Hlízy brambor ochabla, s mnoha malými bramborami. Proč se to stalo? Odpovědi odborníků

Otázka od našeho předplatitele Evgeniy:
V loňském roce rostlo mnoho bramborových hlíz ochablých, jakoby upečených a v girlandě s mnoha malými bramborami. Můžete mi prosím říct, proč se to stalo?

To může být užitečné:

• Brambory ze semen 2015 v sezóně 2017 Odrůdy „Farmer“ a „Ausonia“. Část 3
• Jsou lidé, kteří mají pozemek, ale nikdy nepěstovali brambory?
• Sázení brambor novým způsobem – rada G. Kizimy

Máte dotaz na zahradu? Zeptejte se našich odborníků a zkušených zahradníků.
Zeptejte se

Otázka je v následujících sekcích: otázky, brambory, hlízy
7 komentářů 6 díky za otázku 3 oblíbené 29714 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor otázky:
ADMINISTRÁTOR MaxNokia
Olga Voroněž 6. června 2015, 01:15
Poděkovat! Poděkoval jsi 21883
Otázka přidána do oblíbených
Добавить в избранное
Všechny odpovědi a komentáře (7)
6. června 2015, 10:46

Vaše brambory jsou postiženy vzácnou, ale velmi nebezpečnou chorobou – stříbrný strup.
В Soukromí pěstitelé brambor se v posledních 2-3 letech stále častěji setkávají s šířením nové choroby, s níž se dosud nesetkali – strupovitosti stříbrné. Příznaky této dříve existující choroby: 1) při kopání brambor na poli nebo zahradě jsou hlízy měkké a zavadlé. 2) při výsadbě brambor v příštím roce tímto (takovým) semenným materiálem se získají řídké výhonky. Tyto dva znaky jsou charakteristické pouze pro stříbrnou strupovitost. Pěstitelé zeleniny, kteří rádi hledají a nacházejí nové, vysoce výnosné odrůdy, tuto chorobu sami šíří. Objednávají si různé odrůdy od amatérů a zároveň od některých tuto chorobu „dostanou“. Soukromí vlastníci totiž nemají karanténní kontrolu.

Stříbrná šupina je nebezpečná houbová choroba. Od výsadby po sklizeň nevykazuje žádné známky sebe sama. Až při sklizni brambor se choroba projeví tím, že se začnou objevovat měkké hlízy, stejně jako na jaře u brambor uložených v teplém sklepě. Na hlízách se nacházejí sotva znatelné světle hnědé skvrny, které později hnědnou. K dalšímu (a hlavnímu) rozvoji onemocnění dochází při skladování. Silný rozvoj choroby napomáhají vysoké teploty ve sklepě (+5….+10 stupňů a více) a vysoká vlhkost. Blíže k jaru, na konci skladování, se skvrny na hlízách poněkud propadají a získávají stříbřitý lesk, odkud pochází název choroby, a slupka brambor se svrašťuje. V chladném sklepě (+1…+3 stupně) se nemoc nerozvíjí. Choroba je škodlivá především proto, že při osázení pozemku semenem napadeným stříbrnou strupovitostí jsou výhony slabé a řídké, protože některé hlízy vůbec neraší. Za druhé, přes strupovitost pronikají do hlízy počátky různých hnilob (mokrých, suchých a kroužkových) a brambor se špatně skladuje a začíná hnít.
Kontrolní opatření. Odstranění infikované odrůdy z osobní farmy a výsadba brambor zdravým osivovým materiálem. Důkladná dezinfekce sklepa a zařízení (lopaty, kbelíky atd.), které přišly do styku s nemocnými hlízami. Sázení brambor v jiné, neinfikované oblasti.
Zároveň se podělím o své zkušenosti se správným skladováním brambor.

