Figurky z dortu: domácí z tmelu, čokoláda I

Dorty jsou nejen vynikající, ale také skutečným uměleckým dílem na svátečním stole. Přidání jedinečných figurek dělá z každého dortu jedinečnou dekoraci.

V tomto článku budeme hovořit o rozmanitosti dortových topperů, jak je vytvořit a jak oživit své kreativní nápady při zdobení vašich dezertů.

Jaké jsou tam figurky dortů?

Figurky na dort mohou být jedlé nebo nejedlé, ploché nebo objemné.

Jedlé figurky se vyrábí z mastichy, čokolády, perníku, vaflí nebo marshmallow.

Nejedlé figurky se často vyrábějí z cukrového papíru, dekorativních předmětů a dokonce i hraček.

Je možné vyrobit dortové figurky vlastníma rukama?

Figurky na dort si můžete vytvořit sami. Můžete použít fondán, čokoládu nebo jiné materiály. Tato vzrušující aktivita je vhodná pro profesionály i začátečníky ve světě cukrářského umění.

Jak vyrobit figurky z tmelu?

Tady je nejlepší recept:

300 g bílého tmelu;

Kukuřičný škrob na poprášení.

Postup: Zahřejte fondán, přidejte potravinářské barvivo na požadovanou barvu. Posypte stůl kukuřičným škrobem a vyválejte fondán. Vystřihněte požadovaný tvar postavy. Před zdobením dortu nechte fondán zaschnout.

Jak vyrobit čokoládové figurky

200 g čokolády (černá nebo bílá);

Postup: Čokoládu rozpusťte v dvojitém kotli. Formičky naplňte rozpuštěnou čokoládou. Čokoládu necháme ztuhnout. Opatrně vyjměte tvary z formy.

Jak vyrobit perníkové figurky

Postup: Smíchejte med, cukr a máslo a přiveďte k varu. Přidejte vejce, sodu a mouku. Uhněteme těsto, rozválíme a vykrajujeme tvary. Pečte perníčky v troubě, dokud nebudou hotové.

Jak vyrobit figurky z oplatky

200 g plátků oplatek;

Poleva a ozdoby podle chuti.

Postup: Plátky oplatek nakrájejte do požadovaného tvaru. Potřeme polevou a ozdobíme dle libosti.

Jak vyrobit tvary marshmallow dortů

300 g marshmallows;

2 lžíce lžíce vody;

Prášek na posypání.

Postup: Rozpusťte marshmallows vodou. Nalijte směs na stůl posypaný práškem. Vykrajujte tvary a nechte zatuhnout.

Jak vyrobit figurky z cukrového papíru

Nože a vyřezávací formy.

Postup: Z cukrového papíru vystřihněte požadované tvary. Jemně jimi pokryjeme povrch dortu.

Jak namalovat figurku?

Použijte potravinářské barvivo, štětce nebo airbrush, abyste dobarvili své postavy. Je to skvělý způsob, jak učinit vaši dekoraci živější a zajímavější.

Jak nainstalovat figurku na dort?

Pro upevnění použijte hotové spojovací prvky nebo si vytvořte vlastní metody. Užitečné může být modelování, párátka nebo dokonce podpůrné struktury vyrobené z těstovin nebo vaflí.

Na jaké svátky můžete udělat dort s postavami?

Dort s figurkami je ideální pro dětské narozeniny, svatby, roční výročí, novoroční a dokonce i tematické večírky, jako je Minecraft nebo vaše oblíbené dětské kreslené filmy.

Výroba topperů na dorty je zábavná a kreativní činnost, která vám umožní vyjádřit svou osobnost zdobením vašeho sladkého výtvoru. Ať už se jedná o svatební dort s postavičkami nevěsty a ženicha nebo dětský dort s vašimi oblíbenými kreslenými postavičkami, vaše výtvory potěší oko a potěší mlsné jazýčky. Je důležité si uvědomit, že s figurkami dortů můžete tvořit nejen v profesionální cukrárně, ale také doma a přeměňovat své nápady ve skutečnost vlastníma rukama.

