Fermentace semen rajčat

Chcete sbírat vlastní semena z vypěstovaných rajčat? Předpokládáte, že je lze z rajčat jednoduše odstranit a usušit – ano, můžete to udělat. Existuje ale ještě jeden způsob, při kterém je co nejvíce simulován životní cyklus rostliny. Jedná se o fermentaci nebo, jak se běžně říká, fermentaci semen rajčat. Tato metoda je nezbytná, aby se semenný materiál dezinfikoval a vyrostla z něj zdravá rajčata.

Semena rajčat jsou uzavřena v měkké skořápce – placentě, která se sušením stává hustší. Při výsadbě musí sazenice otevřít nejen samotnou skořápku, ale také prorazit jednu další ochranu. Klíčení starých semen, která byla vysušena, aniž by prošla fází fermentace, je obzvláště obtížné. Fermentace v rajčatové šťávě dezinfikuje samotná semena od bakterií, které se mohou na rajčeti hromadit během období růstu. Plíseň, která se objeví na povrchu dužiny na konci fermentace, je „přírodní antibiotikum“.

Semena rajčat není třeba uchovávat v dužině, dokud se neobjeví plíseň. Může začít proces rozkladu samotné skořápky a může dojít ke ztrátě jejích ochranných vlastností. Embryo může během skladování ztratit vitalitu.

Z jakých rajčat si můžete vzít semena?

Odrůdová příslušnost se nemění v závislosti na podmínkách, ve kterých sazenice rostou (přeplněné podmínky, málo světla) a ve kterých roste přesazovaná rostlina (složení půdy, množství zálivky, teplota prostředí). Všechny informace o odrůdě jsou obsaženy v genech. Žádná „informace“ přijatá zvenčí během růstu rostliny nemůže ovlivnit odrůdové vlastnosti rajčat. Za nepříznivých podmínek pěstování se mohou rajčata zmenšit a semena budou také menší.

Pokud vaše rajčata rostou ve skleníku, je lepší vzít semena z rajčatových kartáčů, které se nezavírají se sousedními, jsou to první, druhý a někdy i třetí kartáč. Volba je jednoduchá, protože je menší šance, že skončíte s přeopyleným ovocem. V případě pěstování rajčat na otevřené půdě lze semena odebrat z jakýchkoli kartáčů. Chcete mít 100% jistotu? Poté na kartáč na rajčata nasaďte sáček z gázy, protože rajče je samosprašná rostlina, během procesu opylování nepotřebuje hmyz.

Pokud máte v úmyslu zachránit semena určité odrůdy rajčat, musíte vzít plody z rostliny, na které jsou maximálně definovány odrůdové vlastnosti. Vezměte si ta nejlepší, zdravě vypadající rajčata.

Jaká jsou hlavní kritéria pro určení odrůdy:

1. růst rostlin
2. typ listu
3. hmotnost plodu
4. barva
5. velikost a počet kamer
6. vnější tvar ovoce
7. počet plodů ve shluku

Rajčata, ze kterých budete odebírat semena, musí být zcela zralá. Pokud nestihnou dozrát na révě, nechte je dozrát do plné zralosti na parapetu. V přezrálých rajčatech semena někdy klíčí uvnitř ovoce, což bude viditelné pouhým okem. Taková semena nejsou vhodná k setí.

Jak fermentuji semena?

1. ​Připravte si hlubokou misku. Vezměte si rajče. Odřízněte ji podél rovníku, tedy uprostřed pásu.
2. Získejte semena jakýmkoli pohodlným způsobem. Opatrně ho oberete lžičkou, opatrně naberete prstem, na rajče jednoduše přitlačíte a semínka spolu s dužinou vytečou do misky. Podle toho, co je pro vás výhodné! Hlavní je mít hodně rajčatové šťávy. Ne rajčatové maso, ale šťáva. Semena musí být zcela pokryta dužinou.
3. Celé to z mísy přelijeme do zavařovací sklenice. Důležité je, aby nádoba nebyla kovová, ale skleněná nebo porcelánová. Plast v tomto ohledu nerespektuji, subjektivně se domnívám, že obsahuje spoustu chemikálií a rostlinné kyseliny se mohou mísit s cizími mikroelementy. Nádobu s naším bohatstvím přikryjeme ubrouskem, aby se letní létající hmyz neutopil ve sladké dobrotě. Na sklenice s dužinou přibouchám běžnou fólii.
4. Napište název odrůdy na maskovací pásku nebo jakoukoli lepicí pásku a připevněte ji ke sklenici.V mých podmínkách (složení okolního vzduchu, jeho teplota, jeho vlhkost atd.) se začíná objevovat plíseň a semena jsou po 44-46 hodinách připravena k mytí. Po maximálně 48 hodinách by se měla semena omýt a položit k sušení. Ve vašem případě se to může stát po 24 hodinách, prostředí každého je jiné. Pokud je zpočátku málo tekutiny a semena nejsou zcela pokryta, můžete přidat vodu, ale ne z kohoutku. Potřebujete vodu bez chlóru. Plíseň se může objevit rychleji, tak nepromeškejte ten správný okamžik.
5. Vezměte jemné sítko a semena důkladně propláchněte pod tekoucí vodou. Někdo míchá semínka v sítku prstem, jiný lžičkou. Po umytí by semena měla vypadat čistě, upraveně a barva by měla být světle béžová. Pokud dostanete rajčatové maso v sítu, které se za pár dní nikdy nerozloží, nezapomeňte ho odstranit. Nevzhledná semínka, která velikostí neodpovídají svým sousedům, vyberete později, po usušení je to pohodlnější.
6. Čistá semena položte na suchý povrch, na kterém budou schnout. Semínka položím na velký plastový jednorázový talíř. Semena se z něj pak snadno oddělují. Odtrhnout ji z ubrousku nebo novin je obtížnější, i když ji můžete později zasadit kouskem novin, stejně vyklíčí.
7. Sušící semena označte. Semena suší asi týden na stojanu u okna. Nejlepším místem pro sušení v bytě je horní část lednice, konec, který je blíže kompresoru, kde cirkuluje teplý vzduch, semínka rychleji a lépe uschnou.
8. Sušená semínka promněte mezi dlaněmi, abyste je oddělili. Lze skladovat v malých sáčcích. Pokud semena zabalí do novin nebo papíru, mohou během skladování ztratit přirozenou vlhkost.

