Ekanka: výhody, škody a způsoby aplikace | články

Čekanka (v Kubáně se jí také říká „Petriv batig“, tedy „Petrov batog“) je nenápadná květina, která dokáže mnohé. Zázračný prášek, vyrobený z kořenů a květenství rostliny, dokáže nejen nahradit obvyklou ranní kávu, ale také vyléčit mnoho nemocí. Tento aromatický nápoj by měl být používán s opatrností, protože není užitečný pro každého.

Čekanka – výhody a škody

Chcete jíst zdravě, ale neodoláte ranní kávě? Ne každý ví, že oživení a energii lze získat pomocí jiného nápoje – čekanky.

Analog kávových zrn má velmi podobnou chuť, ale vůbec neobsahuje kofein, takže nemá žádné kontraindikace pro použití. Kromě příjemné dochuti má čekanka spoustu užitečných vlastností, což znamená, že má pozitivní vliv na lidský organismus.

Klíčové vlastnosti

Když se podíváte pozorně, můžete divokou čekanku najít i poblíž svého domova, protože tato nenápadná rostlina roste po celém Rusku.

Modrá a tmavě modrá květenství se nejčastěji vyskytují podél cest, na loukách a lesních pasekách a dokonce i v zeleninových zahradách a kvetou od poloviny léta až téměř do mrazů. Z dálky květy připomínají kopretiny nebo chrpy, stonky jsou však masitější a odolnější na dotek.

K výrobě nápojů a dochucovadel se používají jak nať a květenství, tak i velmi užitečný kořen rostliny, je však potřeba je sklízet v určitou dobu. Nadzemní část čekanky je tedy odříznuta během období květu a podzemní část – brzy na jaře nebo koncem podzimu.

Vysvětlit výhody čekanky v několika větách je poměrně obtížné, protože rostlina se používá k prevenci a léčbě mnoha nemocí. Odvary, infuze, pleťové vody a koupele se stále častěji doporučují pro obnovu různých orgánů a obnovu těla jako celku. Instantní čekanku můžete pít jen tak pro radost: zdravý nápoj je velmi chutný, bohatý a aromatický.

Co je v sestavě?

Analog kávového nápoje má mnoho jmen. Biologové mu často říkají „strážce cesty“, ale obyvatelé venkova mu říkají „shcherbak“, „srp“ a dokonce „Petrov batog“.

Masitá rostlina je základem mnoha léčivých nápojů, protože obsahuje obrovské množství užitečných vitamínů a minerálů, jmenovitě:

vitamíny A a B, které jsou zodpovědné za dobrý zrak, růst kostí, stav pokožky a vlasů a také podporují duševní zdraví člověka;

vláknina a laktulóza, které jsou nepostradatelné pro koordinované fungování celého gastrointestinálního traktu;

železo, nezbytné pro normální hladiny hemoglobinu v krvi;

fosfor, který reguluje hladiny hormonů u mužů i žen;

sodík, který je užitečný pro regulaci acidobazické rovnováhy celého těla;

inulin, životně důležitý pro diabetes;

zinek, který pomáhá imunitnímu systému bojovat proti virům a bakteriím;

Nádherný nápoj vyrobený z kořenů čekanky lze zakoupit v obchodě nebo připravit sami. Chcete-li to provést, musíte vykopat oddenky, umýt, nakrájet a poté vysušit a rozemlít pomocí mixéru nebo mlýnku na kávu. Koupit si zdravý koncentrát v obchodě je stejně snadné jako loupání hrušek: zákazníkům ho nabízejí v každém supermarketu.

Pokud je to možné, při nákupu byste měli věnovat pozornost barvě instantního produktu a vybrat prášek, který není příliš tmavý. Pokud se odstín blíží černé, pak s největší pravděpodobností byly kořeny spáleny během sušení a mohou obsahovat nebezpečné karcinogeny, to znamená poškodit pacienta.

Pouze jeden šálek prášku rozředěný v horké vodě může udržet zdraví a podpořit tělo při těžké zátěži a dodat energii. Dalším bonusem je, že čekanka má nasládlou chuť, takže do nápoje není nutné přidávat cukr.