Mnoho pěstitelů zeleniny okamžitě, jakmile přijdou teploty pod nulou, těsně uzavře sklepní poklop izolačními materiály. To je největší chyba při skladování. V tuto dobu je půda ještě teplá a teplota ve sklepě velmi rychle stoupne na 8-10 stupňů, což dobrému uchování brambor vůbec neprospívá. Při takto vysokých teplotách se prudce zvyšuje aktivita houbových chorob a jiné škodlivé mikroflóry. A v chladném sklepě s teplotou +2…+4 stupňů i na nemocných hlízách se vývoj chorob zastaví.
Určitě ve sklepě musíte mít teploměr a poklop na zimu zavírejte, až když teplota ve sklepě klesne na 0… +1… stupňů. Po uzavření poklopu teplota ve sklepě rychle dosáhne +3…+4 stupňů, tedy nejoptimálnější teploty pro skladování brambor.
Zde je moje zkušenost se skladováním brambor. Po celou dobu skladování udržuji ve sklepě stálou teplotu +2. +4 stupně, ne více. Tato teplota zabraňuje rozvoji nejen suché hniloby, ale všech ostatních chorob. Pouze při takto stálé teplotě lze brambory skladovat bez hniloby a bez klíčení až do konce července. Ovládání teploty není obtížné. K tomu jsem umístil teploměr přímo na hromádku brambor a jakmile teplota ve sklepě stoupla na +5. +6 stupňů i v zimě otevřu poklop a snížím teplotu na 0. +1 stupně (to trvá 12-24 hodin podle venkovní teploty) a zavřu. Po uzavření otvoru v důsledku tepla zadrženého v hromadě brambor se teplota během 10-12 hodin zvýší na +2 stupně. A pro udržení teploty v těchto mezích v létě, na jaře, před ustavením konstantních kladných teplot, také výrazně snížím teplotu a těsně uzavřem otvor slámou, pytlovinou a jinými improvizovanými prostředky, čímž vytvořím efekt termosky, aby se požadovaná teplota udržela déle. Někdy se musí sklep chladit i v létě. K tomu spouštím do sklepa 5-6 dvoulitrových plastových lahví s ledem o teplotě minus 12-18 stupňů. K tomu 2 dny před úplným uzavřením poklopu naplním 2litrové lahve vodou a dám je do mrazáku domácí lednice. Když voda zamrzne, nechám lahve ještě dva dny v mrazáku. Teprve poté teplota ledu klesne na teplotu mrazáku. Po uzavření poklopu led postupně a pomalu taje a ve sklepě se udržuje poměrně nízká teplota. V létě tento postup v případě potřeby opakuji pokaždé, když vyndám brambory ze sklepa.

6. června 2015, 17:12

Nebo to možná není houba! Virové a mykoplazmové (fytoplazmové) organismy mohou způsobit tzv. degeneraci hlíz brambor, choroby jsou přenášeny sajícími škůdci spolu se šťávou z nemocných rostlin. Rozvoj takových chorob je zvláště silný, když rostliny během období tvorby hlíz a růstu hlíz spadají do drsného, ​​suchého a horkého období. Cévní svazky se ucpávají mykoplazmaty, snižuje se zpětný tok živin ke kořenům a na stoncích ve spodní části se začnou tvořit malé zelené uzlíky a komerční brambory vadnou. Následně takové hlízy tvoří nitkovité výhonky a pro výsadbu jsou málo použitelné. Kontrolní metody jsou čistě agronomické, výsadba by se měla provádět v době, která umožňuje období tvorby hlíz a růstu hlíz v mírných klimatických podmínkách.

6. června 2015, 19:50

Gennady Korniloviči, rád bych s vámi souhlasil. Ale mám spoustu korespondence se zahradníky a pěstiteli zeleniny a právě v posledních dvou letech (jak v horkých, tak v mírných letech) jsem začal dostávat takové dopisy, které popisovaly známky stříbrné strupovitosti a ptají se: „Co je to za nemoc? Bylo by velmi dobré, kdyby k vytvoření takových hlíz vedlo pouze horké léto, řekněme „taškentské vedro“. A rozšíření strupovitosti stříbrné po celé zemi je pro pěstování brambor docela silná rána. Budu nesmírně rád, když se mýlím a vy budete mít pravdu. Existují však velké pochybnosti, že tento jev – „pomalé, pečené brambory“ – je způsoben pouze horkým počasím…

29. srpna 2015, 11:05

Letos mám stejný příběh. Brambory jsou zavadlé a věnec z malých. Na sadebním materiálu nebyly žádné stříbrné skvrny. Brambory jsou čisté. Skladováno při teplotě přibližně +2-+5 nebo nižší. Pro uskladnění jsem upravil sklep v podobě úzké, ale dostatečně hluboké studny, ve které bylo instalováno vybavení pro venkovní okrasné jezírko, ani jedna hlíza se nepomačkala, neohnula ani nevyrašila a byla celá pevná. Sazenice byly vyrovnané. Vykopal jsem to vysoko (možná to je důvod horkého počasí). Nalil jsem studenou vodu ze studny (a to mohlo mít vliv). Při zalévání (velmi důkladně) se půda obtížně promáčela. Ojedinělé deště půdu úplně nenasytily. Ale vršky byly před květem celé zelené. a dokonce mnoho rostlin začalo přinášet ovoce. Pak začaly rostliny jedna po druhé žloutnout a vysychat. Na některých z nich byly stonky při vykopávání shnilé (ale je jich málo). Koncem srpna jsem zkusil hromadně kopat. Ukázalo se, že asi 60 procent celé výsadby, a možná i více, má zavadlé hlízy nebo směs zavadlých a zdravých na jednom stonku. Navíc některé byly velmi povadlé a některé mírně. Mám tři druhy. Adretta a dvě neznámé (bílá a červená podlouhlá, možná Cardinal), každá odrůda má zavadlé hlízy, ale bez skvrn. Zavadlé hlízy mají hrbolatý vzhled. Zejména u bílých odrůd. Zvadlé hlízy se vyskytovaly již dříve, ale v izolovaném množství. Od dětství jsem sledoval, jak moji rodiče sázeli brambory. Po celá desetiletí! Semena nebyla často obnovována na stejném místě. Zemědělská technika je rok od roku stejná. Otrávili pouze mandelinky bramborové. Standardní doba výsadby byla 9. května a sklizeň 9. září. Výnos a výskyt chorob závisel pouze na povětrnostních podmínkách. Ale nevzpomínám si, že by brambory hromadně vadly. Složení půdy tomu zjevně nevedlo a staré odrůdy možná také ne. Nyní sám pěstuji brambory minimálně deset let. Pozemky musely být využívány v různém složení půdy. A intuitivně se přikláním k názoru, že u standardní zemědělské techniky zde jde především o optimální kombinaci složení půdy a povětrnostních podmínek. Svou roli samozřejmě sehrála i honba za chutnými odrůdami. A zdá se, že většinou nejsou zónované.

