Džem z melounové kůry: Fotorecepty krok za krokem

Zkušené ženy v domácnosti vědí, že v této nádherné obrovské bobule je jedlá nejen šťavnatá dužina. Hustou vnější vrstvu lze také použít jako surovinu pro domácí výrobu chutného a zdravého džemu z kůry melounu.

Džem z melounové kůry – originální vitamínová pochoutka

Doporučení pro přípravu surovin

Slupky z melounu často vyhazujeme, aniž bychom přemýšleli o jejich hodnotě, ale v některých zemích se hojně používají v potravinářském průmyslu. Jak ukazují vědecké výzkumy, tato část bobule obsahuje velké množství vitamínů A, C, PP a skupiny B, vápník, hořčík, sodík, draslík, křemík, zinek, železo a fosfor, dále aminokyseliny, vlákninu a řadu dalších pro tělo neméně důležitých aktivních složek.

Odborníci na výživu je doporučují zařadit do jídelníčku jako pomůcku v boji proti migrénám, únavě, nachlazení, urolitiáze, dně, poruchám trávení u dospělých a dětí, k normalizaci rovnováhy voda-sůl a snížení krevního tlaku.

Na džem se doporučuje použít pouze bílou, hustou část kůry.

Na džem vybírejte celé plody, které nejsou přezrálé a bez poškození. Před vařením Doporučuje se očistit surovinu od vnější tvrdé zelené slupky, neboť se v něm hromadí škodlivé látky (těžké kovy a dusičnany). Abyste se jich zbavili, doporučuje se oloupané kousky namočit na 2-3 hodiny do čisté studené vody. Také musíte odstranit zbývající dužinu. Pokud neodříznete všechno růžové uvnitř, může se stát, že hotový výrobek bude vodnatý.

Slupky nemají svou výraznou chuť, proto se v přípravcích kombinují s citrusovými plody a kořením. Obvykle se používá standardní poměr cukru – 1:1.

Džem z melounové kůry s citronem „po turecku“

Husté a jemné kousky připomínají průsvitné jantarové kandované ovoce (jako na fotografii) ve voňavém sirupu. Tento dezert lze podávat s čajem jako samostatné jídlo, přidat do ovocných salátů nebo použít jako náplň do charlotte, otevřeného koláče a jiného pečiva.

Výstup: 1,5 l

Složení:

• kůra z melounu – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• citron – 1;
• hřebíček – 5-10 ks;
• voda – 200 ml.

Technologie přípravy:

1. Připravené suroviny nakrájíme na kostičky, dáme do kastrůlku a zalijeme vodou tak, aby pokryla veškerý obsah. Umístěte na sporák a vařte 1 hodinu po varu.
2. Uvařené kousky hodíme do cedníku.
3. Z vody a cukru připravíme sirup.
4. Do vroucího sirupu vložte hřebíček a kousky kůry, přiveďte k varu a nechte 6 hodin.
5. Směs znovu přiveďte k varu a vařte 1 hodinu, vyjměte hřebíček, přidejte citronovou šťávu a vařte další 3 minuty.
6. Horký dezert dejte do sterilizovaných sklenic, po vychladnutí uzavřete a uložte.

Tato nenáročná pochoutka dokáže překvapit i sofistikované gurmány – málokdo uhodne, z čeho je vyrobena.

Kůra vodního melounu s citrusovou příchutí

Krásné průhledné kousky s příchutí citrusů snadno nahradí marmeládu z obchodu – prsty si s chutí olíznou nejen malí, ale i dospělí mlsouni.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Výstup: 2 l

Složení:

• kůra z melounu – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• citron – 1;
• oranžová – 1 ks .;
• soda – 2 lžička;
• voda – 0,7 l.

Technologie přípravy:

1. Připravené suroviny nakrájíme na tyčinky, posypeme je sodou, zcela naplníme vodou a necháme 4-6 hodin a poté důkladně opláchneme pod tekoucí vodou.
2. Z vody a cukru připravíme sirup.
3. Tyčinky vložte do vroucího sirupu a po varu vařte 10 minut.
4. Citrusové plody zbavte kůry na jemném struhadle, přidejte je, stejně jako šťávu z citronu a pomeranče, do vroucí směsi, povařte 1 minutu a 10 hodin odstavte.
5. Džem znovu přiveďte k varu a nechte dalších 10 hodin.
6. Po třetím varu vaříme dalších 10 minut a necháme 10 hodin.
7. Džem necháme naposledy vyvařit a za mírného míchání a přitlačování lžící kousky vaříme 30 minut.
8. Za tepla nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Pochoutku lze podávat jako samostatný dezert k čaji a sirupem namáčet sušenky, přelévat palačinky, vafle a tvarohové pokrmy.

Zkušená hospodyňka ve videu předvádí svůj způsob výroby této marmelády:

Kandované slupky z melounu

Taková pochoutka je samozřejmě sladká a kalorická, ale rozhodně je zdravější než jakékoli cukroví z obchodu a chuťově jim není horší. Plátky jantaru lze použít ke zdobení dortů a zákusků, přidávat do různých salátů nebo jíst jako samostatný dezert, zapíjet aromatickým čajem.

Výstup: 0,5 kg kandovaného ovoce a 0,5 l sirupu

Složení:

• kůra z melounu – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• citron – 1;
• oranžová – 1 ks .;
• voda – 0,5 l.

Technologie přípravy:

1. Připravené a na proužky nakrájené kůry blanšírujeme 2 minuty ve vroucí vodě a poté ihned ponoříme do studené vody.
2. Z 0,5 litru vody zbylé po blanšírování a cukru uvařte sirup.
3. Tyčinky vložte do vroucího sirupu, přidejte citronovou a pomerančovou šťávu, přiveďte k varu a vařte 15 minut, poté nechte 7–8 hodin vyluhovat.
4. Směs znovu povařte po varu 15 minut a nechte 7-8 hodin.
5. Džem naposledy přivedeme k varu, povaříme 15 minut a sirup přecedíme přes cedník.
6. Kandované ovoce dejte na plech a sušte v troubě při 40 ℃ asi 1 hodinu.
7. Vychladlé kandované ovoce obalíme v moučkovém cukru, aby se neslepilo a dáme do sklenic.
8. Přecezený sirup přiveďte k varu, 2 minuty povařte, nalijte do vysterilizovaných sklenic a uzavřete a po vychladnutí odložte k uskladnění.

Sirup lze použít jako namáčení na sušenky, omáčku k cereálním, moučným a tvarohovým pokrmům včetně dětských menu.

Jak vyrobit originální marinády a okurky z melounu na zimu nebo jej udržet čerstvý až do Nového roku – zajímavé recepty a užitečné tipy najdete v článcích na našem webu.

Video

Na závěr doporučujeme sledovat několik videí, ve kterých zkušené ženy v domácnosti nabízejí své oblíbené způsoby, jak vyrobit originální džem z kůry melounu:

Olga Barabášová

Vzděláním je matematička, v minulosti výzkumná pracovnice, v současnosti služebnice tištěného slova (redaktorka a textařka), žena v domácnosti, tvůrce exkluzivních ručních výrobků. Nechce se u toho zastavit, snaží se vidět, učit se a zažít nové věci a o své dojmy a zážitky se pak podělí se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 5.00 (11 hlasů)
Víš, že:

Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných „předků“.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo „dozraje“ během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost „zraje“ 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.