Dýňové pyré na zimu doma s fotografiemi krok za krokem | Menu týdne

Na zimu si vždy připravuji dýňové pyré a přípravek aktivně využívám na pečení nebo na kaši. Ukázalo se, že je velmi jemné a lehké, sladké, s oříškovou notou v chuti (i když ta závisí na odrůdě dýně). Snídaňová kaše s bramborovou kaší je chutnější i barevnější. Líbí se to především dětem.

Mimochodem, dětem může toto pyré nahradit ty z obchodu. A nebojte se o kvalitu a šetrnost k životnímu prostředí, zvláště pokud dýně pěstujete na vlastní zahradě. To bude pravděpodobně nejvýhodnější varianta pro chutný a zdravý dezert.

Dýně je bohatá na betakaroten, antioxidanty a vitamíny. V zimě, abyste si udrželi imunitu, ji musíte jíst.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak udělat dýňové pyré na zimu

Složení:

Pro počet porcí − +

• Dýně – 500 g
• Cukr – 250 g
• Voda – 200 ml

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Připravte si potřebné suroviny na výrobu dýňového pyré na zimu. Vyhněte se dýním s prasklinami, měkkými skvrnami nebo poškozenou slupkou. Vyberte si dýně s jasnými, bohatými barvami. Oranžová, žlutá nebo nazelenalá barva značí, že dýně je zralá. Slupka dýně by měla být pevná a hladká, ne měkká, zkroucená nebo vrásčitá. Vyberte si dýně střední nebo malé velikosti. Obvykle mají jemnější dužinu a snáze se zpracovávají. Všimněte si stonku dýně. Mělo by být celé a suché. Absence stonku může znamenat nedostatečnou zralost. Aby pyré mělo bohatší chuť, můžete přidat koření, jako je skořice, zázvor, muškátový oříšek nebo vanilka. To zvýrazní dýňové aroma a vytvoří harmonický buket chutí. Ale miluji a připravuji klasickou bramborovou kaši bez přísad.

Krok 2

Dýni rozkrojte na dvě části, aby se dala snadno vyjmout vnitřní náplň.

Krok 3

Odstraňte semínka z dýně. Pro pohodlí můžete použít lžíci s ostrým okrajem.

Krok 4

Semena nebudete potřebovat, můžete je vyhodit. Ale nedoporučuji to. Můžete je umýt, osolit a sušit v troubě asi 20 minut na 180 stupňů. Pro milovníky semen – ideální a produkt nepřijde nazmar. Můžete je přidat do salátů, pečiva nebo je jen tak svačit.

Krok 5

Krok 6

Dýni nakrájíme na malé kousky. Mimochodem, dají se zmrazit a připravit z nich pyré kdykoliv během roku. Jen nezapomeňte skladovat zmrazené kousky v uzavřených nádobách nebo těsných sáčcích, aby dýně neabsorbovala pachy jiných produktů v mrazáku.

Krok 7

Připravte si kastrol se silným dnem, vložte do něj dýni, přidejte cukr a vodu.

Krok 8

Dejte dýni vařit do měkka, asi 20-30 minut. Chcete-li zkrátit dobu vaření dýně, můžete ji nakrájet na menší kousky.

Krok 9

Jakmile je dýně měkká, je potřeba ji ponorným mixérem rozmixovat na hladkou, homogenní hmotu.

Krok 10

Dýňové pyré na zimu je připraveno. Musí být umístěn do sterilizovaných sklenic, uzavřených sterilními víčky a skladován na chladném místě po dobu až 6 měsíců. Přečtěte si článek „Jak sterilizovat sklenice v hrnci, konvici, troubě, mikrovlnné troubě, parním hrnci, multivarku, myčce nádobí“ . Dýňové pyré je všestranný produkt. Můžete ho použít na pečení chleba, koláčů, kaší, polévek nebo přidat do jogurtů a smoothies. Dýňové pyré lze zamrazit ve formách na led a vytvořit tak jednotlivé kostky. To je vhodné pro přidání do smoothies, jogurtů nebo jiných jídel. Dobrou chuť.

AnyutaN — 9. února 2017

Dýňová marmeláda je zdravý a zcela přírodní dezert, který si můžete vyrobit vlastníma rukama. Na přípravu to není vůbec složité. Většinu času stráví jen marmeláda, aby zafixovala svůj tvar. Začněme tedy vařit.