Brambor je vytrvalá hlízovitá rostlina, ale pěstuje se jako jednoletá rostlina. Rozmnožuje se vegetativně (celé hlízy nebo jejich části) a generativně (semena). Ze semen vytvořených v bobulích se v roce výsevu získávají malé hlízy, ze kterých se ve druhém roce vytvoří hlízy normální velikosti. Množení brambor semeny se častěji využívá ve šlechtění.

Rostlina vypěstovaná z hlízy vyvíjí stonky z pupenů (pupen), tvořících keř 2-6 nebo více stonků. Kořenový systém brambor je vláknitý, skládající se z poměrně silných kořenů malých větvících se kořenů v půdě jen stěží postřehnutelných. Nať bramboru v podzemní části tvoří postranní výhonky – stolony, dlouhé 5-30 cm, na jejichž koncích se v důsledku zahuštění tvoří hlízy.

Bramborové květenství je kadeř sestávající z 2-5 květů. Barva květu (bílá, modrá s různými odstíny atd.) je stabilním odrůdovým znakem.

Plodem je bobule, tvarem podobná malému zelenému rajčeti. Je jedovatý, protože obsahuje hodně konzervovaného hovězího masa. Některé odrůdy nevytvářejí bobule. Bramborová semínka
malý, mírně zploštělý, nažloutlý, váha 1000 ks. – 0,3 – 0,5 g.

Hlíza je modifikovaný stonek. Na hlíze, stejně jako na stonku, jsou spící pupeny, uspořádané po 2-5 kusech. v ocelli, které se zase nacházejí v paždí upravených listů – klenuté jizvy zvané obočí. V hlíze ​​je pupeční (bazální) konec (pupeční šňůra) – místo, kde je hlíza připojena ke stolonu. Pupečník může být konkávní, konvexní nebo plochý, což je jedna z charakteristických odrůdových vlastností.

Opačný konec hlízy se nazývá apikální (apikální), má větší počet oček. Zpravidla na samém vrcholu hlízy jsou nejrozvinutější, nejsilnější pupeny, které klíčí jako první. Pokud jste nuceni k výsadbě použít řezané hlízy, pak je třeba pamatovat na to, že v jejich spodní (pupeční) části je mnohem méně oček, poupata v nich jsou méně vyvinutá a hůře klíčí než na jejich vrcholu. Hlíza má hřbetní (zakulacenější) a ventrální (plošší) část. Na hřbetní části, obrácené k povrchu půdy, je více ocelli.

Barva dužniny hlíz může být v závislosti na odrůdě bílá, žlutá nebo narůžovělá. Odrůdy se žlutou dužinou obsahují více karotenu a jsou ceněny výše než ty s bílou dužinou.

Tvar hlíz může být v závislosti na odrůdě kulatý, protáhlý nebo oválný. Mezi obyvatelstvem jsou oblíbené oválné hlízy, ale pro mechanizovanou sklizeň jsou vhodnější hlízy kulaté. U stolních a univerzálních odrůd je důležité, aby povrch hlíz byl hladký, bez hlubokých oček a s hladkou nebo konvexní stolonovou částí. To snižuje odpad z brambor při loupání a usnadňuje to.

Hmotnost hlíz se může lišit v závislosti na odrůdě a úrodnosti půdy. V závislosti na účelu brambor se mění požadavky na velikost hlíz. Hlízy o hmotnosti 150-200 g jsou považovány za optimální, ale některé pokrmy vyžadují malé, 30-50 g hlízy o hmotnosti 51-90 g jsou považovány za nejlepší semennou frakci.