Užitečné vlastnosti

V dnešní době stále více lidí volí čekanku pro udržení zdraví celého těla, protože tato nenápadná rostlina je zásobárnou vitamínů a prospěšných prvků. Léčivé látky nápoje, který je velmi podobný kávě z přírodních zrn, se často používají v komplexní terapii k léčbě mnoha tělesných systémů, jmenovitě:

zažívací. Čekanka podporuje gastrointestinální trakt, podporuje vstřebávání minerálů a podporuje růst prospěšných bakterií. Může být použit jako profylaxe, pokud existuje tendence k zánětu a narušení mikroflóry. Doporučuje se užívat společně se šípkovým odvarem – tím se účinnost několikanásobně zvyšuje;

nervový. Vitamíny skupiny B pomáhají udržovat dobrou náladu, elán, energii, ale také klid a relaxaci při stresových situacích. Čekanka pomáhá normalizovat mozkovou činnost a udržuje vynikající náladu po celý den;

kardiovaskulární. Vzhledem k tomu, že nápoj neobsahuje kofein, mohou jej bez problémů pít i lidé se srdečním onemocněním. Prášek nejen neškodí, ale také pomáhá zapomenout na projevy hypertenze, migrény, nespavosti a deprese.

Prospěšnost čekanky při cukrovce se osvědčila v praxi, protože odstraňuje z těla cholesterol a upravuje hladinu cukru v krvi. To vše je způsobeno přítomností inulinu, přírodního polysacharidu, který ředí krev a zabraňuje tvorbě krevních sraženin.

Tento zdravý nápoj působí močopudně a pomáhá vyrovnat se s otoky a záněty. Často je také doporučován k prevenci onemocnění pohlavních orgánů. Analog kávy bude také prospěšný pro syndrom kocoviny: šálek horké infuze pomůže zmírnit intoxikaci a zapomenout na bolest hlavy.

Těhotné ženy a kojící matky si mohou dopřát a vychutnat si chuť instantního nápoje. Je však lepší si nejprve pečlivě přečíst informace na obalu a poradit se se svým lékařem.

Venkovní použití

Tuto drcenou rostlinu lze použít nejen při cukrovce, nemocech srdce, střev a dalších orgánů, ale také k zachování krásy a zdraví. Pravidelné používání zdravého nápoje vyrobeného z kořene čekanky tedy pomůže:

Jsme zvyklí si myslet, že čekanka není samostatný nápoj s vlastní jedinečnou chutí, ale jakási „náhražka kávy“, něco, co lidé pijí, když chtějí kávu z nějakého důvodu vyloučit ze svého jídelníčku. Ve skutečnosti může čekanka snadno překonat kávu v množství užitečných látek ve svém složení a inulin, jedna z hlavních složek čekanky, má obrovskou škálu výhod – od snížení hladiny cukru v krvi až po účast v procesu hematopoézy.

Abychom lépe porozuměli všem výhodám a nevýhodám čekanky, mluvili jsme s Olgou Ermoshinou, gastroenteroložkou, nutriční specialistkou a klinickou nutriční specialistkou, a Naděždou Zemskovou, nutriční specialistkou a výživovou poradkyní.

Co je čekanka

Čekanka je bylinná rostlina z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Jedná se o plevel, ale při výrobě nepoužívají tenké a malé kořeny divokých rostlin, ale kultivované, které mají tvar ředkviček. Suší se, melou na prášek, lyofilizují, praží a obecně se s nimi zachází v podstatě stejně jako s kávovými zrny. Čekanka se vaří jako nezávislý nápoj, přidává se do přírodní kávy nebo se používá jako koření.

<strong>Obsah kalorií a nutriční hodnota instantní čekanky na 100 gramů</strong>

• 268 Kcal
• 9,4 gramů bílkovin
• 0,1 gramu tuku
• 60,5 gramy sacharidů

<strong>Jaké vitamíny a živiny obsahuje čekanka a za co jsou zodpovědné?</strong>

Nadezhda Zemskova, odborník na výživu a výživu:

„Čekanka obsahuje vitamíny a minerály.

• Vitamíny skupiny B jsou hlavními účastníky procesu syntézy energie. Jednoduše řečeno, přeměňují sacharidy a tuky na energii.
• Minerály (sodík, draslík, vápník, hořčík, železo). Minerály jsou pro naše tělo nezbytné pro pevnou kostru a normální průběh biochemických procesů.
• Vitamin C. Přírodní antioxidant, chrání každou buňku v těle před poškozením.
• Kyselina listová. Účastní se procesu hematopoézy. Pokud je nedostatek, může dojít k anémii.

<strong>Výhody čekanky pro tělo</strong>

Olga Ermoshina, gastroenterolog, nutriční specialista a klinický nutriční specialista:

„Čekanka je velmi důležitým zdrojem rozpustné vlákniny, inulinu, kterou je obtížné získat z potravin. Téměř každý člověk má nedostatek a čekanka je dobrým zdrojem.

Čekanka příznivě působí na lidi, kteří mají vysokou hladinu cukru v krvi. Výzkum vědců prokázal, že hladina cukru u lidí, kteří pravidelně konzumují čekanku, je mírně snížena.

