Dýňová šťáva, jak udělat zdravý nápoj ze zeleniny dostupný všem – čtěte dále

Dýňová šťáva je aktuální a zdravý nápoj v říjnu. Těm, kteří ji ještě nepili, se může zdát myšlenka podivná: málokdy někdo jí dýni syrovou. Ale milovníci zeleninových šťáv vědí, že pro halloweenskou lucernu nemusíte vyřezávat dýni, ale když je sezóna, dýňová šťáva je nutností – a existuje pro to nejméně 7 hodnotných důvodů.

O čem si povíme v článku:

Mnozí často připravují dýňový koláč, dýňovou polévku a dýňové pyré, ale jen málokdo předtím slyšel o dýňové šťávě. Věřte, že dýňová šťáva je úžasný a tak trochu kouzelný nápoj. Dýňová šťáva bohatá na vitamín A a další antioxidanty je zdravá a chutná. Je to také oblíbený nápoj Harryho Pottera.

Co je dýňová šťáva

Stejně jako mrkvová šťáva má dýňová šťáva sytou oranžovo-zlatou barvu a příjemnou sladkou chuť.

Dýňová šťáva se připravuje z čerstvých dýní, často lisováním za studena (ve výrobě) nebo doma pomocí improvizovaných domácích spotřebičů. Doma vám na základní dýňovou šťávu stačí čerstvá dýně, voda a běžný odšťavňovač nebo mixér.

Jak chutná dýňová šťáva?

Dýňová šťáva chutná jako kořeněný jablečný mošt. Dýňová šťáva se přitom většinou podává vychlazená a cider s kořením je chutný a aromatický, pokud se mírně zahřeje. Odborníci se domnívají, že v dýňové šťávě můžete cítit jemné tóny jablka, sladkost meruněk a náznaky javorového sirupu a někteří srovnávají nápoj s chutí sladkého zralého melounu.

Jaké jsou výhody dýňového džusu a 7 dobrých důvodů, proč si doma vyrobit zdravý a chutný nápoj

Nejzdravější dýňová šťáva se vyrábí nejčastěji ze syrové dýně a používá se především jako účinná látka v mnoha farmaceutických přípravcích a k výrobě sladkostí. Je to zdravá náhrada mnoha sycených nápojů. Dýňová šťáva obsahuje vitamíny B1, B2, B6, C, D, E a betakaroten plus draslík, fosfor, vápník, hořčík, železo a další užitečné látky.

Důvod 1. Pomoc s kontrolou hmotnosti

100 g dýňového džusu obsahuje ne více než 30 kcal a dostatek vlákniny k pití dýňového džusu mezi jídly, když máte trochu hlad.

Důvod 2. Výhody pro oči a pokožku

Čerstvá dýňová šťáva vyrobená doma je nabitá vitamínem A, což z ní dělá jeden z nejlepších nápojů pro oči a pokožku. Pomáhá řešit problémy se zrakem a urychluje hojení ran a udržuje tón pleti.

Kromě vitaminu A obsahuje dýňová šťáva vitamin C a zinek. Jsou nezbytné pro udržení zdraví a poskytují hladkou pokožku bez zánětů a podráždění.

Důvod 3. Podpora maskulinity a ženskosti

Výhody retinolu se však neomezují pouze na výše uvedené vlastnosti. Je spolehlivým pilířem reprodukčního zdraví pro muže a ženy. A bez ohledu na pohlaví vitamín A podporuje imunitní systém, pomáhá tělu bojovat s toxiny a nemocemi.

Důvod 4. Prevence aterosklerózy

Tento radostný pomerančový džus je vynikající čisticí prostředek. Čistí arteriální cévy, čímž snižuje riziko srdečních onemocnění a mrtvice. Vysoký obsah antioxidantů pomáhá předcházet ateroskleróze (kornatění tepen).

Důvod 5. Boj o zdravý spánek

Díky svým sedativním vlastnostem je dýňová šťáva účinná při léčbě nespavosti. Komu se špatně usíná, spí přerušovaně a úzkostně, doporučuje se vypít sklenici dýňové šťávy s medem.

Důvod 6. Posílení a růst vlasů

Dýňová šťáva, jak jsme již psali, je výborným zdrojem vitamínu A, který je mimořádně prospěšný pro pokožku hlavy. Výzkum ukazuje, že může stimulovat růst vlasů. Nápoj má navíc vysoký obsah draslíku, což je živina, která podporuje opětovný růst vlasů. Díky tomu je účinný při léčbě vypadávání vlasů.

