Houby. Obecná charakteristika a význam | Biologie

Houby jsou starověké heterotrofní organismy, které zaujímají zvláštní místo v obecném systému živé přírody. Mohou být buď mikroskopicky malé, nebo dosahovat několika metrů. Usazují se na rostlinách, zvířatech, lidech nebo na odumřelé organické hmotě, na kořenech stromů a trav. Jejich role v biocenózách je velká a pestrá. V potravním řetězci jsou to rozkladači – organismy, které se živí mrtvými organickými zbytky a podrobují tyto zbytky mineralizaci na jednoduché organické sloučeniny.

V přírodě hrají houby pozitivní roli: jsou potravou a lékem pro zvířata; tvoří houbový kořen, pomáhají rostlinám absorbovat vodu; Jako součást lišejníků vytvářejí houby stanoviště pro řasy.

Houby jsou nižší organismy bez chlorofylu, které sdružují asi 100 000 druhů, od malých mikroskopických organismů po obry, jako jsou houby troud, obří pláštěnka a některé další.

V systému organického světa zaujímají houby zvláštní postavení, představují samostatnou říši spolu s říší zvířat a rostlin. Chybí jim chlorofyl, a proto pro výživu vyžadují hotovou organickou hmotu (patří k heterotrofním organismům). Z hlediska přítomnosti močoviny v metabolismu, chitinu v buněčné membráně a rezervního produktu – glykogenu, nikoli škrobu – jsou zvířatům blízké. Na druhou stranu svým způsobem výživy (vstřebáváním, nikoli přijímáním potravy) a neomezeným růstem připomínají rostliny.

Houby mají také vlastnosti, které jsou pro ně jedinečné: téměř u všech hub je vegetativním tělem mycelium nebo mycelium sestávající z vláken – hyf.

Jsou to tenké, podobné nitě, trubičky naplněné cytoplazmou. Vlákna, která tvoří houbu, mohou být pevně nebo volně propletená, rozvětvená, srůstat spolu a vytvářet filmy jako plsť nebo svazky viditelné pouhým okem.

U vyšších hub se hyfy dělí na buňky.

Buňky hub mohou mít jedno až několik jader. Kromě jader jsou v buňkách další strukturní složky (mitochondrie, lysozomy, endoplazmatické retikulum atd.).

Struktura

Tělo naprosté většiny hub je stavěno z tenkých vláknitých útvarů – hyf. Jejich kombinace tvoří mycelium (neboli mycelium).

Větvením se mycelium tvoří velký povrch, který zajišťuje vstřebávání vody a živin. Obvykle se houby dělí na nižší a vyšší. U nižších hub hyfy nemají příčné přepážky a mycelium je jedna vysoce rozvětvená buňka. U vyšších hub se hyfy dělí na buňky.

Kvasinky a houby jsou intracelulární parazité a nemají mycelium.

Buňky většiny hub jsou pokryty tvrdou schránkou, zoospory a vegetativní tělo některých prvokových hub ji nemají. Cytoplazma houby obsahuje strukturální proteiny a enzymy, aminokyseliny, sacharidy a lipidy, které nejsou spojeny s buněčnými organelami. Organely: mitochondrie, lysozomy, vakuoly obsahující rezervní látky – volutin, lipidy, glykogen, tuky. Neexistuje žádný škrob. Plísňová buňka má jedno nebo více jader.

Reprodukce

Rozmnožování je nezbytné pro udržení populace druhu, rozptýlení a přežití nepříznivých podmínek – horko, sucho nebo nedostatek potravy.

U hub se rozlišuje vegetativní, nepohlavní a pohlavní rozmnožování.

Vegetativní

Reprodukce je prováděna částmi mycelia, speciálními formacemi – oidie (vznikají v důsledku rozpadu hyf na samostatné krátké buňky, z nichž každá dává vzniknout novému organismu), chlamydospory (vytvářejí se téměř stejným způsobem , ale mají silnější tmavě zbarvenou skořápku, dobře snášejí nepříznivé podmínky), pučením mycelia nebo jednotlivých buněk.

Pro asexuální vegetativní rozmnožování nejsou potřeba speciální zařízení, ale ne mnoho, ale málo potomků se objevuje.

