Druhy obilí s názvem a fotografií každé odrůdy

Četné studie ukazují výhody stravy s vysokým obsahem vlákniny. Co může být lepší než zdravé celozrnné výrobky? Zde je seznam různých druhů celozrnných obilovin, které můžete zařadit do svého jídelníčku.

Teffe

Teff je považován za „starověké obilí“, které se konzumuje v různých částech světa již několik set let a nedávno se dostalo do ruských supermarketů s potravinami. Stejně jako quinoa je teff bezlepkový, ale vzhledem k malé velikosti bývá méně univerzální.

Quinoa

Quinoa je oblíbená celozrnná z několika důvodů. Za prvé se vaří mnohem rychleji než jiné celozrnné produkty. Quinoa se vaří asi 15 minut a vločky jen pár minut. Za druhé, je bohatý na bílkoviny – 18 gramů na vařený šálek – takže je ideální pro vegetariány a vegany.

Má žvýkací, lehce oříškovou, pastovitou chuť, takže je ideální na smažení nebo do salátových dresinků. Pokud víte, jak chutná, vyzkoušejte tento oblíbený celozrnný. Může skončit na vrcholu vašeho seznamu oblíbených obilných produktů!

Farro

Toto zrno vypadá jako ječmen, chutná jako ječmen, vaří se jako ječmen, ale není to ječmen – je to farro! Farro je prastaré obilí, které bylo odedávna součástí tradičních italských jídel.

Kaniva

Kaniva je blízký příbuzný quinoa. Obsahuje téměř tolik bílkovin jako quinoa, toto zrno je vynikajícím zdrojem železa a je nejlepší volbou pro vegetariány a vegany.

Pšeničný bulgur

Většina lidí slyšela o bulguru, protože je hlavní složkou tradičního blízkovýchodního salátu tabbouleh. Pšenice bulgur je bohatá na vlákninu prospěšnou pro srdce. Rychlý bulgur, nazývaný také krátkozrnný, se uvaří za pouhých pět minut. Použijte ji místo rýže v salátu nebo receptu na rýžový pilaf a pravděpodobně se už nikdy nevrátíte k běžné bílé rýži.

Proso

Pokud rádi vaříte s celozrnnými výrobky, zkuste použít jáhly! Jáhly se nejvíce používají jako ptačí semeno, ale jedná se o celozrnné zrno, které lze použít jako rýži do vegetariánských, veganských a bezlepkových jídel.

Frike

Nejnovějším obilím, které se připojilo k trendu „starověkého obilí“, je freekeh, který si získává na popularitě. Freekeh se na Blízkém východě jí už dlouho. Jde o celozrnnou pšenici, která se sklízí ještě mladá a zelená, poté se praží a následně čistí. Je neuvěřitelně bohatý na vlákninu a díky vysokému obsahu bílkovin je ideální volbou pro vegetariány a vegany. Zkuste přidat trochu do salátu nebo polévky, abyste zpestřili svůj jídelníček. Může se stát vaším novým oblíbeným celozrnným.

Ječmen

Oříškový ječmen může být jako přísada do piva používán více než celozrnný ječmen, ale to neznamená, že byste ho neměli vyzkoušet! Stejně jako mnoho obilovin se i ječmen ukázal jako účinný při snižování cholesterolu, zejména u mužů, za pouhých pět týdnů. Pokud chcete jíst více celozrnných potravin, abyste snížili hladinu cholesterolu, ječmen je dobrou volbou.

Izraelský kuskus

Pokud jste ještě nezařadili izraelský kuskus na svůj celozrnný seznam, možná máte nového oblíbence. Izraelský kuskus je větší než ječmen, ale má kulatější tvar, s jemnou, ořechovou, pikantní chutí a žvýkací strukturou. Izraelský kuskus se vyrábí z mletých zrn, takže se technicky nejedná o celé zrno.

Pšenice

Jen velmi málo lidí kdy jedl celozrnnou pšenici. Vaří se docela dlouho, ale mají vysoký obsah vlákniny a stojí za to, pokud máte čas je trochu povařit na sporáku. Zkuste přidat hrst do své oblíbené polévky nebo receptu na chilli pro extra vlákninu a živiny. Můžete také spárovat se zeleninovou restovanou nebo s rýží.

Pohanka

Pohanka technicky není celozrnná, ale používá se stejně jako ostatní obiloviny a je stejně prospěšná. Ve skutečnosti je pohanka zdravá, bezlepková potravina s vysokým obsahem bílkovin. Pokud jste někdy jedli japonské nudle soba, pravděpodobně jste jedli pohanku, protože tyto nudle jsou obvykle vyrobeny z pohankové mouky. Zdravotní přínosy zařazení pohanky do vašeho jídelníčku byly prokázány. Posiluje stěny kapilár, zmírňuje některé příznaky cukrovky 2. typu a dokonce i vysoký krevní tlak.