Existuje několik účinných způsobů, jak správně rozbít vejce.

Každý má svůj oblíbený způsob vaření vajec. Někdo preferuje vejce naměkko, jiný považuje za nejlepší vejce pošírovaná. Málokdo však ví, jak vejce správně rozbít.

Existuje několik účinných způsobů, jak správně rozbít vejce.

• Jak správně rozbít vařená vejce
• Jak správně rozbít syrová vejce
• Jak nerozbít vejce
• Jak profesionální kuchaři rozbíjejí vejce
• Jak správně rozbít vajíčko jednou rukou

Jak správně rozbít vařená vejce

Pravděpodobně jste si všimli, že někdy jde vařené vejce oloupat docela obtížně. To platí zejména pro čerstvá vejce. Jak tedy rozbít vařené vejce, aniž byste poškodili bílek?

Chcete-li to provést, musíte vařená vejce okamžitě ochladit. Vložte je do misky se studenou vodou. Ideálně přidejte do vody trochu ledu. Během chladnutí se vejce pod skořápkou mírně stáhne, takže se bude snadno loupat.

Pro dosažení nejlepších výsledků doporučujeme udeřit do vajíčka lžící. Poté můžete skořápku vypáčit a snadno ji vyjmout.

Zároveň vejce na měkko, rozkládají to trochu jinak. Vzhledem k tomu, že struktura vajec naměkko je jemnější, je lepší je neloupat, dokud nejsou připraveny k použití.

Jak obvykle rozbijete skořápku vajíčka uvařeného naměkko? Abychom z takového vejce odstranili skořápku, stačí jej opatrně rozlomit na ostrém konci vejce, poté odloupnout na výlevce a poté lžičkou odstranit bílek a žloutek. Je docela vhodné použít speciální stojany na vejce naměkko.

Jak správně rozbít syrová vejce

Vědět, jak správně rozbít syrová vejce, je neuvěřitelně užitečná dovednost v kuchyni, protože vejce často najdete v receptech na různé pokrmy a dezerty. Zároveň je důležité vajíčko rozbít, aby se do misky nedostaly kousky skořápky.

Nejúčinnějším způsobem, jak rozbít vejce bez rozbití skořápky, je udeřit s ním o stůl. V tomto případě musí přijít jedna rána. Ideálně byste se měli trefit doprostřed vejce na stole. Představte si, že tudy prochází jeho „rovník“.

Pokud rozbijete vejce na stole, skořápka jednoduše praskne a nepoškodí vnitřní film. Navíc, pokud narazíte vejcem na okraj mísy nebo pánve, je velká šance, že se skořápka dostane dovnitř samotného vejce.

Kromě toho je v mnoha receptech klíčovou složkou buď bílek, nebo žloutek. V takových případech je velmi důležité rozbít vajíčko a nepoškoďte žloutek. A musíte uznat, že smažené vejce je mnohem chutnější, když se žloutek nerozteče po pánvi.

Aby nedošlo k poškození žloutku, můžete použít speciální otvírák na vejce, ale takový nástroj se pravděpodobně nenajde v každé kuchyni. Aby se vajíčko rozbilo bez poškození žloutku, nedoporučujeme s ním bít o okraj mísy, pánve nebo o roh stolu. Je vhodné použít ostrý nůž. Zároveň je potřeba zasáhnout vejce čepelí.

Také, pokud chcete nechat žloutek neporušený, můžete vajíčko rozbít blíže k jeho tupému okraji. Zároveň doporučujeme nalít vajíčko co nejblíže k pánvi, aby se žloutek v důsledku narážení na povrch pánve neroztekal.

Jak nerozbít vejce

Jak jsme psali dříve, jedním ze způsobů, jak rozbít vejce, je udeřit do něj nožem. Však rozšleháme vejce nožem – daleko od nejlepšího řešení.

Při úderu nožem lze skořápku vejce jemně rozdrtit a její částečky se jistě dostanou do jídla, což přidělá starosti. Poté budou muset být částice skořápky odstraněny z misky, což bude nějakou dobu trvat. Navíc při úderu nožem může být narušena celistvost žloutku.

Nezapomínejte na svou bezpečnost. Pokud je nůž velmi ostrý, existuje značné riziko zranění.

Mnozí jistě slyšeli, že se nemá klepat vejce na stůl. Mohou za to především pověry. Ukazuje se, že takové znamení mezi hasiči a záchranáři existuje. Pro ně to lze považovat za předzvěst katastrof.

Lidová moudrost přitom říká, že se nemá rozbíjet vejce o stůl, aby se nerozbilo štěstí.

Jak profesionální kuchaři rozbíjejí vejce

Šéfkuchař a autor kuchařek Mike Hayes se na TikTok podělil o metody, které profesionální kuchaři používají k praskání vajec.

Kulinářský expert porovnal dvě oblíbené metody. V prvním případě rozbil vajíčko přímo na stole, jak to dělá mnoho hospodyněk. Když však nasypal obsah vejce do misky, skořápka praskla na malé kousky a spadla do bílku a žloutku.

Druhým způsobem je jednoduše hodit celé vejce do misky. Při takových manipulacích se vejce také rozbije na polovinu, ale skořápka se nerozpadne a nespadne do samotného vejce.

Důležité: Před vařením si vejce nezapomeňte umýt.

Jak správně rozbít vajíčko jednou rukou

Určitě každý alespoň jednou v životě zkusil rozbíjet vejce jednou rukou. Chcete-li to provést, musíte provést několik jednoduchých kroků.

Nejprve je potřeba vajíčko samotné správně držet. Chcete-li to provést, musíte držet tři prsty a mírně ohnout ukazováček a palec. Dalším důležitým bodem je poloha vajíčka v ruce. Musí se držet tak, aby tupý okraj vejce sevřel prostředníček a ukazováček a palec byly vedle ostrého konce.

Za druhé, musíte vejce trefit o stůl nebo okraj misky či pánve (dle vašeho uvážení). Je důležité vypočítat sílu nárazu. Do vajíčka je potřeba udeřit dost silně, ale stále ne maximální silou.

Poté byste měli zvednout vejce nad nádobu a mírně roztáhnout prsty v různých směrech, abyste otevřeli skořápku. Poté se bílek a žloutek snadno nalijí do nádoby.