Tipy

Highland skot – Wikimeat Maso Encyklopedie

Highlands jsou známé jako odolné plemeno díky drsné povaze jejich rodné skotské vysočiny s vysokými srážkami a velmi silným větrem. Vysočiny se úspěšně usadily v mnoha zemích mírného pásma, jako je střední Evropa, a v zemích, kde jsou zimy výrazně chladnější než ve Skotsku, jako je Kanada. Jejich srst je delší než u jakéhokoli jiného plemene krav a poskytuje ochranu během chladných zim. Jejich schopnost shánět potravu jim umožňuje přežít v horských oblastech. Dokonce trhají a jedí rostliny, kterým se mnoho jiných krav vyhýbá 1 .

Vzhled skotského plemene

Rám. Vzhledově jsou nepřiměřené, navzdory mohutné stavbě mají tyto krávy krátké nohy. Dobrá stabilita je geneticky upravena tak, aby mohli obratně a rychle lézt po horách.

Hlava. Tlama je velká, čelisti jsou silné, oči jsou široce posazené.

Krk je rovný, malé velikosti a u býků je jasně viditelný hřeben.

Hrudník je široký a hluboký, ale bez laloku.

Záda jsou mohutná, zaoblená.

Rohy jsou obrovské, se špičatými konci, výborně chrání před divokými zvířaty, zejména pumami a vlky.

Vlna. Vypadá velmi hustě a zkrouceně. Jedinečný rozdíl je v tom, že se nachází ve dvou vrstvách, které chrání před nepřáteli o nic horší než ostré rohy. Vnější vrstva je vyrobena z tvrdých vláken, vnitřní vrstva je velmi měkká. Díky této vlně krávy nepotřebují vrstvu podkožního tuku. A také v drahých, zateplených stodolách a přístřešcích na pastvinách. Tyto krávy mohou snadno spát ve sněhu.

Existují různé barvy:

černá;
hnědá;
šedá;
žlutá;
červenohnědá;
strakatý;
stříbro;
šedo-hnědý;
žlutohnědá.

Highland má dlouhou ofinu, která padá přes čelo. Má několik funkcí:

chrání oči před infekcí, kterou může přenášet hmyz;
chrání před sněhem a deštěm;
odhání zvířecí mouchy, komáry a gadflies.

Nohy jsou krátké, ale velmi silné, zvířata skotského plemene snadno překonávají horské cesty a dlouhé pasáže.

Hmotnost. Pohybuje se od 400 do 800 kg.

Výška. Průměrně dospělci dosahují 110-120 cm, ale plemenní býci mohou dosáhnout 130 cm.

Vysokohorští psi mají mnoho mazových žláz, tuk pokrývá srst a poskytuje dodatečnou ochranu před chladem 2.

Původ plemene

Plemeno bylo vyvinuto ve Skotsku na Vysočině a Vnějších Hebridách. Plemeno bylo vyvinuto ze dvou sad plemene: jedna původně černá (na ostrovech) a druhá načervenalá (na vysočině). V roce 1885 byly tyto krávy registrovány jako dobytek;

Plemenný materiál se od počátku 1800. století vyváží do celého světa, zejména do Austrálie a Severní Ameriky. Ačkoli od konce 1. století existuje několik barevných vzorů, většina je způsobena alelami v genu MC1R (lokus E) a genu PMEL nebo SILV (lokus D) XNUMX .

Využití plemene v masném průmyslu

Nejdůležitější hodnotou tohoto plemene je jeho maso, které chutná jako maso divokých zvířat. Díky husté a dlouhé srsti, která poskytuje Highlands teplo, nemají prakticky žádnou vrstvu podkožního tuku. Absence tuku činí jejich maso křehkým a dietním, s minimem cholesterolu. Od ostatních druhů hovězího se také liší zvýšeným obsahem bílkovin a železa 2.

Přečtěte si více

Finská technologie pro instalaci plotových sloupků vlastníma rukama