Při asexuálním vegetativním rozmnožování se buňky vlákna neliší od svých sousedů, rostou do celého organismu. Někdy zvířata nebo hnutí prostředí roztrhají hyfy na kusy.

Stává se, že když nastanou nepříznivé podmínky, samotné vlákno se rozpadne na samostatné buňky, z nichž každá může vyrůst v celou houbu.

Někdy se na niti tvoří výrůstky, které rostou, opadávají a dávají vzniknout novému organismu.

Některé buňky často vytvářejí silnou skořápku. Dokážou odolat vysychání a zůstávají životaschopné až deset let nebo déle a klíčí za příznivých podmínek.

Při vegetativní reprodukci se DNA potomstva neliší od DNA rodiče. Při takové reprodukci nejsou potřeba speciální zařízení, ale počet potomků je malý.

Nepohlavní

Během nepohlavního rozmnožování spor tvoří houbové vlákno speciální buňky, které vytvářejí spory. Tyto buňky vypadají jako větvičky, které nejsou schopny růst a oddělují od sebe spory, nebo jako velké bubliny, ve kterých se tvoří spory. Takové útvary se nazývají sporangia.

Při nepohlavní reprodukci se DNA potomka neliší od DNA rodiče. Na tvorbu každé spóry se spotřebuje méně látek než na jednoho potomka při vegetativním množení. Nepohlavně produkuje jeden jedinec miliony spor, takže houba má větší šanci zanechat potomstvo.

Sexuální

Během sexuální reprodukce se objevují nové kombinace znaků. Při této reprodukci se DNA potomka tvoří z DNA obou rodičů. Houby kombinují DNA různými způsoby.

Různé způsoby, jak zajistit integraci DNA během sexuální reprodukce hub:

V určitém okamžiku se jádra spojí a poté si řetězce DNA rodičů vymění kousky DNA a oddělí se. V DNA potomka jsou oblasti získané od obou rodičů. Potomek je tedy poněkud podobný jednomu rodiči a v některých ohledech druhému. Nová kombinace vlastností může snížit a zvýšit životaschopnost potomků.

Reprodukce spočívá ve splynutí samčích a samičích gamet, což vede ke vzniku zygoty. U hub se rozlišuje izo-, hetero- a oogamie. Reprodukční produkt nižších hub (oospora) klíčí ve sporangium, ve kterém se vyvíjejí spory. U askomycet (vačnatců) se v důsledku pohlavního procesu vytvářejí vaky (asci) – jednobuněčné struktury, obvykle obsahující 8 askospor. Vaky vzniklé přímo ze zygoty (u nižších askomycet) nebo na askogenních hyfách vyvíjejících se ze zygoty. Ve vaku dochází ke splynutí jader zygoty, následně k meiotickému dělení diploidního jádra a vzniku haploidních askospor. Vak se aktivně podílí na distribuci askospor.

Pro basidiomycety je charakteristický sexuální proces – somatogamie. Spočívá ve splynutí dvou buněk vegetativního mycelia. Sexuálním produktem je bazidium, na kterém se tvoří 4 bazidiospory. Basidiospory jsou haploidní, dávají vznik haploidnímu myceliu, které je krátkodobé. Fúzí haploidního mycelia vzniká dikaryotické mycelium, na kterém se tvoří bazidia s bazidiosporami.

U nedokonalých hub a v některých případech u jiných je pohlavní proces nahrazen heterokariózou (diverzita) a parasexuálním procesem. Heterokaryóza spočívá v přechodu geneticky heterogenních jader z jednoho segmentu mycelia do druhého tvorbou anastomóz nebo splynutím hyf. K fúzi jader v tomto případě nedochází. Fúze jader po jejich přechodu do jiné buňky se nazývá parasexuální proces.

Vlákna houby rostou příčným dělením (vlákna se nedělí podél buňky). Cytoplazma sousedních buněk houby je jeden celek – v přepážkách mezi buňkami jsou otvory.

Jídlo

Většina hub vypadá jako dlouhá vlákna, která absorbují živiny celým svým povrchem. Houby přijímají potřebné látky z živých i mrtvých organismů, z půdní vlhkosti a vody z přírodních nádrží.

