Džem z melounové kůry: TOP 5 jednoduchých receptů, tipy na vaření

Jak udělat džem z melounové kůry? TOP 5 jednoduchých receptů s fotografiemi z vaření doma. Kulinářské tipy a video recepty.

Vodní meloun je lahodná sezónní bobule, která se hojně prodává již v srpnu. Navzdory impozantní velikosti melounu se dá, stejně jako každá jiná bobule, konzervovat. Například zavařovat, nakládat nebo z dužiny či slupek udělat džem. Existuje mnoho receptů na takovou konzervaci. Dnes se naučíme, jak vyrobit džem z melounové kůry. Kůry z melounu vařené v sirupu chutnají a vypadají jako kandované ovoce. Tento džem se podává k čaji, používá se k zdobení dezertů, k plnění koláčů atd.

Džem z kůry melounu – užitečné tipy

• Aby byl džem chutný, měli byste si vybrat kvalitní zdrojový produkt, tj. meloun. Vyberte zralé a ne přezrálé plody. Ideální meloun je středně velký, 5-7 kilogramů. Velmi velké bobule mohou obsahovat hodně chemikálií, kterými byly hnojeny.
• Při výběru melounu věnujte pozornost žluté (zemní) skvrně, kterou ležel na zemi, když byl zralý. U zralého plodu je hnědožlutá nebo oranžovožlutá, ale ne bílá.
• Vyschlá stopka znamená, že meloun je plně zralý. Zelená a čerstvá stopka znamená, že ovoce ještě není zralé.
• Zralý meloun má při poklepání poměrně hlasitý zvuk.
• Když krájíte zralý meloun, měl by mít tmavě červenou dužinu. Dusičnanové melouny mají hladkou, lesklou dužinu.
• Standardní sada ingrediencí na džem je kůra, cukr, trochu citronové šťávy.
• Citronovou šťávu můžete vynechat, ale pak bude džem kandovaný a nebude mít pěknou barvu. Kyselina funguje jako konzervant.
• Protože meloun, stejně jako cuketa a dýně, má specifickou chuť, lze jeho chuť maskovat přísadami. Nejjednodušší přísadou jsou citrusy (citrón, pomeranč nebo limetka). Místo citrusů můžete přidat jiné koření, například vanilku, hřebíček, skořici atd.
• Aby byl džem opravdu chutný, používejte pouze čerstvé melounové kůry. Džem z kůr, které byly několik dní uskladněny v lednici, může rychle zkvasit a zkysnout.

Džem z melounové kůry s citronem

Voňavý melounový džem s vůní a chutí kyselého citronu potěší celou rodinu. Ráno vám šálek čaje a chleba s takovým džemem zvednou náladu.

• Kalorický obsah na 100 g – 429 kcal.
• Počet porcí – 2,5 kg
• Doba vaření – 9 hodin

• Melounové slupky – 1 kg
• Voda – 500 ml
• Cukr – 1,5 kg
• Citronová kůra nebo citronová šťáva – dle chuti

Příprava džemu z melounové kůry s citronem:

1. Odstraňte vrchní zelenou slupku z kůry vodního melounu a oddělte dužinu od bílé kůry.
2. Bílou kůru nakrájejte na 2-3 cm kousky.
3. Kůrky zalijte horkou vodou, vařte 5–10 minut, sceďte v sítu a nechte vychladnout.
4. Zalijte cukr vodou, postavte na sporák a míchejte, dokud se nevaří.
5. Jakmile se cukr rozpustí, přidejte citronovou kůru nebo šťávu.
6. Vložte kousky melounu do sirupu a vařte 20–30 minut.
7. Sejměte pánev z plotny a nechte meloun v sirupu 2-3 hodiny.
8. Opakujte operaci vaření a chlazení podruhé.
9. Pak džem potřetí postavte na mírný oheň a vařte, dokud není hotový a kůrky nebudou průhledné.
10. Hotovou melounovou kůru a citronový džem naplňte do čistých, sterilních sklenic a uložte do spíže.

Džem z melounové kůry s kyselinou citronovou

Džem z melounové kůry doma je chutný a pikantní, má mírně pružnou texturu a je vhodný pro rodinné čajové dýchánky.

Složení:

• Melounové slupky – 500 g
• Cukr – 300-350 g
• Kyselina citronová – špetka

Příprava džemu z melounové kůry s kyselinou citronovou:

1. Z melounu odřízněte tvrdou zelenou kůru a ponechte na kůře malé množství červené dužiny.
2. Krusty nakrájejte na malé kousky a dejte do hrnce.
3. Přidejte cukr a kyselinu citronovou. Místo kyseliny můžete použít čerstvou limetkovou nebo citronovou šťávu (2–3 lžíce).
4. Smíchejte ingredience a nechte směs v cukru 10-12 hodin odstát.
5. Když hmota „pustí šťávu“, postavte hrnec na sporák, přiveďte k varu a vařte marmeládu na mírném ohni 30–40 minut.
6. Ingredience občas promíchejte, dokud sirup nebude hladký.
7. Horký džem nalijte do čisté skleněné nádoby a pevně uzavřete víčky. Džem z melounové kůry s kyselinou citronovou skladujte doma.