Dýně a dýňová šťáva mohou být také účinné při hydrataci suchých a poškozených vlasů. K přípravě dýňové masky potřebujete:

• nasekaná dýňová dužina – 2 šálky
• med – 1 polévkové lžíce
• přírodní jogurt – 1 polévková lžíce.
• kokosový olej – 1 polévková lžíce.

V mixéru umelte dýni a jogurt, přidejte kokosový olej a med. Tuto směs naneste na vlasy a nasaďte plastovou čepici. Nechte působit 15 minut a poté důkladně opláchněte jemným šamponem a kondicionérem jako obvykle.

Důvod 7. Péče o těhotné ženy

Dýňová šťáva je účinná při zmírnění ranních nevolností u nastávajících maminek.

Z jaké dýně můžete udělat šťávu

Na šťávu zvolte sezónní dýni. Jeho dužina při dlouhodobém skladování vyschne a drolí se. Dýně by měla být malá až středně velká, velikost, kterou byste použili na výrobu koláče. Dobře se osvědčuje dýně máslová, která má tvar obrovské hrušky, ale vhodné jsou i jiné odrůdy. Zaměřte se na ovoce, které se na svou velikost zdá těžké a má hladkou kůru bez skvrn.

Čím je dužnina jasnější a čím blíže k pomeranči, tím více vitamínu A (retinolu) a dalších prospěšných přírodních pigmentů (karotenoidy) obsahuje.

Technologie výroby dýňové šťávy, základní recept na domácí vaření pomocí odšťavňovače

1. Dýni omyjeme a nakrájíme na 2-4 díly.
2. Odřízněte kůru. Nevyhazujte ho, ale použijte k přípravě lahodných pokrmů.
3. Odstraňte semena. Neodstraňujte vlákna: obsahují veškerou sladkost dýně.
4. Dýni nakrájejte na střední kousky.
5. Protáhněte dýni odšťavňovačem. Dort nevyhazujte, je to ten správný produkt pro přípravu polévek, cereálií, masových kuliček a dalších pokrmů.
6. Dýňový džus zřeďte vodou. Vodu používejte minimálně, pouze pokud dýně není příliš šťavnatá.
7. Nápoj zamíchejte
8. Nalijte do sklenic a ihned podávejte. Základní dýňová šťáva je hotová.

TIP: pokud nemáte odšťavňovač, vložte kousky do mísy mixéru, přidejte trochu vody a obsah rozmixujte dohladka. Pokud nemáte rádi šťávu s dužinou, použijte k filtraci sítko.

Jaké přísady lze použít k diverzifikaci chuti dýňové šťávy a zvýšení jejích výhod

Do základní dýňové šťávy klidně přidejte špetku skořice nebo kajenského pepře. Koření dodá nápoji příjemnou pikantní chuť.

Aby nápoj zůstal čerstvý, můžete dýňovou šťávu kombinovat s jiným čerstvým ovocem a zeleninou. Rádi mícháme dýňovou a mrkvovou šťávu, dýňovou a rajčatovou šťávu, dýňovou, kapustovou a jablečnou šťávu, dýňovou a pomerančovou šťávu, šťávu z dýně a červené řepy.

Skořice, zázvor, muškátový oříšek a nové koření, které se skvěle kamarádí s dýňovým džusem, nahradí hotové koření dýňového nebo jablečného koláče.

3 variace na základní recept na dýňový džus doma

Dýňová šťáva s citronem a cukrem

Yulia Klimanova, autorka receptu a čtenářka webu: „V tomto receptu dýně prochází mírnou tepelnou úpravou, ale vitamín A, E a vitamíny B jsou téměř zcela zachovány. Citron dodává zdravému nápoji sofistikovanost a odstraňuje přebytečnou sladkost. Na dýňový džus použijte nejen citronovou, ale i pomerančovou šťávu. Hru citrusových plodů můžete vylepšit strouhanou kůrou.“

K přípravě 4-6 porcí nápoje potřebujete:

• dýňová dužina – 500 g
• voda – 1 l
• cukr – 50-60 g
• šťáva z 1 středního citronu

1. Dýňovou dužinu nasekejte nahrubo a nastrouhejte na jemném struhadle do misky.
2. Nasypte cukr do hrnce se silným dnem a zalijte vodou. Za stálého míchání přivedeme k varu. Vařte 1-2 min. Přidejte nastrouhanou dýni a přiveďte zpět na úplný začátek varu. Nevařit!
3. Odstraňte z tepla a ochlaďte na pokojovou teplotu.
4. Do vychladlé hmoty přidejte citronovou šťávu. Míchat.
5. Dýňovou šťávu rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Nalijte do sklenic a ihned podávejte. Tuto šťávu není potřeba skladovat.