Houby uvolňují látky, které rozbíjejí organické molekuly na kousky, které houba může absorbovat.

Na základě způsobu jejich krmení existují tři hlavní skupiny hub: paraziti, saprofyti a symbionti. Tyto tři skupiny nelze ostře rozlišit, protože například saprofyti mají často schopnost živit se živým substrátem.

Ale za určitých podmínek je pro tělo výhodnější být nití (jako houba) než hroudou (cystou) jako bakterie. Pojďme zkontrolovat, zda je to pravda.

Sledujme bakterie a rostoucí nit houby. Silný roztok cukru je zobrazen hnědě, slabý roztok je světle hnědý a voda bez cukru je zobrazena bíle.

Můžeme dojít k závěru: vláknitý organismus, rostoucí, může skončit na místech bohatých na potravu. Čím delší nit, tím větší zásobu látek, které mohou nasycené buňky vynaložit na růst plísně. Všechny hyfy se chovají jako části jednoho celku a části houby, jednou v místech bohatých na potravu, živí celou houbu.

Plísňové houby

Plísně se usazují na vlhkých zbytcích rostlin a méně často i zvířat. Jednou z nejčastějších plísní je mucor, neboli plíseň capitate. Podhoubí této houby v podobě nejjemnějších bílých hyf najdeme na zatuchlém chlebu. Hyfy Mucor nejsou odděleny septy. Každá hyfa je jedna vysoce rozvětvená buňka s několika jádry. Některé větve buňky pronikají substrátem a absorbují živiny, jiné stoupají vzhůru. Na jejich vrcholu se tvoří černé kulaté hlavy – výtrusnice, ve kterých se tvoří výtrusy. Zralé spory se šíří prouděním vzduchu nebo hmyzem. V příznivých podmínkách se výtrus rozroste v nové mycelium (mycelium).

Druhým zástupcem plísňových hub je penicillium neboli modrá plíseň. Mycelium penicillium se skládá z hyf rozdělených příčnými přepážkami na buňky. Některé hyfy stoupají vzhůru a na jejich koncích se tvoří větve připomínající kartáče. Na konci těchto větví se tvoří výtrusy, s jejichž pomocí se penicillium rozmnožuje.

kvasnicové houby

Kvasinky jsou jednobuněčné, nepohyblivé organismy oválného nebo protáhlého tvaru o velikosti 8-10 mikronů. Pravé mycelium se netvoří. Buňka má jádro, mitochondrie, ve vakuolách se hromadí mnoho látek (organických i anorganických), dochází v nich k redoxním procesům. Kvasinky hromadí volutin v buňkách. Vegetativní množení pučením nebo dělením. Sporulace nastává po opakovaném rozmnožování pučením nebo dělením. Dochází k ní snadněji při prudkém přechodu z hojné výživy na nevýznamnou výživu, kdy je dodáván kyslík. Počet spor v buňce je párový (obvykle 4-8). U kvasinek je také znám pohlavní proces.

Kvasinky neboli kvasinky se nacházejí na povrchu plodů a na rostlinných zbytcích obsahujících sacharidy. Kvasinky se od ostatních hub liší tím, že nemají mycelium a sestávají z jednotlivých, většinou oválných buněk. V cukrovém prostředí kvasinky způsobují alkoholové kvašení, které má za následek uvolňování ethylalkoholu a oxidu uhličitého:

Tento proces je enzymatický a probíhá za účasti komplexu enzymů. Uvolněnou energii využívají kvasinkové buňky pro životně důležité procesy.

Kvasinky se rozmnožují pučením (některé druhy dělením). Když dojde k pučení, vytvoří se na buňce vyboulenina připomínající ledvinu.

Jádro mateřské buňky se rozdělí a jedno z dceřiných jader se stane vybouleninou. Výduť rychle roste, mění se v samostatnou buňku a odděluje se od mateřské. Při velmi rychlém pučení se buňky nestihnou oddělit a výsledkem jsou krátké, křehké řetězce.