Čekanka v prášku, jak jsem již řekl, obsahuje rozpustnou vlákninu, která je zároveň prebiotikem – potravou pro prospěšné bakterie v našem těle. Čajová lžička nápoje obsahuje přibližně 1,5 gramu vlákniny a pouze 15 kilokalorií. Denní příjem vlákniny je 30-40 gramů a dva šálky čekanky dobře přispějí.

Čekanka má hořkou chuť a jakákoliv hořkost podporuje lepší vylučování žluči v těle. To je užitečné pro lidi, kteří mají problémy se žlučníkem nebo stagnací žluči – například biliární dyskineze. V dnešní době má většina lidí problémy s odtokem žluči, ale žlučová šťáva se podílí na trávení tuků, aktivuje pankreatické enzymy a je obecně antiseptikem a tekutinou, která pomáhá odstraňovat toxiny. Svým pacientům vždy doporučuji, aby do svého jídelníčku zařadili potraviny s hořkou chutí.“

<strong>Kontraindikace a poškození čekanky pro tělo</strong>

Olga Ermoshina:

„Konzumace čekanky může u lidí se syndromem přemnožení bakterií způsobit řadu nepříjemných příznaků. Jde o stav, kdy je ve střevech zvýšený počet některých nepotřebných bakterií nebo se naopak velmi přemnožily prospěšné bakterie, což také není příliš dobré, protože vše by mělo být v rovnováze. Čekanka je probiotikum, což znamená, že vyživuje bakterie. Čím více mikroflóru krmíme, tím více roste. A pokud je již mnoho toho, co není potřeba, povede to ke zvýšení nepříjemných příznaků: nadýmání, dunění, průjem. Při tomto syndromu je lepší pít čekanku velmi opatrně.“

Naděžda Zemsková:

„Kontraindikace použití čekanky:

• žaludeční a duodenální vřed;
• gastritida;
• hemoroidy;
• žlučové kameny.“

Dá se cikorka nahradit kávou?

Olga Ermoshina:

Čekanku lze nahradit kávou. Káva je návyková a pro mnoho lidí je těžké ji přestat. Čekanka může být v tomto ohledu dobrou alternativou, pro začátek si můžete nechat jeden šálek kávy ráno a čekanku popíjet po celý den. Děti mohou pít i čekanku. Pro více informací o tom, jak může čekanka nahradit kávu a co ne, si přečtěte náš materiál.

<strong>Pomáhá vám čekanka zhubnout?</strong>

Naděžda Zemsková:

„Čekanka pomáhá normalizovat střevní mikroflóru, která hraje roli v mnoha metabolických procesech. Ale neměli byste očekávat, že tím, že nahradíte kávový nápoj čekankou a nic jiného nebudete měnit, začnete hubnout.“

Olga Ermoshina:

„Inulin, který je obsažen v čekance, může snížit cholesterol s nízkou hustotou, kterému se také lidově říká „špatný cholesterol.“ V určitém množství však dokonce potřebujeme i cholesterol s nízkou hustotou, ale když je ho příliš mnoho, inulin ho pomáhá snižovat.

Inulin také díky vysokému obsahu vlákniny může trochu zmírnit pocit hladu, ale ne zcela blokovat chuť k jídlu.“

<strong>Jak vybrat a vařit čekanku</strong>

Naděžda Zemsková:

„Na pultech obchodů najdete několik druhů čekanky na vaření.

• První je tekutý extrakt. Získává se odpařením tekutiny z kořene čekanky.
• Druhý je rozpustný. V tomto případě se kořeny čekanky drtí, smaží, extrahují a poté suší.
• Třetí je mletá. Tato čekanka se získává pražením a mletím kořenů.

Při výběru čekanky musíte být ostražití, protože mezi produkty zakoupenými v obchodě jsou padělky. Nejčastěji se vyskytuje u druhého a třetího typu. Někteří výrobci přidávají do čekanky levné žito, ječmen nebo ovesné vločky.

Další složkou falšované čekanky je maltodextrin. Tato látka způsobuje prudké zvýšení hladiny glukózy v krvi a je škodlivá jako běžný cukr. Tento produkt je nebezpečný pro lidi s cukrovkou. Prášek z čekanky by neměl mít příliš světlou barvu: to je jasná známka přítomnosti maltodextrinu ve složení.

Čekanka také velmi rychle absorbuje vlhkost, takže je lepší ji koupit v uzavřených nebo vakuových obalech z papíru nebo plastu;

Tekutý extrakt a rozpustnou čekanku stačí zalít vroucí vodou a ihned vypít. Mletou čekanku zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu a vaříme 3–4 minuty.“

Přečtěte si další materiály:

• Čaj, ne houby!
• Je káva škodlivá?
• Může čekanka nahradit kávu?