Složení: voda, želatina, citron, cukr, moučkový cukr, dýně
Čas do záložky: Zima, podzim

Výběr a příprava dýně

Existuje velké množství odrůd dýně, ale při výrobě domácí marmelády byste si měli vybrat odrůdy muškátového oříšku. Tato zelenina se vyznačuje velmi jasnou, hustou a aromatickou dužinou. Pokud použijete máslovou dýni, můžete díky její přirozené sladkosti dát do pokrmu méně krystalového cukru.

Před vařením je potřeba dýni důkladně omýt, nejlépe mýdlem, a poté oloupat a nakrájet na kousky. Velikost plátků závisí na tom, jaké tepelné úpravě se chystáte před pyré podrobit. Existuje několik možností akce:

• Pečeme v troubě. V tomto případě lze dýni nakrájet na srpy o tloušťce základny 2 – 3 centimetry. Kousky položte na plech a pečte v troubě 35–40 minut na 180–200 stupňů.

• Napařujte v parním hrnci. Za tímto účelem nakrájejte dýni na kostky, přibližně 3 x 3 centimetry. Nalijte vodu do pařáku a zeleninu vařte 25–30 minut. Pokud nemáte parní hrnec, můžete použít speciální nádobu na vaření v páře a vařit dýni v běžném hrnci nebo multivarku.
• Dýni uvaříme ve vodě. V tomto případě se zelenina také nakrájí na kostky, naplní se vodou tak, aby tekutina pokryla kousky do poloviny, a vaří se pod pokličkou 15–20 minut.

Změkčená dýně se mele mixérem do hladka. Tento proces je jedním z nejdůležitějších při přípravě domácí marmelády, protože nenakrájené kousky zeleniny, které se mohou v hotovém pokrmu nacházet, mohou zkazit celkový pozitivní dojem.

Recept na přírodní dýňovou marmeládu

• dýně – 1 kilogram;
• cukr – 400 gramů;
• citron – ½ kusu.

Do dýňového pyré přidejte cukr a směs vařte půl hodiny na nejnižším plameni, nezapomeňte dýni neustále míchat.

Poté do pánve přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a marmeládu vařte dalších 10 minut.

Poznámka: vroucí dýňové pyré má vlastnost „plivat“ horkou hmotu!

Zatímco přípravek mírně chladne, připravte si formu, ve které bude marmeláda sušit. Může to být plochý plech nebo plech na pečení s vysokými stranami. Aby se marmeláda nelepila po stranách, vyložte nádobu pergamenem nebo tenkou potravinářskou fólií. Silikonové formy se jednoduše vymažou rostlinným olejem.

Pyré se nalije do formy ve vrstvě 1,5 – 2 centimetry, ne více. Marmeládu sušte v troubě, dokud se hmota nestane elastickou a navrchu se nevytvoří hustá kůrka. Teplota ohřevu trouby by měla být minimální.

Marmeládu můžete sušit i při pokojové teplotě. K tomu je podnos, aniž by byl něčím nahoře zakryt, ponechán na teplém místě po dobu 5 až 7 dnů.

Hotovou marmeládu dáme na talíř, nakrájíme na porce a posypeme cukrem nebo práškem.

Kanál „gotovlusam“ vám podrobně řekne o výrobě dýňové marmelády

Želatinová marmeláda

• dýně – 1/2 kilogramu;
• granulovaný cukr – 200 gramů;
• vanilkový cukr – 1 sáček;
• želatina – 20 gramů;
• voda – 50 mililitry.

Želírovací prášek se namočí na 10 – 40 minut do vody podle návodu v návodu. Poté se vlije nabobtnalá hmota a horké dýňové pyré se smíchá s běžným a vanilkovým cukrem. Horká hmota se intenzivně míchá, dokud se krystaly želatiny úplně nerozpustí a umístí se do předem připravených forem. Pokud se porcové formy používají například pro výrobu kostek ledu, pak jsou předem mazány rostlinným olejem.

Kanál „Vaříme zdravě a chutně“ vám představuje recept na želatinovou dýňovou marmeládu

Další možnosti výroby dýňové marmelády

Aby byla chuť marmelády neobvyklá, můžete použít následující techniky:

• Kousky dýně uvařte společně s jablkem, banánem, ananasem nebo jakýmkoli jiným ovocem. Dýňové pyré se přitom bude třpytit zcela novými chutěmi.
• Do dýňové směsi můžete přidat koření: skořici, anýz, muškátový oříšek, vanilin nebo kardamom.
• Dýňové želé lze pomocí potravinářského barviva obarvit do jiných barev.
• Místo citronové šťávy můžete do přírodní marmelády přidat pomerančovou šťávu nebo pomerančovo-citronovou směs.

Další recept na marmeládu na agar-agaru, podívejte se na video z kanálu „Kashevarnya“