Parazitické houby jsou velmi přizpůsobené hostitelské rostlině. V prvních fázích života dokonce stimulují její vývoj, nezabíjejí buňky ani je neprostupují myceliem, ale živí se pomocí výrůstků – haustorií.

Existují exoparaziti, kteří žijí na povrchu rostlin (padlí), a endoparaziti, kteří žijí na těle hostitele. Mezi nimi jsou intercelulární (rezové houby) a intracelulární (synchytrie) paraziti. Tyto houby parazitují na rostlinách, méně často na zvířatech.

Nejméně ¾ všech hub jsou saprofyty. Saprofytický způsob výživy je spojen především s produkty rostlinného původu (kyselá reakce prostředí a složení organických látek rostlinného původu jsou pro jejich život příznivější).

Symbiontní houby jsou spojovány především s vyššími rostlinami, mechorosty, řasami a méně často se zvířaty. Příkladem mohou být lišejníky a mykorhiza. Mykorhiza je soužití houby s kořeny vyšší rostliny. Houba pomáhá rostlině vstřebávat těžko dostupné humusové látky, podporuje vstřebávání prvků minerální výživy, svými enzymy napomáhá metabolismu sacharidů, aktivuje enzymy vyšších rostlin a váže volný dusík. Z vyšší rostliny houba zřejmě přijímá sloučeniny bez dusíku, kyslík a kořenové sekrety, které podporují klíčení spor. Mykorhiza je velmi běžná mezi vyššími rostlinami, nenachází se pouze v ostřicích, brukvovitých a vodních rostlinách.

Ekologické skupiny hub

půdní houby

Půdní houby se podílejí na mineralizaci organické hmoty, tvorbě humusu atp. Do této skupiny patří houby, které se dostávají do půdy pouze v určitých obdobích života, a houby rhizosféry rostlin, které žijí v zóně jejich kořenového systému.

Specializované půdní houby:

• koprofyly — houby, které žijí na půdách bohatých na humus (hromady hnoje, místa, kde se hromadí zvířecí trus);
• keratinofyly – houby, které žijí na vlasech, rozích, kopytech;
• xylofytů – houby, které rozkládají dřevo, rozlišují ničitele živého a mrtvého dřeva;

Domácí houby

Domácí houby jsou ničitelé dřevěných částí staveb.

Vodní houby

Jsou mezi nimi saprofyti žijící na rostlinných zbytcích, paraziti vodních živočichů a rostlin, ale i houby, které způsobují znečištění dřevěných částí lodí, mol atd.

Houby parazité rostlin a živočichů

Patří sem skupina mykorhizních symbiontních hub.

Houby rostoucí na průmyslových materiálech (kov, papír a výrobky z nich)

Klobouky

Kloboukové houby se usazují na lesní půdě bohaté na humus a získávají z ní vodu, minerální soli a některé organické látky. Část organické hmoty (sacharidů) získávají ze stromů.

Mycelium je hlavní součástí každé houby. Vyvíjejí se na něm plodnice. Čepice a stopka se skládají z myceliových vláken těsně vedle sebe. Ve stonku jsou všechny nitě stejné a v klobouku tvoří dvě vrstvy – horní, pokrytou kůží, zbarvená různými pigmenty, a spodní.

U některých hub se spodní vrstva skládá z mnoha trubek. Takové houby se nazývají trubkovité. V jiných se spodní vrstva uzávěru skládá z radiálně uspořádaných desek. Takové houby se nazývají lamelární. Na plotnách a stěnách trubek se tvoří spory, pomocí kterých se houby rozmnožují.

Hyfy mycelia proplétají kořeny stromů, pronikají jimi a šíří se mezi buňkami. Mezi myceliem a kořeny rostlin se vytvoří soužití, které je prospěšné pro obě rostliny. Houba zásobuje rostliny vodou a minerálními solemi; Nahrazením kořenových vlásků na kořenech se strom vzdává části svých sacharidů. Pouze při takto těsném spojení podhoubí s některými dřevinami je možná tvorba plodnic u kloboučkových hub.

