedosáhne dostatečné konzistence
7. Odeberte pěnu a nalijte do sterilizovaných sklenic.
8. Ihned srolujte a zabalte, aby postupně vychladl.

V zimě může tento přípravek ozdobit stůl jak pro domácí čaj, tak pro sváteční pochoutky. Vůně dezertu přitáhne ke stolu celou rodinu.

Dřínový džem s jablky

Tato pochoutka s přídavnou složkou cukru je ideální pro milovníky sladkého a jako posilovač imunity. Ingredience na dezert s jablky:

• 1,5 kg surovin;
• 0,7 kg jablek;
• 350 ml vody.

1. Nakrájejte jablka, odstraňte semínka.
2. Rozpusťte cukr ve vodě.
3. 2/3 sirupu nalijeme do jablek, zbytek dáme na oheň se surovinami.
4. Vařte 10 minut a přidejte jablka se sirupem.
5. Vařte do požadované konzistence.

Nalijte do připravených sklenic a srolujte.

Jak vyrobit dřínový džem s bílým vínem

Dřín můžete vařit také pomocí bílého vína.

• 1 kg cukru a bobulí;
• 2 sklenice bílého suchého nebo polosuchého vína.

1. Jahody omyjte a odstraňte semínka.
2. Suroviny dejte do hrnce, přidejte víno a cukr.
3. Po uvaření vařte 20 minut.
4. Nalijte do sklenic a sterilujte.

Přikryjte teplou přikrývkou a nechte den vychladnout.

Recept na dřínový džem s medem

Dřínový džem zvýší jeho blahodárné vlastnosti, pokud je vyroben s medem. Recept na vaření se neliší od předchozích. Nejdůležitější je, aby byl cukr nahrazen nebo kombinován s medem. Ingredience:

• 150 g medu;
• 1 kg cukru;
• 1 kg surovin;
• 300 ml vody;
• 50 g citronové šťávy.

1. Do hrnce nalijte vroucí vodu a uvařte sirup s cukrem.
2. Přidejte bobule a vařte 5 minut.
3. Poté zalijte citronovou šťávou, přidejte med a vařte 20 minut.
4. Srolujte a přikryjte přikrývkou.

Pochoutka s medem se vyznačuje vůní a blahodárnými vlastnostmi při nachlazení a infekcích.

Lahodný dřínový a meruňkový džem

• 1 kg surovin;
• 0,5 kg meruněk;
• 1,6 kg sladkého písku;
• 2,5 sklenice vody.

1. Z meruněk odstraňte pecky.
2. Dřín zalijte horkou vodou a nechte 15 minut působit.
3. Vypusťte vodu, vložte bobule a meruňky do sirupu.
4. Přiveďte produkt k varu, vypněte a nechte 7 hodin.
5. Poté dejte zpět na oheň a přiveďte k varu.

Dezert je hotový, stačí ho nalít do sklenic a srolovat.

Jak vyrobit dřínový džem s pomerančem

Z dřínu a s přídavkem pomeranče se připravuje přípravek. Na 750 g ovoce budete potřebovat 1 pomeranč a také 600 g cukru.

1. Suroviny posypeme krupicovým cukrem.
2. Pomeranč oloupeme, vymačkáme šťávu a šťávu přidáme k bobulím.
3. Dejte směs na oheň.
4. Po uvaření vaříme na mírném ohni půl hodiny.
5. Nalijte do sklenic.

Dezert bude mít neobvyklou chuť, vhodnou pro milovníky vzácných lahůdek.

Jemný džem na zimu z dřínu a hrušek

• 1 kg bobulí, hrušek a cukru;
• 5 g vanilinu.

1. Suroviny nasypte do hrnce, přidejte půl sklenice vody a přiveďte k varu.
2. Vařte na mírném ohni 10 minut.
3. Suroviny po uvaření rozemelte.
4. Hrušky zbavené jádřinců nakrájíme na malé kousky.
5. Surovinové pyré, hrušky a cukr smícháme.
6. Zapálit.
7. Přiveďte k varu a přidejte vanilin.
8. Kuchař pro 25 minuty.
9. Nalijte dezert do čistých, horkých sklenic.

Poté jej srolujte a otočte dnem vzhůru. Po vychladnutí skladujte na tmavém místě.

Dřínový džem na zimu: recept s dřišťálem

U dřínu se dřišťál používá i jako sklizeň na zimu. Ingredience:

• 1 kg bobulí;
• 2 kg granulovaného cukru;
• sklenici vody;
• kyselina citronová.

1. Samostatně přidejte cukr k dřišťálům a dřínům.
2. Po hodině přidejte do dřínu vodu a zapalte.
3. Kuchař pro 10 minuty.
4. Přidejte dřišťál s cukrem.
5. Kuchař pro 15 minuty.
6. Nechte 12 hodin.
7. Znovu přiveďte k varu, přidejte citron a nalijte do sklenic.

Srolujte a nechte vychladnout.

Dřínový džem bez vody

Neliší se od klasického receptu. Pokud nepoužijete vodu, pak je potřeba suroviny zasypat cukrem a nechat 12 hodin odležet, aby dřín pustil šťávu. Tato tekutina bude stačit na vaření husté pochoutky.

Dřínový džem

Dřínový džem je další chutnou pochoutkou. Složení: dřín a cukr.

Nalijte vodu do nádoby a přidejte produkt. Bobule dusíme asi hodinu. Poté dřín ochlaďte a rozdrťte přes síto. Poté pyré dejte na oheň a vařte asi 20 minut, poté džem srolujte do sklenic a dejte do teplé deky vychladnout.

Dřínový džem v pomalém hrnci

K přípravě dezertu pomocí multivarku potřebujete:

• 2 kg cukru a bobulí;
• půl sklenice vody.

1. Suroviny s cukrem nasypeme do mísy po vrstvách.
2. Přidejte vodu a nastavte režim „Hasení“.
3. Přiveďte k varu a vařte 10 minut.
4. Vypněte „Quenching“ a zapněte režim „Keep Warm“ na půl hodiny.
5. Poté vyjměte misku z multivarku, zakryjte gázou a nechte přes noc.
6. Ráno vařte a vařte v režimu „Pára“ po dobu 15 minut.
7. Nalijte a srolujte do nádob.

Použitím multivarku hospodyňka s teplotou rozhodně chybu neudělá.

Doba použitelnosti dřínového džemu se semeny

Dezert ze surovin se semínky vydrží ve sklepě, na tmavém a chladném místě klidně i rok. Tento džem se doporučuje jíst během zimy.

Pokud dřín odstraníte všechna semena, může sklizeň trvat déle, do další zimy a klidně i dva roky. Ale v každém případě vše závisí na dodržování pravidel skladování.

Co jiného lze vyrobit z dřínu

Tyto bobule se úspěšně používají v různých receptech. Vyrábí se z něj nejen sladké přípravky a kompoty, ale používá se i jako hlavní přísada do omáčky. Přípravky z dřínu lze také mlít, často se používají sušené bobule. Pro ty, kteří si chtějí v zimě užít přírodní produkt, je lepší použít zmrzlý dřín.

Existuje více než jeden recept na dřínový džem doma: v závislosti na ingrediencích můžete přidat pomeranč, med a jednoduché jablko.

Závěr

Dřínový džem je vhodný pro rodinné čajové dýchánky a pro pohoštění hostů. Dezert se také používá k přípravě kompotů a přidávání do pečiva. Je důležité správně připravit komponenty a dodržovat technologii vaření.