Doufám, že moje doporučení budou užitečná pro vaše velké sklizně.
©ecotomato.ru

Několik let jsem pěstoval rajčata ze semen zakoupených v obchodě. Letos na jaře jsem dostal velmi ranou odrůdu Siberian Early Maturing. Nová odrůda se mi zalíbila a rozhodl jsem se z ní získat semínka sama. Jak radí literatura, nechal jsem nejzralejší plody na množení a umístil je na parapet. Když rajčata změkla, chtěla jsem z nich vyndat semínka, ale ukázalo se, že v plodech už vyklíčila. Vysvětlete, co jsem udělal špatně? Rajčata jsem v létě postříkal roztokem přípravku Baikal-EM1 na podporu imunity. Možná kvůli tomu došlo k nějaké mutaci? Jak správně připravit semínka? Elena Steshina, Moskva

Klíčení semen uvnitř plodů není neobvyklé. Někdy semena klíčí uvnitř dýně, papriky a cukety. Nejčastěji se to děje u přezrálých plodů, kdy se uvnitř plodů objevují vzduchové dutiny (zejména u dýní a cuket). Ale někdy, s dostatkem tepla a světla, semena vyklíčí i v rajčatech a paprikách rostoucích na zahradě! Takové ovoce můžete jíst, ale často mají kyselou chuť.

V cuketách semena klíčí blíže k jaru, a pokud klíčky ještě nejsou příliš protáhlé, lze naklíčená semena zasadit na sazenice a vyrostou z nich normální rostliny.

Někteří zahradníci s mnohaletými zkušenostmi vysvětlují předčasné klíčení semen následovně. Koncem léta zralé plody se semeny často spadají do období prudkého ochlazení. Poté se přenesou do teplé místnosti ke zrání. Dočasné ochlazení semena vnímají jako krátké období vegetačního klidu, po kterém začnou v teple klíčit. U dýňových plodin semena zjevně klíčí díky tomu, že jejich „biologické hodiny“ fungovaly: semena dozrála, prošla obdobím klidu a další fází je začátek růstu.

Dosud není s jistotou známo, co k tomuto chování semen vede. Neměli byste se toho bát; genetika a mutace s tím nemají nic společného. Léčba léky také nezpůsobuje klíčení semen uvnitř ovoce. To se stalo dříve, před vynálezem biologického léku. “Bajkal-EM1”.

JAK ZÍSKAT SEMÍNKA RAJČAT?

Při pěstování vlastních semínek vybírejte rajčata s typickou barvou a tvarem plodů pro odrůdu. Jsou označeny na rostlině stuhou, měly by být umístěny na 1-2 kartáčích. Aby se předešlo špatnému třídění, je název odrůdy nalepen na ovoce pomocí lepicí pásky. Při výběru nejproduktivnějších rostlin se bere v úvahu i síla růstu keře.

Když jsou plody zralé, odstraňte je a položte je na světlý parapet. V zásadě lze rajčata na semena odebírat v jakékoli fázi zralosti, ale ne přezrálá, protože jejich výsevní vlastnosti semen jsou sníženy. V nouzi poslouží i ta rajčata, která jsou ještě uložená někde pod pohovkou.

Když jsou plody zcela zralé a změklé, nakrájejte je a lžičkou vydlabejte semínka s dužinou a šťávou do smaltovaného hrnku nebo skleněné dózy. Nechte 2-3 dny fermentovat při pokojové teplotě (18-22 C). Když se šťáva rozjasní a dužnina vzejde, semena se promyjí čistou vodou a rozprostírají v tenké vrstvě na rovný povrch. Po důkladném zaschnutí skladujte na chladném a suchém místě.

V průměru 1 kg plodů vyprodukuje 3-4 g kvalitních semen. V 1 g je obvykle 250-300 semen. Pro výběr velkých, plnohodnotných semen se třídí. K tomu připravte 3-5% roztok kuchyňské soli (30-50 g/l vody) a zalijte jím semínka. Nechte 10 minut, poté se plovoucí semena odstraní a ponořená se připraví k setí.

Je zajímavé,

Semena mnoha plodin (včetně rajčat) mají úžasnou odolnost. Existují případy, kdy semena klíčí ze zeleniny zmrazené v domácí lednici a dokonce i ze solených rajčat! Semena (například rajčata) zůstávají obvykle životaschopná ne déle než čtyři až sedm let. A po ošetření moderními stimulátory růstu je možné probudit semena, která byla nalezena při vykopávkách starověkých chrámů a rituálních pohřbech. Jejich klíčivost je samozřejmě nízká, ale vydrží desítky a dokonce stovky let!

Tento článek najdete v novinách „The Magic Bed“, 2008 č. 22.

Počet zobrazení: 15482

Zahradní svět. Novinky pro letní obyvatele a zahrádkáře. Zajímavosti, tipy, originální nápady pro letní dům a zahradu.