Spor o vzdělání

V trubicích nebo na deskách uzávěru se tvoří speciální buňky zvané spory. Zralé malé a lehké výtrusy se vysypou a jsou sbírány a unášeny větrem. Šíří je hmyz a slimáci, stejně jako veverky a zajíci, kteří jedí houby. Výtrusy nejsou tráveny v trávicích orgánech těchto zvířat a jsou vyhazovány spolu s trusem.

Ve vlhké, humózní půdě klíčí spory hub a vyvíjejí se z nich nitky mycelia. Mycelium vznikající z jedné výtrusy může tvořit nové plodnice jen výjimečně. U většiny druhů hub se plodnice vyvíjejí na myceliích tvořených srostlými buňkami vláken pocházejících z různých spor. Proto jsou buňky takového mycelia dvoujaderné. Podhoubí roste pomalu a teprve po nahromadění zásob živin tvoří plodnice.

Většina druhů těchto hub jsou saprofyty. Vyvíjejí se na humózní půdě, odumřelých rostlinných zbytcích a některé na hnoji. Vegetativní tělo se skládá z hyf, které tvoří mycelium umístěné pod zemí. Během vývoje na podhoubí vyrůstají deštníkovité plodnice. Pahýl a čepice se skládají z hustých svazků nití mycelia.

U některých hub se na spodní straně klobouku radiálně od středu k okraji rozbíhají destičky, na kterých se vyvíjejí bazidie a u nich jsou výtrusy hymenofory. Takové houby se nazývají lamelární. Některé druhy hub mají závoj (film neplodných hyf), který chrání hymenofory. Při dozrávání plodnice se obal zlomí a zůstane v podobě třásně podél okrajů klobouku nebo prstence na stonku.

U některých hub má hymenofor trubkovitý tvar. Jedná se o trubkovité houby. Jejich plodnice jsou masité, rychle hnijí, snadno je poškodí larvy hmyzu a sežerou je slimáci. Kloboukové houby se rozmnožují sporami a částmi podhoubí (mycelium).

Chemické složení hub

U čerstvých hub tvoří voda 84–94 % celkové hmoty.

Chemické složení sušiny hub (v %)
sloučeniny dusíku (z toho bílkoviny tvoří až 70 %)	15-60
Sacharidy (glukóza, mykóza nebo houbový cukr, glykogen)	na 24
tukové látky	1,5-10
Organické kyseliny, vitamíny B, D, PP (chybí vitamín C), pryskyřice a silice (které dodávají houbám jedinečnou chuť a vůni), minerální sloučeniny	na 7

Bílkoviny z hub se vstřebávají pouze z 54–85 % – hůře než bílkoviny z jiných rostlinných produktů. Absorpce je omezena špatnou rozpustností bílkovin. Tuky a sacharidy se velmi dobře vstřebávají. Chemické složení závisí na stáří houby, jejím stavu, typu, podmínkách pěstování atd.

Úloha hub v přírodě

Mnoho hub roste spolu s kořeny stromů a trav. Jejich spolupráce je oboustranně výhodná. Rostliny poskytují houbám cukr a bílkoviny a houby ničí odumřelé zbytky rostlin v půdě a absorbují vodu s minerály v ní rozpuštěnými po celém povrchu hyf. Kořeny srostlé s houbami se nazývají mykorhiza. Většina stromů a trav tvoří mykorhizu.

Houby hrají v ekosystémech roli ničitelů. Ničí mrtvé dřevo a listí, kořeny rostlin a mrtvá těla zvířat. Přeměňují všechny mrtvé zbytky na oxid uhličitý, vodu a minerální soli – něco, co rostliny mohou absorbovat. Když se krmí, houby přibývají na váze a stávají se potravou pro zvířata a další houby.

houby nejsou rostliny ani zvířata. Rozlišují se v samostatné království, i když ještě v první polovině 20. století byly pro podobný způsob života obvykle řazeny mezi rostliny. Některé vlastnosti hub jsou podobné rostlinám, jiné jsou podobné zvířatům a jiné jsou charakteristické pouze pro ně.

Počet popsaných druhů hub je asi 100 250. Přesný počet však není znám. Podle některých vědců neexistuje více než XNUMX tisíc druhů hub a podle jiných více než milion.