Džem z melounové kůry se sodou

Jemný, středně sladký a chutný džem z vodních melounových kůrek se sodou. Kousky jsou namočené v horkém sirupu, namočené v cukru a pozoruhodně dobře drží tvar.

Složení:

• Melounové slupky – 1 kg
• Cukr – 1,2 kg
• Voda – 1,25 l
• Soda – 1 vrchovatá čajová lžička

Výroba džemu z melounové kůry se sodou:

1. Z melounových kůr odřízněte vnější zelenou slupku a oloupané kůry omyjte.
2. Bílou dužinu nakrájejte na malé kostičky, proužky nebo ozdobným nožem.
3. Rozpusťte sodu v horké vodě.
4. Slupky dejte do hrnce, přidejte vodu se sodou a zalijte dalšími 5 lžícemi vody.
5. Smíchejte slupky a nechte 4 hodiny louhovat v sodové vodě.
6. Slijte vodu a důkladně opláchněte kůrky od roztoku sody.
7. Omyté slupky zalijte čistou vodou a nechte 30 minut působit.
8. Sceďte vodu, slupky propláchněte, znovu je na půl hodiny zalijte vodou a sceďte vodu.
9. Uvařte cukrový sirup. Za tímto účelem nalijte polovinu cukru do velkého hrnce, přidejte 3 šálky vody a promíchejte.
10. Sirup přiveďte k varu a přidejte omyté kostičky melounu.
11. Ingredience vařte na středním plameni 20 minut a občas promíchejte.
12. Sejměte pánev z plotny a nechte louhovat 8-12 hodin.
13. Pak džem vraťte na oheň, přidejte zbývající cukr, promíchejte, přiveďte k varu a vařte 20–30 minut.
14. Sejměte pánev z plotny a nechte 8-12 hodin odstát.
15. Druhý den džem po 20-30 minutách varu znovu uvařte.
16. Džem odstavte z plotny a nechte 12 hodin louhovat.
17. Studený džem dejte do čistých sklenic. Ujistěte se, že kostky melounu jsou zcela ponořené sirupem.
18. Sklenice uzavřete čistými víčky a džem z melounové kůry se sodou skladujte na chladném a tmavém místě.

Džem z melounové kůry s citronem a pomerančem

Vařené melounové kůry v sirupu připomínají skutečné kandované ovoce. pružné, jantarově průhledné, s lehkou citrusovou vůní, medovou chutí. Takový pokrm nenechá nikoho lhostejným.

Složení:

• Melounové slupky – 1 kg
• Oranžová – 1 ks.
• Citron – 1 ks.
• Voda – 500 ml
• Cukr – 1,5 kg

Příprava džemu z melounové kůry s citronem a pomerančem:

1. Z melounové kůry odřízněte tvrdou zelenou část, omyjte ji a nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru.
2. Kůry melounu zalijte vodou, vařte 10 minut a vodu sceďte.
3. Z pomeranče a citronu oloupejte kůru a vymačkejte šťávu.
4. Z vody a cukru uvaříme sirup a ingredience zahříváme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. Do sirupu přidejte šťávu a kůru a přidejte kůry z melounu.
6. Ingredience přiveďte k varu a vařte 7 minut.
7. Nechte džem úplně vychladnout a znovu ho přiveďte k varu.
8. Vařte 15 minut a znovu nechte vychladnout.
9. Džem přiveďte k varu potřetí a vařte 10 minut na mírném ohni.
10. Horkou marmeládu z melounové kůry s citronem a pomerančem nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a skladujte při pokojové teplotě.

Džem z melounové kůry v pomalém hrnci

Výrobou džemu v multifunkčním hrnci objevíte novou stránku melounu! Džem má jemnou chuť a jemné aroma. A přidáním citrusové šťávy získáte nový, svěží odstín pokrmu.

Složení:

• Kůry z melounu – 0,5 kg
• Cukr – 0,5 kg
• Soda – 1 lžičky

Výroba džemu z melounové kůry v multifunkčním hrnci:

1. Oloupejte meloun, abyste odstranili zelenou slupku, a nakrájejte ho na proužky.
2. Rozpusťte sodu ve vodě, promíchejte a nalijte na korpusy.
3. Nechte je půl hodiny působit a poté kůrky opláchněte tekoucí vodou.
4. Vložte těsto do mísy multifunkčního hrnce, přidejte cukr a promíchejte.
5. Nastavte multifunkční hrnec na režim „dušení“ na 1 hodinu a během vaření několikrát promíchejte.
6. Hotový horký džem z melounové kůry uvařený v multivarku nalijte do sklenic, uzavřete víčky a uložte do chladničky.