Nejnovější články

Jak vybrat perfektní chléb k snídani?

Bílé, žitné, oříškové nebo bezlepkové? Pojďme zjistit, co je nejlepší!

Mnoho hospodyněk ví, jak připravit lahodné dezerty, ale ne každá je umí originálně ozdobit. Figurky a květiny vyrobené z tmelu jsou to, co potřebujete ke zdobení dortů nebo pečiva. Navíc to zvládnou i ti, kteří nemají odborné znalosti.

Mnoho hospodyněk ví, jak připravit lahodné dezerty, ale ne každá je umí originálně ozdobit. Figurky a květiny vyrobené z tmelu jsou to, co potřebujete ke zdobení dortů nebo pečiva. Navíc to zvládnou i ti, kteří nemají odborné znalosti. Masticha dokáže proměnit i jednoduchý dezert v umělecké dílo. Dorty a pečivo zdobené pivoňkami, tulipány, šeříkovými větvemi, růžemi se stanou skutečnými cukrářskými mistrovskými díly. Kromě toho je tmel vhodným materiálem pro vytváření celých květinových aranžmá. Taková kytice nepochybně zapůsobí na všechny hosty.

Požadované složky

Mastichu si můžete koupit v cukrárně nebo si ji vyrobit sami. Květiny z tohoto materiálu by měly být vyrobeny den před podáváním dezertu. Dekorace musí být důkladně vysušena. Poupata se připevní na dort a úlomky se spojí rozpuštěnou čokoládou nebo glukózovým sirupem. Pro práci s mastichou použijte vodu a bramborový škrob. Chcete-li odstranit přebytek druhého, budete potřebovat sklenici vodky.

Výrobní technika

Z mastichy můžete vyrobit různé květiny. Níže je uveden způsob vytváření tulipánů.

Prvním krokem je obarvit fondán, pokud nechcete bílé květy. Pro listy a stonky budete potřebovat zelený tmel. Chcete-li vyrobit tulipány, musíte vyříznout okvětní lístky pístem. Místo toho můžete použít vykrajovátko na cukroví ve tvaru srdce. Špičky okvětních lístků jsou rozprostřeny na předem zmačkané fólii, aby získaly charakteristickou strukturu. V případě potřeby se vyválí a zvlní rukojetí nože. Okvětní lístky živých tulipánů mají konkávní tvar. Aby mastichové výrobky dopadly stejně, suší se na speciálním zařízení nebo na běžné nádobě na vejce. Hotové okvětní lístky jsou navlečeny na drátu a tvoří jejich špičky. Totéž dělají se zeleným tmelem: bičík srolují a elegantně ohýbají, čímž dosahují podobnosti se stonkem skutečné květiny. Pro zdůraznění žilek použijte párátko, díky čemuž bude struktura listů vypadat přirozeněji.
Tulipány můžete vyrobit bez drátěného rámu. Tato metoda je složitější a pracnější. Výsledek na vás však zapůsobí: mastichové květy se stanou přesnou kopií těch skutečných, protože. budou mít dokonce pestíky a tyčinky. Pokud se pokusíte, můžete vytvořit „výběrové odrůdy“ s vlnitými nebo roztrhanými okraji okvětních lístků. Při šikovném použití barviv budou barvy duhové. Chcete-li vyrobit tulipány, musíte si vzít malý kousek žlutého tmelu a důkladně ho hníst v ruce. Poté musíte klobásu srolovat a pomocí pinzety vytvořit tři svorky, abyste vytvořili paličku. Poté se ze žlutého tmelu vyříznou kruhy a zapráší se škrobem: tímto způsobem se sladký materiál nebude lepit na ruce. Palička se připevní na záhon a výsledná struktura se důkladně vysuší. Zbývající tmel se umístí do nádoby s těsným víkem nebo se zabalí do potravinářské fólie. To zachrání materiál před vysycháním a umožní mu zůstat měkký a pružný. Fáze tvorby okvětních lístků je nejdůležitější a odpovědná. Okvětní lístky by měly mít stejnou velikost, takže mezi dvěma špejlemi se vyvaluje tmel požadovaného odstínu. Tloušťka vrstvy není větší než jeden milimetr. Pokud máte po ruce značkový píst, je třeba povrch zakrýt, stisknout pružinu a vyříznout okvětní lístek. Pokud tento nástroj nemáte, můžete použít vykrajovátka na sušenky. K vytvoření jedné květiny potřebujete tři okvětní lístky. Srdce se rozřežou na dvě poloviny a vloží do nádoby: tam nevyschnou. Aby mastichové tulipány vypadaly jako skutečné, jejich okvětní lístky dostanou texturu pomocí formy. K tomu se tmel mírně vtlačí do formy a získají se tenké žilky okvětního lístku. To však jde i bez pomoci formy. Zkušené hospodyňky vezmou kousek alobalu a trochu ho zmačkají. Poté se okvětní lístek opatrně položí na výsledný povrch a lehce přitlačí. Ve fázi vytváření špiček vyjměte okvětní lístek ze sušičky a položte jej vzorem na podložku nebo houbu. Tenké okraje jsou vyrobeny se stohem. Kruhovými pohyby vyválejte tmel od středu nahoru. Okvětní lístky se tvoří dvěma způsoby: aby se vytvořil pupen, jejich okraje se přehnou dovnitř, aby vznikl kvetoucí tulipán, mírně se rozevřou a znázorní květní kalich, pestík a tyčinky; Okvětní lístky k sušení se položí na konvexní povrch vzorem nahoru a začne se vytvářet základ. Chcete-li to provést, rolujte tmelové koule o průměru 2-2,5 cm a na jedné straně je trochu přitlačte. Na základnu se vytvaruje další menší kulička a pestík a tyčinky se k ní připevní vodou. Výsledný tulipánový pohár se vloží do vysoké sklenice a důkladně se vysuší.