Srovnání hub s rostlinami a živočichy

Houby rostou na mnoha místech. Je jich hodně v půdě, která obsahuje hodně humusu, protože houby potřebují organickou hmotu pro výživu. Protože houby nepotřebují světlo jako rostliny, mohou růst na tmavých místech. Houby však potřebují vláhu. Proto je lze obvykle nalézt na vlhkých místech. Houby rostou také na potravinách, zbytcích organismů a na živých rostlinách a zvířatech.

Houby nejsou schopny, stejně jako rostliny, syntetizovat organické látky z anorganických. Můžeme říci, že nejdůležitější rozdíl od rostlin je nedostatek fotosyntézy u hub. Proto podle způsobu krmení jsou heterotrofy, jako zvířata. Houby se živí odumřelou organickou hmotou (saprofytické houby) nebo živou organickou hmotou (parazitické houby). Houby mohou růst pouze tam, kde jsou hotové organické látky (v půdě, potravinách, tělech organismů atd.). Nedostatek fotosyntézy spojuje houby se zvířaty a také vysvětluje, proč houby nejsou zelené.

Na rozdíl od zvířat však houby absorbují látky z prostředí stejně jako rostliny, tj. absorpce do buněk přímo z vnějšího prostředíŽivočichové přijímají potravu převážně polykáním, po kterém následuje vnitřní trávení. V případě rostlin jsou z vnějšího prostředí absorbovány pouze anorganické látky a voda. V případě hub jsou absorbovány i organické látky.

Stejně jako rostliny rostou houby po celý život.

Buňky hub, stejně jako buňky rostlin, mají buněčné stěny. Většina hub však obsahuje chitin. V živé přírodě se chitin nachází i v exoskeletu hmyzu, čímž se houby přibližují zvířatům. Navíc u některých primitivních forem hub obsahuje buněčná stěna celulózu, jako u rostlin.

Další příznaky plísní, které je přibližují zvířatům: působí jako rezervní živina glykogenu, konečným produktem metabolismu je močovina. Pro rostliny je škrob rezervní živinou a neprodukují močovinu.

V nestárnoucích houbových buňkách se centrální vakuola nevytváří. Tím se také podobají zvířatům.

Takže vlastnosti hub jsou podobné rostlinám – nehybnost, růst s horní částí, silné buněčné stěny, schopnost syntetizovat vitamíny, možnost vegetativního množení.

Houby mají podobné vlastnosti jako živočichové: jsou heterotrofové (živí se hotovými organickými látkami), jejich buněčné stěny obsahují látku chitin, kterou mají jen někteří živočichové, a houby produkují glykogen jako rezervní látku.

Unikátní vlastnosti hub

Houby však mají vlastnosti, které jsou jedinečné pouze pro ně a které se u rostlin a zvířat nevyskytují. Tělo houby je tvořeno tenkými větvenými nitěmi ‒ hyfy. Toto tělo se nazývá mycelium nebo mycelium. Každá jednotlivá hyfa se skládá ze spojených buněk, často bez přepážek mezi nimi, což vede k jedné velké buňce. Buňky mají jedno nebo více jader. Hyfy absorbují živiny z prostředí. Hyfy, které rostou silně, poskytují houbě velkou sací plochu.

Nejen mycelium se skládá z hyf, ale také plodnice houby, která se na myceliu tvoří pro rozmnožování. V plodnici se tvoří spory. U kloboukových hub, které sbírají houbaři, se tyto plodnice nazývají „houby“. Ačkoli samotná houba (její mycelium) je obvykle v půdě. Nejčastěji má plodnice nožičku a klobouk.

Většina hub jsou mnohobuněčné organismy. Existují však i jednobuněčné.

Mezi zvláštnosti hub patří mnohojadernost jejich buněk: houbové buňky mohou mít několik jader. Zvláštnosti existují i v buněčném dělení.

Houby se živí hotovými organickými látkami, samy si je nedokážou syntetizovat. Potřebují také minerály. Houby absorbují potřebné látky po celém povrchu těla. Podle druhu výživy se mezi houby řadí saprofyti, parazité a symbionti.