Počet hlíz pod keřem závisí na odrůdě a zemědělské technologii. Pohybuje se od 5 do 25 ks. S rostoucím počtem stonků v keři přibývá i hlíz, ale jejich velikost se zmenšuje. Při výsadbě velkými hlízami se počet hlíz v keři zvyšuje.

Slupka hlízy může být hladká nebo hrubá (síťovaná), různých barev: od bílé a červené až po tmavé v různých odstínech. Odrůdy s červenou a růžovou barvou slupky jsou na světovém trhu velmi žádané.

Na povrchu hlízy jsou malé světelné body (čočka nebo spirakuly), které umožňují hlíze ​​dýchat. Čočka je nápadnější na hlízách vyhrabaných z vlhké půdy.

Oči mohou být namalované nebo nenamalované, hluboké nebo mělké. Někdy vyčnívají na povrchu hlízy ve formě hlíz. Hluboká oka, zvláště u stolních hlíz, jsou nežádoucí kvůli velkým ztrátám při loupání brambor.

Klíčky vytvořené ve tmě jsou nezbarvené, světlé, protáhlé. Na světle – zkrácené a husté. Klíčky pěstované na světle jsou podle odrůdy zelené, červenofialové a modrofialové.

Téměř všechny části rostliny bramboru obsahují alkaloid solanin, toxickou látku. Jeho normální obsah v hlízách je 2-10 mg na 100 g vlhké hmotnosti. Tento obsah solaninu je neškodný pro lidi a zvířata. Slupka hlízy obsahuje 8-10krát více solaninu než dužina. V klíčcích je zejména hodně solaninu – až 2,5 % sušiny. Solanin pro brambory má ochrannou hodnotu proti patogenům a škůdcům. Zelené brambory nelze použít syrové jako krmivo pro hospodářská zvířata. Při vaření zelených hlíz ve slupce se solanin zachovává a v čisté formě přechází
v odvaru

Hlavní rezervní látkou v hlízách brambor je škrob. Jeho obsah v hlízách raných odrůd je 11-14%, v pozdních odrůdách – 18-25%. Pro průmyslové zpracování jsou vyžadovány odrůdy s vysokým obsahem škrobu (nejméně 20%), pro jídelny – 12-18%.

Brambory obsahují spolu se škrobem malé množství sacharózy (0,1-0,4 %). Vysoký obsah cukru v hlízách (více než 0,7 %) činí jejich chuť nepřirozenou a činí je sladkými. Typicky se obsah cukru v hlízách zvyšuje, když jsou ochlazovány v důsledku přeměny škrobu na sacharózu; Děje se to i naopak – přeměna sacharózy na škrob při skladování brambor. Tento proces lze pozorovat, pokud hlízy po dlouhodobém skladování při teplotě blízké 0°C nasládnou chuti. Pokud jsou uchovávány při pokojové teplotě po dobu 7-10 dnů, sladká chuť zmizí, tj. cukr se změní zpět na škrob.

Fenologické fáze. V životním cyklu rostliny bramboru patří mezi nejdůležitější fáze vývoje klíčení, pučení, kvetení, počátek
tuberizace a odumírání vrcholků.

Výhonky brambor se objevují 15-22 a někdy 30. den po výsadbě. Rané odrůdy klíčí rychleji. Naklíčené hlízy mohou vyrašit o týden dříve než nenaklíčené.

18-25 dní po vyklíčení se objevují zelené pupeny (fáze pučení). U mnoha odrůd se v této fázi začínají tvořit hlízy.

Fáze květu obvykle začíná 2-3 týdny po pučení.

Odumírání vrcholků v centrální lesostepi je obvykle pozorováno u raných, středně raných a středně zralých odrůd. Středně pozdní a pozdní odrůdy udržují vrcholy zelené až do mrazů. Délka vegetačního období brambor závisí na rané zralosti odrůdy: rané odrůdy dozrávají 50-60 dní po vyklíčení, středně rané – 60-80, střední zrání – 80-100, středně pozdní – 110-120, pozdě – 120-125 dní.

Při dlouhém (3-5denním) pobytu na světle se hlízy zelenají, zvyšuje se v nich obsah solaninu, což se hodí u sadbových brambor – lépe se skladují.

Období přirozené dormance hlíz je velmi důležitou biologickou vlastností brambor. U raných odrůd vydrží 35 dní, u pozdních až 45 dní. V zásobních pletivech hlíz se v této době mohou aktivovat biochemické procesy (při mechanickém poškození vzniká poraněný periderm a jsou pokryty ochrannou „krustou“).

Při nucené dormanci, během níž je zpoždění jejich klíčení uměle způsobeno nízkými teplotami nebo chemikáliemi, nemusí hlízy klíčit po dobu 6-7 měsíců.

Přirozenou dormanci hlíz lze přerušit pomocí růstových aktivátorů (při pěstování dvouplodin). Jedním z růstových aktivátorů je destilovaná voda.