Dýňovo-mrkvová šťáva se zázvorem a skořicí

Tato čerstvá dýňová šťáva s přidanou mrkví má dvojnásobnou sílu vitamínu A. Vytvoříte super pomerančový nápoj!

K přípravě 3-4 porcí nápoje potřebujete:

• dýňová dužina – 600 g
• mrkev – 2-3 ks.
• jablko – 1 ks.
• čerstvý kořen zázvoru – 1 cm
• mletá skořice – 0,5 lžička

1. Dýňovou dužinu, mrkev a jablko (bez pecek a nepoživatelného jádra) nakrájíme na střední kousky.
2. Oloupejte zázvor.
3. Připravené ingredience protáhněte odšťavňovačem.
4. Nalijte šťávu do sklenic. Přidejte skořici, promíchejte a podávejte.

Dýňová šťáva z Harryho Pottera

Tento dýňový džus z Harryho Pottera je speciálním věnováním všem fanouškům Harryho Pottera. Tento nápoj už ale není kouzelný, protože si ho lze připravit doma z pár jednoduchých surovin. Na internetu je mnoho receptů na různé verze dýňového džusu z Harryho Pottera. Většina z nich používá dýňové pyré z konzervy. Pro zdravější verzi můžete kousky dýňové dužiny lehce opéct (doslova opálit) na rozpálené pánvi a poté je rozmačkejte na kaši. Proč smažit? Pražením se zvýrazní a prohloubí přirozená chuť dýně. Tak jedeme do Bradavic, dýně!

K přípravě 4 porcí nápoje potřebujete:

• dýňové pyré – 150-200 g
• jablečná šťáva – 1 l
• koření na dýňový nebo jablečný koláč, mletá skořice a muškátový oříšek – 0,5-1 lžička.
• směs běžného a hnědého cukru – 50 g
• semínka ¼ vanilkového lusku nebo náhrada 1-2 lžičky. směs cukru s vanilkovým cukrem

1. Pro přípravu „kouzelné“ dýňové šťávy rozmixujte pyré s jablečnou šťávou v míse mixéru do hladka.
2. Dochutíme kořením, přidáme cukr a vanilku a znovu promícháme.
3. Nalijte do sklenic/zavařovacích sklenic a podávejte bezprostředně před usazením pyré (nebo sceďte nápoj přes plátýnko). Do šťávy můžete přidat pár kostek ledu a nápoj ozdobit plátky jablek.

Jak dlouho lze dýňovou šťávu skladovat

Domácí dýňová šťáva by měla být spotřebována do 24 hodin od přípravy, aby byla zajištěna nejlepší chuť a kvalita nápoje. Po vychladnutí lze nápoj skladovat až 1 týden. Pokud chcete tuto dobu prodloužit, skladujte šťávu ve vzduchotěsné nádobě na potraviny umístěné v mrazáku až na 1-1,5 měsíce.

3 důležité otázky o pití dýňového džusu a kdo by ho neměl pít

Můžete pít dýňový džus na prázdný žaludek?

Ano, pití dýňového džusu nalačno je považováno za bezpečné. To pomáhá maximalizovat vstřebávání živin a dobře čistí systém.

Můžete pít dýňový džus v noci?

Ano, dýňový džus je bezpečné konzumovat i v noci. Směs dýňové šťávy a medu má uklidňující účinek a zlepšuje kvalitu spánku.

Existuje nějaké pravidlo pro pití dýňového džusu?

Ano, pití více než 2 sklenic dýňového džusu denně se nedoporučuje, protože může způsobit gastrointestinální potíže a nadýmání.

Obecně je dýňová šťáva docela bezpečný nápoj, ale ne pro ty, kteří jsou na dýni alergičtí. Syrová dýňová šťáva se také nedoporučuje lidem, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, mají kameny ve žlučníku a ledvinách.