Houby mají jev zvaný vnější trávení. Mycelium nedokáže absorbovat pevné částice potravy. Proto se z něj do vnějšího prostředí uvolňují trávicí enzymy, které rozkládají složité organické látky (bílkoviny, tuky a sacharidy) na jednodušší. Roztoky těchto látek jsou pak absorbovány houbovými hyfami.

Některé druhy hub jsou schopny rozkládat mnoho organických látek, zatímco jiné jsou schopny rozkládat pouze některé. To určuje prostředí houby (substrát, na kterém může růst). Mnoho hub může růst pouze na určitém substrátu, protože pouze ten obsahuje látky, které houba dokáže asimilovat.

Podle substrátu, na kterém může houba růst, se houby dělí na saprofyty a parazity. Saprofyty rostou v místech, kde je hodně mrtvé organické hmoty. Například v půdě. Paraziti rostou na živých organismech.

Saprofytické houby vylučují různé trávicí enzymy, které rozkládají organickou hmotu. Zajišťují tedy podobně jako bakterie oběh látek v přírodě. Například na ovoci se může objevit houba penicillium, která začne hnít, to znamená rozkládat se.

Saprofytické houby zahrnují mnoho hub a kvasinek. Saprofytické houby plní v přírodě užitečnou funkci, neboť rozkládají organické zbytky jiných organismů na anorganické látky. Podporují tak koloběh chemických prvků v přírodě.

Parazitické houby mohou infikovat rostliny, zvířata a dokonce i jiné houby. Parazitická houba proniká svými hyfami přes póry do těla hostitele. Příkladem parazitické houby je hniloba brambor. Parazitické houby mohou způsobit vážné poškození zemědělských rostlin, což výrazně snižuje výnosy.

Symbiont houby žijí společně s rostlinami. Každý zná symbiózu (vzájemně výhodné soužití) řady kloboučkových hub a stromů. S vyššími rostlinami tvoří tzv. mykorhizu a s nižšími tvoří lišejník. Při mykorhize rostlina dává houbě organické sloučeniny a houba dává rostlině vodu a minerály. Hyfy houby pronikají do kořenů rostliny a přijímají z ní řadu organických látek, které potřebují. Rostlina díky myceliu houby zvětšuje svůj sací povrch, protože houba pro ni absorbuje vodu a minerály z půdy.

Houby se obvykle rozmnožují nepohlavně: výtrusy, pučením nebo částmi mycelia. U řady druhů je pozorován pohlavní proces. V případě pohlavního rozmnožování houby produkují gamety.

Houby se dělí na nižší a vyšší.

nižší houby

Maximální životnost mycelia nižších hub je několik dní. Každá jednotlivá hyfa nižší houby je jedna buňka s velkým počtem jader a větví.

Zástupcem nižších hub je plíseň mucor. Objevuje se jako bílý povlak na potravinách (jako je chléb) nebo půdě. Mucor se živí sacharidy. Mukora rostou z hyf sporangia, tvoří se v nich spory. Sporangia vypadají jako černé kulaté hlavy. Zralé výtrusy se vysypou a jsou unášeny větrem.

vyšší houby

Mycelium vyšších hub žije několik let. Hyfy vyšších hub jsou také obrovské, mohou dosáhnout několika metrů. Obsahují však jedno nebo více jader, spíše než mnoho jader, jak je tomu u nižších hub.

Samostatný kvasnice. Jejich mycelium se skládá z téměř jednotlivých buněk, které zůstávají navzájem propojené. Zároveň se od sebe snadno oddělují. Počet buněk se zvyšuje pučením.

penicilin, stejně jako mucor, se často usazuje na potravinářských výrobcích a kazí je. Vypadá to jako zelená plíseň.

Ergot je parazitem obilnin. Na uších rostlin tvoří plexy hyf, které vypadají jako tmavě fialový povlak. Obilí kontaminované námelem nelze použít k jídlu, protože vede k otravě člověka.

Mezi nejvyšší patří kloboukové houby. Jejich mycelium je v půdě a na povrch vyrůstá plodnice, která má stonek a klobouk. V klobouku houby se tvoří spory, stonek slouží k vynesení klobouku co nejvýše nad úroveň půdy. Tak se spor šíří dál. Horní strana klobouku je pokryta kůží, která má obvykle barvu charakteristickou pro určitý druh houby.