Sestavení květin

Tulipánové prvky můžete upevnit až po úplném zaschnutí. Nejprve se na základ se třemi okvětními lístky nanese trocha rozpuštěné čokolády nebo glukózového sirupu. Pokud zvolíte čokoládu, tulipány budou mít hnědé pruhy. Poté, aniž byste ztráceli čas a čekali na zaschnutí lepidla, musíte k základně připevnit tři okvětní lístky pomocí pestíku a tyčinek. Vnitřní řada tulipánu je připravena. Další tři okvětní lístky jsou připevněny stejným způsobem, ale na vnější straně kalichu. Zároveň zakrývají mezery mezi okvětními lístky vnitřní řady. Hotové pupeny jsou pečlivě kombinovány se stonky a listy. V této fázi je nejlepší použít vodku nebo glukózový sirup. Poupata a listy tulipánů jsou posypány škrobem a uloženy ve speciálních formách. Díky škrobu jsou květy trochu práškovité. Přebytečný škrob se opatrně odstraní vodkou. Aby byly produkty lesklé, můžete ve vodce rozpustit kapku medu.

Rada zkušených cukrářů: aby tulipány vypadaly realisticky, musíte namočit štětec do kandurinu a natřít konce tyčinek černě. Měli byste jednat s extrémní opatrností, protože špičky tyčinek jsou obzvláště křehké a mohou se jednoduše zlomit, pokud je způsobeno nesprávným pohybem.

Zbývá poslední fáze práce: na povrch dortu musí být položen tulipánový květ nebo celá kytice. Zde je také tajemství: příliš tekutý krém může rozpustit mastichový produkt. Proto se ozdoby připevňují na dort těsně před podáváním. Neobvyklé ozdoby upoutají pozornost na jakýkoli cukrářský výrobek. Je snadné je vyrobit sami. Pokud budete přísně dodržovat pokyny, mastixové květiny budou elegantní a realistické. Tento dezert ozdobí dětskou i dospělou párty.