Video recepty na džem z melounové kůry:

• Související článek: Recept na džem z melounové kůry

Všechno na vodních melounech je skvělé, až na jednu věc: jejich sezóna je poměrně krátká. Doporučujeme proto k přípravě použít melouny – například k přípravě úžasné marmelády. Prozradíme vám 15 skvělých receptů!

1. Pětiminutový melounový džem

V naprosté většině případů je lepší uvařit melounovou marmeládu pětiminutovou metodou v několika fázích. Budete potřebovat: 1 kg melounu, 500 g cukru, 2 špetky skořice. Příprava: Meloun oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kousky. Přidejte cukr a nechte směs několik hodin. Poté přiveďte k varu, povařte 5 minut a nechte vychladnout. A pak opakujte tento krok znovu. Přidejte skořici, džem potřetí povařte 5 minut a poté jej srolujte do sterilizovaných sklenic.

2. Melounová marmeláda s pektinem

Pokud chcete získat hustší přípravu, zvolte tento recept. Budete potřebovat: 1 kg dužiny melounu, 1 kg cukru, 1 špetka vanilinu, 1 citron, 1 balíček pektinu. Příprava: Smíchejte pektin a pár lžic cukru. Meloun nakrájíme na kostičky, zasypeme zbylým cukrem a necháme 2 hodiny odležet. Poté přiveďte k varu, vařte 20 minut a odstavte z ohně na další 2 hodiny. Znovu provařte a směs protřete přes síto. Džem necháme vychladnout, znovu přivedeme k varu, přidáme pektin, citronovou šťávu a vanilin a vaříme dalších 5 minut. Džem z melounu na zimu srolujte do sterilizovaných sklenic.

3. Melounová marmeláda s kyselinou citronovou

Díky kyselině citronové se džem lépe skladuje a získává mírnou kyselost. Budete potřebovat: 1 kg dužiny melounu, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citrónová. Příprava: Meloun nakrájíme, zasypeme cukrem a necháme pár hodin odležet. Poté přiveďte k varu, vařte 15 minut a nechte směs vychladnout. Opakujte předchozí krok. Džem opět přivedeme k varu, vaříme dalších 15 minut a přidáme kyselinu citronovou. Srolujte do připravených sklenic. 20 skvělých receptů na meloun na léto a dál

4. Džem z melounové kůry v sirupu

Nakrájené slupky před vařením namočte asi na 5 hodin do slabého roztoku sody. Budete potřebovat: 1 kg kůry z melounu, 1,2 kg cukru, 3 sklenice vody, 1 citron. Příprava: Omyjte a nakrájejte kůry melounu. Z vody a cukru uvařte sirup, vložte do něj slupky a po uvaření je vařte 20 minut. Směs necháme vychladnout a vaříme další půl hodiny. Necháme znovu vychladnout, přidáme citronovou šťávu a kůru a džem vaříme, dokud kůra není průhledná. Odstraňte z ohně, vložte do sklenic a uzavřete víčky.

5. Džem z melounu v multivarku

Velmi pohodlné řešení, abyste uprostřed léta ani nemuseli zapínat sporák. Budete potřebovat: 1 meloun, 1,3 kg cukru, 5 g kyseliny citrónové, 1 špetka vanilinu. Příprava: Meloun oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kousky. Přidejte cukr a vše promíchejte v misce multivarku. Nechte 2 hodiny a poté na 1 hodinu zapněte režim „Pečení“. 5 minut před koncem přidejte vanilin a kyselinu citronovou.

6. Melounový džem s želatinou

Zajímavá variace oblíbeného hustého želé na zimu. Budete potřebovat: 3 kg dužiny vodního melounu, 40 g želatiny, 400 ml vody, 400 g cukru, 50 ml citronové šťávy. Příprava: Meloun nakrájíme na kostičky. Z poloviny vody a cukru uvařte sirup, přidejte kousky melounu a za stálého míchání vařte 20 minut. Sceďte v cedníku a do sirupu přidejte želatinu, předem rozpuštěnou ve zbývající vodě. Sirup znovu zahřejte, vložte zpět meloun, vše přiveďte k varu a marmeládu na zimu srolujte. 20 originálních receptů na kompot z melounu

7. Meloun a melounový džem s ovocem

Jakási solyanka vyrobená z různých druhů ovoce, které byly po ruce. Budete potřebovat: 1 meloun, 2 melouny, 1,5 kg broskví, 6 jablek, 1 kg cukru. Příprava: Všechny ingredience oloupejte a nasekejte a nasekejte. Přidejte cukr, přiveďte k varu a džem vařte asi 1 hodinu na mírném ohni. Nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

8. Melounový džem s bílým vínem a mátou

Překvapit takovou dobrotou je opravdu snadné! Budete potřebovat: 800 g dužiny melounu, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 20 g citronové kůry, 1/3 hrnku suchého bílého vína, 80 g máty, 1,5 hrnku cukru. Příprava: V mixéru rozmixujte lístky máty, cukr, kůru a citronovou šťávu. Samostatně nakrájejte meloun, smíchejte ho se vzniklým sirupem, přiveďte k varu a džem vařte 60 minut na mírném ohni. 10 minut před koncem přidejte víno.