Kloboukové houby se dělí na lamelové a trubkovité. U lamelárních hub sestává spodní vrstva uzávěru z destiček a u trubkovitých hub sestává z trubek. Příkladem lamelárních hub je russula a trubkovité houby jsou hřiby.

Kloboukové houby často vstupují do symbiózy s rostlinami. Typicky určitý druh houby tvoří symbiózu pouze s určitými druhy stromů. Hříbky tak vstupují do symbiózy s břízou, dubem, borovicí a smrkem. Ryzhiki – s borovicemi a smrky. Hyfy houby pronikají do kořenů stromu a a mykorhiza (kořen houby). Hyfy slouží kořenům jako další kořenové vlásky. Prostřednictvím nich strom přijímá vodu a minerály. A protože mycelium houby zabírá velkou plochu, strom dostává hodně vodného roztoku. Houba přijímá organické látky (hlavně sacharidy) z rostliny pro svou výživu.

Význam hub

Saprofytické houby, které rozkládají rostlinné zbytky, se účastní koloběhu látek v přírodě, protože obohacují půdu o minerály.

Kvasinky fermentují cukr na alkohol. Mají široké využití v potravinářském průmyslu (pekařství, vinařství). Pivovarské kvasnice se často používají jako vitaminový doplněk, protože obsahují mnoho vitaminů. Nutriční droždí obsahuje hodně bílkovin, které se svým složením podobají živočišným bílkovinám. Krmné kvasnice se používají v zemědělství.

Některé druhy penicillia se používají k výrobě sýrů, aby získaly specifickou vůni a chuť.

Člověk může sníst asi 200 druhů kloboučkových hub. Tyto houby obsahují mnoho vitamínů a minerálních solí a také velké množství bílkovin (asi 20 % jejich hmotnosti). Bílkoviny hub jsou však pro člověka špatně stravitelné. Jedlé houby jsou hřiby, hřiby, hřiby, rusuly, hřiby, medožrouty, lišky a mléčné hřiby. Některé houby jsou vyšlechtěny člověkem (žampiony a hlíva ústřičná).

Více než 20 druhů kloboučkových hub je jedovatých. Mnohé z nich mohou vést k lidské smrti (muchomůrka bledá, muchovník, nepravé houby). Zatuchlé a staré jedlé houby jsou navíc jedovaté. Pokud tedy houbám nerozumíte, neměli byste je sbírat.

Existují parazitické houby. Nejčastěji postihují rostliny a živí se na jejich úkor. Parazitické houby snižují výnos zemědělských plodin. Obilniny jsou proto často napadeny snědí a námelem. Phytophthora je parazit brambor a způsobuje jejich hnilobu. Houby také způsobují hnilobu ovocných plodin (jablek). Takto napadené plody nelze jíst, protože mycelium houby proniklo celou dužninou a nachází se nejen v místě samotné hniloby. Na rybízu a angreštu se často vyskytuje „padlí“, které je také důsledkem infekce bobulí parazitickou houbou.

Plísňové choroby rostlin se šíří rychle, protože spory hub se snadno šíří větrem, vodou a hmyzem.

Troustička a domácí houba parazitují na dřevě, což vede k jeho ničení. Spory troustičky pronikají do stromu různými poškozeními. Spory klíčí v myceliu, čímž dřevo hnije, což často vede k úhynu celého stromu. Trvalé plodiště troustičky lze pozorovat na povrchu kmenů stromů. Vypadá jako kopyto. Spory se na něm tvoří zespodu.

Některé druhy hub jsou parazity lidí. Obvykle postihují kůži (lišaj, strupovitost).

Plísně mohou způsobit poškození laku, tkanin, papíru a dokonce způsobit korozi kovů.

Člověk se naučil používat houby v lékařství. Antibiotika a kyselina citrónová se tedy získávají z kultur řady hub. Antibiotika jsou penicilin, streptomycin aj. Námel obsahuje velké množství alkaloidů, proto se z něj získává i řada léčiv.