9. Džem z melounové kůry s pomerančovým džusem

Zde je velmi důležité přípravek nevařit, ale pouze přivést k varu. Budete potřebovat: 1,5 kg kůry z melounu, 1 kg cukru, 1 pomeranč. Příprava: Kůru melounu nasekejte nadrobno, zasypte cukrem a nechte přes noc nebo i jeden den. Přidejte pomerančovou šťávu a kůru, přiveďte k varu, stáhněte z ohně a nechte vychladnout. Znovu přiveďte k varu a ochlaďte. A tak ještě několikrát, dokud nejsou kůrky měkké. Po posledním varu horkou marmeládu ihned stočíme do sterilizovaných sklenic. 20 skvělých receptů na smoothie z vodního melounu

10. Meloun a melounová marmeláda

Tento recept již lze nazvat téměř klasikou mezi milovníky exotických jídel. Budete potřebovat: 4 kg melounu, 1 kg melounu, 2 kg cukru. Příprava: Meloun a meloun oloupeme, zbavíme semínek a všechnu dužinu nakrájíme na kostičky. Zakryjte cukrem a nechte přes noc. Džem přiveďte k varu a vařte 10 minut. Necháme vychladnout a dusíme dalších 10 minut. A ještě dvakrát a pak hned rozdělte do připravených sklenic.

11. Povidla z melounu a hrušek

Vybírejte měkčí hrušky, aby se stihly rozvařit. Budete potřebovat: 400 g dužiny melounu, 4 hrušky, 200 g cukru. Příprava: Meloun a oloupané hrušky nakrájíme na kostičky, přidáme cukr a přivedeme k varu. Směs necháme vychladnout a znovu přivedeme k varu – a to opakujeme 3-4x. Naposledy džem okamžitě srolujte do sterilizovaných sklenic na zimu.

12. Džem z melounu a pomeranče

Na tento recept budete tradičně potřebovat loupanou dužinu z melounu bez pecek. Budete potřebovat: 500 g melounu, 1 pomeranč, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 200 g cukru. Příprava: Meloun nakrájíme na kostičky, zasypeme cukrem a necháme 2 hodiny odležet. Přidejte pomeranč nakrájený i se slupkou, přiveďte k varu a džem vařte 15 minut. Necháme vychladnout a dusíme dalších 15 minut. A tak ještě 2-3x – podívejte se na konzistenci. Při posledním varu přidáme citronovou šťávu a poté marmeládu nalijeme do sklenic. Pětiminutový angreštový džem: 20 nejchutnějších receptů

13. Džem z melounové kůry s citronem

Aby citronová kůra nezhořkla, spařte ji na několik sekund vroucí vodou. Budete potřebovat: 1 kg kůry z melounu, 2 citrony, 500 g cukru, 1,5 l vody, 2 lžičky. soda. Příprava: Sodu rozpusťte ve vodě a tímto roztokem nalijte na jemně nasekané kůry melounu. Nechte je 3 hodiny, poté je sceďte v cedníku a opláchněte. Zakryjte je cukrem a nechte další 3 hodiny. Přiveďte k varu, vařte 10 minut a přidejte citrony, nakrájené a oloupané. Vařte dalších 10 minut. Nechte směs vychladnout a znovu vařte 10 minut, poté ji srolujte do sterilizovaných sklenic.

14. Meloun a jablečný džem

Neobvyklý, ale tak chutný, jednoduchý a cenově dostupný džem. Budete potřebovat: 500 g dužiny vodního melounu, 5 jablek, 200 g cukru. Příprava: Z melounu odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na střední kousky. Jablka nakrájíme na tenké plátky, přidáme cukr, přivedeme k varu a dusíme 15 minut. Džem necháme vychladnout a vaříme dalších 15 minut. A ještě jednou a pak to hned na zimu srolovat do sklenic.

15. Melounová a ořechová marmeláda

Originální a velmi snadné! Budete potřebovat: 1 meloun, 200 g vlašských ořechů, 500 g cukru, 2 špetky mletého černého pepře. Příprava: Z melounu vydlabeme dužinu, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Přidejte nasekané ořechy a všechny ostatní ingredience. Směs přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 30–40 minut. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.